1樓：青春永不倦
主料6寸海綿蛋糕2片淡奶油100克細砂糖40克牛奶150克輔料調色奶油適量香草莢1/2根吉利丁片4克
步驟香草慕斯蛋糕的做法步驟11.用料
香草慕斯蛋糕的做法步驟22.吉利丁片用冰水浸泡至軟香草慕斯蛋糕的做法步驟33.撈出 擠幹水分，備用香草慕斯蛋糕的做法步驟44.
香草莢剖開，刮出籽，連莢一起放入牛奶中香草慕斯蛋糕的做法步驟55.加入糖
香草慕斯蛋糕的做法步驟66.小火加熱至糖溶化，離火香草慕斯蛋糕的做法步驟77.加入吉利丁片，攪拌至完全溶化香草慕斯蛋糕的做法步驟88.
隔冰水攪拌至略濃稠香草慕斯蛋糕的做法步驟99.淡奶油攪打至5、6分發香草慕斯蛋糕的做法步驟1010.取一半倒入牛奶液中，拌勻香草慕斯蛋糕的做法步驟1111.
倒回奶油中香草慕斯蛋糕的做法步驟1212.拌勻
香草慕斯蛋糕的做法步驟1313.將一片蛋糕放入6寸活底圓模香草慕斯蛋糕的做法步驟1414.倒入一部分慕斯餡，完全蓋住蛋糕，抹平香草慕斯蛋糕的做法步驟1515.
放上另一片蛋糕香草慕斯蛋糕的做法步驟1616.倒入剩下的慕斯餡香草慕斯蛋糕的做法步驟1717.抹平表面，放入冰箱冷藏或冷凍至凝固香草慕斯蛋糕的做法步驟1818.
取出，用風筒沿側壁略吹半分鐘香草慕斯蛋糕的做法步驟1919.脫模
香草慕斯蛋糕的做法步驟2020.用綠色奶油在表面擠出花型香草慕斯蛋糕的做法步驟2121.再用粉色奶油將綠色串接起來小貼士做好的慕斯蛋糕可以放入冰箱冷藏約3小時至凝固，如果時間比較緊，也可以放入冷凍室，冷凍2小時。
表面裝飾可以隨心所欲。
2樓：匿名使用者
巧克力香草慕斯
材料淡奶油250克，粉色巧克力40克，香草豆莢半根，牛奶90克，糖40克，吉利丁片2片，表面裝飾：打發鮮奶油適量，粉色巧克力適量，銀色小糖珠適量，提前準備好需要用的蛋糕胚：）
做法巧克力慕斯做法：
1巧克力切碎後加入20克牛奶，隔水融化後攪拌均勻2加入事先用冰水泡軟的吉利丁片，隔溫水攪拌均勻（1片）3取125克的淡奶油，加10克糖，打至6分發4將稍冷卻的巧克力液慢慢倒入打發好的淡奶油中，攪拌均勻5活底模用錫紙包好，放入一片蛋糕片，倒入慕斯糊6再放上一片蛋糕片，接著放入冰箱冷藏至凝固（巧克力慕斯糊留一點點，做成那個小小的米奇哈，就是三能的米奇餅乾模，很小的）
香草慕斯做法：1在奶鍋中將香草豆莢剪成小段，刮出香草籽2倒入70克牛奶，加15糖，小火加熱至沸騰後關火，蓋上鍋蓋燜20分鐘3燜過的香草牛奶液中加入事先泡軟的吉利丁片，隔溫水攪拌均勻後過篩4取125克的淡奶油，家15克糖，打至6分發5將稍冷卻的香草牛奶液慢慢倒入打發好的淡奶油中，攪拌均勻6倒入冷凝後的巧克力慕斯上，繼續冷藏至凝固
3樓：匿名使用者
您說的香草慕斯，裡面用的不是香草（herb），是vanilla，是雲呢拿油做調味的慕斯（或從香料櫃檯買vanilla 香草莢來用）
4樓：安徽新東方烹飪學校
青檸芝士慕斯：奧利奧碎150克黃油適量餅乾底。芝士150克，牛奶88克，酸奶100克，青檸汁15克，糖100克，吉利丁7克，淡奶油350克。
牛奶和糖煮至糖化。芝士和酸奶打均勻牛奶糖水放吉利丁和芝士酸奶攪均勻。淡奶油打發加入青檸汁，與其攪拌均勻。
黃油和餅乾碎拌均勻後倒入碗裡均勻的鋪在碗底。將慕斯糊倒入。放冰箱冷藏到凝固。
青檸皮兩個糖50克，水120。吉利丁10克。糖和水煮煮好後放涼一點，加入青檸皮，再加入吉利丁片。
青檸皮要刨絲器。慕斯糊凝固後，將其倒入到裡面。凝固後皆可食用。
香草芝士慕斯的家常做法大全怎麼做好吃視
5樓：30秒不
香草芝士慕斯步驟1
香草芝士慕斯的做法大全
慕斯入模具
步驟2香草芝士慕斯的做法**
慕斯入模具
步驟3香草芝士慕斯的家常做法
蛋糕放在底座上
步驟4香草芝士慕斯的簡單做法
淋面在慕斯上
步驟5香草芝士慕斯怎麼吃
