做菜或者做湯時,如果做鹹了,該怎麼把鹹味變淡

2022-01-17 12:44:00 字數 3545 閱讀 5326

1樓:在象山影視城旅遊的皂莢

菜弄鹹了,不要怕,加一些熱水,或者加點白糖,就可以輕鬆改善鹹味了

2樓:就選你了啊

最簡單的辦法就是直接加點水,或者是加點佐料,再不就加點糖。

3樓:幸福

可以在菜裡或湯裡放一些水,然後再慢慢熬一下,也可以放些糖,把鹹味變成甜味

4樓:nan拉烏磊

做菜弄鹹了就放水,如果是炒菜水必須少的話就放一些糖。

5樓:

可以在湯中再放入一些水來稀釋,或者是在菜中或者是湯中加入一定量的糖分。

6樓:羊毛卷兒

可以往菜湯裡面多加點水,這樣味道就不會變鹹

7樓:一隻黃咩咩

多加點水就行啊,或者放些糖醋之類的,還是很好解決的吧。

8樓:八點多鐘的賬號

做菜或者做湯時,如果做鹹了,我們可以加水、加菜、加雞蛋、加豆腐、加土豆、加糖、加麵粉或大米、加西紅柿、加味精、加白醋,這樣可以把鹹味變淡。煮湯時的意外失誤是日常烹飪中最常見的事情。如果太鹹了怎麼辦?

扔了它真可惜!今天,讓我們來看看如何使烹飪或湯變淡!

一、加水。水可以稀釋鹽,加水可以使菜口味更輕,但是水太多會使烹飪味道更差。第

二、加入蔬菜。加入更多的蔬菜,繼續翻炒,蔬菜會稀釋一些鹽。三、加入雞蛋。

雞蛋吸收鹽,尤其是蛋黃。如果蔬菜或湯麵裡鹽太多,就把雞蛋放在鍋裡,生的和煮的都可以。過一會兒,雞蛋會吸收蔬菜湯裡的鹽。

這道菜不僅不鹹,而且新增了雞蛋營養素,更加全面。

四、新增豆腐。豆腐本身具有特殊的大豆鮮味,而且吸附能力很強。加入適量豆腐可以降低鹹味。

五、加入土豆。土豆也能吸收鹽,而且不會損害菜餚本身的味道。如果這道菜是鹹的,只要加入一些土豆,一分鐘後就會見效。

六、加糖。糖會削弱舌頭對鹽的感覺,會溶解過多的鹽,使味道更加分層次。

七、加入麵粉或大米。找一塊乾淨的紗布,裹上兩茶匙生粉或大米就可以了,放在「鹽湯」裡攪拌煮,鹽會被吸收進去,湯自然會變淡,這樣一鍋好湯就可以出鍋了。八、新增西紅柿。

新增一些西紅柿,可以降低鹹味。九、加入味精。加入適量的味精會使味道變淡。

十、加入白醋。加入一些白醋,這會兒鹹味會大大降低。

醃鹹豬肉醃的鹹了,該怎麼處理鹹味, 還有醃豬肉和什麼可以做菜,具體做法是什麼?

9樓:撿心事的兔子

醃鹹豬肉醃的鹹了,可以在清水裡浸泡一下,能處理鹹味,或者和其他配菜一起炒制,不加鹽即可。醃豬肉可以和茨菇、青蒜一起做菜,下面介紹做法:

準備材料:茨菇6-8個、醃鹹肉適量、青蒜適量、鹽適量、糖少許、油少許、老抽少許

製作步驟:

1、準備好食材,茨菇和醃肉切片,青蒜切段(覺得醃肉太鹹可以提前用水泡一下,不過一會要和配菜一起炒,不浸泡也可以)。

2、鍋熱後倒入適量的油,倒入醃肉片翻炒起香。

3、接著倒入茨菇片一起翻炒,直至變色。

4、再倒入青蒜接著翻炒。

5、大概炒兩分鐘左右,放入半勺鹽。

6、再放入少許的糖,為了祛苦味。

7、最後倒入少許的老抽上色翻炒一下即可。

8、青蒜茨菇片炒醃肉就做好了。

10樓:

