跪求茴香牛肉餃子的做法,小茴香可否與牛肉調餡,做吃餃子

2022-01-04 23:51:29 字數 5649 閱讀 6132

1樓:箕農登雅柔

前言平時經常吃豬肉,所以吃出來三個胖子!最近經常說的一句話就是:以後不吃豬肉了啊!

呵呵...那好吧,今天就換個牛肉餡的吧。為了家人的健康就要換換口味了。

因為聽說牛肉餡煮熟了會漲的比較大,所以一水兒的小餡,可是貌似沒有哦~每個餃子看起來都癟癟的!

材料主料:牛肉餡300g、茴香350g;

輔料:油適量、鹽適量、醬油50ml、香蔥4棵、五香粉5g牛肉茴香餃子

1茴香洗淨控水

2牛肉餡放醬油,鹽,香蔥,五香粉攪拌均勻,醃20分鐘3和好軟硬適中的面,放20分鐘

4切碎,感覺越碎越好啊

5把醃好的肉餡和茴香混合

6倒適量花生油,攪拌均勻

7把面分出小劑子,擀成皮

8放適量餡,我沒敢多發,怕煮破了

9中間捏一下

10從一邊捏緊

11另一邊捏緊

12捏好的餃子,哈哈,大小不一

13水開後放餃子。再次煮開

14放一點水,再開鍋就可以撈了

15放點醋,開吃吧!

小貼士1.煮餃子的時候,怎麼看熟不熟呢?我通常會撈起一個,用手輕輕的按一下,如果迅速鼓起來就熟了。

2.蔬菜可以換其他的,只要不是韭菜就好。

2樓:匿名使用者

茴香牛肉餡

【原材料】牛肉餡450克、肥豬肉餡100克、茴香250克【調味料】醬油1/2大匙、麻油1大匙、油1大匙【茴香牛肉餡的做法】

1、牛肉餡放在砧板上再剁碎一會兒,和肥肉餡一起放碗中,依照牛肉餡的調配方法,依序加入調味料,將牛肉餡調成牛肉餡料。

2、茴香摘除老葉和根部,放入滾水中汆燙一下,撈出、沖涼後剁碎,擠幹水分。

3、把茴香加入拌好的牛肉餡中,視餡料的情形酌量再拌入調味料,攪拌均勻成牛肉茴香餡料。

小茴香可否與牛肉調餡,做吃餃子

3樓:古文獻

你說的「小茴香」是新鮮茴香而不是孜然吧?如果是新鮮茴香的話可以啊。茴香牛肉餡餃子很常見,而且茴香的艾蒿味會很好地中和掉牛肉的腥羶味,這兩樣材料做餡很配。

不過茴香與牛肉都比較寡,調餡的時候最好多加點油比較好吃。

4樓:答疑解惑

不可以,小茴香是中藥。你說的是茴香吧,做法如下:

食材主料

牛肉餡300g

茴香350g輔料油

適量鹽適量醬油

50ml

香蔥4棵

五香粉5g

步驟1.茴香洗淨控水

2.牛肉餡放醬油,鹽,香蔥,五香粉攪拌均勻,醃20分鐘3.和好軟硬適中的面,放20分鐘

4.切碎,感覺越碎越好啊

5.把醃好的肉餡和茴香混合

6.倒適量花生油,攪拌均勻

7.把面分出小劑子,擀成皮

8.放適量餡,我沒敢多發,怕煮破了

9.中間捏一下

10.從一邊捏緊

11.另一邊捏緊

12.捏好的餃子,哈哈,大小不一

13.水開後放餃子。再次煮開

14.放一點水,再開鍋就可以撈了

5樓:匿名使用者

必須可以啊!只是一種香料!

6樓:那個閃電

可以,茴香牛肉餃子具體做法如下:

主料:牛肉餡300g、茴香350g

輔料:油適量、鹽適量、醬油50ml、香蔥4棵、五香粉5g步驟:1、茴香洗淨控水

2、牛肉餡放醬油,鹽,香蔥,五香粉攪拌均勻,醃20分鐘3、和好軟硬適中的面,放20分鐘

4、切碎

5、把醃好的肉餡和茴香混合

6、倒適量花生油,攪拌均勻

7、把面分出小劑子,擀成皮

8、放適量餡

9、捏好的餃子

牛肉茴香餃子的做法,牛肉茴香餃子怎麼做好吃

7樓:血鳶蝶某

茴香牛肉餡 【原材料】牛肉餡四50克、肥豬肉餡一00克、茴香二50克 【調味料】醬油一/二大匙、麻油一大匙、油一大匙 【茴香牛肉餡的做法】 一、牛肉餡放在砧板上再剁碎一會兒,和肥肉餡一起放碗中,依照牛肉餡的調配方法,依序加入調味料,將牛肉餡調成牛肉餡料。 二、茴香摘除老葉和根部,放入滾水中汆燙一下,撈出、沖涼後剁碎,擠幹水分。 三、把茴香加入拌好的牛肉餡中,視餡料的情形酌量再拌入調味料,攪拌均勻成牛肉茴香餡料

8樓:箕農登雅柔

前言平時經常吃豬肉,所以吃出來三個胖子!最近經常說的一句話就是:以後不吃豬肉了啊!

