1樓：勵君豪
小泥鰍，我們首先又油給他煎黃，之後做成紅燒的是非常好吃的
2樓：
你好，油漬下去煎炸煎炸到兩面金黃就可以了，有著下去間長
3樓：月亮和星星
小泥鰍一般鹹菜做菜，我覺得是比較好的，因為用小泥鰍主小雪裡紅鹹菜的時候是特別好吃的
泥鰍的做法?
4樓：blackpink_羅捷
主料：泥鰍3條、水1升。
輔料：薑片3克、蔥末5克、食用油5毫升、料酒5克、鹽2克、白胡椒粉2克。
1、蔥姜備用。
2、泥鰍下鍋煎至定型。
3、鍋中加水，放泥鰍，料酒，姜，鹽，大火煮沸，小火20分鐘。
4、緊接著加白胡椒粉，蔥。
5、最後泥鰍湯成品圖。
5樓：有錢哥哥
食材：泥鰍350克、鹽適量、油適量、蒜適量、香菜適量、生抽適量、姜適量、辣椒適量。
1、首先準備好輔料。
2、熱油，可以放入少許鹽，防止黏鍋。
3、放入泥鰍，此時調節火的大小，以中火為宜。
4、待泥鰍外表炸的稍黃之後，放入大蒜、姜和辣椒。
5、繼續翻炒至泥鰍外表金黃。
6、放入香菜，蒜葉，加入適量食鹽。
7、繼續翻炒1～2分鐘。
8、然後加適量生抽，翻炒至均勻。
9、盛入洗淨的碗中，即可。
6樓：姬覓晴
準備材料：泥鰍1000克、蔥適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒20克、花椒10克、麻椒10克、食鹽適量、食用油20毫升、雞精適量、白糖適量、生抽適量
1、首先將泥鰍去除內臟沖洗乾淨；
2、倒入清洗好的泥鰍，小火慢煸，待泥鰍水分煸幹；
3、取適量蔥薑蒜幹辣椒切段；
4、上炒鍋燒熱入油，放花椒麻椒炒出香味；
5、花椒麻椒炒出香味後，加入切好的蔥薑蒜幹辣椒；
6、輔料炒出香味後，加入煸好的泥鰍；
7、最後就可以出鍋擺盤了，如下圖所示：
7樓：打喬治的佩奇
乾煸泥鰍做法：
食材：泥鰍1000克
輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒20克、花椒10克、麻椒10克、食鹽適量、食用油20毫升、雞精適量、白糖適量、生抽適量。
具體步驟：
1、泥鰍剪掉頭部，腹部從尾部到頭部從中間剪開，然後用清水洗淨內臟。
2、上平底鍋，入油，倒入清洗好的泥鰍，小火慢煸，待泥鰍水分煸幹，身體變金黃，硬度符合自己的口味就可以撈出了。
3、取適量蔥薑蒜幹辣椒切段。
4、上炒鍋，燒熱入油，關小火，放花椒麻椒炒出香味。
5、花椒麻椒炒出香味後，加入切好的蔥薑蒜幹辣椒，炒出香味（還是小火），加入生抽，白糖。
6、輔料炒出香味後，加入煸好的泥鰍，反覆翻炒至均勻後，加鹽和雞精。
7、出鍋擺盤。
8樓：馬清寧扶菁
原料：泥鰍、西蘭花。
做法：1、泥鰍放在鍋裡，開小火讓其吐完泥漿，再用清水洗淨泥鰍身上的粘膜；
2、鍋裡放底油，加兩勺白糖，炒出糖色，再把泥鰍放進去爆炒，加一小碗水，加鹽、料酒、薑片、陳醋、醬油、老抽，燒開後調小；
3、火燒至收汁，出鍋前放些辣椒及蔥粒，最後倒入焯過水的西蘭花中間。
9樓：曲意利憶雪
1、泥鰍豆腐湯
2、紅燒泥鰍
3、幹扁泥鰍
4、沙鍋泥鰍
5、熱泡泥鰍
可輸入的字數有限，不能詳細說明
10樓：進銳姒玲然
呵呵,最好營養和最省時間的做法就是用來煮煲仔飯了.
