蒸饅頭的時候面粘在鐵蒸籠上怎樣清洗

2021-07-27 16:06:10 字數 6658 閱讀 1672

1樓:匿名使用者

水泡軟一些後,用刷子刷啊。

2樓:仍憶曼

放在盆裡泡就可以了 等你吃完饅頭刷正好

3樓:

用水泡一泡就可以洗了。

蒸熟的饅頭為什麼會粘在蒸籠布上

4樓:sunshine懂你

缺少水分變幹了,就會

黏在周圍。

饅頭不粘布的方法:籠布沾溼,擠淨水,饅頭底部沾麵粉,放在籠布上蒸,不容易沾,但是在籠布上醒發的時間要短。所以,推薦醒好之後再上籠,再蒸。

蒸饅頭的做法:

1、將牛奶倒入碗內,加入酵母和細砂糖,然後拌至酵母溶化,靜至5分鐘。。

2、將靜至好的牛奶倒入麵粉內

3、邊倒邊攪拌,拌至絮狀。

4、再和成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜放室溫發酵。

5、發酵至比原來兩倍大

6、案板撒乾麵粉,然後將麵糰揉至光滑。

7、再擀成大片。

8、然後由上至下捲起搓成長條

9、用刀切成饅頭坯。

10、鍋內加入清水,放上饅頭坯餳15分鐘。

11、然後開大火蒸12分鐘即可。

5樓:亦如

蒸發的水蒸氣會通過蒸鍋上那層大的洞洞直接接觸到

饅頭,底部溼度大,就粘了。有以下辦法解決。

1、籠布沾溼,擠淨水,饅頭底部沾麵粉,放在籠布上蒸,不容易沾,但是在籠布上醒發的時間要短,不然還是會沾的,所以,推薦醒好之後再上籠,再蒸。

2、不用籠布,直接在籠上刷油,放饅頭,不容易沾,但是醒的時間要短,不然饅頭部分會掉進籠上的小眼裡,因此推薦醒過之後再上籠,再蒸。

擴充套件資料

1)蒸饅頭時,如果面似發非發,可在麵糰中間挖個小坑,倒進兩小杯白酒,停10分鐘後,面就發開了。

2)發麵時如果沒有酵母,可用蜂蜜代替,每500克麵粉加蜂蜜15~20克。麵糰揉軟後,蓋溼布4~6小時即可發起。蜂蜜發麵蒸出的饅頭鬆軟清香,入口回甜。

3)冬天室內溫度低,發麵需要的時間較長,如果發酵時在面裡放點白糖,就可以縮短髮面的時間。

4)在發酵的麵糰裡,人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中,可將麵糰用刀切一塊,上面如有芝麻粒大小均勻的孔,則說明用鹼量適宜。

5)蒸出的饅頭,如因鹼放多了變黃,且鹼味難聞,可在蒸過饅頭的水中加入食醋100~160克,把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10~15分鐘,饅頭即可變白,且無鹼味。

6)蒸饅頭時,在麵粉裡放一點鹽水,可以促使發酵,蒸出的饅頭又白又宣。

6樓:在看孤獨

蒸熟的饅頭粘蒸籠布

上這是因為缺少水分變幹了,就會黏在周圍。具體解決方式如下:

