1樓：太陽貓
鷹嘴豆沒有什麼味道，那種介於脆和粉之間的口感，帶著不濃烈的清香，呈粉粒狀地在舌上鋪開，好像那栗子，卻又比栗子的甜來得低調
2樓：答疑小達人大魚
回答親您好[微笑]茄汁焗鷹嘴豆
用料：鷹嘴豆、西紅柿、鹽、檸檬汁、糖。
做法：1、鷹嘴豆提前泡一夜，西紅柿切塊，一起放到鍋中，加水加鹽糖煮熟；
2、鍋中加少許檸檬汁繼續收汁，汁收到很濃稠就可以了。
2鷹嘴豆泥
用料：鷹嘴豆1/4杯、芝麻醬一大匙、海鹽1/4小匙、檸檬或現榨的檸檬汁半個或15ml、特級初榨橄欖油50ml、肉桂粉1/2小匙、歐芹少許、辣椒粉少許。
做法：1、幹鷹嘴豆泡10小時，變成兩倍大後放進鍋中，加蓋過豆子水煮約1小時，總之想辦法把豆子弄得又軟又熟就對了；
2、檸檬擠出15ml的汁，然後將所有材料放入攪拌機中充分攪拌成泥，中途如果有豆子打不碎的現象就開蓋加入少量水再繼續攪拌，直到全部變成均勻泥狀；
3、倒出來，表面撒上點辣椒粉裝飾，配上全麥麵包開吃。
2、其他各種豆類都可以用低溫冷凍脫水法處理後，再炸，幹炒，或者烤制口感特別的香酥
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新疆鷹嘴豆怎麼吃?
3樓：free高
常見的有香滷鷹嘴豆
主料：鷹嘴豆適量、青紅辣椒適量。
輔料：麻辣油適量、鹽適量、老滷適量、花椒粒適量、十三香適量、生抽適量。
做法步驟：
1、準備好主料：鷹嘴豆、青紅辣椒 輔料：鹽、麻辣油、老滷、生抽、花椒粒、十三香。
2、把鷹嘴豆洗淨用涼水侵泡12小時。
3、撈起鷹嘴豆涼水涼水下鍋、加老滷，花椒粒、鹽。
4、加十三香。
5、大火燒開，轉小火煮30分鐘左右，煮到鷹嘴豆熟透綿軟即可，撈出。
6、等待涼透。
7、青紅辣椒洗淨切小丁。
8、把鷹嘴豆裝到碗裡，加青紅辣椒。
9、加入生抽、麻辣油，攪拌均勻即可。
4樓：匿名使用者
炒熟吃，磨成粉後和在面裡做麵食吃。
鷹嘴豆不僅是一種十分珍貴的稀有種質資源，而且屬於高營養豆類植物，富含多種植物蛋白和多種氨基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份。其中純蛋白質含量高達28％以上，脂肪5％，碳水化合物61％，纖維4一6％，鷹嘴豆含有10多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸全部具備，而且含量比燕麥還要高出2倍以上。籽粒作為主食或甜食．也可炒熟食用，也可製作罐頭或蜜餞等風味小吃，鮮豆做菜也可生吃。
不僅如此，鷹嘴豆加工後的澱粉，是我國棉、毛、絲紡織工業原料上漿、拋光及製作工業用膠的優質原料。廣泛適用於蒸、煮、炒或泡湯，是糖尿病、高血壓和腎虛體弱者理想的健康食品，也是旅遊休閒、饋贈親友的上等補品。
5樓：廚房故事
吃鷹嘴豆的正確姿勢：三式調味烤鷹嘴豆教學
6樓：匿名使用者
我們新疆人一般都炒熟了吃
