1樓：吉寒天
家常香菇肉醬怎麼做？
2樓：魯姐美食
香菇肉醬怎麼做？五花肉剁成末下油鍋 ，加入蔥姜 香菇一箱老抽蠔油料酒 ，鹽13香，冰糖加幾顆，加上水燉20分鐘，就可以吃了。
3樓：江蘇新東方烹飪學院
用料五花肉（末） 250克 幹香菇 100克 大蔥 1根 海天辣黃豆醬 3大勺 生抽 2大勺
老抽 2小勺 糖 2小勺 薑末 適量 料酒 適量
香菇肉醬的做法
幹香菇泡發，切小丁。
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豬五花肉剁成肉末，放入料酒醃製20分鐘。
鍋內放油燒熱，放入薑末炒幹炒香，再放入剁好的肉末，炒幹水分煸出油。
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再放入老抽，生抽，糖，和發好的香菇，加3大勺海天黃豆醬炒5分鐘左右。
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最後放入蔥花，再略炒。
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4樓：鄭州打老虎
香菇肉醬的做法
幹香菇泡發，切小丁。
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豬五花肉剁成肉末，放入料酒醃製20分鐘。
鍋內放油燒熱，放入薑末炒幹炒香，再放入剁好的肉末，炒幹水分煸出油。
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再放入老抽，生抽，糖，和發好的香菇，加3大勺海天黃豆醬炒5分鐘左右。
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最後放入蔥花，再略炒。
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小貼士1肉末最好自己剁，乾淨新鮮。
2海天辣黃豆醬，也可以換成原味的，不過辣的偶覺得更好吃。
3香菇最好是幹香菇泡發，這樣的香菇的味道更濃郁。
4做好的醬，用來拌麵，夾饃，炒飯都超級快手啊
香菇肉醬的做法
5樓：魯姐美食
香菇肉醬怎麼做？五花肉剁成末下油鍋 ，加入蔥姜 香菇一箱老抽蠔油料酒 ，鹽13香，冰糖加幾顆，加上水燉20分鐘，就可以吃了。
6樓：mx北孤
1、將香菇用水洗淨；洗好的香菇放入密封容器中，加大半盒水。
2、蓋上蓋子，搖晃密封盒，使香菇在盒子裡相互撞擊；搖晃大蓋三分鐘後開啟蓋子，幹香菇就發好了。
3、準備好所有食材，泡發乾香菇；將包發好的香菇切碎。
4、鍋內倒油後放入蔥花炸香；放入肉餡 。
5、將肉餡翻炒熟；倒入切好的香菇丁 。
6、將香菇和肉餡一切翻炒後放入辣椒粉；倒入少許料酒。
7、倒入少許生抽；翻炒後放入豆瓣醬 。
8、泡髮香菇的水沉澱好後倒入；將水稍微收幹後醬就熬好了，出鍋即可。
正宗香菇肉醬的製作方法
7樓：匿名使用者
香菇肉醬做法：
1.梅條肉清洗去皮切小粒後剁成陷，肉餡裝入大碗中，加入薑末，鹽，生抽，胡椒粉攪勻，加少量清水攪至上勁，蓋保鮮膜放冰箱冷藏醃製2小時以上入味；
2.香菇洗淨泡發切碎。
3.炒鍋做油，稍多一點，爆香蔥白和香菇碎後放入肉餡，炒散後小火炒至肉餡吐油。
4.將肉餡推至一邊，斜鍋瀝出油，加入兩勺甜麵醬，小火炒約5分鐘至甜麵醬跟油完全融合，與肉餡混合，滴入幾滴香醋炒勻即可
香菇醬製作方法
8樓：mx北孤
製作方法：
1、選用新鮮、風味正的麵醬(或豆醬)、辣油、豬肉、香菇、花生米、春筍、豆腐乾。
2、將豬肉洗淨，切成肉丁；將香菇洗淨，瀝乾，切成小塊。在鍋中倒入少許色拉油加熱，先放入肉丁，炒至變色，再放入香菇丁一起炒熟，待用；將花生在鍋中炒熟後出鍋，用刀拍碎至綠豆大小待用；春筍去皮，切成丁塊，豆腐乾用水發至柔韌，切成小塊，二者一起在油鍋中炒熟待用。
3、炒麵醬（豆醬）的時候容易糊鍋，所以炒前要加少量水並攪拌好，然後將麵醬 (或豆醬)在熱油鍋中炒15分鐘後，倒入上述配料，加味精、食鹽等攪拌均勻，一般麵醬（豆醬）已經很鹹，所以要口嘗後，再加鹽，以免過鹹影響健康。加入辣油，拌煮15分鐘後出鍋。
9樓：美食教學分享
萬能的香菇醬 配面 配飯 夾饅頭都是可以
香菇牛肉醬的製作方法和步驟
10樓：情感諮詢
就是準備牛肉丁 還有香菇 蔥薑蒜 鍋裡放入油 把牛肉放進去炒香 炒香之後放入料酒 食鹽 生抽 老抽 蔥薑蒜 再把香菇放進去 小火慢熬就可以了
11樓：廚娘小寧
香菇牛肉醬做法，這樣做醬香濃郁，特別下飯
