1樓：傳
黴變腐爛的。有人碰到水果爛了一部分，就把爛掉的部分剜掉再吃，以為這樣就健康了。實際上剩餘的部分也已通過果汁傳入了細菌的代謝物,甚至還有微生物開始繁殖，這種情況，建議整個丟棄，不要再食用。
2樓：兄弟連田心9號
【提醒！蘋果爛一點就不能吃了哦】有人吃水果時，碰到水果爛了一部分，就把爛掉的部分剜掉再吃，以為這樣就健康了。實際上，即使把水果爛掉的部分削去，剩餘的部分也已通過果汁傳入了細菌的代謝物，甚至還有微生物開始繁殖，其中的黴菌可導致人體細胞突變而致癌。
因此，蘋果爛一點就不能吃了哦！不單單是蘋果，水果都是些嬌氣的東西，怕摔怕碰，怕冷怕熱。所以，我們經常會碰到一些爛果子。
基於「勤儉節約」是國人崇尚的一種美德，於是，那些摔壞的蘋果被老媽緊急做成的果盤，出現褐色斑塊的鴨梨變成了梨湯，還得從長出青黴的橘子中搶出兩瓣來吃。這些搶救性吃法究竟對不對？我們還得從爛果子的**說起。
一般來說，產生爛果子的原因可以分成三類，一是由於磕磕碰碰引起的機械性損傷，二是由於低溫引起的凍傷，三是由於微生物侵染引起的黴變腐爛。碰傷的蘋果還是好蘋果這三類損傷中，機械性損傷是最常見的。比如，車筐裡裝一袋子又紅又大的蘋果，然後經過了一段正在挖溝的小路；又或者一個品相完好的蘋果，在洗乾淨甩水的時候飛向了地板。
結果，就是你只能直面一堆「鼻青臉腫」的大蘋果了。還好，這樣的碰撞並不會引起什麼。那些變軟的部位，只是因為碰撞，細胞發生了破損，細胞質溢位。
同時，由於細胞損傷，一些無色的多酚類物質被轉化為深色的醌類物質，使得傷口呈現出特別顏色（其實，切開的蘋果不立即吃完，也會變成褐色）。不管怎麼說，純屬碰傷的爛蘋果只會給人帶來感官上的不悅。只要在碰撞後短時間內吃完（別讓細菌在上面安居樂業），這類「壞果子」並不會影響我們的健康。
凍傷的香蕉也是好香蕉夏天時，我們通常會把水果送入冰箱。但是，在冰箱裡面放了一晚的香蕉，變成了燒火棍的模樣。如果，時間再長一點，整個香蕉都會變成醬了。
於是，「扔還是不扔」又成了難題。 實際上，香蕉就是因為溫度過低而「患病」的。在低溫條件下，香蕉中的超氧化物歧化酶（sod）的活性會急劇降低，不能及時清除細胞內自由基。
越積越多的自由基會改變細胞膜的通透性，破壞細胞結構。另一方面，低溫還能提高果膠酯酶的活性，這種酶會分解不溶性的果膠，從而使香蕉組織變軟。放在冰箱裡的香蕉果皮還會變黑，這是因為果皮中的聚苯氧化酶（ppo）把香蕉皮中天然存在的酚類聚合為多酚，這種多酚是一種與人體**中黑色素類似的物質。
此外，香蕉果皮的細胞膜破損之後，會釋放出多巴胺，在氧化酶的作用下這種物質會與空氣中的氧發生反應，生成棕色物質。這樣一來，香蕉就變得又黑又軟，不堪食用了。 放在冰箱裡的黃瓜表面也容易出現一些水漬斑，那也是由於低溫影響了細胞膜作為「城牆」的功能，最終引起細胞壞死。
雖然成因不同，但是凍傷香蕉和碰傷蘋果的結局是相似的——都是細胞的破損。如果沒有細菌搶著去搶佔這些破損細胞的營養，這類壞果子也是相對安全的，雖然味道和口感會差一點。不過，由於細胞的破損，氨基酸、糖和無機鹽等從細胞中流出來，給致病微生物、特別是真菌的生長提供了良好條件，一旦被黴菌侵佔，問題就不同了。
黴變的水果，還是送進垃圾桶與碰傷、凍傷不同的是，黴變的水果，垃圾桶才是他們最好的歸宿。在水果上出現頻率最高的就是以擴充套件青黴為代表的青黴，它們產生的展青黴素會產生引起動物的胃腸道功能紊亂，腎臟水腫等病症，並且因為展青黴素與細胞膜的結合過程是不可逆的，也就是說他們會賴在細胞上不走，會對細胞造成長期的損傷，甚至有致癌的可能。小鼠經口服用的半數致死劑量為，雄性每公斤體重46.