11樓：充瑋茆偉茂
油炸泥鰍,
胡椒蒸泥鰍
絲瓜煮泥鰍
泥鰍鑽豆腐
12樓：官俠郭婭
1、大泥鰍是要把肚子剖開去掉內臟等東西的，如果很小的泥鰍可以清水養讓其吐一兩天，中間記得要換幾次水；
2、泥鰍一般都是整個兒做的，你要願意切成段當然也沒問題；
3、泥鰍肉質很細膩,很容易熟的，加工時間和魚類差不多就行；
4、用沙鍋做味道一定會更好哦。
家常做法有紅燒泥鰍，泥鰍鑽（燉）豆腐（要用那種南豆腐很嫩的那種），炸泥鰍...
13樓：鮮凌鳳天藍
什麼也不喂先養兩三天，然後煲水豆腐到八呈熟把泥鰍放下去，泥鰍全鑽到豆腐裡，放姜，料酒，胡椒粉慢火燉半小時。
14樓：衡然召懷綠
可以，但是要用淡鹽水喂兩天
15樓：戢玉叔谷楓
要去內臟，如果不去內臟，要在清水裡滴兩油餵養兩天。可以做泥鰍鑽豆腐。
泥鰍魚的做法
16樓：叫那個不知道
材料：泥鰍魚，醬油、料酒、油（豆油、色拉油、玉米油都可以）、鹽、五香粉（十三香也行）、東北豆瓣醬、蔥花、薑片、幹辣椒、雞精。
1、準備活泥鰍魚，清水加鹽蓋上蓋子泡，讓泥鰍吐沙，是為防止它亂跳，所以要蓋個蓋子。
2、涼水煮魚，蓋蓋子，燒熱，至魚燙死即可。魚備用。
3、熱油，中火爆香蔥、姜、幹辣椒。
4、出香味後，中火炒大醬，其間加醬油、料酒、五香粉。
5、新增開水（約能沒過魚的量），煮開後加入魚，用鹽調味。
6、中火煮，收汁。
7、出鍋前撒香菜、雞精。
8、成品。
17樓：淘氣小包子石頭
簡單又好吃的做法，活泥鰍放入鍋中，放入涼水，撒入鹽，蓋好鍋蓋，等聽不到動靜時，把泥鰍撈出來洗淨，這時泥鰍已將泥沙吐淨了。炒鍋中放油，燒熱後，放入蔥薑蒜、醋、醬油、鹽，加水及兩個幹辣椒，將泥鰍倒入，燉熟即可。
18樓：江小嫿
泥鰍營養豐富，俗稱河裡的人蔘，深受人們喜愛。紅燒泥鰍是一道簡單的家常菜，用料有泥鰍、蔥薑蒜、生抽、老抽、白糖、料酒、鹽、味精等。
泥鰍的具體做法如下：
熱鍋熱油下蔥薑蒜爆香。
放入瀝乾水分的泥鰍和蔥薑蒜一起煸炒。
煸炒5分鐘左右至泥鰍斷生有點焦黃的時候，倒入生抽、老抽，少許鹽和糖，辣椒，繼續煸炒1分鐘上色，再倒入一點水，水不要太多，不然泥鰍悶的太熟會影響口感。
4. 湯汁收得差不多的時候出鍋，撒上蔥花即可。
泥鰍的做法
19樓：呼阿優
用料主料；泥鰍400克芫荽一大把青紅椒各兩個大蒜幾瓣
輔料；油適量鹽適量剁辣椒一勺
芫荽炒泥鰍的做法
1、泥鰍表面有粘液，非常滑，處理起來不太好操作，做之前先把泥鰍放在燒熱的鍋裡燙一下，這樣炸的時候泥鰍才不會亂跑，做出來以後形狀比較完整。
2、油鍋燒熱，將泥鰍放入鍋中，小火慢慢煎至焦黃，煎的時候不要頻繁翻動，以免變碎，煎好後的泥鰍表面變硬，就不會碎掉了，週末有時間的話，一次可以多煎點，放在冰箱可以吃一週都不會壞。