和巴旦木、杏仁等一樣當作堅果類的乾貨
尤其是家裡來客人的時候
都會擺放這些
幾乎沒有人不喜歡吃
知道外面賣的海灣鷹嘴豆不？就那樣
7樓：匿名使用者
鷹嘴豆燴蘑菇
原料：煮熟的鷹嘴豆1杯（或是1/3個有機鷹嘴豆罐頭）3個白蘑菇（雙鮑菇）
半杯西紅柿丁兒
半勺橄欖油
適量鹽新磨的胡椒（或是辣椒粉）
做法：1.蘑菇每個切4塊；鍋裡放油，放西紅柿丁、蘑菇還有事先煮好的鷹嘴豆2.中火燉5分鐘；如果幹的話可以加一點水。
3.出鍋前放鹽和少許胡椒（或是辣椒粉）就好了。
鷹嘴豆怎麼吃？有什麼營養價值？
8樓：度小吃在路上
鷹嘴豆營養豐富，鷹嘴豆的吃法也是有很多種，可以用鷹嘴豆打成豆漿，用鷹嘴豆熬粥，用鷹嘴豆煲湯，鷹嘴豆燉豬蹄，鷹嘴豆做成餅，鷹嘴豆炒雞肉丁等等，都非常的不錯，營養豐富又好吃，可以根據自己的喜好來做。
鷹嘴豆可能很多人都沒有吃過，像我們日常生活中吃得最多的豆類就是紅豆、黃豆、綠豆等，鷹嘴豆還是比較少見的，鷹嘴豆屬於豆科草本植物，因為長得像老鷹的嘴巴，所以就命名為鷹嘴豆，鷹嘴豆營養豐富，鷹嘴豆磨成粉具有獨特的板栗香味，鷹嘴豆粉加上奶粉製成的豆乳粉，易於吸收消化，鷹嘴豆的吃法也有很多，下面就開給大家分享下鷹嘴豆怎麼吃。
一、先來了解什麼是鷹嘴豆以及鷹嘴豆的營養價值
1、可能很多人好沒有吃過鷹嘴豆，鷹嘴豆是因為它長的像老鷹的嘴巴，所以就命名為鷹嘴豆，鷹嘴豆起源於西亞、地中海沿岸等，鷹嘴豆屬於豆科草本植物。
2、鷹嘴豆的營養價值很高，鷹嘴豆的澱粉具有獨特的板栗風味，可以和小麥一起磨成粉做主食食用，鷹嘴豆的豆粉加上奶粉製成的豆乳粉，容易被人體消化和吸收，是嬰幼兒和老年人的食用佳品，鷹嘴豆還含有很多對人身體方面重要的營養元素，吃鷹嘴豆對身體是很有好處的。
二、鷹嘴豆燉豬蹄1、食材：鷹嘴豆、豬蹄、姜、蔥調料：鹽、料酒、紅棗、枸杞、料酒2、把買回來的豬蹄收拾乾淨，豬蹄上面的毛一定要處理乾淨，洗乾淨斬成小段，用水浸泡一下，泡出血水，把姜蔥洗乾淨，薑切片，蔥切段備用。
3、把鷹嘴豆洗乾淨，提前用水泡開，豬蹄涼水下鍋焯水，加入料酒、蔥段、薑片，大火燒開，撇去浮沫，焯好水後撈出來沖洗乾淨。4、把豬蹄和鷹嘴豆放進高壓鍋裡，加入適量得水，把紅棗和枸杞洗乾淨放進鍋裡，加入蔥段、薑片，蓋上蓋子開始燉。
4、把豬蹄和鷹嘴豆放進高壓鍋裡，加入適量得水，把紅棗和枸杞洗乾淨放進鍋裡，加入蔥段、薑片，蓋上蓋子開始燉。
5、直接選豆類蹄筋功能燉煮，時間到後，等待氣排出後開蓋，加入鹽調味即可，味道鮮美，好喝又營養。
小技巧1、豬蹄一定要處理乾淨，浸泡出血水，涼水下鍋焯水，焯好水撈出來沖洗乾淨，這樣燉出來的湯味道鮮美。
2、鷹嘴豆要提前用水浸泡一下，也可以根據自己的喜好加入其它食材一起來燉，燉好後再加鹽調味。
三、鷹嘴豆熬粥
1、食材：鷹嘴豆、紅豆、葡萄乾、紅棗、枸杞、糯米、冰糖
2、把鷹嘴豆、紅豆、糯米洗乾淨，用水浸泡2個小時，把葡萄乾、紅棗、枸杞洗乾淨備用。
