1樓：出國勞務之家
因為生長環境不同，口味稍有不一樣。
陽澄湖大閘蟹很美味，洪澤湖大閘蟹也並不落下風。
但是：真正的陽澄湖大閘蟹供不應求，所以有一些商販，把洪澤湖的大閘蟹，運到陽澄湖，放在網裡養幾天，然後撈出來，就貼成了「陽澄湖大閘蟹」。
所以，很多顧客吃到的陽澄湖大閘蟹，實際上就是洪澤湖大閘蟹。
2樓：夜雨逍然
我國每年大閘蟹產量約60萬噸，正宗陽澄湖的不到2000噸，當地人都不夠吃，哪有多少真的陽澄湖大閘蟹賣到外地。洪澤湖的蟹不比陽澄湖的差多少，只要吃的時節對，一樣鮮美。
八澤湖大閘蟹和陽澄湖大閘蟹有啥區別
陽澄湖大閘蟹和洪澤湖大閘蟹哪家好
3樓：出國勞務之家
這個問題我之前可能回答過。
洪澤湖，中國第四大淡水湖。在江蘇省西部淮河下游。洪澤湖是全國大湖中唯一的活水湖，湖水的**，除大氣降水外，主要靠河流來水。
流入洪澤湖的河流有淮河、濉河、汴河和安河等。是我國平原水庫型湖泊中面積最大的一個。優良的水質產出的大閘蟹會是怎樣的呢？
洪澤湖大閘蟹地處中國南北氣候中軸線—秦嶺淮河線的東端，這裡不冷不熱，氣候非常適合大閘蟹的生長。而陽澄湖大閘蟹品質好在於陽澄湖大閘蟹的生態環境好。陽澄湖碧波盪漾，水質清淳如鏡，水淺底硬，水草豐茂，延伸寬闊，氣候得宜，非常適合大閘蟹的生長。
雖然這兩種大閘蟹的產地和氣候條件不同，但是兩者的品質並沒有太大的區別。
4樓：想象2000樂
洪澤湖的好。
洪澤湖大閘蟹好，源於它優質的生態環境：一是洪澤湖為懸湖，湖底土質堅硬，湖水清澈。
二是洪澤湖周圍工業企業少，無汙染。
三是洪澤湖邊蘆葦蒿苗叢生，水草繁茂，螃蟹往來於水草之間，起著洗刷的作用。四是洪澤湖螺螄、蜆子、水草等動、植物飼料豐富。
洪澤湖大閘蟹營養豐富，含有多種維生素。同時，洪澤湖大閘蟹還具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散淤血之功效。
現代研究發現，蟹殼含有一種物質——甲殼質，甲殼質中可提煉出一種稱為acos-6的物質，它具有低毒性免疫啟用性質，動物實驗已證實，該物質可抑制癌細胞的增殖和轉移。
陽澄湖大閘蟹和固城湖大閘蟹究竟有什麼區別？
5樓：九韻樂器
1、產地不同
陽澄湖大閘蟹產於蘇州陽澄湖。陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹。
固城湖大閘蟹產於南京市高淳區固城湖，又被稱為「固城湖螃蟹」或「高淳螃蟹」。
2、營養價值不同
固城湖大閘蟹其肉質肥嫩、鮮美，營養豐富。固城湖蟹每100克肉中含蛋白質14克，鐵13毫克，核黃素0.71毫克，維生素a5960國際單位。
陽澄湖大閘蟹營養豐富，其含有多種維生素，其中維生素a高於其它陸生和水生動物，是肉類維生素b2的5—6倍，比魚類高出6—10倍，比蛋類高出2—3倍。維生素b1及磷的含量比一般魚類高出6到10倍。
每一百克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克以及鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。