呵呵...那好吧,今天就換個牛肉餡的吧。為了家人的健康就要換換口味了。

因為聽說牛肉餡煮熟了會漲的比較大,所以一水兒的小餡,可是貌似沒有哦~每個餃子看起來都癟癟的!

材料主料:牛肉餡300g、茴香350g;

輔料:油適量、鹽適量、醬油50ml、香蔥4棵、五香粉5g牛肉茴香餃子

1茴香洗淨控水

2牛肉餡放醬油,鹽,香蔥,五香粉攪拌均勻,醃20分鐘3和好軟硬適中的面,放20分鐘

4切碎,感覺越碎越好啊

5把醃好的肉餡和茴香混合

6倒適量花生油,攪拌均勻

7把面分出小劑子,擀成皮

8放適量餡,我沒敢多發,怕煮破了

9中間捏一下

10從一邊捏緊

11另一邊捏緊

12捏好的餃子,哈哈,大小不一

13水開後放餃子。再次煮開

14放一點水,再開鍋就可以撈了

15放點醋,開吃吧!

小貼士1.煮餃子的時候,怎麼看熟不熟呢?我通常會撈起一個,用手輕輕的按一下,如果迅速鼓起來就熟了。

2.蔬菜可以換其他的,只要不是韭菜就好。

牛肉可以和茴香一起包餃子嗎

9樓:鳳仙

牛肉餡雖然好吃但不容易做,肉餡發硬、發柴,腥氣味重、口感差是常事兒。今天魚兒分享給你一個調製肉餡的小竅門,這個竅門適合調拌任何肉餡。調拌餃子餡的竅門就是一定要加這個特殊的「水」才會鮮嫩多汁,香飄一條街。

這樣調出來的肉餡不僅還沒有一絲腥氣味,而且軟嫩鮮香,咬一口湯汁四溢,香到無法形容,敢與灌湯小籠包媲美!隔著一條街都能聞到餃子香。趕緊試一試吧!

主料3人份

麵粉500克

水260克

牛肉餡500克

茴香500克

輔料五香料水(步驟內有製作明)200克

精鹽適量

大蔥1根

老薑1跨

胡椒粉1小勺

生抽2勺

老抽1勺

料酒3勺

蠔油1掃

雞粉1小勺

步驟1茴香牛肉餃子的做法大全

準備好食材。先來和麵,普通麵粉500克加入1勺食用鹽,再加入260克的水,揉成光滑的麵糰,蓋上蓋子醒面20分鐘

步驟2茴香牛肉餃子的做法**

製作五香料水:鍋裡放2碗水加入花椒1小勺、大料2瓣、香葉2片、桂皮1小塊、丁香3粒,水開後熬煮5分鐘,晾涼後過濾掉渣子,得到的就是五香料水了

步驟3茴香牛肉餃子的家常做法

準備1根大蔥切成蔥碎,老薑1塊切成薑末。備用

步驟4茴香牛肉餃子的簡單做法

500克牛肉餡加入200克五香料水,順著一個方向用力攪拌,讓肉餡上勁,把水分全部吃進去。然後再加入料酒3大勺、生抽3勺、老抽2勺,順著一個方向攪拌均勻

步驟5茴香牛肉餃子怎麼吃

把薑末一次性加進去,再加入1小勺的白胡椒粉,攪拌均勻,這樣牛肉餡就調好了

步驟6茴香牛肉餃子怎麼做

把茴香洗淨切碎,先用食用油拌勻,再放進肉餡裡,和肉餡一起拌勻,然後放入蔥花,把香油澆在蔥花上,加入鹽小勺雞粉攪拌均勻,這樣調的牛肉茴香餃子餡,非常香,攪拌過程中香味直鑽鼻子,隔著一條街都能聞到濃濃的餃子餡香

步驟7茴香牛肉餃子怎麼炒

麵糰揉勻,分成小劑子,擀成圓片,取一個餃子皮包上適量的餡,兩手配合捏緊,包成餃子

步驟8茴香牛肉餃子怎麼煮

全部做好後放在蓋簾上,防止粘在一起

步驟9茴香牛肉餃子怎麼燉

鍋裡放入足量的水,水燒開後,下入餃子煮熟,撈出裝盤上桌就好了。 北方人吃餃子喜歡來一小碟香醋,兩瓣大蒜,嘖嘖,這味道太棒,吃起來剎不住車了。

步驟10

茴香牛肉餃子怎麼煸

咬一口,湯汁四溢,鮮香味濃,肉餡抱成團,一口一個肉丸子

茴香牛肉餃子成品圖

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烹飪技巧

肉餡一定要加五

10樓:諶依涵

他們可以一塊包餃子。做出來味道鮮美,特別好吃。

牛肉加茴香能做餃子餡嗎?