1、籠布沾溼,擠淨水,饅頭底部沾麵粉,放在籠布上蒸,不容易沾,但是在籠布上醒發的時間要短,不然還是會沾的,所以,推薦醒好之後再上籠,再蒸。

2、不用籠布,直接在籠上刷油,放饅頭,不容易沾,但是醒的時間要短,不然饅頭部分會掉進籠上的小眼裡,因此推薦醒過之後再上籠,再蒸。

3、用草墊,刷油,不沾,方便。因為草的話不比蒸籠布,蒸籠布有很多細小的洞洞,會容易沾上白嫩的饅頭。因此想要不沾蒸籠布的話,可以用草墊。

4、選擇厚一點的白棉布,蒸時別溼潤,然後裝饅頭,蒸好後,不挪動籠屜往外拿 ,就不沾。(同樣如果選擇厚點的棉布沾溼擠淨水,也是不容易沾饅頭的)。

7樓:小兔

因為鍋中的水在加熱過程中,蒸發的水蒸氣會通過蒸鍋上那層大的洞洞直接接觸到饅頭,這樣蒸出來的饅頭表面和底部溼度大,用手一摸黏黏的,粘鍋粘的厲害。

8樓:匿名使用者

饅頭缺少水分,變幹了,就會黏在周圍。

饅頭不粘布方法:可將籠布沾溼,擠淨水,饅頭底部沾麵粉,放在籠布上蒸,不容易沾。

9樓:千年書蟲

蒸饅頭粘在蒸布上的原因有兩個,一是你在放饅頭的時候布是乾的,二是你蒸好饅頭時沒即時搬動饅頭。

蒸饅頭如何不沾蒸籠布:

1、籠布沾溼,擠淨水,饅頭底部沾麵粉,放在籠布上蒸,不容易沾,但是在籠布上醒發的時間要短,不然還是會沾的,所以,推薦醒好之後再上籠,再蒸。

2、不用籠布,直接在籠上刷油,放饅頭,不容易沾,但是醒的時間要短,不然饅頭部分會掉進籠上的小眼裡,因此推薦醒過之後再上籠,再蒸。

3、用草墊,刷油,不沾,方便。因為草的話不比蒸籠布,蒸籠布有很多細小的洞洞,會容易沾上白嫩的饅頭。因此想要不沾蒸籠布的話,可以用草墊。

4、選擇厚一點的白棉布,蒸時別溼潤,然後裝饅頭,蒸好後,不挪動籠屜往外拿 ,就不沾。(同樣如果選擇厚點的棉布沾溼擠淨水,也是不容易沾饅頭。

10樓:匿名使用者

蒸饅頭總是粘在蒸籠上怎麼辦奶奶教我這樣做,這個方法太妙啦

11樓:禮物鋪網

缺少水分變幹了,就會黏在周圍。

下面介紹怎麼不粘布做法。

1.籠布沾溼,擠淨水,饅頭底部沾麵粉,放在籠布上蒸,不容易沾,但是在籠布上醒發的時間要短,不然還是會沾的,所以,推薦醒好之後再上籠,再蒸。

2.用草墊,刷油,不沾,方便。

3.籠布選擇厚一點的白棉布,蒸時別溼潤,然後裝饅頭,蒸好後,不挪動籠屜往外拿 ,就不沾。(同樣如果選擇厚點的棉布沾溼擠淨水,也是不容易沾饅頭的,有民間高手如是說)。

4.饅頭蒸熟後,開啟鍋蓋蒸幾分鐘,不沾。

12樓:嗨丶zh先生

1、蒸饅頭怎樣才能不粘屜布:饅頭蒸熟後不要急於卸屜。先把籠屜上蓋揭開,繼續蒸3~5分鐘。

待最上面一屜饅頭很快乾結後,卸屜翻扣案板上,取下屜布。這樣,饅頭既不粘屜布,也不粘案板。稍等1分鐘再卸第二屜,如是依次卸完。

2、發麵的最佳溫度:發麵最適宜的溫度是27~30度。麵糰在這個溫度下,2~3小時便可發酵成功。

為了達到這個溫度,根據氣候的變化,發麵用水的溫度可作適當調整:夏季用冷水;春秋季用40度左右的溫水;冬季可用60~70度熱水和麵,蓋上溼布,放置在比較暖和的地方。

3、發麵酸鹼度的檢測:麵糰發酵以後,必須對入適量鹼液,揉勻。可用以下方法來檢測其酸鹼度:

(1) 拍。用手拍麵糰,如果聽到“嘭嘭”聲,說明酸鹼度合適;如果聽到“空空”聲,說明鹼放少了;如果發出“叭嗒,叭嗒”的聲音,說明鹼放多了。

(2) 看。切開面團來看,如剖面有分佈均勻的芝麻粒大小的孔,說明鹼放得合適;如出現的孔小,呈細長條形,麵糰顏色發黃,說明鹼放多了;如出現不均勻的大孔,麵糰顏色發暗,說明鹼放少了。