轉移慕斯至蛋糕上
步驟6香草芝士慕斯怎麼做
放上裝飾品
香草芝士慕斯成品圖
6樓：林夕的微笑
香草芝士慕斯的做法
1.慕斯入模具
2.慕斯入模具
3.蛋糕放在底座上
4.淋面在慕斯上
5.轉移慕斯至蛋糕上
6.放上裝飾品
7樓：匿名使用者
1. 吉利丁分成需要的分量，一份為2.5克，另一份為5克，掰成小塊，2.5克的一份浸泡在20克冷水裡，5克的一份浸泡在35克冷水裡。
2. 把200ml的動物性淡奶油用打蛋器打發到軟性發泡，也就是淡奶油變得濃稠，表面出現紋路，但花紋較軟，無法挺立(製作兩種不同的慕斯餡各需要100ml的淡奶油，這裡一次性的打發好了)。打發好的淡奶油放進冰箱冷藏備用。
3. 奶油乳酪室溫軟化以後，加入細砂糖，用打蛋器打發到順滑無顆粒。然後加入檸檬皮屑，檸檬汁，香草精，鹽等配料，用打蛋器繼續攪打均勻。
4. 將第一份泡軟的吉利丁片(2.5克浸泡在20克冷水裡)，連同浸泡的冷水一起隔水加熱並攪拌，直到吉利丁片融化，成為吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入打好的乳酪糊裡，攪拌均勻。
5. 將第二步打好的動物性淡奶油，倒一半進入打好的乳酪糊裡。用橡皮刮刀翻拌均勻，成為芝士慕斯餡。
6. 在6寸活底蛋糕模或者慕斯圈下方鋪一片戚風蛋糕片（或海綿蛋糕片、鬆脆海綿蛋糕），倒入芝士慕斯餡。
7. 用刮刀抹平慕斯餡的表面，然後把模具用力震兩下，使慕斯餡內部的大氣泡跑出。把模具放入冰箱的冷凍室，將芝士慕斯餡凍硬。
（因為隨後要倒入酸奶慕斯餡，所以放入冷凍室可以讓芝士慕斯餡更快的凝固，方便酸奶慕斯餡的倒入）
13、8. 在碗裡倒入酸奶、糖粉，攪拌至糖粉完全溶解在酸奶裡。
9. 接著倒入檸檬汁，攪拌均勻。
10. 將第二份泡軟的吉利丁片(5克浸泡在35克冷水裡)，連同浸泡的冷水一起隔水加熱並攪拌，直到吉利丁片融化，成為吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入酸奶糊裡，攪拌均勻。
此時酸奶糊很稀，把拌好的酸奶糊放入冰箱，冷藏片刻，直到酸奶油具有一定的稠度。
11. 酸奶糊具有一定稠度後，將剩下的淡奶油倒入酸奶糊裡。
12. 用橡皮刮刀翻拌均勻，成為酸奶慕斯餡。
13. 將凝固的芝士慕斯餡取出，在芝士慕斯餡上面倒入酸奶慕斯餡，抹平。
14. 將模具放入冰箱的冷藏室（這次不要放冷凍室了哈），冷藏4個小時以上即可。脫模的時候，拿熱毛巾包住模具捂一下，或用電吹風的熱風在模具周圍吹一圈，就能輕鬆脫模了。
8樓：安徽新東方烹飪學校
青檸芝士慕斯：奧利奧碎150克黃油適量餅乾底。芝士150克，牛奶88克，酸奶100克，青檸汁15克，糖100克，吉利丁7克，淡奶油350克。
牛奶和糖煮至糖化。芝士和酸奶打均勻牛奶糖水放吉利丁和芝士酸奶攪均勻。淡奶油打發加入青檸汁，與其攪拌均勻。
黃油和餅乾碎拌均勻後倒入碗裡均勻的鋪在碗底。將慕斯糊倒入。放冰箱冷藏到凝固。
青檸皮兩個糖50克，水120。吉利丁10克。糖和水煮煮好後放涼一點，加入青檸皮，再加入吉利丁片。
青檸皮要刨絲器。慕斯糊凝固後，將其倒入到裡面。凝固後皆可食用。
怎麼做生日蛋糕兩層的
9樓：獨手f天下
食材香草戚風蛋糕: 蛋黃5個,細砂糖40克,沙拉油80克,牛奶135克,鹽5克,香草精數滴,低粉160克,蛋白5個,細砂糖70克（8寸和6寸兩個的量）
香草卡士達慕斯:蛋黃2個,牛奶200克,細砂糖50克,低粉20克,香草精適量,吉利丁片1片(約5克),動物鮮奶油200克,糖15克，朗姆酒20克
芒果奶油蛋糕:6寸香草戚風蛋糕體,奶油香堤,芒果2個
奶油香堤:動物鮮奶油250克,細砂糖20克
芒果奶油蛋糕
1將6寸香草戚風橫切成2片,去掉邊。
第一次做雙層生日蛋糕!
