1樓：偉大的
業內人稱泰國米產地越偏越好
■新快報記者 邱春燕
同是泰國產的茉莉香米，為什麼有的六七元錢就可買到一斤，有的要15塊錢以上才能買到？有業內人士向記者透露，雖然泰國大米的中文標籤上只寫明產地是泰國，但實際上它們的原裝包裝上的泰文標籤都被要求標明來自泰國具體哪個產區。「泰國**之所以這樣要求，是因為不同產區的土壤、氣候等各方面因素差別很大，產出的大米品質相差也很懸殊。
一般來說，泰國米是產地越偏的品質越高。」
泰國當地要求香米分產區
「在泰國，有一半的耕地是用來種植水稻的，但當中只有6%可用來種茉莉香米。」據業內人士介紹，要種植泰國茉莉香米首先要求土壤必須是沙質鹽鹼地，而這種土壤只在泰國少數偏遠地區才有；且有這種土壤的地區還必須每年6月—10月時下雨，讓茉莉香米能夠在足夠長的雨季裡生長。除此之外，茉莉香米的生長地年平均氣溫還必須保持在22℃至25℃。
據悉，由於產區對大米品質影響十分關鍵，泰國**一直要求該國產大米必須標明具體來自哪個產區。
不但產區得有這些「先天條件」，後天人們對產區的保護也十分重要。據介紹，離曼谷較近的烏文府，由於經濟發展水平較高，各類排汙廢棄物都比較多，這就會導致酸雨產生最終影響土壤的礦物質，而礦物質是香米的口感和香氣產生的決定性因素。且由於這些城市地價高，農戶不得不播種密集來提高收益率，因此在一年種植一季大米外，還會種植其他的農作物，這將直接導致土壤的營養恢復不夠充分。
與此形成鮮明對比，泰國農磨蘭圃府地價僅為烏文府的1/5，人煙稀少且無工業入駐，一年只種一季大米，不種植時就直接停產休養。
業內人士還表示，產區不同會直接影響品質，因而也決定了泰國大米的**高低。記者上週走訪廣州超市也發現，產自農磨蘭圃的泰廷茉莉香米一斤**在15元以上，而較多據介紹稱產自烏文府的泰國大米，**為6元/斤—7元/斤。
國內大米產區也有貴賤之分
實際上，不只是泰國大米產區對品質有關鍵性影響，國產大米亦然。據業內人士透露，即使同是在東北黑龍江一帶，不同地帶的東北米的外形、口感和香味都會有較大差別，「因為中國畢竟更大，一個省內的不同地區產地情況也可能很不一樣。」不過，國內的大部分消費者對於具體產區的大米品質如何並不很熟悉，如大多數廣州消費者就只能簡單區分東北米、絲苗米等，還沒有產區的概念。
「隨著大米市場的越來越成熟，具體的產區劃分是將來的必然趨勢。」業內人士告訴記者，像國內發展得較好的高階大米五常米，當地**在上月就已出臺措施，規定當地生產廠家必須到相關部門備案方可標產區為「五常」，以此來打擊五常米造假現象。此外，國內其他大米品牌也已開始注重產區的選擇。
據瞭解，中糧品牌大米即已根據產區區分出旗下產品的高階、中端系列。中糧集團相關人士告訴記者，「福臨門」品牌系列的響水香大米就生長在億萬年火山爆發後凝固而成的火山石板上。火山岩漿流淌凝固形成了大面積玄武岩「石板地」，經過億萬年的岩石風化和腐殖沉積而形成土壤，經由世界第二大高山堰塞湖——鏡泊湖水的灌溉，吸收火山礦物，因此香氣更加馥郁。
因產區十分稀少，該款產品的禮盒裝售價竟高達175元（1.7kg）。另一中檔大米產品「五湖」大米5kg**23.
9元，折算下來一斤售價為2.39元，**十分大眾化，這也是因為它的產地是出自中國五大知名流域黃河、烏蘇里江、松花江、高郵湖及鄱陽湖水系等，是國產大米的高產區。
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