1樓：匿名使用者
魚的烹飪方法中，清蒸算是操作最簡單的一種。
清蒸魚操作簡單，但想要做到口感和味道都恰如其分剛剛好，也確實不容易。
想要清蒸魚好吃，有四個操作要點：
一是魚的新鮮度一定要高。
新鮮的魚才適合清蒸，不新鮮或者是冷凍魚還是選用紅燒或者醬燜等其他方法來烹飪；
二是蒸魚需要開水下鍋。
開水下鍋蒸出來的魚，口感才會鮮嫩；
三是蒸制時間的長短一定要把握好。
若是蒸制時間太短，魚的內部會不熟，魚骨和魚肉還不能分離；
若是蒸制時間太長，魚肉的口感就會變老，失去鮮美彈牙的口感。
具體蒸制時間不能一概而論，需要看魚的大小來靈活調節。
四是調味品要選對。
新鮮魚清蒸，無需額外新增過多的調味品，以免掩蓋鮮魚本身特有的清新鮮美滋味。
只需一款品質上乘的原釀醬油調味即可。
最後往魚身上澆淋一勺熱油，能起到增香提味、錦上添花的作用。
我這次蒸魚選用的是欣和出品的遵循自然五穀原釀醬油，在具體的操作中，我把五穀原釀醬油直接倒入熱油中，讓熱油把五穀原釀醬油的特有醬香充分激發出來，最後趁熱澆淋在蒸好的魚身上。蒸出的偏口魚，魚肉潔白鮮嫩，湯汁紅褐閃亮，醬香濃郁，鮮美無比，回味悠長。
清蒸鮑魚需要多長時間？
2樓：互信互助互愛
鮑魚如果是用清蒸的做法的話，一般是十分鐘左右就可以熟了，如果是比較大的鮑魚，可以適當的多蒸一會兒，在蒸之前要先在鮑魚身上畫花刀，這樣會比較入味，熟的也更快。
鮑魚清蒸要多長時間能熟
8-10分鐘。
鮑魚中含有豐富的蛋白質、鈣、鎂、磷等多種營養成分，需要高溫和一定的時間才能將其營養素析出，但是鮑魚蒸熟並沒有明確的時間，與鮑魚的大小和火候有一定的關係，一般切好花刀小鮑魚上鍋用大火蒸5-8分鐘即熟;而個頭比較大的鮑魚需要的時間就會長一些，大約需要10-15分鐘左右，可以根據鮑魚的具體狀態來判斷。
鮑魚清蒸要多長時間能熟 清蒸鮑魚的做法
清蒸鮑魚的做法
材料：鮑魚6只，蔥、姜、蒜、紅辣椒、醬油、食油、食鹽各適量。
做法：1、將鮑魚的肉從殼上分離開來，去除內臟，洗淨裙邊，切花刀備用。
2、姜切絲、蒜切末，蔥、紅椒切粒備用。
3、鮑魚表面抹一層鹽，撒上薑絲和適量蒜末醃製片刻。
4、鍋中加水，放入鮑魚隔水蒸8分鐘左右。
5、出鍋後撒蔥，淋少量醬油。
6、起鍋熱油，爆香蒜末、紅椒，然後淋在鮑魚上即可。
3樓：業桖杉
鮑魚蒸的時間不能太長，因為蒸的時間太長很容易導致其營養流失，其次，鮑魚比較容易被蒸熟，要是蒸的時間太長會導致其口感下降，所以鮑魚帶殼蒸也只需要煮8-10分鐘左右即可。
4樓：北京新東方烹飪學校
上汽後蒸10分鐘左右。
鮑魚富含蛋白質、鈣、鎂、維生素a等營養成分，平時可以將其蒸著食用，把鮑魚處理好後，等蒸鍋上汽，一般再蒸10分鐘就可以了，如果個頭較大的話，可以多蒸一兩分鐘，但儘量將時間控制在15分鐘之內，因為時間太長，它的營養成分容易流失，從而影響食用的口感，讓肉質變老。
清蒸偏口魚的做法
5樓：匿名使用者
清蒸魚的做法詳細介紹菜系及功效：微波菜譜
清蒸魚的製作材料：主料：魚1條（300—400克）,蔥1棵,姜3片。
調料：料酒75克,生抽50克,白胡椒15克,鹽15克,糖15克,油50克,香菜少許。
教您清蒸魚怎麼做，如何做清蒸魚才好吃1. 颳去魚鱗，除去內臟，洗淨後，擦乾其水分，用刀於魚身兩側分別3度劃口。 2.
取蔥半棵，一切為二，敲拍之，餘下半棵切粒。 3 .將敲拍了的兩節蔥置於一耐熱容器上，擱放薑片。
然後，置魚於其上。放調拌好的調味料於魚身，添水2湯匙，蓋上耐熱蓋（或覆上保鮮紙）。4.
