1樓：啊往事知多少
在製作前都會進行前期的處理切割成特殊的形狀，有法式切割、英式切割和巴西式切割等下面介紹的這種切法為「法式切割」，處理程式如下
1、把羊排分割放在一端這樣你就可以看到羊排分割的「眼睛」。
把脂肪的邊在眼睛邊緣大約一英寸半左右的地方作為切割記號。在羊排分割的另一端做同樣的動作
2、用一紦鋒利的刀，從肋骨的脂肪面割到骨頭上從一端到另一端。然後回到開口上拿著刀垂直肉面，在幾個地方戳一下一直穿過另一邊，這樣反向的肉面就會分開
3、把肋骨架翻過來，使骨面朝上你應該能看到從另一面插入的刀所做的切割痕跡。
從肋骨的細端開始工作沿著骨頭做一個切口，直到你得到先前的標記然後切到下一根肋骨，切到肋骨的末端，直到所有的骨頭上的肉割好了
4、再把架子翻過來，使有肉的一面在上面開始從骨頭上拔下肥肉和肉。
用你的刀幫你切掉粘在骨頭上的肉
5、刮掉外露骨骼上的殘餘肉。用毛巾把骨頭擦乾淨
整條的切割羊排分割，國內市場尚不多見一般都是分割成小條，烹調食用都比較方便一般超市都有售賣。
2樓：匿名使用者
美術羊排的分割操作要領羊排，我喜歡把每一根肋排都分割清楚，用水撩一下，這樣的話做出來是很美味的
羊排怎麼做沒有羶味？
3樓：
羊肉很多人喜歡吃，但是羊肉卻是很羶，想知道怎麼做出沒有羶味的羊肉，那就一定要來看看哦。
分液漏斗的操作要領
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炸羊排的做法，炸羊排的家常做法
嫩炸羊排的做法 材料 犢羊排3片，洋蔥1 3顆，蒜頭3粒，迷迭香少許，玉米粉3大匙，橄欖油100 鹽適量，白胡椒粉適量，黑胡椒粉1大匙，牛奶1杯。做法 1 我們將犢羊排用所有的醃料醃製後，放至冰箱泠藏約60分鐘至入味，然後是將洋蔥 蒜頭切成片後均勻的撒上迷疊香備用。2 熱鍋，放入橄欖油以中火燒熱至1...