火鍋蘸料怎麼,火鍋蘸料怎麼弄最好吃

2022-01-05 14:28:47 字數 5378 閱讀 7397

1樓:aa微湖來客

1:完美的火鍋蘸料需要的材料有:麻汁、豆腐乳(紅色的)、蔥末、辣椒、香菜、精鹽、味精。各取適量加入開水攪拌即可。

2:芹菜0~12、鮮紅辣椒0~16、鮮姜8~12、普寧豆醬190~210、芝麻醬12~16、花生醬10~14、白糖0~32、色拉油70~90、蝦0~33、火腿0~3、乾貝0~3、香油130~142、芝麻57~77、大地魚30~40、味精10~20、水150~170。具體制作方法為待炒鍋燒熱後,放入色拉油,油燒至六成熱後放入鮮姜,炒出香味後加入大地魚、蝦、火腿、乾貝、普寧豆醬回炒;在炒鍋內加入芝麻醬和花生醬的混合醬,放入水並加入適量的白糖,開鍋後加入澱粉適量;最後加入香油、芝麻、鮮辣椒、芹菜、味精燒至開鍋即成。

它具有濃郁的廣東風味,甜而不膩,淡而不寡,清淡爽口,可用於廣東風味的火鍋蘸料。

3:青菜0~12鮮辣椒0~16鮮姜8~12普寧豆醬190~210

芝麻醬12~16花生醬10~14白糖0~32色拉油70~90

蝦0~33火腿0~3乾貝0~3香油130~142

芝麻57~77大地魚30~40味精10~20水150~170

將炒鍋燒熱後,放入色拉油,油燒至六成熱後放入鮮姜,炒出香味後加入大地魚、蝦、火腿、乾貝、普寧豆醬回炒;在炒鍋內加入芝麻醬和花生醬的混合醬,放入水並加入適量的白糖,開鍋後加入澱粉適量;最後加入香油、芝麻、鮮辣椒、芹菜、味精燒至開鍋即成。

4:北京吃法:

麻將,韭菜花醬,醬豆腐等量放在一起攪開。願意吃辣的還可以放一點辣椒油。

5:臺灣吃法

一罐沙茶醬250克,放入2個雞蛋黃,一些生抽,攪拌,就行了。也特別好吃!

6:桂林豆腐乳1塊+蒜茸(3-4瓣)加鹽若干,攪拌。

植物油加熱,淋入即可

7:蒜茸+麻油+鹽+味精+花生(+炸過的辣椒油)

8:香菜,蒜泥,小蔥葉(切成小圈)腐乳,雞精,鹽,炒過的辣椒麵,少許味精.味道很不錯的,是雲南口味(腐乳能換成雲南滷腐最好).

9:用香辛料煮水,冷涼後調等量的芝麻醬+花生醬,再加入蠔油、味精、花椒油、一點點一點點辣根、蒜泥、香油,非常好味!(適合北方,若南方使用不要加蒜泥)

2樓:飛向美好生活

怎樣調火鍋蘸料比較好吃

3樓:魯姐美食

火鍋蘸料怎麼調才好吃? 首先多準備一些蒜泥,加入香油蒜蓉蠔油香菜和蔥花白糖。第二種生抽加醋加小米辣香菜蔥,每種調料適應不同的鍋底。

火鍋蘸料怎麼弄最好吃

4樓:手機使用者

冬天吃火鍋時極好的選擇,而要想吃的盡興,好的火鍋蘸料就一定必不可少,那麼怎麼調火鍋蘸料會比較好吃呢?