3、把泡好糯米、紅豆、鷹嘴豆放進電壓力鍋中，加入葡萄乾、紅棗、枸杞，再把冰糖放進去，加入適量的水，蓋上蓋子開始煮。
4、按下煮粥功能，時間到後，等到電壓力鍋洩壓，蓋子能開啟時，把蓋子開啟，一股香噴噴的味道撲鼻而來，口感軟糯香甜，非常好喝。小技巧可以根據自己的喜好搭配大米，小米等一起來熬粥，也可以根據自己的喜好放紅糖哦。
總結：通過以上的分析，我們知道了鷹嘴豆怎麼吃，鷹嘴豆的吃法有很多，可以用來煮粥、煲湯、燉豬蹄、打成豆漿、做成餅，炒肉等等，都非常的不錯，營養豐富又好吃，鷹嘴豆有獨特的板栗香味，熬煮、煲湯、打成豆漿都特別的好喝，可以根基自己的喜好來做，製作簡單又營養。.感謝大家的點贊和閱讀，大家覺得我的回答對您有所幫助，記得點點關注哦，祝大家生活愉快，事事順心。
9樓：匿名使用者
回答鷹嘴豆富含葉酸、鉀、鎂、磷、鋅、銅和維生素b1.還含有一定數量的煙酸、維生素b6、泛酸、鈣和纖維。鷹嘴豆在補血、補鈣等方面作用明顯，是糖尿病、高血壓患者的最佳食品。
將鷹嘴豆搗碎，加橄欖油、芝麻醬，即製成鷹嘴豆醬，用作醬汁或沾麵包吃。亦可將鷹嘴豆搗碎煮熟，做成小薄餅狀煎食，鷹嘴豆也可作為湯、沙拉和燉菜的常用成分。鷹嘴豆還屬於一類很好的植物氨基酸補充劑，有較高的醫用保健價值，對兒童智力發育、骨骼生長以及中老年人強身健體都有很強的作用。
茄汁焗鷹嘴豆
用料：鷹嘴豆、西紅柿、鹽、檸檬汁、糖。
做法：1、鷹嘴豆提前泡一夜，西紅柿切塊，一起放到鍋中，加水加鹽糖煮熟；
2、鍋中加少許檸檬汁繼續收汁，汁收到很濃稠就可以了。
2鷹嘴豆泥
用料：鷹嘴豆1/4杯、芝麻醬一大匙、海鹽1/4小匙、檸檬或現榨的檸檬汁半個或15ml、特級初榨橄欖油50ml、肉桂粉1/2小匙、歐芹少許、辣椒粉少許。
做法：1、幹鷹嘴豆泡10小時，變成兩倍大後放進鍋中，加蓋過豆子水煮約1小時，總之想辦法把豆子弄得又軟又熟就對了；
2、檸檬擠出15ml的汁，然後將所有材料放入攪拌機中充分攪拌成泥，中途如果有豆子打不碎的現象就開蓋加入少量水再繼續攪拌，直到全部變成均勻泥狀；
3、倒出來，表面撒上點辣椒粉裝飾，配上全麥麵包開吃。
3香草焗鷹嘴豆
用料：煮熟鷹嘴豆150克、橄欖油2小勺、鹽1小勺、名種香草：羅勒，迷迭香，意式香草適量。
做法：1、鷹嘴豆洗淨，用水泡一個晚上，第二早上把豆子撈出來，鍋裡放入泡好的豆子，加水沒過豆子，水煮開後小火煮大約二十分鐘左右，把水倒掉瀝乾豆子；
2、烤箱預熱，把煮好的豆放烤盤中，加入橄欖油，鹽，香草拌勻，這時候你可以試味，鹹味不夠再加點鹽或香草，180度烤15分鐘左右。
4鷹嘴豆色拉
用料：鷹嘴豆50g、胡蘿蔔一段、芝麻菜一捧、巴薩米克醋1大匙、初榨橄欖油1大匙、鹽適量。
做法：1、幹鷹嘴豆浸泡一夜，放入鍋中加一點鹽，沒過鷹嘴豆的水煮10分鐘左右。撈出控水待用；
2、芝麻菜洗淨後甩幹水分，這樣油醋汁才可以均勻的附著在上面。胡蘿蔔去皮切成細絲；
