1樓：一人廚
教你毛血旺麻辣鮮香的做法
2樓：魯姐美食
毛血旺怎麼做？鴨血切片，毛肚切條，午餐肉魷魚切片，加入開水中撈出，準備蔥薑蒜豆瓣醬，加入清水，生抽鹽雞精，胡椒粉，加入自己喜歡吃的菜，即可。
3樓：a噠噠君
毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。其起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。
4樓：長新很搞笑
一個人這樣吃真的太爽了
5樓：愛美食愛創意
毛血旺的做法，實惠打包帶走一份
6樓：超超
所有食材煮開，起鍋炒香豆瓣醬下食材加水燉
7樓：大師的菜
下飯神器，麻辣鮮香燙的毛血旺，快來一起學習！
8樓：
你好1.鍋內下油開中火將郫縣豆瓣，姜，蒜，用小火煸炒香，加高湯熬製後，然後放入冰糖，雞精，開大火煮開。
2.萵筍葉稍微在鍋裡燙一下馬上撈起，放入大碗裡打底。
2.將鴨血,百葉切片，飛水，和黃豆芽加入熬好的湯裡，燒開後裝入打好底大湯盆裡，撒入蔥花。
3.將色拉油燒熱，放入花椒和辣椒，熗出香味，澆在上面就好了。
9樓：搖一搖
重慶菜中除了火鍋，就毛血旺的滋味最令人難以忘懷了，鴨血和毛肚雜碎愛好者更是對其欲罷不能。
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食材準備
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鴨血和午餐肉切成10毫米厚的片狀
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百葉洗淨，切成梳子形的細絲；大腸切片；幹辣椒和小米辣辣椒切圈；薑切片、蒜切末、蔥切蔥花
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鴨血放入熱水鍋中，鍋中加蔥姜和料酒，煮1分鐘後撈出備用
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炒鍋倒入菜籽油，放入幹辣椒小火炸香，倒入黃豆芽和鹽翻炒至豆芽炒熟，盛出鋪入碗底
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鍋中倒入少許菜籽油，將重慶火鍋底料和豆瓣醬大火炒化開，倒入小米辣，調入黃酒和雞高湯，大火煮沸
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依次放入午餐肉、鴨血、大腸，煮3分鐘後再放入牛百葉和毛肚煮1分鐘後關火，盛入碗中，頂部擺上蒜末和蔥花
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炒鍋中倒入3湯匙菜籽油，5成熱時將幹辣椒段和花椒放入，轉1段小火炸出香味後關火
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淋在毛血旺上即可
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不**的火鍋毛血旺
10樓：乍暖
食材：鴨血、毛肚、肥腸（熟）、火腿、豆芽、粉絲（根據個人愛好還可以自行新增食材）
配料：火鍋底料、花椒、幹辣椒、蔥段、大蒜、食用鹽、食用油、雞精、料酒、生抽、糖
1、首先將食材處理乾淨，將鴨血切片、肥腸切絲、火腿切片準備好備用，粉絲泡軟，注意非常要提前煮熟了的，根據個人喜好可以是加減食材
2、將鍋中倒入清水燒熱，倒入毛肚，放入少量食鹽撈一下，大概1分鐘即可出鍋再將鴨血也放入鍋中，當鴨血外表微微發白之後，即可撈起備用
3、一切準備就緒之後，將鍋擦乾淨，倒入少量食用油，油燒熱之後倒入豆芽菜，不斷翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之後微微有點秧，即可出鍋。
將火鍋底料炒融化之後倒入清水煮沸，這裡倒入的清水最好是熱水，容易煮沸一些
5、湯水煮沸之後一次倒入粉條、肥腸，火腿鴨血、毛肚，嘗一下味道根據味道適量放入食鹽，再倒入適量生抽、料酒、糖、雞精調味調色
6、再煮上5-8分鐘即可出鍋啦！
毛血旺的做法？
11樓：周蔣周蔣
回答您好，您的問題我已經看到了，我正在飛速編輯答案，請稍等我一會兒哦！
5、燒到沸騰以後把所有食材連同湯汁一起裝入盆中，然後把上面擺上牛百葉、蒜末、小蔥、幹辣椒，再澆上熱油激發出香味就可以開吃了。
希望親可以吃到最美味的菜餚，祝親生活愉快！
更多1條
傳統川菜毛血旺的做法是什麼？
12樓：小l不一樣
毛血旺的做法是水煮，因為那樣可以讓毛血旺更加的鮮嫩，讓口感更好。
13樓：小假如小假如
