1樓：
1.乾酵母 1大匙復
溫水150毫升（150克）
制蛋1個
黃油60克 糖60克（根據喜好，可以多加一些的） 鹽1/2小匙高筋麵粉250克 低筋麵粉50克 奶粉18克2. 酵母溶於溫水；黃油加糖，鹽打到鬆發（攪拌均勻，顏色泛白），加入雞蛋，打散，拌勻，加入酵母水再次拌勻
3.將麵粉，奶粉與「2」中的混合物拌在一起。
4.由於水分比較多，因為麵糰特別粘，所以用擀麵棍來攪拌。
使勁拌啊拌，很費力氣的。攪到麵糰光滑
5.放溫暖溼潤處，基本發酵約1個小時
大約發酵到2倍大
6.用手將發酵好的麵糰輕輕下壓，排出裡面的氣體。
7.再次發酵約半個小時，取出，根據喜好，整理出需要的麵包形狀8.烤盤抹上一層黃油，或者墊上錫紙。
整理好的麵糰放上烤盤，進行最後發酵
9 .大約半個小時吧，麵糰發酵完成。 烤箱預熱180度，上下火，23分鐘左右（最後幾分鐘根據表皮顏色自己調節火候)
2樓：伊春小路
1.所有食材
主料：高筋麵粉450克、湯種160克、細砂糖40克、鹽5克、活性乾酵母3克、清水100克、黃油50克（注；此配方未放雞蛋）
配料：馬蘇裡拉乳酪30克、香蔥20克、肉腸6根360克、花葉生菜50克、洋蔥粒15克、芥末醬適量、番茄醬適量、雞蛋一枚。
2.麵粉、湯種、砂糖、鹽混合，用溫水泡開10克砂糖放入酵母，用酵母水和牛奶合面，揉成麵糰兒取出。
3.在案板上把麵糰兒揉至出筋，然後加入黃油繼續進行揉搓，滋潤、光滑、柔韌為止，用時大約10分鐘。最後用疊折法揉成麵糰兒。
4.把麵糰兒放入鋼盆內。
5.鋼盆兒蒙上保鮮膜。
6.把鋼盆置入40度事先預熱好的蒸鍋內。
7.蓋上鍋蓋開始基礎發酵。用時大約兩小時。
8.兩小時後，麵糰兒發起大約兩倍到兩倍半大。
9.用手指沾水插入以不**為標準，基礎發酵完成。
10.把發好的麵糰兒放在案板上按壓排氣，用摺疊法最後滾成長條。
11.揪成劑子，滾圓待用。
12.用麵糰兒開始做麵包坯。第一爐，我是搓的條兒。
13.摺疊后里面放的肉腸。當時有急事，家裡養的狗在威脅路過我家門前的鄰居，忙忙叨叨做的不太美觀，呵呵！粗糙了些哈。
14.加工第二個品種，先把麵糰兒擀成片兒。
15.然後捲起來。
16.卷好後用薄刀片兒在麵包坯上斜著劃幾道口。
17.............
18.製作的同時，第一爐已在40度的爐溫裡進行餳發。
19.餳發好的坯料取出，在坯料上塗蛋液，然後撒一些黑胡椒碎。（這是鹹味兒的香腸麵包）
20.爐溫預熱後調到180度烤15分鐘便好。
21.然後進行第二爐的坯料餳發。
22................
23.第二爐坯料餳發好取出塗蛋液。
24.在坯料的刀口處撒上香蔥，在香蔥上再撒上乳酪絲，爐溫180度烤12分鐘，然後把烤盤移往烤箱的上一層，再用急火烤3分鐘取出完成。
25.乳酪香蔥麵包出爐嘍。
26.烤了兩個熱狗麵包，準備製作正宗的美式熱狗，這是做熱狗使用的全部食材，其中有，花葉生、洋蔥碎、熱狗腸、番茄醬、芥末醬。
27.把麵包用刀切口，但不要切斷了，裡面放花葉生菜一片，生菜上撒上洋蔥碎，再放上事先在爐裡烤了5分鐘的肉腸，肉腸上面擠上番茄醬，番茄醬上再擠上芥末醬，即可食用。美味可口的「hot dog」做好啦！
裡面還可以擠一些辣椒醬，美國的芥末醬和辣椒醬只是微辣的，很好吃，酸酸的辣辣的甜甜的別有風味兒，我在舊金山居住時吃了好幾年，呵呵！在人家那裡是最便宜的快餐食品，在咱們這裡奇貴！
3樓：
1準備食材，來分別稱重
2牛奶、
源奶粉、雞蛋放入麵包機內bai桶du，糖和鹽對角放，再zhi將麵粉放入，用手指撥一dao個小洞，將酵母放入，啟動麵包機和麵程式，開蓋揉一小時
3麵糰揉好後取出，放面案上再次揉勻
4將麵糰分成大約80克一個的劑子
5取一個劑子切成五份
6依次擀成大小差不多的面片，如下圖摞在一起，用筷子在中間壓一下7從下面捲起
8從中間切開
9整形，將花瓣翻下來，形成一個漂亮的玫瑰花10依次擺在鋪了烘焙調理紙的烤盤上，覆蓋保鮮膜或蓋溼布，進行發酵，也可以放烤箱裡發酵
11麵包劑子發酵至兩倍大，刷蛋液
12全部完成，入烤箱吧
13烤箱上下150度預熱五分鐘，最下面放一盤熱水，烤盤放入中下層，烤25分鐘
14「叮」麵包烤好了，戴隔熱手套將烤盤取出，放在一邊自然冷卻
4樓：ido68猴
1.首先準備麵包原料：高精麵粉300g，雞蛋1-2個，白糖50g,也可加蜂蜜，食用油20g，食鹽5g 酵母粉5g，清水內200ml，如果加牛容奶就減少等量的水；
2.先將水、食用油、雞蛋、白糖、酵母粉、食用鹽等放入盆中攪拌均勻。然後放入麵粉。
攪拌揉麵。將麵糰揉至表面看見絲狀物為止，乾溼度要好，以麵糰不沾手為好。如果喜歡加點葡萄乾或其他乾果，在揉麵過程中加入即可；
3.將麵糰放入飯盆中，放之前將飯盆表面抹上油，便於麵包烤好後倒出；
4.將飯盆放置於烤箱；
5.將烤箱溫度設定為180°c，檔位設定為上下火烤，時間設定為烤制20分鐘，4小時後開始烤制；
6.營養衛生好吃的麵包就製作好了。
5樓：超超
麵粉酵母鹽白糖加牛奶黃油攪成團，報上豆沙劃刀刷雞蛋液烤箱
麵包的製作方法有哪幾種，麵包製作有幾種方法？
回答1 5 麵包一般都由水，高筋麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，奶粉，黃油，酵母等等而組成，一般按比例去做，放進打面機了攪拌，等打到一定筋度的時候就差不多可以了 2 5其次，是麵包的成型，不同麵包，成型的方法也各不相同，一般的麵包呢，就是搓圓，這是一般的小餐包，想吐司之類的話，一般就是搓成圓柱的形狀就可以了 ...
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