1樓：匿名使用者
1、魚頭去鱗，對半剖開，去掉魚鰓後洗淨，控幹水分；
2、魚頭加鹽、雞精、味精、料酒醃漬30分鐘至入味，放入盤中，上面放調好的開胃料，上籠大火蒸 15分鐘，取出撒香蔥末，淋20克色拉油；
3、在蒸魚頭的同時，將四色燴麵分別放入沸水中大火煮7分鐘，撈出放入碗中，跟魚頭一起上桌，食用完魚頭後將剩餘的湯汁跟燴麵拌勻食用。
特點：酸辣開胃，回味無窮。
製作關鍵：
信陽南灣大魚頭是花鰱魚頭，由於信陽南灣的水質較好，因此這種魚頭的肉質較嫩，幾乎沒有腥味，所以初加工時只需加鹽、雞精、料酒來祛腥即可。
備註：開胃料的製法
原料：雲南小米辣1.5千克、廣西玉林酸甜椒（成品有售，口味酸甜微辣，每瓶約5塊錢）1.
5千克、鮮青尖椒1千克、野山椒400克、蔥段500克、姜塊250克、大蒜200克、色拉油2.5千克、鹽40克、味精30克、雞精20克、李錦記蒸魚豉油250克、啤酒500克、蠔油100克。做法：
2樓：蜂蜜團伙
前言河南信陽有個南灣水庫，裡面產的一種魚，被叫做南灣魚。這種魚在水庫中生長，肉質比較鮮美，究竟是什麼品種的魚，我也說不來，看著有點類似花鰱，但吃起來比一般的花鰱好吃些。
南灣魚怎麼做好吃，紅燒南灣魚的家常做法
3樓：萌新小主
準備充足的材料，用小火慢慢燉制，直至海灣魚熟透。
材料魚一條500克，香辣酥碎、刀口辣椒、白芝麻、酥花生碎蔥花各少許。
做法（1）將海灣魚宰殺治淨，在魚身兩側剞一字花刀，接著放入提前熬好味的泡椒紅湯鍋裡，大火燒煮開後轉小火煮約5分鐘，撈出瀝乾水分備用。
（2）鍋放寬油燒至六成熱，將燒熟的海灣魚入油鍋炸至幹香出鍋裝盤，撒上香辣酥碎、刀口辣椒、白芝麻和酥花生碎。
（3）另鍋放色拉油、香油燒至五成熱，起鍋澆在魚身上，最後撒蔥花點綴即成。
簡介（1）頭及體背部藍黑色。一般體長為25～50釐米、體重300～1000克。分佈於北太平洋西部，中國產於黃海和渤海.
（2）體形狹長，頭及體背部藍黑色。上側面有數列藍黑色圓斑點，腹部龍白色，背鰭與臀鰭之後有角刺。在夏秋季常結群作遠端洄游。
（3）刺少肉多，體多脂肪，與「雪菜」同燒鮮美異常，可作「薰魚」，也可用鹽醃製，是下飯佳餚。
4樓：匿名使用者
步驟1.五香南灣魚備好，塊太大的剁成小塊，紅椒洋蔥剁碎2.熱油鍋保鮮洋蔥放入紅椒炒出香味
3.一塊一塊的推進魚塊
4.慢火煎勻
5.放少許生抽
6.放少許鹽（魚本身醃製過以防太鹹）
7.放少許水
8.放郫縣紅油豆瓣醬一勺
9.放白糖一勺
10.小火收汁保持魚塊的完整即可
5樓：匿名使用者
…………………………………………………………省略一萬字
6樓：林夕的微笑
主料五香南灣魚
600克輔料油
適量鹽適量白糖
適量紅椒
適量清開水
適量生抽
適量紅油豆瓣醬
適量洋蔥
適量步驟
1.五香南灣魚備好，塊太大的剁成小塊，紅椒洋蔥剁碎2.熱油鍋保鮮洋蔥放入紅椒炒出香味
3.一塊一塊的推進魚塊
4.慢火煎勻
5.放少許生抽
6.放少許鹽（魚本身醃製過以防太鹹）
7.放少許水
8.放郫縣紅油豆瓣醬一勺
9.放白糖一勺
10.小火收汁保持魚塊的完整即可
南灣魚怎麼做好吃？
7樓：萌新小主
準備充足的材料，用小火慢慢燉制，直至海灣魚熟透。
材料魚一條500克，香辣酥碎、刀口辣椒、白芝麻、酥花生碎蔥花各少許。
做法（1）將海灣魚宰殺治淨，在魚身兩側剞一字花刀，接著放入提前熬好味的泡椒紅湯鍋裡，大火燒煮開後轉小火煮約5分鐘，撈出瀝乾水分備用。
（2）鍋放寬油燒至六成熱，將燒熟的海灣魚入油鍋炸至幹香出鍋裝盤，撒上香辣酥碎、刀口辣椒、白芝麻和酥花生碎。
（3）另鍋放色拉油、香油燒至五成熱，起鍋澆在魚身上，最後撒蔥花點綴即成。
簡介（1）頭及體背部藍黑色。一般體長為25～50釐米、體重300～1000克。分佈於北太平洋西部，中國產於黃海和渤海.
