1樓：
1、從分類上講，香檳是一種起泡酒，而白紅酒是一種靜止葡萄酒。
2、從風味上講，香檳因釀造過程採用了酵母自溶的工藝，所以一般都有酵母和烤麵包的風味，此外較便宜的香檳一般具有綠色水果和柑橘類水果的香氣，而較好的香檳往往具有植物、堅果和蜂蜜等複雜的陳年香氣。
而白紅酒的風味一般與釀造它的葡萄品種相關，但是白葡萄酒很少有酵母和烤麵包的風味（少數霞多麗等白葡萄酒除外）。
3. 從葡萄品種上講，香檳必須用指定的葡萄品種，即霞多麗（chardonnay）、黑皮諾（pinot noir）和莫尼耶皮諾（pinot meunier）來釀造；而紅酒可以用紅葡萄品種來釀造。
4. 從產區上講，香檳必須是產自法國的香檳產區，而普通的白葡萄酒可以在任何產區進行釀造。
紅酒:香檳:
5. 從**上講，香檳因其市場需求量大，而產量很有限，所以一般都非常貴；而**便宜的紅酒卻非常普遍。
2樓：誌騮撪
紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為乾白葡萄酒、半乾白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
香檳酒是葡萄酒的一種.
香檳酒起源於法國，因地方而得名。香檳（champagne）原是法國巴黎東北部的一個省名。相傳在2023年，香檳省的郝特威爾修道院的修士柏裡容，把葡萄酒加上糖，裝在玻璃瓶內，牢牢地塞上木塞，儲存起來。
幾個月後，他想起他儲存的葡萄酒，開啟木塞時，瓶中的葡萄酒充滿了二氧化碳氣味，香氣撲鼻，與當初儲存的葡萄酒有很大不同。最早的香檳酒就這樣誕生了。
柏裡容修士在酒瓶中加糖儲存葡萄酒的奧妙，就是那葡萄酒在酒瓶中進行了二次發酵。香檳酒實際上是經過兩次發酵的葡萄酒。只有法國香檳地區產的起泡酒才可以叫香檳（產區保護產品），而其它地區生產的都叫起泡酒。
3樓：鐸黛理韞
香檳是葡萄酒的一類，但是有氣泡；紅酒是壓榨時連果皮一起壓榨，而且和所選用的葡萄種類有關，顏色較深。
香檳和紅酒有什麼區別?
4樓：匿名使用者
紅酒一般是紅葡萄酒的簡稱。它就是葡萄酒的一種而已.
釀製紅酒的時候，葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的。就因為這樣，所有紅酒的色澤才是紅的。如果釀製白葡萄酒，則只是壓榨葡萄肉並進行釀製。
紅酒和乾紅的概念和區別
所謂幹型葡萄酒（乾白、乾紅）僅指葡萄酒中含糖量的多少，並沒有其他的含義。按照標準的規定，幹型葡萄酒的含糖量在4.0g/l以下。
由於這種型別的酒含糖量低，沒有甜味，所以更多地表現出葡萄的果香、發酵產生的酒香和陳釀留下的醇香。傳統意義上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50.0g/l以上。
乾紅葡萄酒的“幹”是從香檳酒釀造中借用的一個詞，即不新增任何水、香料、酒精等新增劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁後，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒後再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為乾紅酒。乾紅酒有兩種，一種是單純過濾；另一種將濾渣繼續壓榨。
壓榨的乾紅酒含單寧較多，味道更厚。
也就是說，乾紅喝起來是不甜的。在中國，有人喝乾紅的時候喜歡混合雪碧來喝，這說明飲用者其實不適合喝乾紅、而是正統的紅酒。
5樓：匿名使用者
紅酒和香檳本質上沒什麼區別。
紅酒按糖分含量分為幹葡萄酒、半乾葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒等。
而香檳就是紅酒的基礎上加氣，分為人工加氣和自然加氣兩種方式。
氣泡酒（包括香檳）：也稱為氣酒，包括香檳酒，以酒液中含有大量co2氣體為特徵，氣酒的釀造需要特殊工藝，以香檳酒為例，用含一定量的酒精（10－11.5％）的葡萄酒為基酒，新增一定量的糖（2.