3、走的路線不同
固城湖螃蟹量大，走的是批發市場、菜場超市的路子，適合平民消費；
陽澄湖大閘蟹量少，走的是商務送禮的路子。
4、地位不同
在中國的大閘蟹市場上，陽澄湖大閘蟹、固城湖大閘蟹、洪澤湖及太湖大閘蟹出現了多足鼎立的局面。但這麼多年來，陽澄湖大閘蟹穩居「老大」地位。
6樓：蟹束閣固城湖大閘蟹
有人問陽澄湖和固城湖有什麼區別？這是一個足以將一個博士生導師問倒的問題，我的回答如下：
1、陽澄湖大閘蟹的蟹肉是甜的，固城湖大閘蟹的蟹肉是微鹹的，前者是品牌概念，比如農夫山泉有點甜，但沒有一個人從礦泉水裡喝出了甜味；後者是技術概念，所有的蟹肉都應該是微鹹的，這就好比所有的純淨水都是淡的一樣，但好的品牌塑造一定會有望之不及的東西，這就是陽澄湖和固城湖的第一大區別，在品牌概念上，陽澄湖是博士，固城湖還只是個本科生。
2、陽澄湖和固城湖誰更擅長養蟹？自然是固城湖，因為養殖利潤相比於品牌溢價來講，在生產鏈上是附加值最低的，陽澄湖靠品牌能賣掉全國近70%的大閘蟹，沒必要去從事既汙染生態，又溢價很低的養殖，只要是個明白人，都知道怎麼選，這是產業選擇的結果。
3、目前的養殖模式粗略概括，只有兩種，一種是產量模式，一種是質量模式，陽澄湖既從產量產區進貨，也從質量產區進貨，不好的螃蟹都是洗完澡的蟹，好的螃蟹都是正宗陽澄湖大閘蟹，這就是它的成功，固城湖是質量型產區模式，但在批發渠道越來越沒有優勢，利用冰鮮魚及活螺的模式養出來的螃蟹好吃，但農業部的導向是全程飼料餵養，要珍惜這最好的時光…**自林中行）
7樓：匿名使用者
為什麼陽澄湖畔巴城出產的蟹好吃？其原因之一，是巴城處在陽澄湖東湖地帶，湖水較淺，水質清澄，水草豐盛；二是湖底淤泥少，多是硬土，相對而言餌料並不豐
富，蟹要進食必須在硬土上到處跑，這使得它們的肌纖維比較細膩；三是每年深秋大閘蟹就要從陽澄湖朝長江口進發，所謂的
「北風起蟹腳癢」的現象，這時的大閘蟹肉質好、味道鮮美，而巴城居東湖地帶是成熟陽澄湖大閘蟹洄游的必經之地，四是巴城有多年養殖歷史，養殖戶經驗豐富，
產出的大閘蟹個頭大、膏肥黃滿口感好，故巴城大閘蟹有 「上品中的上品」之稱。
多年來，崑山農委和上海海洋大學的專家，都在陽澄湖大閘蟹的養殖的品質控制上，下了大功夫。如今的陽澄湖大閘蟹養殖中，用多種技術控制好水、土、草、餌料
品種等各方面因素，保證大閘蟹的品質過關、口感夠好。據瞭解，每100克蟹內，含蛋白質4克、脂肪5.9克、碳水化合物7克、熱量139千卡，雄油雌黃， 各具特色。
8樓：木大網路
我家就是養蟹的，固城湖的，說實話個人覺得沒有區別，都是南方蟹，而且理論上同屬一個品種。建議你去這兩個地方買當地的蟹回來吃吃看，就知道區別是什麼了，就像有的人開玩笑說的，僅僅是名字不一樣而已。
9樓：遊騎兵
沒有本質區別，因為微博上也做過類似的盲機測試，結果打臉。都是商業宣傳需要，自己覺得好吃就行，不要在意細節。送禮可以陽澄湖，自己吃固城湖絕對不差
10樓：鮮多多新零售
