1樓：盡心的云云老師
菠菜與豆腐的搭配是絕好的補鈣健骨良方。菠菜絕對是補鈣的良品，它能促進鈣的利用，亦可減少鈣的流失，其富含的鉀、鎂和維生素k都使菠菜成為了明星。常吃菠菜可以維持機體的酸鹼平衡，對骨胳有益。
蔬菜中菠菜的鉀和鎂含量都位於前列，這就能很好的保護豆腐中的鈣留存在人體。
其中維生素k是「骨鈣素」的必要成分，是目前營養界熱議的焦點。補鈣的同時攝入維生素k，不但可以增強補鈣的功效，更加可以促進鈣沉積到機體的骨胳。菠菜中的維生素k含量在蔬菜中屬於含量最高之一。
每天補充200微克的維生素k就能維持和提高機體的骨密度，相當於不到100g的菠菜。
豆腐，大家都很熟悉，含豐富的鈣元素和蛋白質，如與菠菜相結合，鈣、蛋白質、鉀、鎂、維生素k是絕佳的補鈣健骨搭配。
很多人擔憂菠菜中含有草酸，和豆腐中的鈣會不會形成草酸鈣，不易於人體的吸收。其實很好解決，先把菠菜焯一下，一分鐘左右撈出就能除去其中至少80%的草酸。烹飪中先炒豆腐，再放焯過的菠菜。
草酸易溶於水，維生素k不怕高溫，也不溶於水，不會造成菠菜中維生素k的流失。但在炒菜中一定記得放油，可幫助維生素k更好的被機體吸收。
最後，中老年婦女每天保證至少109微克的維生素k攝入，可使骨折的危險降低30%
2樓：十二生肖之家
菠菜和豆腐不能一起吃---這句話經過幾十年的宣傳,已經成為家喻戶曉、深入人心的鐵律。然而,根據近年來的研究結果可以判定,菠菜與豆腐不僅是一個很好的搭配,而且是補鈣健骨的絕配。
從前認為菠菜不可與豆腐一起吃,理由只有一個:菠菜中含有大量的草酸,會與鈣結合成不溶性的沉澱。然而,這種說法沒有看到問題的另一個方面---菠菜當中也含有多種促進鈣利用、減少鈣排洩的因素,包括豐富的鉀和鎂,還有維生素k。
人們都知道,鈣與酸鹼平衡密切相關。在蛋白質類食品攝入過量時,酸鹼平衡失衡,人體的鈣排洩量就會增大。此時,如果能多吃一些綠葉蔬菜,如菠菜,就可以充分攝入鉀和鎂,幫助維持酸鹼平衡,減少鈣的排洩數量,對骨骼健康非常有益。
100克菠菜中含鉀達311毫克,含鎂58毫克,在蔬菜中位居前茅,是富士蘋果鉀含量的2.7倍,鎂含量的11.6倍。
有了菠菜中豐富的鉀和鎂,豆腐中的鈣就能更好地留在人體當中。
更值得一提的是,菠菜中的維生素k具有促進骨鈣形成的強大功效。維生素k是近年來營養學的研究熱點之一,它是「骨鈣素」形成的必要成分。維生素k主要存在於綠葉蔬菜和植物油中,而菠菜是含量最高的蔬菜之一,僅次於羽衣甘藍,含量達415微克/100克。
調查資料表明,中老年婦女每日攝入的維生素k在109微克以上,骨折危險可降低30%。也有研究證明,每天補充200微克的維生素k,就有維持和提高骨密度的作用。也就是說,每天只需吃不到100克菠菜,就可以達到這個效果。
研究表明,如果在補充鈣的同時增加維生素k,可以大大提高補鈣的效果,促進鈣沉積入骨骼當中。富含鈣和蛋白質的豆腐,加上富含鉀、鎂和維生素k的菠菜,正是補鈣健骨的絕配。
那麼,菠菜中的草酸怎麼辦呢?由於草酸極易溶於水,只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出,即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐,再放焯過的菠菜,混在一起吃就沒有問題了。
幸運的是,維生素k不怕熱,也不溶於水,所以焯菠菜不會引起它的損失。然而,維生素k和胡蘿蔔素一樣,需要油脂幫助吸收,因而在做菠菜豆腐湯的時候,一定要記得放些油。
3樓：睢喆
菠菜和豆腐都是生活中兩種比較常見的食物，而且是營養豐富的食物，菠菜當中含有的維生素成分非常的多，包含維生素c維生素d而且能夠補充鈣，對人體很有好處，而豆腐則是典型的豆類食品都類食品，能夠使人的氣色變得更加好，而且經常吃豆類食品也能夠補充，人體所需的各種微量元素。但是豆腐和菠菜的組合卻並不常見，如果將菠菜和豆腐放在一起吃的話，那會有什麼後果呢?