方法/步驟

芝麻蘸料可能是最受歡迎的一種蘸料了,它的組成是芝麻醬,腐乳汁,辣椒油,香菜,芝麻粒,把這幾種材料混合在一起,簡直不要太好吃哦。

麻辣蘸料,很多喜歡吃辣的小夥伴都喜歡吃辣一點的蘸料,這種蘸料一般是由辣椒粉,辣椒油,小米辣,麻椒粉,蔥和香菜組成,喜歡吃辣的夥伴一定會喜歡這樣的搭配的。

麻辣牛肉蘸醬也是火鍋餐桌上常見的一種蘸料,它是由辣椒醬,麻油,花生碎和牛肉醬組成,這樣調麻辣鮮香,可以用來吃蔬菜,主食等等,非常好吃。

紅油芝麻醬是比較符合北方人口味的一種蘸料,它是由芝麻醬,辣椒醬,麻油,生抽,醋和蔥薑末,這中醬料葷素都可以蘸著吃,非常的美味。

最最常見的油碟是怎麼搭配的呢?它是由香油,蒜泥,香菜,蔥和耗油組成,正宗的火鍋配上油碟簡直美味的無法自拔。

每個人都不同的搭配方式,有的人就喜歡混搭,什麼都來一點,這個因人而異,吃的香就好了。

5樓:聲美媛沐嫻

1:完美的火鍋蘸料需要的材料有:麻汁、豆腐乳(紅色的)、蔥末、辣椒、香菜、精鹽、味精。各取適量加入開水攪拌即可。

2:芹菜0~12、鮮紅辣椒0~16、鮮姜8~12、普寧豆醬190~210、芝麻醬12~16、花生醬10~14、白糖0~32、色拉油70~90、蝦0~33、火腿0~3、乾貝0~3、香油130~142、芝麻57~77、大地魚30~40、味精10~20、水150~170。具體制作方法為待炒鍋燒熱後,放入色拉油,油燒至六成熱後放入鮮姜,炒出香味後加入大地魚、蝦、火腿、乾貝、普寧豆醬回炒;在炒鍋內加入芝麻醬和花生醬的混合醬,放入水並加入適量的白糖,開鍋後加入澱粉適量;最後加入香油、芝麻、鮮辣椒、芹菜、味精燒至開鍋即成。

它具有濃郁的廣東風味,甜而不膩,淡而不寡,清淡爽口,可用於廣東風味的火鍋蘸料。

3:青菜0~12鮮辣椒0~16鮮姜8~12普寧豆醬190~210

芝麻醬12~16花生醬10~14白糖0~32色拉油70~90

蝦0~33火腿0~3乾貝0~3香油130~142

芝麻57~77大地魚30~40味精10~20水150~170

將炒鍋燒熱後,放入色拉油,油燒至六成熱後放入鮮姜,炒出香味後加入大地魚、蝦、火腿、乾貝、普寧豆醬回炒;在炒鍋內加入芝麻醬和花生醬的混合醬,放入水並加入適量的白糖,開鍋後加入澱粉適量;最後加入香油、芝麻、鮮辣椒、芹菜、味精燒至開鍋即成。

4:北京吃法:

麻將,韭菜花醬,醬豆腐等量放在一起攪開。願意吃辣的還可以放一點辣椒油。

5:臺灣吃法

一罐沙茶醬250克,放入2個雞蛋黃,一些生抽,攪拌,就行了。也特別好吃!

6:桂林豆腐乳1塊+蒜茸(3-4瓣)加鹽若干,攪拌。

植物油加熱,淋入即可

7:蒜茸+麻油+鹽+味精+花生(+炸過的辣椒油)

8:香菜,蒜泥,小蔥葉(切成小圈)腐乳,雞精,鹽,炒過的辣椒麵,少許味精.味道很不錯的,是雲南口味(腐乳能換成雲南滷腐最好).