（2）體形狹長，頭及體背部藍黑色。上側面有數列藍黑色圓斑點，腹部龍白色，背鰭與臀鰭之後有角刺。在夏秋季常結群作遠端洄游。
（3）刺少肉多，體多脂肪，與「雪菜」同燒鮮美異常，可作「薰魚」，也可用鹽醃製，是下飯佳餚。
8樓：腸胃大管家
健康美食——清燉南灣魚頭
清江魚怎麼做最好吃？
9樓：baby小仙女呀啊
紅燒清江魚
，來一，用料
二，自做法
1，清江魚洗淨bai切段控du
水。2，在切小寸段。
3，炒zhi勺放少量dao油，燒熱魚沾蛋液下鍋煎制。
4，煎制兩面微黃。
5，盛出備用。
6，準備所有食材。
7，放入鍋中炒出香味。
8，放入蔥花。
9，放魚調色，放入開水燒開，放精鹽.糖.醋調味，燉20分鐘出鍋。
10樓：貝貝小昊昊
清江魚的話一般是吃烤魚，出去吃烤魚點的最多的就是清江魚，肉質好吃，而且刺少
11樓：愛feifei兒
紅燒清江魚是不錯的選擇，先把清江魚宰殺，清洗乾淨。青豆洗乾淨，姜蒜切碎，紅辣版椒切丁。把煎鍋倒權入油放入魚煎至兩面金黃。
把炒鍋入油把姜蒜爆香，加入開水放入煎好的清江魚，然後放入青豆玉米紅辣椒丁。加入料酒，生抽，糖，花椒油開始大火燜燒即可，去饞貓解饞買清江魚是很好的選擇。
南灣魚怎樣做給寶寶吃
12樓：最愛幻雪寶兒
主料五香南灣魚
600g輔料油
適量鹽適量白糖
適量紅椒
適量清開水
適量生抽
適量紅油豆瓣醬
適量洋蔥
適量步驟
1.五香南灣魚備好，塊太大的剁成小塊，紅椒洋蔥剁碎2.熱油鍋保鮮洋蔥放入紅椒炒出香味
3.一塊一塊的推進魚塊
4.慢火煎勻
5.放少許生抽
6.放少許鹽（魚本身醃製過以防太鹹）
7.放少許水
8.放郫縣紅油豆瓣醬一勺
9.放白糖一勺
10.小火收汁保持魚塊的完整即可
做魚給寶寶吃怎麼做好，魚怎麼做輔食給寶寶吃
1魚泥魚泥怎麼做給寶寶吃 生魚泥的製法 取較大少刺的鮮魚，去皮後用刀在魚肉豐厚的中段直接刮取醬樣魚泥，可加入粥或麵條中一道煮吃。熟魚泥的製法 取較大少刺的鮮魚，取中段一塊蒸熟去皮去刺後，在碗內搗碎成泥，加入適量調味品，即可直接喂服。每日可給嬰兒餵魚泥1 2次，每次2 3湯勺 一湯勺約15毫升 建議 ...
牛尾魚怎麼做好吃，牛尾魚怎麼做才好吃？
材料 牛尾魚 蔥薑蒜 乾紅辣椒 八角 郫縣豆瓣醬 料酒 生抽 糖做法 1 首先我們要把牛尾魚去鱗，去鰓去內臟 留肝 沖洗乾淨後剁成大段 2 這個時候可以把蔥薑蒜切片備用 3 起油鍋，油溫熱時，投入蔥薑蒜 乾紅辣椒和八角爆香，那味道，忒香了！4 下入兩匙郫縣豆瓣醬，炒出香味 5 下入魚段微煎，烹入料酒...
雪魚做稀飯怎麼做好吃，雪魚怎麼做好吃又營養
食材主料 大米25克 小米15克 輔料鱈魚 50克油麥菜 25克亞麻籽油 幾滴步驟 1.大米 25克,小米 15個,鱈魚 50克,油麥菜 25克2.大米小米洗淨，加適量水，放到電飯煲裡熬成稀飯。有時間的媽媽可以將大米小米提前浸泡15 30分鐘，或用砂鍋煲粥。3.油麥菜洗淨開水焯30秒左右。4.焯好的...