菠菜和豆腐是不能放在一起吃的，醫學家表示，如果將菠菜和豆腐一起食用的話，菠菜當中所含有的草酸會破壞豆腐當中的含鈣量，使吃進去的鈣重新排出來，根本不能被人體所吸收。雖然菠菜和豆腐兩者都含有充足的鈣，但是一起食用的話，會破壞鈣的吸收，人體不僅不能夠吸收到兩種食物當中的鈣，反而會使身體原有的鈣跟隨著兩種食物一起被排出體外。
大家都知道，鈣是人體所必需的元素之一，如果缺鈣可能會導致很多情況的產生，比如說骨質疏鬆等疾病，有些人認為自己每天都在補充鈣，但是卻還是有缺鈣的情況，可能就是因為沒有注意生活當中的飲食搭配所導致的。曾有研究表明，菠菜與豆腐一同食用，會影響人體對鈣的吸收。
如果自己在同一段食物當中，既看到了菠菜，同時又看到了豆腐的話，那菠菜一般是經過特殊處理的，該菠菜一斤用開水燙過，所以不會有太大的問題，草酸已經被水分泡走。
一說到吃菠菜或者是吃豆腐，很多人都認為這是非常常見的，是屬於家常菜，但是兩種食物卻也有自己的搭配技巧，所以在生活當中，還是應該要多注意各種食物的搭配，看看這些食物不能和哪些一起搭配著食用，否則就可能會相互牴觸，反而使人出現營養不良的情況。
吃菠菜和吃豆腐都是人體所必須的，但是要注意其劑量，每次在吃豆腐和菠菜的時候，儘量避免開在吃另外一種食物。這樣既吸收到了營養成分，同時又不會出現其他的問題。
4樓：ccc菜辣椒
菠菜與豆腐是一種比較好的搭配，但是菠菜一定要注意，雖然是這個比較好搭配，它能夠補鈣健骨，大家知道鈣與酸有一個關鍵在於平衡，蛋白質中的過多攝取過量，酸鹼平衡失衡，那麼人體的鈣質就會流失。
常吃菠菜，菠菜中含有的鉀、鎂有助於維持酸鹼平衡，減少鈣的排洩，防止骨骼中的鈣質流失。
首先說菠菜中含有的鈣、豆腐中含有的鉀與鎂常吃可以補充人體中的鈣質的流失和補鈣，但是菠菜中的草酸易溶於水，在開水中幾分鐘之後撈出來，就基本上去掉了草酸，然後它維持它的維生素c，所以菠菜與豆腐首先是要將菠菜先煮在水裡，焯掉它的草酸，再與豆腐同煮，這樣可以促進鈣質的吸收，促進人體抵抗力，增強人體免疫力，促進人體抗病能力，促進兒童的生長髮育。
菠菜還能夠潤腸通便，**痔瘡，像因為菠菜含有大量的植物纖維，能促進胃腸的蠕動，促進排便，可以對於痔瘡、急性胰腺炎、肛裂都有一定的輔助**作用。
菠菜含有豐富的胡蘿蔔素、維生素、鐵、鈣等營養成分可以供人體吸收，有助於像缺鐵性貧血的病人的輔助**，還能夠促進人體的新陳代謝、抗衰老。
所以菠菜與豆腐同食，一定要注意先要焯一下菠菜，然後再吃，能有助於人體的鈣質與其他營養成分的吸收。
菠菜和豆製品可以同時吃嗎？
5樓：匿名使用者
菠菜和豆腐不能一起吃———這句話經過幾十年的宣傳，已經成為家喻戶曉、深入人心的鐵律。然而，根據近年來的研究結果可以判定，菠菜與豆腐不僅是一個很好的搭配，而且是補鈣健骨的絕配。
從前認為菠菜不可與豆腐一起吃，理由只有一個：菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉澱。然而，這種說法沒有看到問題的另一個方面———菠菜當中也含有多種促進鈣利用、減少鈣排洩的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素k。
