1樓：月亮愛你
在冬天裡生長的食物，因為寒氣重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白蘿蔔、冬瓜等。在夏季生長的食物，由於接收的雨水較多，也性寒，如西瓜、黃瓜、梨等。蘋果、橙子等春、秋季食物多偏熱性。
從營養學的角度分析，大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，能促進腸道蠕動，幫助消化。而且，大白菜的維c含量高於蘋果和梨，與柑橘類居於同一水平，而且熱量還要低得多。
中醫認為白菜有解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便的功效。可以燉著吃、炒著吃，做白菜肉餡等，都是很好的做法。
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做白菜注意事項
1、老白菜燉著吃
如果你買到的白菜偏「老」，筋多，水少，適合燉著吃。用它做的白菜豬肉燉粉條，是最適合冬天吃的美味。
這道菜葷素搭配，有菜有肉有澱粉，營養素齊全。在寒冷的冬天，來上一碗豬肉燉粉條，不但能迅速補充體力，還能抵抗寒冷。
2、嫩白菜做湯吃
如果是早熟白菜，則水分含量大，葉嫩，適合做湯和涮火鍋吃。冬天也是個喝湯的季節，白菜與豆腐搭配做湯，白菜富含維生素，而豆腐富含蛋白質，二者取長補短。
此外，白菜豬肉丸湯也是冬季滋補佳品，白菜可以解豬肉的油膩，豬肉能使肉丸更加香嫩，特別適合老人和小孩食用。
3、烹飪透而不蔫
白菜葉是整棵白菜中維生素c含量最高的地方，但白菜中含有的氧化酶卻會破壞維c。因此，烹飪前最好將白菜用沸水焯一下。
2樓：福喜
白菜性平味甘
白菜含有豐富的維生素c和鋅，具有解熱除煩、通利腸胃的功效
肺寒咳嗽者忌吃
大白菜是熱性的還是涼性的
3樓：聆聽生活
大白菜是屬於涼性蔬菜，主要就是和生長的季節有關係，由於大白菜的寒氣比較重，所以屬於涼性蔬菜，冬瓜，白蘿蔔，香菇，大白菜等都屬於涼性蔬菜，這些夏季生長的蔬菜，接收的雨水較多，而性寒，如西瓜、黃瓜、梨、柚子等。
大白菜是我國的原產蔬菜，又是我國居民日常生活中佔居首要地位的蔬菜種類，其型別的多樣，品種的豐富，只有少數幾種蔬菜可以與之相比。據統計，我國現有大白菜地方品種達1000餘種，而且又有開發培育的新品種不斷湧現，不能一一贅述。按品種可分白口菜、青口菜、青白口菜三類，根據生長期不同，分為春大白菜、夏大白菜、秋大白菜，即早、中、晚熟三類。
4樓：小米小米卡
大白菜是涼性的，胃寒腹痛，大便清瀉及寒痢者不可多食。
大白菜因其色青白而得名。大白菜又有黃芽白菜、結球白菜之稱，古人稱之為「菘」，早在漢代就有記載。大白菜是大多數人都喜歡吃的一種蔬菜，更是北方人冬季餐桌上必不可少的，民間有「百菜不如白菜」的說法。
除了食用，大白菜還是防治多種疾病的良藥。大白菜性甘平，《本草綱目》中說其「甘溫無毒，利腸胃，除胸煩，解酒渴，利大小便，和中止嗽……」但是，氣虛胃虛寒者不宜多吃大白菜。
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吃大白菜的誤區：
1、隔夜的熟白菜和未醃透的大白菜不宜食用
因二者都會產生亞硝酸鹽，有致癌的作用。
2、焯燙時間不宜長
大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。
3、不宜燙後擠汁作菜餡用
有人喜歡將大白菜燙後擠汁，這樣會使營養素大量損失。
4、不宜用銅製器皿烹製或盛放
銅製器皿會破壞其中所含抗壞血酸，使營養成分降低。
5、白菜心不洗別吃
許多人都以為，剝去一層又一層的大白菜心是很乾淨的，不需要洗。其實，大白菜從生長至包心需要2~3個月的時間，期間需要多次施肥、治蟲，加之空氣汙染，細菌早就存在其中。因此，大白菜心必須清洗乾淨再吃。
6、腐爛的大白菜不宜食用
大白菜在腐爛的過程中產生毒素，所產生的亞硝酸鹽(硝由酸鹽轉化而來)能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發生嚴重缺氧，出現頭暈、噁心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫，嚴重時出現抽筋、昏迷，甚至有生命危險。遇此情況，應立即去醫院診治，以確保生命安全。
5樓：
大白菜是涼性的。
在冬天裡生長的食物，因為寒氣重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白蘿蔔、冬瓜等。
在夏季生長的食物，由於接收的雨水較多，也性寒，如西瓜、黃瓜、梨等。蘋果、橙子等春、秋季食物多偏熱性。
大白菜起源於我國，是我國北方地區主要的蔬菜。大白菜具有較高的營養價值，特別是當中含有較為豐富的維生素c和微量元素硒，能對抗「自由基」對細胞的損傷作用，因此可延緩人體的衰老過程。
大白菜性味甘平。有通利腸胃，除胸中煩，解毒醒酒，消食下氣，和中，利大小便等功效。適用於**感冒、發燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便祕、小便不利、凍瘡、潰瘍出血、酒毒、熱瘡等病症。
6樓：小二愛運動
白菜是寒性的。
在冬天裡生長的食物，因為寒氣重，故而性偏寒，如白菜、香菇、白蘿蔔、冬瓜等。
白菜原分佈於中國華北，中國各地廣泛栽培。白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，不適於栽植在排水不良的粘土地上。
白菜營養豐富，菜葉可供炒食、生食、鹽醃、醬漬，外層脫落的菜葉尚可作飼料， 具有一定的藥用價值。
7樓：匿名使用者
白菜：性甘寒，利尿，清肺熱。肺寒咳嗽者忌吃。
8樓：愚秋梵昶
大白菜是比較溫和的食物，不熱也不涼
9樓：匿名使用者
白菜是平性的蔬菜.不屬於熱性或者涼性
10樓：再封一個試試
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