1樓：your大頭兵
包子，中國人自己的快餐之一，方便快捷，當然最最重要的就是好吃啦！然而，當我們想吃到熱乎的包子時不是想吃到就可以即可做出來的，為了讓顧客或者家人吃到熱乎的包子，今天小編就教教大家美味的包子該如何保溫吧！
工具材料：
包子一、常用的儲存辦法
01電加熱恆溫保溫
將包子放入蒸籠，底部用90度熱水恆溫電加熱保溫爐，然而這種辦法一定要注意，因為如果賣包子的話，不停的有顧客，所以開啟蒸籠就會遇到冷空氣而產生水珠，從而不好會產生積水，會讓包子口感變差。這種方法適用於長期做包子生意的商家。
02泡沫箱子保溫
準備好乾淨的泡沫箱子以後，先在泡沫箱子內壁上墊上一層薄棉被，這樣保溫效果會更好，再在薄棉被外墊上一層白籠布，棉被一定要純白得那種，因為包子是吃的東西，要讓人看起來覺得乾淨衛生，將熱乎的包子放入箱子以後就立即用棉被將其蓋上，防止熱量流失。這種方法適用於那些流動的小本生意和攤位不固定的商家，他們沒有多少前期投入，這樣可以節省一筆不小的開銷。
03定製保溫箱、保溫展示櫃
定製保溫箱這種辦法相對來說成本價比較高，但是效果較好，既方便又省時省力，不需要太多的勞動力，但是需要有固定的攤位及店面，對於那些有固定攤位的商家來說是一個不錯的選擇，而保溫展示櫃適用於店面較大的店鋪以及個別想要賣早餐便利店。
04短時間溫水保溫
底部放上一個大的熱水保溫盆，上面放蒸籠，但是記住不要放太高，如果太高，上部的包子可能達不到保溫效果，這樣可以持續保溫2－3小時，這種方法適用於買早點的商家。
05熱鍋開水保溫
有時我們在家用餐吃包子時，常常因為家裡人因為工作繁忙，而沒能準時回家用餐，這時我們先將鍋裡的水燒開，放入蒸板，最好在蒸板上放點潤溼的籠布，防止蒸餾水流在包子上，然後蓋上鍋蓋，小火保溫即可。這種辦法只適用於小家庭的保溫。
二、常見的問題及解決辦法
01產生積水，影響包子口感
在電加熱恆溫保溫時，最好將蒸籠換成木質的這樣子不容易積水，蒸籠頂部的蓋子還成圓弧狀，這樣即使是有水產生也不會將水掉在包子上。
將蒸籠的每層墊上一層油紙，也可以解決積水的問題
02剛出爐的包子粘底
包子在蒸之前，蒸板上放上一層白籠布，或者抹上一些植物油，還可以放一些芭蕉葉子可以有效的避免粘底現象。具體情況可以根據自己的實際情況放置。
03保溫箱保溫包子變幹、變硬
保溫箱內保溫也是有缺點的，時間長了，空間不密閉的話，導致包子水分蒸發流失，會使包子變幹變硬，影響口感，最好的辦法就是我們將包子在保溫箱內密閉儲存，當需要時拿出來在90度衡溫的蒸籠內蒸2－3分鐘，這樣出來的包子就和剛出鍋的一樣。
2樓：感性的
賣包子保溫的方法有以下幾種：
1.電加熱恆溫保溫：將包子放入蒸籠，底部用90度熱水恆溫電加熱保溫爐，然而這種辦法一定要注意，因為如果賣包子的話，不停的有顧客，所以開啟蒸籠就會遇到冷空氣而產生水珠，從而不好會產生積水，會讓包子口感變差。
2.泡沫箱子保溫：準備好乾淨的泡沫箱子以後，先在泡沫箱子內壁上墊上一層薄棉被，這樣保溫效果會更好，再在薄棉被外墊上一層白籠布。
3.定製保溫箱、保溫展示櫃：定製保溫箱這種辦法相對來說成本價比較高，但是效果較好，既方便又省時省力，不需要太多的勞動力，但是需要有固定的攤位及店面。
4.短時間溫水保溫：底部放上一個大的熱水保溫盆，上面放蒸籠，但是記住不要放太高，如果太高，上部的包子可能達不到保溫效果。
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做菜包子的方法與步驟
pupu
2020-03-21 09:45:12
菜包子，中華傳統食品之一，**低、價效比高。小籠包一般 是用面做皮，用菜、肉或糖等做餃子餡兒。不帶餡的則稱之為饃饃有的地區變成饃。
在江南地區的一些地域，饃饃與小籠包是分不清的，她們將帶餡的小籠包稱之為肉饃饃。小籠包一般是用麵糰發酵製成的，尺寸根據陷料的尺寸各有不同，最少的能夠稱之為灌湯包，別的先後為中包、硬包。一起來學習培訓一下美味可口菜包的做法吧！
流程1青江菜侵泡乾淨；小平菇用熱小水泡軟清洗，去蒂；豆腐皮也用冷水侵泡軟後，清洗乾淨；提前準備好姜和小香蔥，切割成末備用
流程2將麵糊原材料所有倒進盆裡，搓成光潔的麵糊，常溫下發醇至二倍大
流程3將青江菜切割成絲，放少量鹽翻拌，略擠幹水份；平菇和豆腐皮也各自切割成絲，新增生薑沫，蔥末，香油，鹽，花椒麵，色拉油，辣椒油，味精混和翻拌變成包餡
流程4麵粉發酵好後，取下搓成才條，用刀割成自身喜愛的尺寸包子皮
流程5取一小包子皮用擀麵棍擀成圓片，正中間放進包餡
流程6每一個小包子皮都以上實際操作結束，放進抹了油的蒸屜上，蓋上外蓋靜放20分鐘
流程7靜放結束後，鍋裡放進適當的冷水，大火烤開後，放進小籠包胚，蓋上外蓋再次火災蒸15分鐘，歇火燜3分鐘就可以
3樓：會說金融
1.用泡沫箱保溫：在泡沫箱底層放一層可以吃水又透氣的布，最好是消毒的純棉白紗布，然後把包子碼放整齊，上面再蓋上幾層紗布，再用塑料薄膜蓋好，最後蓋上泡沫箱的蓋子。
這樣的保溫措施很有效。
2.分別準備一個大號的泡沫箱和一個小號的泡沫箱。 把大號箱子裡放入熱水 ，再把小號箱子放入大箱中。
然後把包子放入小泡沫箱中，蓋好泡沫蓋子。這樣也可以緩解包子變涼的時間。因為小箱子的熱量散不出去，可以持續保溫。
3.條件允許的情況下，最好做一個液化氣罐連結的小灶頭，周圍圍上鐵皮，把包子一籠一籠地碼入蒸鍋上，越高越能充分利用熱量，可以火力調小，保持籠屜下面的鍋能產生熱氣就可以了。這個方法持續一天都可以保溫，但成本比較高。
以上建議僅供參考，希望能幫到您。謝謝！
4樓：溜到被人舔
一般常用的是用熱水隔離保溫，這個在商場、商鋪是經常使用的保溫方式。請自行按自身條件使用保溫方法。
或者泡沫箱子效果不錯，可以試試
另外，冬天蒸包子要注意，首先你要熱水，但是不能太燙，溫度在四十五度左右，先把發酵粉放進盆裡，用熱水化開，然後把面倒進去活光，然後放在一個可以保溫的盆子裡，或者盆子裡放進熱水，讓面盆保溫，大概醒面三十分鐘，活好的面會發酵，然後柔光，就可以蒸饅頭和包子了，你可以試試，絕對很漂亮