人們都知道，鈣與酸鹼平衡密切相關。在蛋白質類食品攝入過量時，酸鹼平衡失衡，人體的鈣排洩量就會增大。此時，如果能多吃一些綠葉蔬菜，如菠菜，就可以充分攝入鉀和鎂，幫助維持酸鹼平衡，減少鈣的排洩數量，對骨骼健康非常有益。
100克菠菜中含鉀達311毫克，含鎂58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士蘋果鉀含量的2.7倍，鎂含量的11.6倍。
有了菠菜中豐富的鉀和鎂，豆腐中的鈣就能更好地留在人體當中。
更值得一提的是，菠菜中的維生素k具有促進骨鈣形成的強大功效。維生素k是近年來營養學的研究熱點之一，它是「骨鈣素」形成的必要成分。維生素k主要存在於綠葉蔬菜和植物油中，而菠菜是含量最高的蔬菜之一，僅次於羽衣甘藍，含量達415微克/100克。
調查資料表明，中老年婦女每日攝入的維生素k在109微克以上，骨折危險可降低30%。也有研究證明，每天補充200微克的維生素k，就有維持和提高骨密度的作用。也就是說，每天只需吃不到100克菠菜，就可以達到這個效果。
研究表明，如果在補充鈣的同時增加維生素k，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積入骨骼當中。富含鈣和蛋白質的豆腐，加上富含鉀、鎂和維生素k的菠菜，正是補鈣健骨的絕配。
那麼，菠菜中的草酸怎麼辦呢？由於草酸極易溶於水，只需把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯過的菠菜，混在一起吃就沒有問題了。
幸運的是，維生素k不怕熱，也不溶於水，所以焯菠菜不會引起它的損失。然而，維生素k和胡蘿蔔素一樣，需要油脂幫助吸收，因而在做菠菜豆腐湯的時候，一定要記得放些油。
6樓：
物質品一一，能吃嗎？請問度娘，菠菜跟豆製品能一起吃嗎？
7樓：wx小姐姐你真美
菠菜和豆腐一直有不能一起吃的傳言，主要是因為菠菜裡面有草酸和豆腐中的鈣會影響吸收。然而其實菠菜和豆腐是也是絕佳的鈣吸收組合。菠菜中的其他物質，諸如維生素k等可以幫助人體吸收鈣。
所以只要菠菜焯水後，過掉大部分草酸以後就能和豆腐一起使用了
8樓：匿名使用者
不能在一起吃，會得結石的！醫生再三做過交代的！望你三思！
9樓：匿名使用者
是,菠菜含有草酸
豆腐含有鈣,
一起起化學反應
要將菠菜用熱水稍微燙下再和豆腐一起做
10樓：充英銳
主要是怕菠菜中的草酸與豆腐中的鈣結合形成草酸鈣 影響人體對鈣的吸收 其實很多營養學家都建議在做這道菜前把菠菜先用水焯一下 就可以了 這樣會帶走大量的草酸 就不會有上述問題的發生了 其實菠菜中也有豐富的鈣質 這樣做出來的菠菜和豆腐補鐵又補鈣非常有營養
11樓：匿名使用者
菠菜草酸較多，而豆製品裡大多是含鈣，兩者結合成草酸鈣。從而妨礙人體對鈣的吸收。所以豆腐以及其他豆製品均不宜與菠菜一起烹製。
如果實在想放一起的話，就先把菠菜焯水，這樣草酸就減少很多。豆製品若與肉類同烹，則會味道可口，營養豐富。
12樓：研根
不可，導致酸鹼不平衡。
豆製品和菠菜能一起吃嗎?為什麼?