(3) 嗅。扒開面團嗅味,如有酸味,說明鹼放少了;如有鹼味,說明鹼放多了;如只聞到麵糰的香味,說明鹼放得正合適。

(4) 抓。手抓麵糰,如麵糰發沉,無彈性,說明鹼放多了;如不發粘,也不發沉,而且有一定彈性,說明鹼放得正好。

(5) 嘗。將揉好鹼液的麵糰揪下一丁點兒放入口中嘗味,如有酸味說明鹼放少了;如有鹼澀味,說明鹼放多了;如果覺得有甜味,就是鹼放得合適

13樓:匿名使用者

水放少了,蒸籠布用水泡透用手不要擰太乾。蒸鍋放充足的水。就不會粘在蒸籠布上了!

14樓:匿名使用者

因為蒸熟的饅頭需要保溫。如果沒有蒸籠布,饅頭變硬就不好吃了。

15樓:不知道什麼好

正常的蒸熟的饅頭,如果放在籠布上,他是不會粘的,如果是佔了的話,下次你不行就給他底下稍微刷一點點油

16樓:緣萍永惜

我認為蒸熟的饅頭之所以會粘在蒸籠布上是因為:一般蒸饅頭上汽後十五分鐘就掀鍋拿出饅頭,時間太長不掀開鍋就會粘在蒸籠布上。

17樓:跑馬的漢子

因為麵粉在跟水蒸氣接觸之後會具有粘黏性啊,所以才會黏在紗布上

18樓:高小球飄

應該是關火後太久沒有從鍋裡取出饅頭的緣故。

19樓:匿名使用者

因為放饅頭時布太乾了,也可以不用布直接在籠罩上蒸,在籠罩上刷層油就可以了

20樓:真漢子

因為你沒在蒸籠布上放布面,或者刷油,其實更好的辦法是把蒸布換成白菜葉子。

21樓:匿名使用者

因為剛發好的麵糰,你要是那個不動他他也會年的,何況是在年不上班掙之前他是。

蒸出來的饅頭老是底部粘蒸籠是怎麼回事?怎麼解決?

22樓:陳mc樂園

你把饃放進鍋之前可能在外面放的時間有點長,或者面太軟了。

要解決,有下面幾個辦法:

第一種,籠布沾溼,擠淨水,饅頭底部沾麵粉,放在籠布上蒸,不容易沾,但是在籠布上醒發的時間要短,不然還是會沾的,所以,推薦你醒好之後再上籠,再蒸 。

第二種,不用籠布,直接在籠上刷油,放饅頭,不容易沾,但是醒的時間要短,不然饅頭部分會掉進籠上的小眼裡,所以推薦你醒過之後再上籠,再蒸。

第三種,用草墊,刷油,不沾,方便。

第四種,籠布選擇厚一點的白棉布,蒸時別溼潤,然後裝饅頭,蒸好後,不挪動籠屜往外拿 ,就不沾。(同樣如果選擇厚點的棉布沾溼擠淨水,也是不容易沾饅頭的,有民間高手如是說)。

23樓:小喬神技能

蒸饅頭總是粘在籠屜上,農村奶奶都是這樣做,饅頭一點也不粘籠屜

24樓:匿名使用者

塗層油,喜歡吃黃酥皮的蒸的時間長一些

25樓:匿名使用者

我平日蒸饅頭時會在屜上刷一點油,並且是冷水上鍋蒸,一般蒸出來的饅頭又飽滿又不粘屜。

26樓:來啵兒一個

在蒸籠底部刷一些油。 最重要的是蒸好後先把蓋子開啟晾會兒。

27樓:匿名使用者

我平時蒸饅頭或餃子時,就是用以下二種方法:

1、你可墊層紗布。

2、你可在蒸籠上塗點炒菜用的油(這方法我是常用的,感覺方便還好用)。

28樓:匿名使用者

在蒸饅頭之前把蒸屜上抹上油,然後再把發酵好的饅頭放上面就行了,一點也不會粘了,而且饅頭蒸出來味道還很好

29樓:匿名使用者

如果不用籠布,可以在籠屜上刷油,或者籠布稍微溼一點,試試看。

30樓:湊個人鬧

提前把屜布用水泡溼在蒸就不會沾底了

31樓:匿名使用者

飯店做的時候,饅頭下面都有一張紙

32樓:喜鳳堡

蒸出來的饅頭老是底部粘蒸籠是蒸過火了,在底下加張紙就行了

33樓:劉燕

出了用籠布和刷油外,還可以用苞米葉,保證饅頭底部不沾籠

蒸饅頭底下粘怎麼辦?