3毫克，雌性每公斤體重29-48毫克。特別需要注意的是，把黴變部位去除再食用也未必安全，因為黴菌產生的展青黴素可以擴散到果實的其他部位。中國預防醫學科學院的一項調查就發現，黴變蘋果上外觀正常部位的展青黴素含量為黴變部位的10-50%。
正常部位的蘋果的展青黴素含量可能高達3毫克每公斤。這樣看來，還是把已經黴變的水果都送進垃圾桶更保險。酒味果子，區別對待除了上面提到的這些外觀有明顯變化的爛果子，我們還經常碰到一些變味的水果。
比如，放久的蘋果散發出了酒味，還能不能吃？如果在外觀上沒有明顯的異常，口感上還可以接受，本著節約的原則，還是可以吃的。因為，水果（特別是蘋果）在長期儲存過程中，可能因為缺氧，轉而進行無氧呼吸，將蘋果內部的糖類物質轉化為酒精。
於是，我們就聞到酒味了。這裡還要同那些已經變軟變黑髮出酒味的蘋果區別一下。因為，這種發酵的蘋果上很可能存在其他有害的雜菌，這樣的果子最好參按照黴變果子處理。
結論：??不同的爛果子要區別對待。那些因為碰撞和冷凍造成的爛果子，還是可以吃的。
3樓：xia愛的心窗
能吃是能吃，但營養價值大打折扣，對人身體也不好！
4樓：王鈞衡
不能吃的，因為裡面的成分已經變質了，再怎麼高溫加熱都是不能改變的，就打個簡單的列子吧，如果飯變餿了，我們煮一煮也是不能吃的，所以說高溫雖然能殺菌，但是不是萬能的
水果煮著吃，營養價值會損失嗎？
5樓：科學闢謠
水果含有碳水化合物、果膠、維生素等營養素，大部分維生素對熱不穩定，像獼猴桃、石榴等，在加熱的過程中維生素c會被破壞，所以水果最好是原汁、原味、原個吃，這樣可以讓水果的營養價值得到最大程度的體現。
6樓：匿名使用者
水果煮著吃，營養價值並不會有所損失或者減少，反而還會有其他的一些生吃的效果。在中醫上面來看，水果屬於寒涼性食物，對於脾胃虛弱的最好是少吃或者不吃，想吃就熱一熱。而且還有很多食療方子都是利用水果蒸煮來達到治病保養的功效。
梨：冰糖燉雪梨，秋梨膏，梨汁。潤肺止咳。
梨的煮法是最多樣的，煮過的梨子潤燥滋陰效果會更好。梨屬寒性，在秋冬乾燥的季節，天氣又冷，生吃梨反而會讓你的體寒加重，也沒有潤燥止咳的效果。如果將梨煮一煮，不僅去除了梨的寒性，還將梨子潤肺功能完全釋放出來效果更好。
蘋果：煮蘋果，蘋果大棗湯，蘋果粥。止瀉排毒易消化。
蘋果含有豐富的果膠，果膠經過蒸煮加熱，裡面所含的天然抗養化物大量增加，還能吸收毒素，更是有收斂止瀉的功效，十分容易吸收消化。孩子拉肚子不想吃藥，可以蒸個蘋果，好吃又能止瀉。
荔枝：荔枝糖水，荔枝牛奶飲，荔枝馬蹄水。清火。
荔枝直接吃非常容易上火是眾所周知的事情，那麼荔枝煮著吃就可以清火去躁你知道嗎。而且荔枝殼也可以炒脆加水煮，也可以清火。
甘蔗：甘蔗汁，甘蔗茅根馬蹄水。清熱解毒。
甘蔗味甜好吃卻難嚼，吃起來傷牙還費力。甘蔗性涼，很多脾胃虛寒的都不適宜喝，那麼煮水喝就正合適了，去涼性還方便。夏日裡來一碗甘蔗茅根水，自帶的甜味都不用加糖，去暑熱清溼毒。
這些水果煮著吃營養都沒有損失還更大效果的發揮，特別是寒冷的冬季生吃水果太冷，來上這麼一碗水果甜湯，保養又暖身。
7樓：封雪惲詩
近些年，坊間一直流傳著「水果煮熟比生吃更營養更健康」，可許多人擔心煮熟的水果營養會流失，事實的真相到底是怎樣的?和菜譜網小編一起看看吧。
生活中，許多人都有這樣的疑惑：水果煮熟了吃還有營養嗎?人們擔心的這個營養，主要是維生素c。
但事實上，熟吃水果並不太影響營養的吸收，因為水果中含的營養，特別是維生素c，本身就不多。
以蘋果為例，就算生吃，一天吃1個蘋果，連一日身體所需維生素c量的10%都達不到，而蘋果中的其他營養，比如鉀、鎂等元素，還有果膠、纖維素等，又都不怕熱，一些對身體有益的多酚類，也只會造成部分損失。
所以，從這個意義上說，水果完全可以煮熟了吃，因為即便生吃，也不是維生素c的主要**。除了蘋果，容易煮熟的梨、桃等也一樣，它們維生素c含量都不很高，所以，但煮無妨。