9:用香辛料煮水,冷涼後調等量的芝麻醬+花生醬,再加入蠔油、味精、花椒油、一點點一點點辣根、蒜泥、香油,非常好味!(適合北方,若南方使用不要加蒜泥)

6樓:杜小南老師

回答您好,您的問題我已經看到了,正在整理答案,請稍等一會兒哦~

火鍋蘸料好不好吃,關鍵取決於某個地區消費者的口味。在a地受歡迎的蘸料,在b地不一定受歡迎。

您在哪個區域,我幫您查詢一下當地比較受歡迎的火鍋蘸料品類。

為您找到網友分享的號稱「萬能蘸料」的6種蘸料。

1.香菜+蔥花+蒜蓉+小米辣+生抽+香油+醋 萬能蘸料涮啥火鍋都好吃,做法也簡單~

2.經典蒜泥油碟 蒜泥+香菜+蔥花+香菜 超濃郁的蒜香味,香辣開胃超好吃~

3.海鮮火鍋蘸料 白芝麻+小米辣+蔥花+蒜蓉+香油+蠔油 海鮮火鍋標配,鮮香超好吃~

4.清湯火鍋蘸料 生抽+小米辣+蒜蓉+香菜+醋+蔥花 適合各種清湯火鍋,酸辣爽口~

5.火鍋幹碟蘸料 白芝麻+椒鹽+辣椒粉+花生碎 幹碟搭配火鍋超香的一款,簡單又好吃~

6.涮肉麻醬蘸料 花生碎+芝麻醬+腐乳+醋+生抽+蔥花 芝麻香超濃郁!

更多8條

7樓:魯姐美食

火鍋蘸料怎麼調才好吃? 首先多準備一些蒜泥,加入香油蒜蓉蠔油香菜和蔥花白糖。第二種生抽加醋加小米辣香菜蔥,每種調料適應不同的鍋底。

8樓:飛向美好生活

怎樣調火鍋蘸料比較好吃

9樓:雲南新東方烹飪學校

蒜茸2湯匙(30g),香菜碎1茶匙(5g),大蔥花1茶匙(5g),熟芝麻2茶匙(10g),鹽1/2茶匙(3g),花椒油1茶匙(5ml),香油1湯匙(15ml),水1湯匙(15ml)

將所有用料混合在一起,攪拌均勻即可

10樓:匿名使用者

第一種是標配版的蒜泥香油碟,這種蘸料適用於四川重慶火鍋,四川重慶火鍋以香辣著稱,蘸料吃的時候以香油做底,搭配蒜蓉、香菜和香蔥。第二種是糖醋海鮮汁,這種蘸料適合吃海鮮的火鍋,吃的時候蘸料中國放入耗油、小米辣、花椒油、白砂糖和生抽配置,這樣讓海鮮吃起來更加鮮美可口。

第三種是海底撈蘸料,很多人都喜歡去吃海底撈,這裡的服務態度很好,並且味道也不錯,吃海底撈時的最佳蘸料是用xo醬、耗油、小米辣、蒜蓉、牛肉醬、香蔥、瑤柱香菇醬、香菜配置,整個蘸料看起來也十分的誘人。第四種是升級版的麻醬小料,這種蘸料適用於北方火鍋,主要用芝麻醬、陳醋、韭花醬、白砂糖、滷蝦醬、料酒和生抽、腐乳搭配而成。

第五種是加辣進階版蒜蓉油碟,這種蘸料適用於四川、重慶老火鍋,用香油、花生碎、香蔥、耗油、醋、香油、香菜、辣椒麵、小米辣和蒜蓉配置而成,主要突出的就是辣和蒜香。最後一種是自調小料,在吃旋轉小火鍋和自助火鍋時用,主要用芝麻醬、蒜蓉、花生碎、香菜和牛肉醬、辣椒油搭配而成。

11樓:匿名使用者

一,芝麻醬 7 /10

二,花生醬 3 /10

三,先加一勺白開水稀釋,再用芝麻油二勺稀釋四,再各加二勺:耗油,韭菜花醬,豆腐乳,白糖,五,最後雞精,一小勺全部攪勻

12樓:墨默影呀

我的獨家配方正宗四川麻醬原料:

芝麻醬、紅油辣醬、生抽王、蔥、姜、糖、醋、醬油、花椒粉、味精。

做法:芝麻醬或花生醬、先用開水邊下邊調成厚糊狀,再加入已炒好的四川紅油辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀並撒上芝麻即成。