5％）和一定量的酵母（2％）裝入酒瓶或儲罐內進行二次發酵（時間為10－14天），發酵溫度控制在（15－17攝氏度），發酵後的氣酒可增加酒精含量約1％，而壓力則達到5－6個大氣壓，從氣酒的品質來說，以瓶內發酵製成的香檳酒質量最好。儲罐發酵和人工充氣所生產的氣酒因操作環節多，質量不如自然發酵好。
6樓：匿名使用者
香檳是屬於氣泡葡萄酒，它是指在發酵過程中保留二氧化碳，而紅酒是靜態葡萄酒的一種，它是指在發酵過程中去除二氧化碳，二者是完全不同型別的，相同的是都是用葡萄釀製的酒。
葡萄酒與香檳有什麼區別？
7樓：迦亞克國際酒業
把葡萄酒分成紅葡萄酒和
白葡萄酒，香檳是在白葡萄酒這個範圍裡。把白葡內萄酒再分類分成靜態容
的（不起泡的）和動態的（氣泡的），香檳酒屬於動態的。香檳酒的地位在歷史上非常特殊，也因為香檳的英文與歡樂同義，所以重大場合的慶祝都是用香檳酒，也使香檳酒稱為“酒中之王”。
香檳酒是以白葡萄酒為基酒，在每瓶白葡萄酒內放入比例酵母和糖進行二次發酵，會產生大量的氣泡同時白葡萄酒的口味也發生了巨大的變化。因為二次發酵，香檳酒的酒精含量永遠比葡萄酒的含量低幾度。
葡萄酒一般有年份限制，而香檳酒則沒有年份限制，因為生產香檳酒的地區是法國北部的香檳區。非常寒冷，不符合生長產釀紅酒的葡萄，但特別適合香檳酒的釀造。
葡萄酒按甜度分類分為4類：甜型、半甜型、半乾型、幹型。
香檳酒按甜度分類分為7類：甜型、半乾型、幹型、特幹型、極幹型、特極幹型、天然極幹型。
8樓：匿名使用者
葡萄bai
酒是用新鮮葡萄的du果汁，經過發酵釀製zhi而成，它的基本成分有dao單寧回、酒精、
糖份答、酒酸等。
通常，葡萄酒的酒精度介於7度至16,2度之間，因為酒精度一旦超過了16,2度，酵母就停止活動了。酒精度最高的葡萄酒產自法國南羅納河谷地區。
香檳主要常以白色的與紅色的兩種釀酒葡萄精心混合釀製調配而成，有些則會再多加入一種pinot meunier葡萄；
香檳是屬於一種技術型的酒，和葡萄酒與白蘭地不同，香檳對釀造的工藝和過程更需嚴格，以工藝來彌補製造原料的先天不足才是香檳成功的要害。
香檳是法國“香檳”出產的有氣泡的葡萄酒。
只有“香檳”出產的叫做香檳，其他地方用相似工藝生產的叫做氣泡酒
至於製造工藝，一般使用白葡萄酒加入適量糖，在密封容器裡面繼續發酵過程。發酵時產生的二氧化碳在密封空間無法釋放而壓回到酒裡。
9樓：匿名使用者
葡萄來酒是用新鮮葡萄的果汁，經過發源
酵釀製而成，bai它的基本成分有單寧、du酒精、zhi糖份、酒酸等。
通常，dao葡萄酒的酒精度介於7度至16,2度之間，因為酒精度一旦超過了16,2度，酵母就停止活動了。酒精度最高的葡萄酒產自法國南羅納河谷地區。
香檳主要常以白色的與紅色的兩種釀酒葡萄精心混合釀製調配而成，有些則會再多加入一種pinot meunier葡萄；
香檳是屬於一種技術型的酒，和葡萄酒與白蘭地不同，香檳對釀造的工藝和過程更需嚴格，以工藝來彌補製造原料的先天不足才是香檳成功的要害。
香檳是法國“香檳”出產的有氣泡的葡萄酒。
只有“香檳”出產的叫做香檳，其他地方用相似工藝生產的叫做氣泡酒
10樓：召齊薛明煦
香檳只是葡萄酒的一種而已，香檳與一般葡萄酒最大的不同是它是有氣版葡萄酒，簡稱氣權泡酒。而且一般以白葡萄酒為主，還有一個誤區是只有在法國香檳地區，按照法定的葡萄品種，釀造方法所釀造的氣泡酒才能被叫香檳，其他的都只能叫氣泡酒。
11樓：杜柔霍碧白
香檳和葡萄酒是不copy一樣的，但是差別不是很大，香檳也是屬於葡萄酒的一種，裡面的營養物質和功效都是很好的，尤其是具有一定的美容養顏的效果。如果是晚上睡眠不好的話是可以適當的喝一些紅酒的。但是香檳比普通的葡萄酒多了一道過濾的程式，裡面新增了很多的天然酵素物質。
酒精的度數相對來說也是加大了很多的，所以平時在喝的時候應該注意用量才好的。
12樓：鍾情你
你好，葡萄
bai酒是用新鮮du的葡萄或葡萄汁經完zhi全或部分發酵釀成的酒精飲dao料。通常分紅回葡萄酒和白葡
答萄酒、桃紅葡萄酒三種。紅葡萄酒一般用紅葡萄品種釀製，白葡萄酒可用白葡萄品種，或者脫皮的紅葡萄品種釀製，桃紅葡萄酒用紅葡萄品種釀製，但浸皮期較短。
香檳就是將事先釀成的靜態無氣泡的白葡萄酒裝到瓶中，然後新增糖汁與酵母，在瓶中進行一次小規模的發酵，這次發酵的目的就是讓酒產生氣泡，製成香檳。
13樓：鳳鳴魅力語言
香檳酒和葡萄酒有何區別？必須符合這三大條件才能稱為香檳酒
香檳，與起泡酒，葡萄酒和紅酒，有什麼區別
14樓：彼德紅酒
香檳是起泡酒的一種。
起泡酒是指通過瓶中，或者密封罐中二次發酵，在發酵的過程中產生大量二氧化碳，因為在密閉的環境中，二氧化碳只能融入酒中，所以，這類酒開瓶以後喝起來會有很多起泡。
世界上各地都有生產各種型別的起泡酒。其中，以香檳產區產的起泡酒知名度最高。所以，很多人認為起泡酒就是香檳。
其實不然，只有香檳產區，擁有aoc認證，按照法定aoc標準，生產的起泡酒，才能稱之為香檳。別的產區產的，或者不是按著標準產生的起泡酒不能稱之為香檳。當然，世界上有名的起泡酒遠不止香檳一類，例如義大利的阿斯蒂，西班牙的卡瓦也都非常有名。
紅酒，這個名字，只是大家的一個約定俗成的叫法，一般是指紅葡萄酒。但是，葡萄酒從顏色上來分，可以分為紅葡萄酒，白葡萄酒、桃紅葡萄酒。所以，紅酒只是葡萄酒中的一種。
不過，葡萄酒中，紅葡萄酒佔的比例最大，要遠大於白葡萄酒和桃紅葡萄酒。所以，慢慢的，現在紅酒也開始泛指葡萄酒。
香檳和葡萄酒有何區別?
15樓：雪娃娃
香檳酒與起泡葡萄酒是有區別的。它們之間的區別不是那麼“重要”，儘管區別很小，但還是存在的。香檳（champagne）這個詞指的是法國一個aoc葡萄酒產區。
毫無疑問，該產區能夠生產出世界上最好的發泡葡萄酒。
香檳到底具體指什麼，是葡萄酒嗎？只有出自香檳aoc產區、採用傳統釀造工藝並按照香檳aoc產區嚴格的釀造指南所釀製的發泡葡萄酒才能叫做香檳酒。
香檳是一種發泡葡萄酒
因此，香檳只是一種特殊的發泡葡萄酒。再次強調，香檳酒指的是那些產自香檳aoc產區並遵循aoc產區嚴格的酒釀造工藝所釀製的發泡葡萄酒。所有不滿足香檳原產地規定的發泡葡萄酒都可簡單地劃分為非香檳起泡葡萄酒。
香檳酒的釀製—— 一些特別之處
香檳只能用6類葡萄來釀造。下面是用於香檳酒釀製最常見的葡萄品種：
黑比諾（pinot noir）
莫尼耶品樂（pinot meunier）
霞多麗 （chardonnay）
下面這幾種葡萄也用於香檳酒的釀製，但不如上面提及的那幾種使用的廣泛：
白比諾（pinot blanc）
小美夜（petit meslier）
阿爾班（arbane）
用於香檳酒釀製的葡萄必須為精選的葡萄。它們必須為一串，也就是說葡萄不能脫粒。對於不標年香檳（non-vintage）必須在避風處存放至少15個月；而對於標年香檳（vintage）則要存放36個月。
上好的佳釀存放長達十年的情況並不常見。 加糖是允許的，但這隻用於釀製不標年香檳（non-vintage）。
葡萄架棚栽培技術在香檳產區也發揮著非常重要的作用。有四種方法分別為chablis、cordon、guyot和vallee de la marne。現在不對這些方法詳述，因為這又是一個全新的話題。
香檳酒最好的幾個收成年份為2002、1996、1995、1990、1985、1982、1976、1975和2023年。
非香檳起泡葡萄酒
非香檳/起泡酒 有好多種。起泡葡萄酒產自許許多多的葡萄酒產區，並採用不同的葡萄品種來釀造。此類發泡葡萄酒的數目巨大。
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