11樓:匿名使用者

天津人喜歡吃餃子,2023年重新修建恢復了有110多年曆史的「白記水餃」。由第三代傳人白成桐親傳技術。如今,白記餃子館又在慎益街、和平略開設了兩處分號,原有的店鋪面積擴大了,品種也增加了,如:

大蔥牛肉餡、[牛肉茴香餡].牛肉胡蘿蔔餡、西葫羊肉餡、雞茸餡、魚餡、海鮮餡、三鮮餡、扇貝餡、南薺蝦仁餡、蝦肉木樨餡、雞蛋黃瓜餡、香菇素餡、全素餡、香椿雞蛋餡等等。後又恢復了楊巴水餃。

近年來,「貓不聞速凍餃子」以規模大、品種多、***,佔領了全國諸多省市的市場。而正信發展集團組建的天津百餃園餐飲公司則以十大類229個品種,申報上海吉尼斯世界記錄。

你看人家店都做了.還是老字號.能不好吃嗎?!!!!1

12樓:匿名使用者

可以很好吃的

不知道你是什麼口味,我是相當的喜歡~~口水中

牛肉和茴香可以一起做餡嗎

13樓:快樂

牛肉和茴香可牛肉茴香餡

較低熱量3星拌

家常味<5分鐘

新手嘗試

俗話說,好吃不如餃子,但是餡料怎麼調好味道才鮮美,今天就介紹餡料豐富的茴香餡餃子做法

主料5人份

牛肉500克

茴香500克

生抽適量

花椒水適量

大蔥2根

輔料鹽適量

姜1小塊

味精少許

香油少許

步驟1準備攪好的牛肉。

步驟2大蔥和姜切碎。

步驟3提前準備花椒水,鍋內放適量清水,放進少許花椒煮開,晾涼。

步驟4牛肉餡放進乾淨的容器,開始打餡,盆內倒入適量生抽順著一個方向攪拌均勻。

步驟5放入鹽攪勻。

步驟6花椒水分次加入,順著一個方向攪拌,每次攪勻再倒入。

步驟7放入蔥薑末。

步驟8攪勻。

步驟9加入切碎的茴香攪勻。

步驟10

嘗一下味道,再放入少許味精和少許鹽調味。

步驟11

倒入適量香油提香。

烹飪技巧

打餡最好先放入鹽,可以鎖住水分,讓牛肉吸更多的花椒水,花椒水要適量不要倒太多,順著一個方向攪拌肉餡才抱團,如果餡多最好一起做餡嗎

14樓:

做餃子餡用大肉和茴香做過餃子餡,牛肉和茴香應該可以做餃子餡

15樓:出群

牛肉和茴香是可以一起做餡吃的。

牛肉茴香餃子餡怎麼調

16樓:q6900442丶箤

牛肉茴香餡兒餃子先將牛肉絞碎,茴香再好洗淨,切成碎末,牛肉裡放蔥姜料酒鹽,醬油,花生油和香油把肉打散然後,茴香放裡攪拌勻,把活好的面醒發半小時後,做成餃子皮把餡包進去,這樣餃子就做好了

小茴香餃子的做法步驟圖,小茴香餃子怎麼做

主料麵粉copy bai400g 茴香250g 豬肉400g 輔料蔥花du 適量姜粉2g糖 2g醬油zhi 20ml 胡椒粉2g 料酒15ml 甜麵醬15g 雞精dao 適量香油 適量步驟 1.麵粉和成麵糰靜置備用。2.豬肉洗淨切塊,加入蔥花剁碎。3.剁成肉泥備用。4.茴香洗淨用開水焯燙過涼。5.把...

大茴香跟小茴香的作用,大茴香和小茴香的功效有什麼不同

大茴香又稱大料 八角茴香,有強烈特殊的香氣,可以做為香料或調料。小茴版香會有一股特殊權的茴香氣,其外觀如穀子般大小。區別 大茴香外觀有八個角,呈深棕色。小茴香的外觀和顏色都與穀殼很相似。烹調 大茴香多用於煮制或醬滷肉類,小茴香則是肉類加工中常用的香辛料。功效 大茴香有增加肉的香味 增進食慾的功效 小...

豬肉茴香餃子怎麼做好吃,豬肉茴香餃子的家

豬肉bai茴香餃子的做法du 1.將麵粉中加適量溫水,zhi混合在一起,揉搓成面dao團,蓋溼版布醒一會兒 2.豬肉洗權淨剁成餡,茴香洗淨瀝乾切碎,蔥 姜切碎3.將餡加蔥 姜碎 鹽 雞精 十三香 胡椒粉 香油 醬油拌勻擱置一刻鐘入味,才加入茴香拌在一起 4.將醒好的面分成大小想等的劑子,擀中厚邊薄的...