泡在水裡煮10分鐘就可以去鹹味道了

黃花菜燉鹹豬肉材料:

黃花菜50克,鹹豬肉200克,料酒、精鹽、姜、蔥、上湯各適量。

做法:黃花萊洗淨,去莖,用冷水略脹發。鹹豬肉洗淨,切成塊狀。

將上述全部材料放入沙鍋內,新增料酒、生薑、適量清水。先用旺火煮沸,改用慢火燉煮,直至肉爛,加入精鹽、蔥調味即成。

豬肉燉藕

做法:1、鹹豬肉切塊,用開水浸泡, 藕洗淨、刨去皮,切滾刀塊用鹽醃製一下。

2 鹹豬肉倒入砂鍋,加入適量冷水 大火煮開 湯中加入一些料酒(或者山楂、白蘿蔔片都行),便於肉酥爛。

3 小火慢慢煨1小時。 大火將湯煮開,倒入藕;煮開後,再煨1小時。

4 加入生薑、少許鹽;再煨半小時。調好味,肉酥藕爛即可離火。

鹹豬肉炒黃瓜

主料:黃瓜250克,鹹瘦肉200克;紹酒1湯匙,雞蛋清1只,鹽,雞粉,澱粉,蔥姜未各適量。

做法 1、將黃瓜洗淨,削去兩頭,平剖成兩瓣,去盡瓜瓤,切成細絲,放入碗內,加少許精鹽,醃約2分鐘,擠去水分;鹹豬肉切成絲,放入碗內,加鹽、雞粉、雞蛋清、幹澱粉拌和均勻。

2、炒鍋上火,放油燒至六成熱,放入肉絲劃油至變白色,撈出瀝油。炒鍋覆上火,鍋內留少許油,放入蔥姜未炸出香味,投入黃瓜偏炒片刻,隨即放紹酒、精鹽、雞粉,用水澱粉勾芡,倒入肉絲,拌和均勻,裝盤即成。

11樓:慶民於

鹹豬肉,瘦的可切片與筍乾片一同煮湯。肥的可拖麵糊用中小火加油煎至兩面金黃色,配以蔥白條、黃瓜條、甜麵醬佐餅食用。風味絕佳類於北京烤鴨,勝於北京烤鴨。

12樓:

第一是炒,一般可以用來炒鹹肉的,主要有蒜薹,蒜苗等味道重的菜,第二是燉,主要是肉皮和骨頭,一般多用來燉萵筍塊,還可以和鮮蚌肉一起煮湯

現在的鹽是怎麼回事,做菜每次放了很多進去都沒有一點鹹味,是不是鹽的配方改變了?

13樓:卡薩布蘭卡之吻

現在有的鹽是低鈉鹽,一般低鈉鹽就沒有普通的鹽鹹,

14樓:惠芷藍

那是你買到假了吧?如果那樣放著很多還不行。?那肯定是假了,我家做菜放一點就很鹹了。,而且放多了會發苦。

15樓:

現在的鹽提煉的沒有以前那麼好了,我覺得鹽確實沒有以前那麼閒,以前覺得放一點就可以,現在放了好多都沒味兒。

16樓:

現在有海藻鹽,味道不是很重,去買加碘鹽,這個還是挺好的

17樓:永飛捷

不是,鹽的主要成分是氯化鈉,是不是您的口味偏鹹了?

18樓:裔曲

吃淡一些對身體特別有好處,還是少吃為好,為了健康必須控制

19樓:匿名使用者

是不是你的味覺不靈敏了,感知力下降了。

20樓:**訴我

現在的鹽都很好,配方一直都是加碘鹽。你自己的味覺出現什麼問題了?你沒有去醫院檢查一下嗎?

21樓:青絲三千煩惱多

不是,是不是你的口味比較重啊,做菜不能放很多鹽的。

22樓:好脫誘苛妊值

是不是你口味太重了,鹽吃多了不好。還有種可能是你沒在正規渠道買。

23樓:adfr闖天涯

如果不是你買了假鹽那你考慮一下是不是你味覺沒有以前敏感了

24樓:帥帥帥的陳

是不是你家的鹽有問題呀?我家都沒事兒呀。

25樓:臣彩飛揚

是不是買錯了,買那種精鹽,不要家典的

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