熱鍋下油，加入蔥薑蒜、小米辣爆香，然後加入豆瓣醬，生抽，蠔油翻炒均勻，鍋內加入清水製成湯底。分別將葷菜和素菜燙熟撈出裝盤，最後將湯底倒入盤中，撒上蔥薑蒜末，淋上熱油，激發香味即可。
14樓：創作者
可以用水煮肉片的方法，先把所需要的食材準備好，加好料，水煮完，起鍋油潑，最後結束。
15樓：
其實很簡單，主要是以鴨血為主料毛肚為輔料。配菜如黃豆芽等焯水備用，然後蔥薑蒜與毛血旺調料一起油鍋翻炒，加入開水和備菜。最後裝盤用滾油淋開。
16樓：dull阿牙
豆瓣醬和火鍋底料炒香，加入適量水煮沸。水沸後，加入配菜，比如金針菇、娃娃菜、豆芽等，焯熟撈起，放入碗底。放入午餐肉、毛肚、鴨血，煮開後倒入裝有配菜的碗裡。
加入辣椒，澆上熱油就可以了。
川菜毛血旺的做法
17樓：匿名使用者
毛血旺是川菜菜譜之一，以鴨血為製作主料，毛血旺的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味,這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺.毛血旺的原料：鴨血，鱔魚，午餐肉，黃豆芽，豬肚，百業，毛肚，郫縣豆瓣，蔥花，香菜，蒜薑片，乾紅辣椒，花椒，花椒粉，鹽，雞精，白糖，醋，料酒，油，牛骨等。
毛血旺的做法：1.開一鍋冷水，放牛骨，待水開後，撇去浮沫，加蔥姜，然後轉小火褒3個小時，湯過濾備用。
2.豬肚加麵粉少量精鹽揉搓乾淨後，放水中，加料酒，蔥姜煮熟切片備用。3.
百業毛肚切絲，豆芽洗淨控幹水，鴨血切片，午餐肉切片。4.百業毛肚稍微用水燙一下立刻撈起，蒜切片姜切絲。
5.鍋內燒熱油，中火，放幹辣椒，花椒慢慢煸炒出香問味，下蒜姜繼續煸炒。6.
隨即加郫縣豆瓣，小火慢慢煸炒知道出紅油。7.把熬好好的骨頭湯，到入鍋中，大火煮開，隨後轉中午煮10分鐘。
8.撈出湯中的渣子，隨後加鹽，雞精，料酒，醋，花椒粉調味。9.
先下入午餐肉片和豬肚，煮開後下鴨血，最後開鍋下百業毛肚即刻。10.再開一個小鍋，放少許油，少許郫縣豆瓣把黃豆芽煸炒熟後放碗底。
11.起油鍋放熱油，放入花椒，辣椒，熗出香味後迅速澆在碗上即可，最後撒香菜，蔥花。毛血旺的特點：
麻辣鮮香，汁濃味足。
18樓：一人廚
教你毛血旺麻辣鮮香的做法
19樓：魯姐美食
毛血旺怎麼做？鴨血切片，毛肚切條，午餐肉魷魚切片，加入開水中撈出，準備蔥薑蒜豆瓣醬，加入清水，生抽鹽雞精，胡椒粉，加入自己喜歡吃的菜，即可。
20樓：超超
豆瓣醬炒香加水下鴨血和喜歡的配菜
21樓：愛美食愛創意
毛血旺的做法，實惠打包帶走一份
22樓：可愛的雅楠
毛血旺這樣做真的太好吃了吧
23樓：大師的菜
下飯神器，麻辣鮮香燙的毛血旺，快來一起學習！
24樓：a噠噠君
毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。其起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。
25樓：匿名使用者
毛血旺的製作材料： 主料：鴨胸肉,豬心,豬肚,火腿腸,香菇,海白菜,黃豆芽,大蔥,泡辣椒,幹辣椒,牛油,香油,花椒,味精,雞料教您毛血旺怎麼做，如何做毛血旺才好吃1)將鴨血旺切成一字條形； 2)將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片；3)將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節待用；4)炒鍋放置旺火上，加入少許油；5)將海白菜，芹菜，大蔥節，黃豆芽炒熟；6)放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內做碗內做底用；7)將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內；8)加泡辣椒，幹辣椒會炒至香，加入少許鮮湯，然後放入牛油，香油，味精，雞精起鍋；9)盛入炒好做底用的輔料。
正宗毛血旺的做法
26樓：乍暖
食材：鴨血、毛肚、肥腸（熟）、火腿、豆芽、粉絲（根據個人愛好還可以自行新增食材）
配料：火鍋底料、花椒、幹辣椒、蔥段、大蒜、食用鹽、食用油、雞精、料酒、生抽、糖
1、首先將食材處理乾淨，將鴨血切片、肥腸切絲、火腿切片準備好備用，粉絲泡軟，注意非常要提前煮熟了的，根據個人喜好可以是加減食材
2、將鍋中倒入清水燒熱，倒入毛肚，放入少量食鹽撈一下，大概1分鐘即可出鍋再將鴨血也放入鍋中，當鴨血外表微微發白之後，即可撈起備用
3、一切準備就緒之後，將鍋擦乾淨，倒入少量食用油，油燒熱之後倒入豆芽菜，不斷翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之後微微有點秧，即可出鍋。
將火鍋底料炒融化之後倒入清水煮沸，這裡倒入的清水最好是熱水，容易煮沸一些