12樓：魯姐美食
香菇牛肉醬怎麼做？香菇洋蔥切丁，蔥薑蒜末，加入牛肉炒出水分 ，翻炒後加入豆瓣醬，老抽生抽，糖和雞粉，小火在炒20分鐘。
13樓：匿名使用者
香菇牛肉醬主要是要選擇牛腩肉，然後切成細末，香菇川燙一下也切成細末，一起放入熱油鍋中翻炒，加入適當的豆瓣醬
香菇牛肉醬最正宗的做法
14樓：能夠
回答材料：
1、熟牛肉250克，熟花生200克左右，姜一塊，蒜瓣四五瓣，油500克，白糖20克，五香粉10克，豆豉80克左右，甜麵醬20克，醬油適量，鹽一勺，味精或雞精5克，粗辣椒麵80克，白芝麻20克
以上材料用量可以根據自己的喜好稍作調整
步驟：1、我們將牛肉用清水清洗乾淨血水後，用刀切成大小均勻的小粒，因為牛肉會縮水，所以稍微切大一點，吃的時候有大顆的牛肉粒，很香很好吃，很滿足。
2、姜蒜切碎，稱重好白糖五香粉和鹽備用。
3、烤熟的花生去皮切碎，白芝麻炒熟備用。
4、稱重好的辣椒麵和花生芝麻放一起。
5、鍋中倒油，油熱放入牛肉粒炸至脫水狀態，然後加入豆豉甜麵醬和姜蒜末，小火炒香。
6、炒出香味後倒入花生辣椒芝麻五香粉白糖鹽炒勻。小火煮三分鐘左右倒入醬油再煮三分鐘就可以關火了，稍微降些溫度後加入雞精或者味精拌勻。一碗香辣開胃的牛肉醬就做好了
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15樓：魯姐美食
香菇牛肉醬怎麼做？香菇洋蔥切丁，蔥薑蒜末，加入牛肉炒出水分 ，翻炒後加入豆瓣醬，老抽生抽，糖和雞粉，小火在炒20分鐘。
16樓：廚娘小寧
香菇牛肉醬做法，這樣做醬香濃郁，特別下飯
香菇醬做法
17樓：檸萌
準備食材：香菇，洋蔥，大蒜，豆瓣醬，幹黃醬，花生米，生抽，老抽。
製作方法：在我們的市場上，一般也都是分為新鮮的香菇和幹香菇的，而在製作香菇醬的時候，我們一定要用新鮮的香菇來製作，千萬不要用那些幹香菇來製作，不然的話做出來的口感也是不好吃的，準備好新鮮的香菇以後我們把香菇給清洗乾淨，再清洗乾淨以後，把水分瀝乾，等到瀝乾水分以後把香菇切成小丁。香菇蒂也是可以簡單的處理一下，然後也給切成丁的，因為香菇蒂吃起來也是非常的美味的，不要給扔掉了，不然的話也是太浪費食材了。
等到切好以後先放在一旁備用，然後我們準備一些洋蔥和大蒜，把洋蔥和大蒜葉都分別去皮，清洗乾淨之後切成末，然後放在一旁備用。
之後我們準備一些花生米，然後把花生米放在水中浸泡，再浸泡的時候也要提前浸泡，最少要浸泡兩個小時左右的時間，等到花生米浸泡好以後，我們用手把花生米的外皮搓掉之後，把花生米可以也多的碎一些，然後也放在一旁備用，然後我們就可以準備一口鍋了之後把鍋放在火上燒著，等到鍋燒熱以後加入適量的食用油，在做香菇醬的時候一定要用熱鍋冷油來製作，不然的話，香菇醬在熬製的時候也是很容易出現糊鍋的情況的。
等到油溫燒至5成熱的時候，我們把香菇先放在鍋中馨香油炸，等到香菇的表面炸至金黃色以後即可撈出控油。然後我們再把準備好的洋蔥末放在鍋中進行油炸，等到洋蔥的表面炸至微黃以後，把準備好的蒜末也倒入鍋中進行油炸到食材都全部炸成金黃色，然後也可以撈出控油，最後把花生米放在鍋中，等到花生米炸至金黃的時候撈出控油備用。
之後我們把鍋裡的食用油倒出來一半，然後在鍋裡面加入一些豆瓣醬，用小火進行熬製豆瓣醬，熬製出紅油，熬出香味以後把幹黃醬也放在鍋中慢慢的進行熬製，最後我們就可以把炸好的洋蔥，花生，蒜蓉以及香菇丁倒入鍋中。翻炒均勻，等到翻炒均勻以後，加入一些生抽老抽進行調味，上色之後就可以關火了，等到香菇醬稍微放涼一些以後，裝在罐子裡邊密封，然後可以放在冰箱裡冷藏儲存，想吃的時候隨時都可以拿出來食用。如果你也特別喜歡吃香菇醬的話，別出去購買了，趕緊試試自己在家裡製作吧，無新增更健康。
18樓：
1準備材料，豬肉切絲，香菇切末，洋蔥
2豆瓣醬用水洩好，攪拌均勻
3洋蔥切丁
4熱鍋下油，油熱下肉絲炒變色下香菇
5炒到香菇變軟
6加入豆瓣醬
7翻拌均勻
8加入洋蔥丁，翻拌均勻
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回答您好，很高興為您作答，請您稍等片刻哦！好了，咱們這個香菇牛肉醬就做好了。做出來的牛肉醬香辣過癮，醬香味濃郁，味道獨特 營養又美味。您參考一下呢親，希望我的回答對您有所幫助哦！更多1條 香辣牛肉醬怎麼做？牛肉香菇切丁，油鍋下蔥薑蒜爆香，下牛肉巧白，下香菇炒肉香，加入豆瓣醬翻炒加入水，白芝麻翻炒。牛...
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