3、一邊煎泥鰍，我們一邊可以處理配菜了，大蒜拍鬆後去皮，切片，香菜洗乾淨後切成短段，青紅椒切斜片備用。
4、將煎好的泥鰍扒到鍋邊，倒入大蒜炒香後加入青紅辣椒，炒至微微變色。
5、在辣椒上撒上鹽，殺殺水汽。
6、將辣椒和泥鰍混合炒勻。
7、放一勺剁辣椒。
8、沿著鍋邊淋入少許水，炒勻後燒至入味。（煎好的泥鰍放點水燒稍微燜燒，更容易入味，口感焦中帶著微微的軟糯，口感特別好）
9、撒入香菜，拌至香菜變軟即可出鍋了。
小泥鰍乾的做法（是泥鰍幹！不是乾煸泥鰍！！）
20樓：
用水和鹽、花椒、蒜、大料泡一下，然後用油炸著吃。
泡完了之後，還可以和青菜啊、辣椒啊、泡椒等蔬菜一同炒著吃。
我是摘抄的，希望能幫到你。
21樓：蒼井瑪利明步
紅燒泥鰍
材料主 料 泥鰍400克，豬油3湯匙，火腿10克調 料 黃酒1湯匙，醬油2湯匙，蔥1根，薑絲10克，幹朝天椒4個，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精鹽適量，鮮辣粉1茶匙。
特 點 泥鰍嫩滑，鮮辣適口
做法1、 泥鰍剪開腹部去腸，洗淨瀝乾水，加入黃酒、醬油、蔥段、薑絲醃漬15分鐘。
2、鍋內放入豬油、油五成熱時，放入幹朝天椒，微炒，加入泥鰍、翻炒，八成熟時放入鹽、糖、鮮辣粉、蒜瓣，繼續翻炒至熟，裝盤，撒上香菜即可。
22樓：匿名使用者
放入佐料清蒸，香味獨特非常好吃。
紅燒泥鰍怎麼做好吃，紅燒泥鰍的做法步驟圖，紅燒泥鰍怎麼做好吃
紅燒泥鰍 食材主料 泥鰍250g輔料油 適量鹽適量花椒適量醋 適量白糖 適量生抽適量蔥 適量姜適量蒜 適量步驟 1.半斤小的活泥鰍置於清水中，滴入幾滴香油，以便更好地吐出泥沙2.準備好作料 米醋，豆醬 白糖 生抽 花椒 胡椒3.蔥 芹菜洗淨切斷待用 4.幹辣椒兩個 大蒜適量 薑末適量 5.鍋內建油，...
泥鰍滾白瓜湯的做法，泥鰍滾白瓜湯怎麼做好吃
步驟1.準備食材。處理泥鰍有兩種方法 1 用熱水燙，這樣黏液也可以去除。2 用鹽洗淨也可以。2.白瓜洗淨後，切片。3.用慢火將泥鰍煎至金黃。4.將泥鰍 薑片放入鍋中，倒入五碗清水，武火煮沸後，加入白瓜，滾至熟後，加鹽即可飲用。小貼士泥鰍用鹽洗淨，去除其黏液。白瓜滾瘦肉湯怎麼做如何做好吃 白瓜滾瘦肉湯...
有沒有收泥鰍和小鯽魚的，泥鰍可以跟鯽魚混養嗎？
有收泥鰍和小鯽魚的，這兩種都是魚類，是非常營養的食品，可以到市場上去看看。第一菜市場找一找看有沒有 第二家裡人和鄰居有沒有要的 第三飯店以泥鰍為特色 我建議，量大的話，晒乾了賣，這樣又放的久，也可以持久經營，農村 京東這類 當然有啊，泥鰍和小鯽魚都是常見的食材，肯定有市場會瘦收的。望採納！有，這兩種...