按照《中國居民膳食指南》的標準，每人每天需要攝入的維生素c是100毫克，這個標準低於國際標準。在當下的環境中，有的國家已將標準提高到200毫克-300毫克。一般情況下，只要一天攝入的維生素c不超過1000毫克，對身體都是無害的。
而我們覺得很有營養的蘋果，100克中只含有12毫克維生素c。如果按照《膳食指南》的要求，每天攝入200克蘋果的話，從蘋果中獲得的維生素c也只有24毫克，就算你生吃，也遠遠不能滿足維生素c的需要量，如果你是個脾胃不好的人，煮熟了吃的蘋果不會加重胃痛，完全可以煮熟了吃。
但有一個問題，就是煮熟了的蘋果吸收起來更容易，其中的糖分可以引起血糖波動。不像生吃時，蘋果的細胞壁是完整的，在一定程度上滯後了糖分的吸收，對血糖的影響比煮熟吃要小。這個道理就像糖尿病人要儘量少喝粥一樣，生蘋果和熟蘋果的區別，就像米飯和粥的區別一樣，煮熟了的蘋果和粥，都會導致血糖升高的速度比較快。
8樓：校連枝顧俏
1.水果煮熟後吃對其原有的營養有一定影響
2.主要取決於不同的季節、不同的水果、人們的口味以及煮的時間長短等3.冬季水果煮著吃有一定的養生保健作用，而且大部分在冬季常見的水果都適合煮著吃。
其對水果當中的營養物質的影響不會太大
4.不是所有水果都適合水煮或者水煮時間過長，比如獼猴桃、橙子、柚子、草莓之類就不適合煮得過久，以免這些水果中的維生素c受到破壞
水果壞掉部分切掉，剩下的部分高溫加熱煮熟，還能吃嗎
9樓：命中註定的
我們肉眼能看到的發黴的部分，其實是已經完全成熟了的黴菌菌絲，在此附近，還有很多我們肉眼看不見的黴菌潛伏在果肉裡面，造成一種其餘部分依然完好的假象。而且，我們肉眼也無法估算其黴菌擴散的範圍到底有多大。
所以我們切掉的僅僅是黴菌菌絲表面已經成型的部分，潛伏在果肉裡面的黴菌我們是沒辦法完全切掉的，除非全部扔掉。
雖然煮熟可以殺菌，但水果煮了就不好吃了。
水果煮熟了吃還有營養嗎
10樓：一路上飛馳
水果完全可以煮熟了吃，因為即便生吃，也不是維生高粗素c的主要**。除了蘋果，逗念基容易煮熟的梨、桃等也一樣，它山謹們維生素c含量都不很高，所以，但煮無妨。
11樓：duende惡魔
水果煮著吃不會沒有營養。
例如：冰糖雪梨
材料雪梨睜老200g，冰糖50g，涼水600cc做法1、建議用電飯煲燉，雪梨會比較爛熟。梨胡早弊去皮去核之後切塊同涼水一起入鍋；
2、電飯煲第一次水開之後放冰糖，繼續煲半個小時以上。時間越長，梨子呈黃色、入口即化，上火、咳嗽、清褲族肺。
吃水果牙齒總是出血，怎麼回事,為什麼一吃水果牙就出血
牙齦炎，是因為牙齦腫起來了，比以前牙齦相對牙齒的位置要高，導致吃上述東西時會牙齦更多的壓迫，造成充血的毛細血管受挫傷而破裂，就飆血了，建議用一些消炎去火止血的牙膏，並且提高維生素c的攝入量。為什麼一吃水果牙就出血 可能是牙齦炎，吃水果時，牙齒深入果肉裡，剌激到牙齦引起出血。由於牙齦炎 明確，牙菌斑是...
女人在坐月子期間能否吃水果與蔬菜
女人在月子期間，吃水果和蔬菜可以適當的補充自己體內的維生素，對自己的恢復有很大幫助，但是不要吃太多。能呀，而且吃水果和蔬菜對人的身體都是有好處，蔬菜中含有人體所需要的微元素，而水果含有維生素，對於坐月子的女人來說也是必不可少的，但一定要切記比較寒的食物不能吃，對身體沒有好處 產婦坐月子期間本來就動得...
為什麼一吃水果胃就不舒服,吃水果胃不舒服是什麼原因
不要空腹吃水果，可以吃些小米粥和牛奶，暖胃。吃水果胃不舒服是什麼原因 一般水果裡含的酸比較多，所以一般胃不好的話吃了會導致胃酸分泌過多，影響消化功能，所以會有胃脹的感覺。胃不好的話就得注意平時的飲食，一定不要不吃早飯，或者經常吃飯不規律。多吃些易消化的食物，含酸量高的食物儘量避免，可以吃些生花生，有...