調料富有四川辣味,適用於多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。

13樓:雜事剪影

當然是抖音上的靈魂油碟啦。一勺小米辣,一勺香油,一勺蒜末,一勺香蔥,一勺蠔油,一勺糖,一勺香菇醬,一勺醬油。

14樓:鹽城胡一胡

蒜泥香油碟,這種蘸料適用於四川重慶火鍋,四川重慶火鍋以香辣著稱,蘸料吃的時候以香油做底,搭配蒜蓉、香菜和香蔥。

糖醋海鮮汁,這種蘸料適合吃海鮮的火鍋,吃的時候蘸料中國放入耗油、小米辣、花椒油、白砂糖和生抽配置,這樣讓海鮮吃起來更加鮮美可口。

重慶火鍋的蘸料怎麼調?都放什麼?

15樓:ulgy呵呵

重慶火鍋蘸料配製方法:

1、香油+蒜泥+耗油+蔥花+香菜。

2、芝麻醬+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒

3、小米椒+海鮮生抽+蔥花+香菜+醋。

4、耗油+香油+小米辣+蔥花+芝麻+蒜泥。

5、辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜。

6、辣椒油+小米辣+辣椒粉+麻椒油+蔥花+香菜。

7、辣椒醬+花生碎+牛肉醬+麻油。

擴充套件資料:火鍋調料是吃時用的蘸料,有麻、辣、酸、甜;可按自己口味調製,一人一碟。

火鍋用到的調料有,鹽,味精,雞粉,豆瓣醬,白酒,豆豉,醪糟,香料。火鍋料碗用的有麻醬,蒜泥,豆腐乳,香油,紅油,韭菜花,生抽,海鮮醬油,小米椒,香辣醬,花椒,芝麻等。

重要調料有:

1、辣椒醬、紅辣椒100kg、食鹽15kg。

2、辣椒油。

3、幹辣椒。

4、菜籽油。

5、牛油。

16樓:禾木籽

重慶火鍋有多種配方,如:

1、簡單調味法:蒜泥+香油。

2、麻辣鮮香調味法:辣油,再配上辣椒粉,麻椒粉,小米椒、香菜、蔥花。

3、清淡醬香調味法:芝麻醬打底,再配上腐乳、蒜泥、香菜、韭菜花。

4、酥香乾碟調味法:少許香油打底,再配上炒制後的芝麻和花生碎、蒜泥、辣椒麵和蔥花。

蘸料怎麼弄,蘸料怎麼調好吃

很多的食物當中,需要我們準備很多的蘸料。而且食物好不好吃,都要看蘸料是否正宗。很多的朋友其實並不擅長蘸料的製作。為了幫助大家提高蘸料的製作方法,今天我們給大家介紹一下薑蓉蘸料的製作方法。其實我們在吃很多食物的時候,都會準備一些薑蓉蘸料,所以大家不要忽視薑蓉蘸料的製作哦。薑蓉蘸料。原料 姜1塊。小幹蔥...

火鍋蘸料怎麼調好吃

火鍋蘸料怎麼調才好吃?首先多準備一些蒜泥,加入香油蒜蓉蠔油香菜和蔥花白糖。第二種生抽加醋加小米辣香菜蔥,每種調料適應不同的鍋底。回答您好,您的問題我已經看到了,正在整理答案,請稍等一會兒哦 火鍋蘸料好不好吃,關鍵取決於某個地區消費者的口味。在a地受歡迎的蘸料,在b地不一定受歡迎。您在哪個區域,我幫您...

求斑魚火鍋蘸料的做法,求斑魚火鍋蘸料的做法

材料剁碎的郫縣豆瓣醬1湯匙 15g 剁碎的豆豉2茶匙 10g 薑末1茶匙 5g 香蔥花1茶匙 5g 香油4茶匙 20ml 水2湯匙 30ml 做法1 大火燒熱炒鍋中的香油,然後將剁碎的郫縣豆瓣醬和垛碎的永川豆豉一同放入翻炒1分鐘。2 再將薑末 香蔥花 水和炒好的豆豉豆瓣醬混合在一起,攪拌均勻即可。原...