13樓：匿名使用者
菠菜營養豐富，
但菠菜裡面含有很多草酸，
而豆腐裡面含有較多的鈣質，
兩者若同時進入人體，
會在人體內發生化學變化，
生成不溶性的草酸鈣。
人體內的結石正是草酸鈣、
碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的，
所以最好不要一起吃菠菜和豆腐。
菠菜（學名：spinacia oleracea l.），屬藜科菠菜屬一年生草本植物，是極常見的蔬菜之一。
菠菜原產伊朗，中國普遍栽培，高可達1米，無粉，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，莖直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少數分枝，葉戟形至卵形，鮮綠色，柔嫩多汁，稍有光澤，全緣或有少數牙齒狀裂片。其耐寒，對水分要求較高，在高溫長日照條件下植株易抽苔開花。
菠菜高可達1米，無粉。根圓錐狀，帶紅色，較少為白色。莖直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少數分枝。
葉戟形至卵形，鮮綠色，柔嫩多汁，稍有光澤，全緣或有少數牙齒狀裂片。雄花整合球形團傘花序，再於枝和莖的上部排列成有間斷的穗狀圓錐花序；花被片通常4，花絲絲形，扁平，花葯不具附屬物；雌花團集於葉腋；小苞片兩側稍扁，頂端殘留2小齒，背面通常各具1棘狀附屬物；子房球形，柱頭4或5，外伸。胞果卵形或近圓形，直徑約2.
5毫米，兩側扁；果皮褐色。
菠菜按種子形態可分為有刺種與無刺種兩個變種。
有刺種果實菱形有刺 葉較小而薄，戟形或箭形、因質地柔軟，澀味少，適於食用（尖葉型別）。耐寒力耐熱力較強，早熟、抽苔早。
無刺種（園葉型別）
果實為不規則的圓形、無刺、葉片肥大、多皺褶、卵圓形、橢圓形或不規則形，葉柄短、耐熱性較弱、抽苔較晚、適於越冬栽培。
營養成分
菠菜有「營養模範生」之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素c、維生素k、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶q10等多種營養素。
食用方法
其可以經常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。以色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳。
常見做法有雞翅金針菠菜湯、 菠菜粥、 雞蛋菠菜餅、菠菜窩蛋等等。
適宜人群
1、宜食：痔瘡、便血、習慣性便祕、壞血病、高血壓病、貧血、糖尿病、夜盲症患者及**粗糙、過敏、鬆弛者適宜食用。
2、忌食：患有尿路結石、腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結石等病症者不宜多食或忌食。
食用禁忌
1、菠菜不能與黃瓜同吃：黃瓜含有維生素c分解酶，而菠菜含有豐富的維生素c，所以二者不宜同食。
2 、菠菜不宜與牛奶等鈣質含量高的食物同食。
3、菠菜不能和豆腐在一起吃：因為菠菜是含有大量的 草酸，而豆腐則含有鈣離子，一旦菠菜和豆腐裡的鈣質一結合，就會引起結石，還影響鈣的吸收。
4、菠菜不宜 炒豬肝：豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素c較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。
因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。
5、菠菜不能黃豆同吃。若與黃豆同吃，會對銅的釋放量產生抑制作用，導致銅代謝不暢。
6.菠菜不能與鈣片同吃。菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內與鈣結後易形成草酸鈣沉澱，不僅阻礙人體對鈣的吸收，而且還容易形成結石。
南瓜和菠菜能一起吃嗎，菠菜和豆腐能一起吃嗎ma
可以 醋與南瓜相剋 同食時醋酸破壞南瓜中營養成份。鯉魚與南瓜相剋 同食會中毒。螃蟹與南瓜相剋 同食會引起中毒。南瓜與富含維生素c的食物相剋 由於南瓜含維生素c分解酶，所以不宜富含維生素c的蔬菜 水果同時吃。維生素c耐熱，南瓜煮熟後此酶即被破壞。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜與番茄 辣椒等同妙。富含...
菠菜能和豆腐在一起吃嗎，菠菜能和豆腐一起吃嗎
菠菜和豆腐不能一起吃 這句話經過幾十年的宣傳，已經成為家喻戶曉 深入人心的鐵律。然而，根據近年來的研究結果可以判定，菠菜與豆腐不僅是一個很好的搭配，而且是補鈣健骨的絕配。從前認為菠菜不可與豆腐一起吃，理由只有一個 菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉澱。然而，這種說法沒有看到問題的另一個方面...
大蝦和菠菜能一起炒嗎，蝦和菠菜能一起吃嗎
蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。每100克蝦中含有鈣325毫克。雖然菠菜中含有草酸，容易與蝦中的鈣生成不溶性草酸，但只要將菠菜焯水或煮熟，以分解菠菜中的草酸就可以同吃。可以是可以，不過，蝦子跟菠菜一起炒是什麼鬼。蝦和菠菜最好不要放在一起吃。菠菜含有大量的草酸，而蝦既是高蛋白食品，又含有鈣，容易...