把魚移到盛茶盤中，然後，在魚的清蒸汁液中加油1湯匙，再將其汁液均勻地澆於魚身。最後，撒上蔥粒和香菜即可。
6樓：匿名使用者
清蒸偏口魚 目錄原料 做法編輯本段原料 偏口魚。 輔料： 鹽、料酒、蔥段、薑片、醬油、蒜、香菜、油。
編輯本段做法 1、偏口魚去鱗去內臟洗淨，加鹽、料酒、蔥段、薑片醃10分鐘； 2、蒸8分鐘後取出，澆上醬油，鋪上蔥薑蒜； 3、最後燒開熱油以後，澆到蔥薑絲上，再撒上香菜葉就可以啦~！
7樓：凹凸小田螺
主料：偏口魚1條。
輔料：油10ml，鹽適3g，蔥2根，紅椒絲30g，料酒8ml，蒸魚豉油適量，姜適量。
步驟1.偏口魚一條，洗淨，去內臟，刮鱗。
2.魚身用刀切幾下，抹鹽，倒料酒醃一會兒，然後撒上蔥薑絲料酒，上鍋蒸8分鐘，關火，等2分鐘再拿出來。
3.把蒸好的魚上面的蔥薑絲扔掉，倒掉盤中的水，重新放上蔥姜，紅椒絲，倒入蒸魚豉油。
4.鍋內燒熱油。
5.往煮好的魚上淋上熱油。
6.可以上桌了。
8樓：島大鮮
青島最正宗清蒸偏口魚，嫩而鮮，好吃的停不下來
9樓：山東老李老吉
7斤野生大偏口魚還能清蒸啊？看看老吉怎樣做，上桌湯都不剩!
清蒸魚蒸多長時間
清蒸比目魚的詳細做法，謝謝！
10樓：匿名使用者
把魚鱗魚腸去掉，沖洗下，把魚放在盤子上，放上薑片蔥段。鍋裡水開了後（一定要開）把裝魚的盤子放在蒸鍋裡，蓋上蓋子蒸8分鐘，關火不要動鍋，虛蒸5分鐘。把姜蔥扔了，撒上新的青椒絲，少許醬油就行了
11樓：神馬問題水瓶
材料比目魚，薑絲，鹽，味精
做法1.將魚開肚去腸刮鱗洗淨裝盤。
2.放上薑絲、鹽、味精、油調好味，猛火蒸五分鐘，撒上蔥花即可
12樓：
把魚宰殺好，處理乾淨，在魚的背面和側面斜刀劃三刀，刀保持傾斜切至魚骨，背面同樣。有條件的話可以用蔥姜水泡幾分鐘去腥。在魚的兩面撒上細鹽，依個人口味新增，一般用手沾一點塗一點，沾一點塗一點，塗滿全身即可。
在魚的兩面撒下姜粒，盤子上面放黃酒，在放幾個蔥，豬油，最好用一根筷子把魚架起來，這樣比較熟《蒸鍋上汽八分鐘就熟》的快！希望你一點即通，好好享受吧！
13樓：匿名使用者
清蒸比目魚
原料：比目魚，薑絲，鹽，味精
做法：1.將魚開肚去腸刮鱗洗淨裝盤。
2.放上薑絲、鹽、味精、油調好味，猛火蒸五分鐘，撒上蔥花即可。
蒸蝦需要多長時間，蒸蝦多長時間最佳
如果是大火，6分鐘足矣。如果是中火，15分鐘足夠。蒸蝦不是說時間越短越好，越鮮，蒸蝦仍然需要必要的時間，因為蝦含有鎂，鎂需要一定的高溫和充分的時間才解析出來，因此，建議用大火，在不少於6分鐘或8分鐘的時間來蒸。擴充套件資料蝦肉主治小兒赤白遊腫，將蝦搗碎後敷貼於患部。作湯可 包塊，託痘瘡，下乳汁。煮成...
蒸大閘蟹需要多長時間，蒸螃蟹需要多長時間
螃蟹，1000克，黃酒15克，薑末30克 醬油20克，白糖 味精各少許，麻油 15克，香醋50克。我是這樣洗的 用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側 拿這個地方螃蟹怎麼動也夾不到你的手 然後用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的縫裡面，要是能把臍蓋掀開刷刷裡面最好了。儘量刷乾淨再放在盛器裡 將薑末放在小...
麵包蟹蒸多長時間，麵包蟹需要蒸多長時間
蒸16分鐘即可進行食用，蒸麵包蟹具體做法如下 需要提前準備好的材料包括 麵包蟹 950克 蔥 少許 姜 少許 料酒 少許。1 首先使用牙刷把麵包蟹的表面擦洗乾淨。2 然後用牙刷把麵包蟹腹部擦洗乾淨。3 接著用刀把生薑和蔥切好。4 盤中擺上姜和蒜。5 放麵包蟹，淋料酒。6 放入鍋中，隔水蒸15分鐘。7...