5、湯水煮沸之後一次倒入粉條、肥腸，火腿鴨血、毛肚，嘗一下味道根據味道適量放入食鹽，再倒入適量生抽、料酒、糖、雞精調味調色
6、再煮上5-8分鐘即可出鍋啦！
27樓：周蔣周蔣
回答您好，您的問題我已經看到了，我正在飛速編輯答案，請稍等我一會兒哦！
5、燒到沸騰以後把所有食材連同湯汁一起裝入盆中，然後把上面擺上牛百葉、蒜末、小蔥、幹辣椒，再澆上熱油激發出香味就可以開吃了。
希望親可以吃到最美味的菜餚，祝親生活愉快！
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28樓：一人廚
教你毛血旺麻辣鮮香的做法
29樓：匿名使用者
羊雜毛血旺的做法詳細介紹 菜系及功效：腎調養食譜 補虛養身食譜 壯腰健腎食譜 營養不良食譜
口味：麻辣味 工藝：煮羊雜毛血旺的製作材料： 主料：羊心80克,羊腰子80克,羊肚80克,羊肺80克,羊肝80克,羊血120克
輔料：雞樅20克,香菇（鮮）30克
調料：辣椒醬30克,鹽3克,植物油20克,味精2克羊雜毛血旺的特色： 麻辣香濃，具有火鍋特色。
教您羊雜毛血旺怎麼做，如何做羊雜毛血旺才好吃 1. 羊雜（羊心、腰子、羊肚、羊肺、羊肝）洗淨放清水鍋煮至半熟，撈出切片；
2. 雞樅菌洗淨備用；
3. 鍋內放植物油燒熱，下辣椒醬炒香亮油，加入鮮湯燒沸，放入羊雜、血旺（羊血）、香菇、雞樅菌、鹽、味精煮熟併入味，起鍋裝盤即可。羊雜毛血旺的製作要訣：
羊雜應用鹽或醋反覆清洗乾淨，去雜質和羶味；可根據口味需要增加其他的調料。
30樓：匿名使用者
毛血旺的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜
毛血旺的製作材料： 主料：鴨胸肉,豬心,豬肚,火腿腸,香菇,海白菜,黃豆芽,大蔥,泡辣椒,幹辣椒,牛油,香油,花椒,味精,雞料教您毛血旺怎麼做，如何做毛血旺才好吃1)將鴨血旺切成一字條形； 2)將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片；3)將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節待用；4)炒鍋放置旺火上，加入少許油；5)將海白菜，芹菜，大蔥節，黃豆芽炒熟；6)放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內做碗內做底用；7)將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內；8)加泡辣椒，幹辣椒會炒至香，加入少許鮮湯，然後放入牛油，香油，味精，雞精起鍋；9)盛入炒好做底用的輔料。
31樓：a噠噠君
毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。其起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。
32樓：魯姐美食
毛血旺怎麼做？鴨血切片，毛肚切條，午餐肉魷魚切片，加入開水中撈出，準備蔥薑蒜豆瓣醬，加入清水，生抽鹽雞精，胡椒粉，加入自己喜歡吃的菜，即可。
毛血旺做法家常做法大全，毛血旺做法家常做法,哪些材料
毛血旺 食材 鴨血 百葉各300克，青蒜末50克，黃豆芽 午餐肉各100克，黃喉 鱔魚各30克，芹菜葉少許。調料 重慶火鍋底料1包，幹辣椒段20克，花椒 醬油各5克，川鹽3克，料酒 香油各10克，蔥花15克，蒜末30克，鮮湯100克，植物油適量。做法 1.將鴨血和午餐肉切成1釐米厚 4釐米見方的片 ...
香辣毛血旺咋做，川菜毛血旺怎麼做
毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。其起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式，這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。把豬肚和肥腸切段，黃鱔切片。鍋中倒入水，加入蔥 姜和料酒，大火煮開後，放入豬肚 肥腸和黃鱔，豬肚和肥腸煮到顏色變撈出白，黃鱔則煮到...
毛血旺怎麼做，川菜毛血旺是怎麼做出來的？
教你毛血旺麻辣鮮香的做法 原料 鴨胸肉，豬心，豬肚，火腿腸，香菇，海白菜，黃豆芽，大蔥，泡辣椒，幹辣椒，牛油，香油，花椒，味精，雞料 2 炒鍋放置旺火上，加入少許油將海白菜，芹菜，大蔥節，黃豆芽炒熟，放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內做碗內做底用。3 將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒...