1樓：牟闌池浩然
麵包可以當早餐、下午茶或宵夜，餓的時候吃上一個麵包，就能夠解決餓感，讓肚子飽飽的。無論是老人還是小孩，男人還是女人都喜歡吃麵包，現在要吃到麵包是很容易的，在大街上也有許多的麵包店，隨便找一間店進去就能夠買到各種各樣型別的麵包。售賣的麵包為了延長保質期，大多新增了食品新增劑，長期吃對身體不好，有些人喜歡自己做。
那麼，做麵包的方法有哪些?
做麵包的方法
1.將蜂蜜或糖溶於100g 41~45℃溫水，將乾酵母灑在水上，攪拌，靜置10~15分鐘;
2.找一個大小合適的盆，將300g麵粉與4.5g鹽放入盆中，混合均勻，中間撥開一個洞呈圓井狀，將酵母水倒入，再倒入約95g的水，用筷子將四周的粉與**的水混合，將大約2/3的麵粉與水混合，攪成一個溼黏麵糊，蓋上溼布巾或保鮮膜防止表面風乾，放置20分鐘;
3.將四周的麵粉撥到**與麵糰混合成一溼黏麵糰，成團後揉15~20分鐘。桌上可灑少許麵粉，將麵糰放在桌上甩揉15分鐘左右，至成為光滑麵糰為止，撐開時不易斷裂，有膜狀的感覺可包裹發酵時所產生氣體。
麵糰至少要先揉五分鐘以上，適當延長時間，使麵糰有膜狀感覺。若太溼黏才新增麵粉，一次最多一大匙，因為等麵粉中的蛋白質與水結合，經搓揉產生面筋之後越揉越不黏手，而麵粉加太多會影響麵糰質量。
4.發酵。 取一隻比麵糰大的盆，抹上一層橄欖油，將麵糰整成圓球型放入缸盆內翻面，讓全部麵糰沾到油，將麵糰稍微壓扁一點，覆蓋溼布巾或保鮮膜，放溫暖無風處。
等其脹大至原本的三倍，用手指頭測試發酵程度，若洞口很快回縮則要再等久一點;洞口不回縮或洞底端只有一點點縮即可，時間約1小時;
5.將麵糰用拳頭壓扁，將大氣泡壓出，整成圓球狀;用雙手扶著麵糰，底部貼著桌面，旋轉搓揉麵團，磨圓成光滑表面，將麵糰底部捏緊，蓋布鬆弛10分鐘;
6.將麵糰分成等大小若干份，壓扁成四方型，將上方1/3往下折，用手指將邊緣按壓捏緊，再將下方1/3往上折，對摺再用力壓緊，再將上下兩端朝**捏緊，兩端也捏緊，可根據喜好，新增各式堅果、食物，然後將條狀麵糰在桌子上搓成長一點的條狀，烤盤上先灑上一些麵粉，將麵糰捏合處朝下置放在烤盤上，再灑上少許麵粉。
7.將烤盤放溫暖無風處發酵到兩倍大，依室溫不同，時間不同，一般1到2小時。記得不能讓麵糰表面幹掉，若溼度較幹可噴數次霧狀水保溼，烤前15分鐘不要噴水，否則麵包表面會有小泡泡。
8.烤前10到15分鐘，在麵糰表面塗上適量沙拉油並畫開三條斜線。使烤出的麵包更加美觀，同時不易變形，因為烘烤過程，麵糰仍會膨脹，畫斜線可指定膨脹位置;
9.烤箱預熱至220℃，烘烤30~35分鐘，前10分鐘每分鐘朝烤箱噴數次水，這樣烤出來的麵包表面是脆皮的。
做麵包的方法有哪些?做麵包的方法是有很多，不同種類的麵包製作的方法也會不一樣，建議你在做麵包的時候，先要確定它的型別，然後再找相應的教程來製作。第一次製作出來的麵包，無論賣相還是口感都是很一般的，但製作多了，它的口感、味道也會越來越好。
如你需要在家裡製作麵包的話，必須要購買烤箱或是麵包機等相關的工具，沒有它們是做不出來麵包的。
2樓：小愛手工
麵包的大眾做法
配料如下所示：
全麥麵粉………………100克
高筋麵粉………………200克
水…………185毫升
乾酵母…5克
白糖……12克
橄欖油… 12毫升
鹽……6克
水、燕麥片……各適量
工序1將所有材料放到麵包機中揉成麵糰，至麵糰表面光滑，放在溫暖處發酵約1.5小時備用。
2酵好的麵糰排氣，平均分割成2份，揉圓，餳發15分鐘。
3再將餳發好的麵糰按扁，從中間向兩端擀成長條。
4將麵糰翻面旋轉90度，沿長邊從上往下捲起，注意邊卷邊收緊，卷好後，麵糰呈長條狀，再用擀麵杖擀成長條，將麵糰沿長邊將麵糰放入烤盤，在麵糰表面刷一層水，待麵糰表面產生黏性後，撒上一些燕麥。
5將麵糰放在溫暖處進行最後發酵；也可放入烤箱中，以35℃的溫度，發酵約40分鐘。
6將發酵好的吐司放入200℃的烤箱中．烤25分鐘，待吐司呈金黃色。
乳酪麵包
【材料】：
全麥麵包2片·沙拉醬1匙·沙拉葉數片·乳酪片50克·黃瓜1/3條·鹽
【做法】：
1. 在麵包片上塗抹沙拉醬。將清洗過的沙拉葉和乳酪鋪在麵包上。
2. 接著先切下數薄片的黃瓜，擺在起司上。再把剩餘的黃瓜切成厚片，撒上鹽和胡椒，鋪在盤子的邊緣及麵包旁。
給上班族的建議：
用相同的材料可製作乳酪三明治。攜帶時，黃瓜片另外包裝。
椰子麵包
【麵糰材料】：
a高筋粉210克 低筋粉56克 奶粉20克 細沙糖70克 鹽1/2茶匙
b全蛋1個湯種84克（14克高粉+70克水）
c水85克酵母6克
d無鹽奶油22克
【夾餡材料】：細砂糖20克 椰子粉1大匙 白蘭地1杯 葡萄乾80克
【做法】：
1.將白蘭地和萄萄幹混合浸半小時。
2.將c料混合溶解。
3.將a、b料混合，用打蛋機慢速攪拌。
4.當均勻後，轉成中速繼續攪拌到有筋性時加入d料。
5.加入d料後攪拌到團光滑。
6.基本發酵40分鐘。
7.將基本發酵完的麵糰收口朝下排氣拍平成長方形。
8.麵糰下撒看手粉，然後將麵糰擀成25cm*40cm。
9.麵糰擀好，把邊緣略按平。
10.用毛刷在麵糰上刷上一層水。
11.夾餡材料裡的細砂糖和椰子粉拌勻，然後均勻地撒在麵糰上（按平處不用撒，方便收口）。
12.將白蘭地浸過的葡萄瀝乾，平均地撒在麵糰上。
13.麵糰由上往下卷。
14.收口處捏合。
15.麵糰平均分為8份。筷子上粘上一些高粉，從麵糰中間按壓下成蝴蝶狀。
16.最後發酵（38度，約40分鐘）。
17.最後用180度烤約20分鐘即可食用。
3樓：匿名使用者
原料：麵粉500克，白糖70克，水＋雞蛋250毫升，活性乾酵母7．5克，精鹽6克，黃油30克，香草粉少許（不放亦可）。
製法：取一小碗，放入30－35℃的溫水10－15毫升，加入糖適量，製成5%的稀糖水，放入活性乾酵母，拌勻後，靜置5分鐘，酵母溶液會發酵漲得比原來高些。
雞蛋磕在盛器裡，打散，加水，加水量應減去酵母溶液的用水量，將和麵水的溫度調節在25－30℃。
將麵粉倒在盛器裡，慢慢加入酵母溶液、水蛋液和香草粉，邊加邊攪拌，用雙手推折卷揉，麵糰基本和好前，再放入黃油，繼續搋透揉勻和成麵糰。麵糰和好的標誌是：取一小塊麵糰，用雙手拉展，能形成光滑的薄膜；將其放在發酵盛器內，用手觸控其頂部感到有粘性但離開面團時不粘手、麵糰表面痕跡很快消失。
將發酵盛器置於30℃左右處發酵約2小時，見面團發足脹大、表面略有下陷即可
將酵面下成10個或20個劑子，逐個揉透，取專用模具或烤盤，刷一層底油，把生坯裝入，餳發15分鐘左右，（可刷上一層蛋液或噴上一層水霧，省略亦可）。
將烤箱溫度控制在220～240℃，把烤盤送進烤箱的中格，使上下受熱均勻，烤制20～25分鐘（先用底火，後用上下火，待頂面上色後，改用底火，烤至熟透）。
4樓：高質量導師
主料：高筋麵粉250克 細砂糖40克
雞蛋25克 水（別一次全加，留20%自由調整）150克
豆沙300克
輔料：食鹽1/2小勺2.5克 黃油30克
速發乾酵母3.5克 奶粉15克
步驟：1.所有的材料放到麵包機裡混合。選擇標準麵包功能。
2.混合完後面包後會有一個基礎發酵的過程。基礎發酵的理想溫度為28-30度，相對溼度為75%
3.用手指沾麵粉，戳一個洞，沒有回彈就說明發酵完成了。
4.把發酵好的麵糰稱一下重量。
5.把麵條擀成長髮形。
6.捲成一個卷，蓋上保鮮，醒發10-15分鐘，方便造型。
7.對面包進行切割，每份15克
8. 用擀麵杖擀餃皮一樣擀出圓形的皮，或者用手掌把它壓成圓形。
9.包上赤豆沙。每個豆沙量我不知道，用中餐的說法，適量哈
10.把包好的麵包包子倒扣在紙託上，反覆7-9的動作。製作的時候需要取一塊塑料薄膜覆蓋表面，防止風乾。
11.完成之後放入烤箱進行二次發酵。麵包盤放於中層，底層放盤水增加溼度。
12.經過第二次發後面團白白胖胖的哦。放入烤箱165度25分鐘左右，表面金黃就ok啦。
5樓：熊熊韻楣
小碗蒸的麵包 自己在家做 孩子吃不夠
6樓：
懶人蒸麵包不揉麵蓬鬆好吃
麵包的製作方法有哪幾種，麵包製作有幾種方法？
回答1 5 麵包一般都由水，高筋麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，奶粉，黃油，酵母等等而組成，一般按比例去做，放進打面機了攪拌，等打到一定筋度的時候就差不多可以了 2 5其次，是麵包的成型，不同麵包，成型的方法也各不相同，一般的麵包呢，就是搓圓，這是一般的小餐包，想吐司之類的話，一般就是搓成圓柱的形狀就可以了 ...
家庭烤麵包的製作方法
1.乾酵母 1大匙復 溫水150毫升 150克 制蛋1個 黃油60克 糖60克 根據喜好，可以多加一些的 鹽1 2小匙高筋麵粉250克 低筋麵粉50克 奶粉18克2.酵母溶於溫水 黃油加糖，鹽打到鬆發 攪拌均勻，顏色泛白 加入雞蛋，打散，拌勻，加入酵母水再次拌勻 3.將麵粉，奶粉與 2 中的混合物拌...
辣醬的製作方法，製作辣醬的方法
辣醬的做法如下 主料 紅辣椒250克 蒜100克 朝天椒50克。輔料 大醬1茶匙 醋1 2茶匙 鹽1茶匙 香油2茶匙 生抽1茶匙 白砂糖1茶匙 食用油適量。步驟 1 朝天椒和紅辣椒辣椒洗淨，剝去尾巴的部分，蒜去皮待用。2 先將兩種辣椒放入破壁機中，啟動醬料程式打碎。3 再放入蒜打成碎末。4 鍋裡倒入...