產地不同：陽澄湖大閘蟹產於江蘇蘇州陽澄湖，固城湖大閘蟹產於南京市高淳區和安徽省宣城市宣州區交界的固城湖
口感不同：陽澄湖大閘蟹微甜，固城湖大閘蟹微鹹產量不同：相對來說陽澄湖大閘蟹產量較低，而固城湖大閘蟹產量較高其實都是一家之言，吃起來區別不回特別大的，送禮可以送陽澄湖大閘蟹，自己吃可以吃價效比高的固城湖大閘蟹
陽澄湖大閘蟹跟洪澤湖大閘蟹哪個好
11樓：匿名使用者
產品特點不一樣：
洪澤湖大閘蟹主要質量特色為：蟹殼呈清泥色，蟹膏飽滿，呈半透明狀，蟹肉有甜味，同時其雄蟹和雌蟹的理化指標均較高，其中粗蛋白質含量雄蟹大於等於17%，雌蟹大於等於19%，粗脂肪含量雄蟹大於等於7.5%。
雌蟹大於等於9.5%。
陽澄湖大閘蟹青背、白肚、金爪、黃毛，個體強壯厚實，煮後呈亮橘紅色，口味鮮甜。陽澄湖蟹殼成青灰色，平滑而有光澤，陽澄湖蟹爪金黃堅挺有力，放在玻璃上能八足挺立，雙螯騰空。
12樓：癮大技術差
都差不多。品種都是一樣的，都是中華絨螯蟹！都是長江的種子，然後拿到各自的湖裡去養！
但是在飼養過程中因為地理的原因，陽澄湖的水土以及水質，水深最適宜大閘蟹生長，養出來的大閘蟹最為肥美！我個人也很喜歡吃，在南京吃到的高淳蟹和我在蘇州蓮花島上吃到的蟹味道還是差很多的，樣子看不出來**不一樣！
陽澄湖大閘蟹和其它大閘蟹有什麼區別
13樓：尼瑪全存在
陽澄湖大閘蟹和其它大閘蟹主要有以下三個方面的區別。
1、外觀方面
陽澄湖大閘蟹體大膘肥，外殼青亮，蟹肚圓白，蟹爪尖上呈金黃色，有黃色短密絨毛。
普通大閘蟹外殼泥土色較重，泥土含量高，蟹肚是灰色，並且蟹毛帶有濃重的泥土色，蟹爪尖上也不沒有明顯金黃色。
2、口感方面
陽澄湖大閘蟹蟹肉甘甜鮮美，口感很嫩，而且含水量高，沒有腥味。
普通大閘蟹外殼有一股土腥味，蟹肉味甜不鮮，味道較淡，口感欠佳，沒有陽澄湖大閘蟹美味。
3、營養成分方面
陽澄湖大閘蟹含有的營養成分更高，蛋白質和其它礦物質的含量都要高於普通大閘蟹。
普通大閘蟹，由於其飼養的週期較短，蛋白質含量較低，礦物質等成分也沒有陽澄湖大閘蟹高。
14樓：匿名使用者
陽澄湖大閘蟹和河蟹的本質區別：
一、從它們二者外表上來看是不一樣
從外表上來看兩者是沒有什麼一不樣的，當時吃起來就不一樣了。如果兩種蟹同時都去清蒸，陽澄湖大閘蟹肉甘甜而鮮，且沒有異味，而普通河蟹殼上有怪味，肉微甜不鮮。
二、從營養價值及營養成份來判斷
從營養價值上來說，陽澄湖大閘蟹的營養成分偏高點。陽澄湖大閘蟹久負盛名，附有「蟹中之王」的盛名，**買正宗陽澄湖大閘蟹就在人們趕著吃蟹的時候最不能忘的就是陽澄湖大閘蟹，大家都為能吃到正宗的陽澄湖大閘蟹而沾沾自喜。
三、陽澄湖大閘蟹所與眾不同的四大特點
脂膏豐腴，美味無比的大閘蟹有與眾不同的四大特點：一是青背，蟹殼成青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的臍腹，晶瑩潔白；三是黃毛，腳毛長黃挺拔；四是金爪，蟹爪金黃堅挺有力，放在玻璃上能八足挺立，雙螯騰空。
15樓：天雲科技
