1樓：陽澄湖東湖閘蟹
蘇澄牌的大閘蟹非常不錯，去年朋友就送我一個禮盒，我相當滿意哦，是正宗陽澄湖大閘蟹的。
關於大閘蟹怎麼食用的常識，我可以給您以下建議：
食用方法：
陽澄湖清水大閘蟹以蒸煮剝食為主，
先將蟹體清水洗刷乾淨，然後用線把蟹緊緊綁住，放入鍋內隔水蒸煮，蒸煮前先將鍋內的水煮開，爾後放入蟹蒸煮十二至十五分鐘，直至蟹殼變紅，即可剝食。食用時，以酸醋、食糖、薑絲、醬油等拌勻，作為佐料。講究的人家，還有一套吃蟹的專門工具，包括精巧的剪刀、榔頭、鉗子、夾子、鐵刺等等---人稱「蟹八件」。
蟹肉味美，但其性寒，因而食蟹時，除了佐以姜、醋外，還應在就餐時喝一杯黃酒，以達驅寒之功。食蟹後，口、手往往留有餘腥，可在手中倒上少許白酒滌擦，腥味即去，如腥味尚存，可採幾片菊花葉，在手中揉搓，並用菊茶漱口，其腥自消。
吃蟹常識：
買蟹要多看，吃蟹要注意安全，如果要放心食用，最好經高溫煮熟煮透20至30分鐘。專家指出，蟹不宜與茶水和柿子同吃。肝炎患者、心血管病人、傷風感冒、發熱、脾胃虛寒者、有過敏體質的、患有膽道疾病的、膽囊炎、膽結石症的、孕婦、老年人等應禁食或少食螃蟹。
2樓：楓林秋語
食用方法：
陽澄湖清水大閘蟹以蒸煮剝食為主，
先將蟹體清水洗刷乾淨，然後用線把蟹緊緊綁住，放入鍋內隔水蒸煮，蒸煮前先將鍋內的水煮開，爾後放入蟹蒸煮十二至十五分鐘，直至蟹殼變紅，即可剝食。食用時，以酸醋、食糖、薑絲、醬油等拌勻，作為佐料。講究的人家，還有一套吃蟹的專門工具，包括精巧的剪刀、榔頭、鉗子、夾子、鐵刺等等---人稱「蟹八件」。
蟹肉味美，但其性寒，因而食蟹時，除了佐以姜、醋外，還應在就餐時喝一杯黃酒，以達驅寒之功。食蟹後，口、手往往留有餘腥，可在手中倒上少許白酒滌擦，腥味即去，如腥味尚存，可採幾片菊花葉，在手中揉搓，並用菊茶漱口，其腥自消。
吃蟹常識：
買蟹要多看，吃蟹要注意安全，如果要放心食用，最好經高溫煮熟煮透20至30分鐘。專家指出，蟹不宜與茶水和柿子同吃。肝炎患者、心血管病人、傷風感冒、發熱、脾胃虛寒者、有過敏體質的、患有膽道疾病的、膽囊炎、膽結石症的、孕婦、老年人等應禁食或少食螃蟹。
購買河蟹時，不僅要多看，而且一定要把蟹完全燒熟，吃蟹時，蟹鰓、蟹胃不能吃。另外，儘量少吃醉蟹、生蟹。生蟹雖然鮮美，其實蟹體內不但可能附有各種病毒、細菌，還可能寄生肺吸蟲囊幼，僅靠浸漬黃酒、白酒等，是無法達到徹底殺菌消毒效果
3樓：
陽澄湖大閘蟹的做法和吃法之一：蒸蟹 這是最好的吃法。挑選個大、肢體全、活力強的陽澄湖大閘蟹，放在清水裡洗淨，用繩或草把大閘蟹的兩個夾子和八條腿紮緊成團狀，入鍋隔水蒸熟。
也可以放在水裡煮熟。下鍋時可放一些生薑、紫蘇、黃酒、食鹽與之同煮，可以避寒去腥。食用時配上自己精心調製的醬汁和黃酒，既能調味驅腥，又能完全吊出陽澄湖大閘蟹的美味。
蒸煮螃蟹時要注意：在水開後至少還要再煮20分鐘。
2.陽澄湖大閘蟹的做法和吃法之二：蟹釀橙：
材料，陽澄湖大閘蟹，橙子。配料，酒、醋、食鹽。過程：
選熟透且帶有兩片葉子的大橙子，把頂部切下去瓤，留下少許橙汁，把 大閘蟹的黃、肉塞入其中，再以切下的頂部封口放入蒸鍋中，加酒、醋、水蒸熟。吃大閘蟹時蘸醋、鹽，滋味清香，令人悠然而生雅趣...
3.陽澄湖大閘蟹的做法和吃法之三：醉蟹 首先配製醉液、醉露，用精鹽、蔥、老薑、桂皮、八角、花椒組成「醉液」，倒入鍋中用旺火燒沸，稍煮片刻，撈去蔥薑桂皮等，用紗布過濾除去雜質，冷卻後倒入乾淨的壇中，再以白糖、味精、高粱酒製成「醉露」，將醉露倒入醉液壇中攪勻。
然後再處理 大閘蟹蟹，取健壯的活大閘蟹洗淨後在水中暫養兩到三天，並每天換水，為了排除大閘蟹體內汙物。然後撈取放置讓大閘蟹吐幹水分，再在大閘蟹臍內放少許精鹽稍候片刻。最後，就可以把 大閘蟹放入壇中且全部浸沒，密封儲存10天就可以食用了。
注意：醉液中鹽的含量不能低於20％.
