1樓：匿名使用者
菜系：家常菜
做法：燉
口味：鹹鮮
食療：貧血
主料：鱸魚
配料：豆腐(南)大蒜（白皮）香菜洋蔥（紅皮）調料：濃湯寶雞精醬油料酒鹽植物油
豆腐燉鱸魚屬於家常菜譜，主要製作原料是鱸魚和鮮豆腐，工藝是燉，製作難度中等，如果你按此菜譜製作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網歡迎你對此菜譜發表看法，同時也歡迎你分享你的經驗哦。
豆腐燉鱸魚的原料：鱸魚一條；
豆腐燉鱸魚的配料：鮮豆腐、蒜、蔥、料酒、糖、少量鹽、鮮醬油、濃湯寶、植物油、香菜末、雞精；
豆腐燉鱸魚的做法：
1、首先把鮮豆腐切薄片，洗淨備用。
2、新鮮鱸魚淘淨內臟，洗好，魚肉兩面改刀，以便入味。
3、用蔥花，蒜末爆鍋。
4、把魚放進去，兩面都過一下油，加料酒、糖、少量鹽和鮮醬油調味。
5、加適量水開始燉魚，一定要記住燉魚要點，水要一次加足，千萬不要中途在添。
6、加水後放一個家樂的濃湯寶；
7、水第一次開了後加豆腐，改小火慢慢燉吧。
2樓：大雁做美食
魚豆腐怎麼做？魚肉切小塊，加入蔥姜料酒，生抽食用油，兩個雞蛋，鹽胡椒粉，兩勺澱粉，攪拌從泥，下油鍋煎制即可。
3樓：一人廚
教你魚豆腐簡單又美味的做法
周黑鴨魚豆腐怎麼做
4樓：異樣不一樣
腐切片2.雞蛋打散，放入少許鹽
3.將豆腐片放入蛋液中，粘勻蛋液
4.鍋中放油，油熱後放入豆腐煎至兩面金黃
5.鍋中放入大料、蔥、姜、蒜、幹辣椒炒香
6.下入煎好的豆腐
7.然後放入陳醋，大火煮開，逼出醋的香味，再加入老抽、鹽、糖調味8.最後加清水沒過豆腐，燉至湯汁濃稠即可出鍋用手機看這道菜做
潮汕魚豆腐怎麼做好吃
5樓：子弟的化身
食材魚肉、雞蛋、生粉、生粉、花生油、鹽、糖、豆漿機、
方法/步驟
1.到菜市場買兩條新鮮的鯇魚肉去皮，洗乾淨，晾乾水。
2.把魚肉切成條後，用刀切碎
3.把剁好的魚肉放到攪拌杯上，一斤魚肉放3個雞蛋，大半碗水，半碗生粉
4.把攪拌杯固定到豆漿機上
5.開動機械，通過杯看到裡面的魚肉和雞蛋完全混合，沒有看到顆粒流動，即可
6.倒到電飯鍋裡，看到的是呈黃色糊狀的，放入糖和鹽調味
7.用打蛋器攪拌，直到看到魚泥起了粘生，起膠即可。
8.開油鍋，8成熱後，左手抓一把魚泥，然後握著拳頭，出點力往上頂，魚球順利地在拳頭洞口頂端出來了，然後用湯勺沾點水，把魚球從拳頭頂端移到油鍋。
9.放滿一鍋後，用通心的勺不停地攪動魚球，直到變金黃即可撈出來了
a.魚豆腐的做法其實也不難的，也可以有多種的吃，最常見的有肉末抄魚豆腐，魚豆腐湯，魚豆腐排骨打邊爐等，只有百分百的愛心就會創出是百分之百的營養食材。
b.魚豆腐也可以不用油炸，直接擠出來後可以直接放湯，炒菜，做火鍋等。
注意事項
1.魚肉選擇鯇魚比較好，草魚粗入口沒有那麼滑；鯪魚比較燥熱
2.魚肉一定要新鮮，否則後面的魚泥無法打到起膠狀態；
3.水不能放多，放多了無法擠魚球出來
4.油溫控制好，一般中火，過高或溫度魚豆腐做出來會爆開的
5.沒有打蛋器和手手動也一樣可以的，只要順著一個方向打，打到起膠就可以了。
6.魚豆腐做出來冷卻後，可以放到冰箱急凍，想吃的時候拿出來，很方便。
魚豆腐是怎麼做出來的
6樓：sky淺夏羽萱
解凍刨片→打漿成型→水煮油炸→冷卻成品→速凍包裝[1]解凍刨片
依配方將所有原料用斬拌機高速混合斬至成膠凍狀態，製成大豆蛋白乳化漿。
解凍刨片
魚糜自然稍解凍，刨成片，進入下一工序。
打漿成型
刨片後的魚漿倒入斬拌鍋內，斬拌至魚糜粒解凍，然後加鹽高速斬拌至漿體發亮有黏性（期間以冰水調漿溫不超過6℃），最後依次加入其他輔料、澱粉、冰水、香精斬拌混勻即可。
漿料靜置半小時後用成型機把魚糜按魚糕形狀擠出，水煮熟化。
油炸魚糕
油炸流水線170℃時，放入熟化的魚糕，45秒即可出鍋脫油。
速凍包裝
油炸魚糕攤開風冷後，速凍包裝。
7樓：旅憶
君子愛財取之有道，莫要黑著良心騙人，因為我己經被騙了幾千塊錢了
雪魚燉豆腐怎麼做
材料鱈魚2條，豆腐一塊，洋蔥半個，韓式辣醬，辣椒麵，大喜大牛肉粉，大蔥，姜，香蔥一小根，大蒜多 做法1.大蔥 薑切片，香蔥切末，大蒜切末。2.取一小碗，放2 3勺辣醬，一勺辣椒麵，一勺大喜大牛肉粉，香蔥末，大蒜末，加少許水調勻備用。3.豆腐切塊，收拾好的鱈魚切幾段，洋蔥切絲。4.鍋裡倒油，下蔥片超香...
雜魚豆腐湯怎麼做,如何做雜魚豆腐湯好吃雜魚豆腐湯最正宗的做法
雜魚豆腐湯的做法步驟 1將雜魚開肚去腮及腥線洗淨。2瘦肉.香菜,姜。3瘦肉切片放澱粉,生抽,胡椒粉,薑片醃製20分鐘。4豆腐切塊備用。5鍋裡燒開水。6水開後放點油,將瘦肉放進去煮10秒鐘。7再將豆腐放入煮開。8最後將雜魚放入煮2 3分鐘。9灑上香菜,放鹽,麻油調味即可。10上桌。如何做雜魚豆腐湯好吃...
家常雪魚頓豆腐怎麼做
食材明細 鱈魚500克 豆腐200克 蔥適量蒜適量 蒜苗適量 香菜少許 花椒適量 耗油 適量 醬油適量 糖適量香醋適量 料酒適量 鹽適量清淡口味 燉工藝廿分鐘耗時 普通難度 鱈魚燉豆腐的做法步驟 1鱈魚化凍後洗淨切塊，豆腐切塊，蔥薑蒜切片。2鍋中燒開水放入豆腐煮上一下撈出備用。3炒鍋倒油，放入鱈魚塊...