陽澄湖蟹,歷來被稱為蟹中之冠。這與陽澄湖的特殊生態環境有關。水域百里方圓,碧波盪漾,水質清淳如鏡,水淺底硬,水草豐茂,延伸寬闊,氣候得宜,正是螃蟹定居生長 陽澄湖大閘蟹
最理想的水晶宮。所以,陽澄湖蟹的形態和肉質,在螃蟹家族中,大大的與眾不同。形態有四大特徵:
一是青背，蟹殼呈青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的肚臍、甲殼晶瑩潔白，沒有黑色斑點；三是黃毛，蟹腿的毛長而黃，根根挺拔；四是金爪，蟹爪金黃，堅挺有力，放在玻璃上都能八足挺立，雙螯騰空，雙螯騰空,臍背隆起,威風凜凜。肉質肥嫩鮮美,食過後再食其它再好的佳餚名菜,都會嘴裡無味。就在離開陽澄湖數公里內的雉城湖，湖蟹產量亦多,但受海潮影響,肚不白,毛微黑,肉質遠不如陽澄湖蟹那麼好吃。
同一境域的湖蟹,尚且不能相比,其它地區的螃蟹,更是大為遜色了。因此,陽澄湖蟹在海外久享盛譽,被稱為"中華金絲絨毛蟹"
16樓：鞏聞鑲
我來回答，如今正是金秋蟹肥之時，很多人都對於河蟹的成熟早已磨齒霍霍，那麼我來說一說，第一，每年南方老客都來我們遼寧盤錦來收購蟹苗運會南方放養湖裡，這個蟹苗也就是我們這邊所說的扣蟹，如同鈕釦一般大小。因為北方伴隨水稻伴生的河蟹吃稻花，還要人工粉碎機苞谷黃豆，小魚晒乾粉碎的餵養。也就取決於河蟹的肥妹味道，因為成熟期短，遼寧盤錦稻田河蟹只能脫殼三次。
所以說盤錦稻田蟹沒有太大的。但是稻田蟹的成熟度要優於南方蟹。實誠，飽滿滿，打個比方。
北方稻田蟹黃就好比笨雞蛋的蛋黃，黃紅，南方蟹個大，蟹黃是黃白，酒跟普通雞蛋的蛋黃一樣，這是一種區別，北方些，大爪子毛厚黑，南方的禿。北方蟹蓋青綠，南方淺綠，北方蟹抓臍有明顯的泥垢，南方蟹爪臍乾淨潔白，所以說，個大不一定好，關鍵是看眼光
清蒸陽澄湖大閘蟹的做法，清蒸陽澄湖大閘蟹的做法,清蒸陽澄湖大閘蟹怎麼做好吃,清
清蒸大閘蟹，是江南地區傳統的地方名菜。此菜螃蟹原形原味，色澤橙黃，蟹肉鮮美，營養豐富。屬於清蒸海鮮類菜系，以其味道醇厚，營養豐富而聞名。所謂清蒸顧名思義就是將清洗淨的蟹放入蒸籠裡蒸，根據火候適時掌握蟹入籠蒸煮時間即可，如蒸的是大閘蟹，建議用大火蒸 七 八分鐘便出籠為好。望點採納 清蒸陽澄湖大閘蟹的做...
陽澄湖大閘蟹幾兩的最好吃，陽澄湖大閘蟹買多大的比較好吃 比如說多少兩一個的比較好？
首先記住一點 陽澄湖大閘蟹，半斤以上的是 蟹王 級別的，大不一定就好吃，因為超出了正常水平。陽澄湖大閘蟹都是半斤以下的多，其中3兩 4兩的，鮮嫩度 味道 成熟度已經沒問題了，不要選太小的，沒肉，不要選太大的，不好吃。我看有說半斤以上的那個親，我想說的是，我還真關注過這個問題，那時候問蟹王宮的店員，他...
蟹王宮陽澄湖大閘蟹禮盒跟禮券送人哪個更好
蟹王宮陽澄湖大閘蟹禮盒 說不上哪個更好，陽澄湖是有開湖時間的，沒到時間的話只能買蟹王宮禮券你沒得選，如果已經開湖了就最好直接訂購禮盒吧 陽澄湖大閘蟹禮盒送朋友應該注意什麼 結合這幾年我負責給公司買過蟹票商務送禮，也同時參考幾篇他們蘇蟹閣大閘蟹 的文章要點。說下我個人覺得的注意點吧，送陽澄湖大閘蟹禮盒...