如果您覺得以上幾種陽澄湖大閘蟹的做法和吃法還滿足不了您的需要，您可以登陸中華美食網獲得更多的陽澄湖大閘蟹的做法和吃法。
吃陽澄湖大閘蟹時的注意事項
1.死陽澄湖大閘蟹不能吃 因為大閘蟹死後其體內豐富的蛋白質和脂肪會變質而致人食物中毒。
2.生 陽澄湖大閘蟹不能吃 因為其身上有寄生著肺吸蟲及其他病菌。
3.陽澄湖大閘蟹的胃、腸、 鰓、心不能吃 大閘蟹的胃俗稱「蟹和尚」為三角形囊狀物，在頭胸部前端；大閘蟹的腸子為一條黑色條狀物，裝著消化食物和糞便 ；大閘蟹的鰓位於頭胸部兩側俗稱「蟹胰」，上面常有汙物和寄生蟲；大閘蟹的心臟位於胸部**，為一六角形包囊。
4.陽澄湖大閘蟹不能與柿子 、茶水同食因為柿子、茶水中所含的鞣酸跟大閘蟹的蛋白質相遇後，會凝固成不易消化的塊狀物，人會出現腹痛、嘔吐等症狀。
5.脾胃虛寒者可少吃陽澄湖大閘蟹 因為大閘蟹性寒，多食會引起腹痛、腹瀉。適量吃大閘蟹時蘸薑末醋汁，可去大閘蟹的寒氣，就避免了身體的不適。
6.患有高血壓、冠心病、動脈硬化者儘量少吃陽澄湖大閘蟹蟹黃 因為會引起膽固醇增高。
7.患有胃病、發熱、傷風、腹瀉者不宜吃 陽澄湖大閘蟹 因為會加劇病情。
8. 孕婦應少吃陽澄湖大閘蟹 。
小弟剛剛在網上接觸大閘蟹。多多交流
陽澄湖大閘蟹正確吃法是怎樣的？
4樓：教育評論員說
陽澄湖大閘蟹可以做清蒸大閘蟹。先煮薑片，然後再把薑片和大閘蟹放到蒸籠煮，蒸上15分鐘之後即可。
準備食材：蘇蟹閣陽澄湖大閘蟹3只、姜1塊、紫蘇包1包、蟹醋、生抽醬油。
具體制作過程：
1、先在蒸鍋裡放上清水，把姜切成片放四五片到鍋裡，再把禮盒裡的紫蘇包拆了放進鍋裡；
2、把大閘蟹用流動的清水沖洗，使用小刷子把蟹身所有的地方都刷一刷，水草不用鬆開，刷好以後讓螃蟹的殼朝下，肚朝上，放到蒸籠裡，每個螃蟹的肚子上都放一片姜。
3、蓋上鍋蓋，開啟灶火，開始蒸了。這裡說一下，蒸螃蟹建議冷水上鍋，讓螃蟹慢慢被加熱至熟，鎖住營養及螃蟹鮮美的味道，蟹肉也會更香。
4、蒸鍋冒氣後繼續蒸15分鐘，螃蟹就被蒸熟了，可以看到螃蟹爪子都變色了。
5、蒸好的大閘蟹去掉水草，擺上桌，再用薑末、生抽醬油、蟹醋調拌出一碟蘸汁，為了方便食用，禮盒裡還準備了一把漂亮的小剪刀，可以用來剪螃蟹殼用的，我每次給孩子們剝螃蟹都離不開剪刀。
注意事項
蒸螃蟹的時候把螃蟹躺著放，螃蟹又被水草捆的結結實實的不能動彈，所以不用擔心螃蟹亂動會影響蟹黃的品質，這樣用冷水上鍋蒸出來的螃蟹蟹黃完整，而且不會腥。
5樓：小文哥吃吃吃
很多小夥伴叫我評測陽澄湖大閘蟹，今天來了，蟹黃蟹膏爆滿，這次又賺大了
大閘蟹怎麼吃 大閘蟹正確吃法流程
6樓：宣來福刑碧
1、剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出
甚至是被吸出，因此要留待最後來吃；
2、將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋；
3、先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意，不要
吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄；
4、吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉；
5、用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄；
6、用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨；
7、把蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃乾淨的
蟹殼是完整呈半透明狀的；
8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉
捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來；
9、將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後的那隻鉗子，技巧是剪開兩
邊，然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整地分開了；
10以此吃法吃出來的蟹殼，雖未必能完整地拼回一隻蟹的形狀來，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不
剩。吃完蟹殼洗一洗手，再喝上一杯暖融融的薑茶，一頓飯的時間就吃一隻大閘蟹，也覺得酒足飯飽了。
7樓：鍾離竹包亥
1首先需要用蟹八件中的剪刀將大閘蟹的八隻腳剪掉，包括兩個大鉗子，如果將大閘蟹放到涼了之後，其中的蟹肉與蟹殼會自動分開，很方便飲食；
2去掉大閘蟹的蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順條紋解開大閘蟹謝蓋；
3用勺子把謝蓋中間的陽澄湖大閘蟹蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的大閘蟹蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄；
4吃完大閘蟹蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的陽澄湖大閘蟹蟹腳、大閘蟹蟹嘴和陽澄湖大閘蟹蟹肺剪掉；
5用勺柄將陽澄湖大閘蟹蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄；
6用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把陽澄湖大閘蟹蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨；
7把陽澄湖大閘蟹蟹身掰成兩半，此時可見成絲狀的蟹肉。只要順著陽澄湖大閘蟹蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃乾淨的陽澄湖大閘蟹蟹殼是完整呈半透明狀的；
8用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節蟹腳尖可充當工具。先用大閘蟹蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來；
9將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後的那隻鉗子，技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整地分開了；
10以此吃法吃出來的蟹殼，雖未必能完整地拼回一隻陽澄湖大閘蟹的形狀來，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。
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