2芒果切丁備用。在一片蛋糕上抹上一層奶油香堤，再鋪上芒果丁。
第一次做雙層生日蛋糕!
第一次做雙層生日蛋糕!
3再抹一層奶油香堤，蓋上另一片蛋糕。用剩下的奶油香堤抹平整個蛋糕裝飾即可。
第一次做雙層生日蛋糕!
end香草戚風蛋糕
1蛋黃在不鏽鋼盆裡打散後,分3次加入細砂糖攪拌至溶化。倒入沙拉油拌勻。加牛奶拌勻，加入鹽和香草精拌勻。
第一次做雙層生日蛋糕!
2篩入低粉拌勻成光滑的蛋黃麵糊。 蛋白打發至9分發，取1/3的蛋白霜進蛋黃麵糊裡翻拌均勻，再取1/3量蛋白霜拌勻，最後將拌好的麵糊倒進蛋白霜盆裡。
第一次做雙層生日蛋糕!
3最後再完全翻拌成蛋糕麵糊，倒進模子裡，輕振幾下振動出大氣泡。放入已經以170度預熱好的烤箱下層，27~30分鐘左右出爐倒扣放涼備用。
第一次做雙層生日蛋糕!
end香草卡士達慕斯
1蛋黃打散，取一半的糖與蛋黃攪拌至微微發白。加入低粉拌勻。
第一次做雙層生日蛋糕!
2將牛奶與另一半的糖和香草精倒入小鍋里加熱到沸騰前關火，倒入蛋黃裡拌勻。把牛奶蛋黃倒進小鍋里加熱至沸騰，把泡好的吉利丁片放進去使其融化。
第一次做雙層生日蛋糕!
3放涼後加入朗姆酒拌勻。 將動物奶油加糖打發至8分發，與蛋黃牛奶拌好後即是香草卡士達慕斯。
10樓：安徽新東方烹飪學校
青檸芝士慕斯：奧利奧碎150克黃油適量餅乾底。芝士150克，牛奶88克，酸奶100克，青檸汁15克，糖100克，吉利丁7克，淡奶油350克。
牛奶和糖煮至糖化。芝士和酸奶打均勻牛奶糖水放吉利丁和芝士酸奶攪均勻。淡奶油打發加入青檸汁，與其攪拌均勻。
黃油和餅乾碎拌均勻後倒入碗裡均勻的鋪在碗底。將慕斯糊倒入。放冰箱冷藏到凝固。
青檸皮兩個糖50克，水120。吉利丁10克。糖和水煮煮好後放涼一點，加入青檸皮，再加入吉利丁片。
青檸皮要刨絲器。慕斯糊凝固後，將其倒入到裡面。凝固後皆可食用。
香橙芝士慕斯怎麼做如何做好吃
食材鮮橙bai5個 吉利丁4片 糖25克 淡奶du油250克 海棉蛋zhi糕1個 油適量dao 鹽適量製作時間 版30分鐘 權 1小時 用餐人數 步驟1，8寸蛋糕橫切取出二片 2，吉利丁片放在冷水中浸泡 鮮橙4個去皮後，放入攪拌機中打碎，倒入大碗中 3，另取小碗澄汁，隔水加熱至80度左右，放入冷水泡...
巧克力慕斯蛋糕要怎麼做呢，巧克力慕斯蛋糕（7寸）怎麼做如何做好吃
巧克力隔水融化後，加吉利丁片，和打發後的淡奶油混合，均勻攪拌後放進模具冷藏定型，之後取出脫模就ok啦 1.冷牛奶。2.倒入魚膠粉。3.攪拌均勻。4.小火加熱至魚膠粉完全融化。5.將弄好的魚膠水倒入打發好的鮮奶油中。6.攪拌均勻。7.再倒入融化了的巧克力。或者巧克力醬 8.攪拌均勻，即成為巧克力慕斯餡...
生酮芝士慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料特侖蘇純牛 50ml 保利淡奶油 250克 甜葉菊糖 自己嘗 安佳奶油乳酪 200克 椰子內油 50ml 吉利丁 10克 生酮芝士慕斯蛋糕的容做法 奶油乳酪室溫或者隔水軟化，加入代糖打到順滑，分次加入椰子油 椰子油要液態 打到融合。吉利丁泡冷水軟化 牛奶加熱到微微燙手放入軟化的吉利丁片攪拌至全部...