3、油醋汁，通常油醋汁為醋1油3，但是實在覺得太油了，習慣改為1：1比例，將初榨橄欖油，巴薩米克和鹽快速攪拌到混合在一起；
4、將芝麻菜、胡蘿蔔絲和鷹嘴豆放入盤中，澆油醋汁拌勻，最後撒核桃仁即可；
5、當然也可以填加點其他喜歡的蔬菜，撒上喜歡的堅果仁。
5香酥鷹嘴豆
用料：鷹嘴豆、鹽。
做法：1、鷹嘴豆用溫水泡3個小時以上，泡發泡透，濾幹水分，放入冰箱冷凍半小時，取出解凍，濾幹水分，再凍半個小時，取出解凍待用；
2、鷹嘴豆與少許鹽拌勻，放預熱的烤箱中160度20分鐘左右即可。
小貼士：
1、鷹嘴豆通過冷凍達到脫水的目的，低溫脫水不會損失營養，反而會改變其結果，達到口感香酥的效果，沒經過冷凍脫水的鷹嘴豆口感就差。
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10樓：一哥八卦娛樂
鷹嘴豆有很多豐富的微量元素，它能夠使身體很好的吸收，幫助身體新陳代謝。而且熱量比較低，它含有豐富的高蛋白，可以預防一些疾身體疾病，潤腸通便，延緩衰老。可以把鷹嘴豆提前泡一晚上，第二天直接用電飯煲煮熟就可以吃。
11樓：撿心事的兔子
鷹嘴豆含有豐富的蛋白質和碳水化合物，以及微量元素。將鷹嘴豆用水泡發，隨後放入高壓鍋中煮熟；待其煮熟後，放入少許鹽和五香粉攪拌成糊狀，即可蘸食或者直接食用。
12樓：灰姑娘的姐姐
鷹嘴豆含有豐富的蛋白質、維生素b以及鈣、鋅、鉀等礦物質，經常食用不僅有補血的功效，還會增強免疫力。把鷹嘴豆提前泡三小時放入鍋中，加水，放花椒、八角、香葉、桂皮、乾紅辣椒大火煮開，小火煮30分鐘加入鹽，再煮五分鐘關火浸泡兩小時以上即可。
鷹嘴豆怎麼種植，鷹嘴豆怎樣種植
鷹嘴豆不僅是一種十分珍貴的稀有種質資源，而且屬於高營養豆類植物，富含多種植物蛋白和多種氨基酸 維生素 粗纖維及鈣 鎂 鐵等成份。其中純蛋白質含量高達28 以上，脂肪5 碳水化合物61 纖維4一6 鷹嘴豆含有10多種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸全部具備，而且含量比燕麥還要高出2倍以上。籽粒作為主食...
香酥鷹嘴豆的做法步驟圖，香酥鷹嘴豆怎麼做
用料鷹嘴豆 250g 現磨黑胡椒適量 鹽 適量 植物油 適量 香酥鷹嘴豆的做法 鷹嘴豆加清水浸專泡過夜。原則是氣溫高浸屬泡時間短氣溫低浸泡時間短，泡發脹大了就可以 將泡好的鷹嘴豆加水煮熟，約煮20分鐘。瀝乾水分晾涼密封后放冰箱冷凍12小時以上，這裡我冷凍了兩天香酥鷹嘴豆的做法 步驟3 烤箱預熱220...
椒鹽鷹嘴豆的做法步驟圖，椒鹽鷹嘴豆怎麼做
1鷹嘴豆泡一晚上，一捏就碎 2過小濾掉水份 3放到保鮮袋中 4放入冰箱冷凍好後，隨吃隨取 5炒鍋內放油，把沒化凍的鷹嘴豆倒入 6翻炒均勻，水蒸發的差不多 7倒到烤盤中烤175度15分鐘左右 8盛出放涼即可 描寫美食的詞語 20個左右，越多越好 給你推薦以下描寫美食的詞語 1 芳香四溢 拼音 fang...