蒸包子和蒸饅頭一樣，都離不開發面揉麵，最後再上鍋蒸，我們都知道冬天寒冷，發麵的時間也變長了許多，並且有的時候蒸出來的包子也不是特別好吃。其實啊天冷蒸包子和發麵都是需要竅門的，只要掌握了這幾個小技巧，保證你蒸出來的包子又鬆又軟，不塌陷不回縮，和買來的一樣好吃。
5樓：手繪畫像
找一個大的泡沫箱子，一般賣海鮮的地方有，底層墊一層乾淨的白籠布，就是墊蒸籠的那種（我是北方人，我們那裡是這樣叫的），然後把包子饅頭放裡面，上面再蓋一個棉墊，大一點的，就是類似小棉被的，有人買就掀開拿，拿完就趕緊蓋上，不要讓熱氣跑了，就行了，我們那邊買包子饅頭的都是這樣的。放包子饅頭時要小心，不要把皮粘在一起，要不影響外觀了。
6樓：夏侯高懿
麵粉倒入盆中，加白糖、泡打粉攪拌均勻，將酵母用40度左右的溫水化開，加入麵粉中，攪拌均勻，加溫水活面，一邊加水一邊攪拌，和成軟硬適中的麵糰，用力揉至麵糰表面光滑，用保鮮膜覆上，放溫暖處醒發，我放暖氣旁醒發了3小時，夏天半小時，春秋1小時。
冬天如何發麵做包子
2起一油鍋，炒雞蛋，將雞蛋盛出，順便將蝦皮也炒一下，將所有原料切成碎末，將餡放入一容器中，加油、鹽、雞精、香油、生抽、胡椒粉、一點點糖攪拌均勻調味。
冬天如何發麵做包子
3取一團發好的面，揉成長條，排出氣泡，將揉好的面切成大小均勻的面劑子，用擀麵杖擀成中間厚四周薄的麵皮，放入適量餡，左手託底，輕輕轉動麵皮，右手捏出褶子，包子包好，將生胚放著二次醒發20分鐘，開水上鍋，旺火足氣10-15分鐘，關火後，不要急著開蓋，這樣包子容易回縮，虛蒸2-3分鐘，包子出籠了。
冬天如何發麵做包子
早餐店包子怎麼保溫？
7樓：陪伴烊烊崽
我記得原來我在早餐店幫忙，老闆都是弄幾個保溫箱，蒸好的包子在外面稍微晾一下，就放保溫箱裡，幾個小時都是熱的
8樓：
下面蒸汽可以保溫，沒有放在棉絮包裡也可以保溫
9樓：司安彤
放在箱子裡，保溫桶裡
包子店早餐攤開張，注意事項,開早餐店包子店要注意些什麼？
第一天賣不要準備太多，因為顧客還不知道，你家包子是否好吃呢，準備100來個就夠了。包子店選址要利於經營，周邊環境要清潔衛生。店面以靠近交通主幹道的街面為佳，或選在繁華的商業街，但商業街租金昂貴，資金緊張的創業者須慎重考慮。對於初次經營包子店的小本創業者而言，在選址前要進行實地考察調研，切勿倉促行事，...
冬天怎麼發麵做包子 做包子時，該怎麼發麵？
冬天發麵做包子可以用日光照曬或者是水浴加熱，也可以在暖氣或者空調房裡發麵也是可以的。但發麵一定要保證它的溼度，我們只需要把麵糰放入容器中用保鮮膜密封好酒可以啦，麵糰發酵的溫度在35 40 最佳，更推薦水浴加熱發麵。冬天做包子可用溫水和麵，新增白糖 蒸鍋發麵等措施加快發酵速度，用溫水融化酵母，30 左...
在家自己弄啦個包子店，但是蒸出來的包子怎麼也不是太好，請問怎麼蒸才能蒸的更好，用什麼料。才能蒸出來
用安琪酵母和泡打粉，鍋裡的水開後不要急著把饅頭放上去蒸，先在開水裡滴幾滴醋在把饅頭上鍋蒸，這樣蒸出的饅頭會又白又香 但也要有經驗，不然再好的方法做出來的包子也不會特別好 用酵母發酵，可多放些 金屬鍋具，不要竹籠！白的都是用過漂白劑的，黃色的更健康，打牌子的時候可以考慮從健康方面打招牌，現在人比較注重...