34樓:一莖葦葉

墊一層籠布或來者撒一層面粉都可自以避免蒸bai饅頭粘底的情du況。

蒸饅頭不粘底的zhi

其他技巧:dao

1.在屜上抹油,再放上包子蒸。

2.不要把包子放在屜上醒,這樣會沾  。

3.屜布弄溼後再擰乾,然後撒少許麵粉,再放上包子蒸。

4.把包子放在玉米葉上蒸,用玉米皮,夏天收集些晒乾了,用時用水泡下就好。 最好是芭蕉葉,大。

5.放在那種草葉蒸籠裡蒸。

6.蒸包子時,在蒸籠上放上一塊溼沙布(溼度為沾水後不擰乾),放上包子後,正常蒸法,待蒸好後,開蓋繼續蒸一分鐘才拿起,包子都不會沾底。

7.在饅頭底下刷油,這樣不沾。

35樓:小喬神技能

蒸饅頭總是粘在籠屜上,農村奶奶都是這樣做,饅頭一點也不粘籠屜

我做的包子饅頭怎麼會粘蒸籠,我的蒸籠是鋁做的,但是麵粉沒有勁,

36樓:大山

三種方法 你自己看著試用~

1可能你的屜不大 可以去酒店用品買幾個屜布,包子裝屜前先泡上屜布 用前撈出不用攥很乾 置於包子與籠屜中間 可以防止粘連、

2在籠屜上刷上一層薄薄的油 豆油菜油都可以這樣可以防止粘連3擀包子皮時包子皮中間部分要厚點也就是 包子的底部可以防止粘連還有就是要注意包子面不要太稀(太軟·) 這樣容易塌落

37樓:匿名使用者

蒸籠內放溼的屜布,或者放之前刷油

38樓:

蒸籠上刷|油或者放塊沙布

39樓:w毒蠍子

下次蒸的時候刷點色拉油就不粘了

蒸籠蒸饅頭墊布怎樣才能不粘,有沒有不粘饅頭的蒸布?

40樓:匿名使用者

這個兌現能實現

笑+伍七七接著四三最後二二二從此不求人先把蒸布版沾溼,饅頭底部沾上面權粉,然後入鍋蒸,蒸熟後別立刻盛來,再燜一段時間即可,具體做法如下:

準備材料:饅頭(還沒蒸熟的)適量、蒸布:適量、麵粉:適量。

1、把蒸布用清水沾溼,然後擠淨水備用

2、把溼蒸布放進蒸籠,在饅頭底部沾上面粉,放進蒸籠,然後把饅頭蒸熟3、蒸熟關火後不揭蓋,過半小時左右,等饅頭降溫定型後(這段時間最好不要搬動蒸鍋,以防鍋蓋上的水珠滴落,令饅頭表皮不理想),**上汽把饅頭再次蒸熱,然後把火調小再揭蓋

4、由於蒸熟後沒揭蓋,饅頭也並未完全涼下來,可說是一直處於保鮮狀態,所以復蒸後和剛蒸熟時口感沒有什麼區別,這時就可以用筷子把饅頭完整地夾起來了

蒸饅頭沒有蒸籠布怎麼辦,蒸饅頭的蒸籠布可以用什麼代替?

將麵粉發酵 有bai發酵粉du 可加點蘇打粉zhi,這樣會dao好吃點,蒸出的饅頭綿軟回。和麵要和到面答團表面光滑不沾手為止,然後靜止自然發酵,這時最好用溼布將麵糰蓋住。以免麵糰的表面被吹乾起殼。發酵後,就加入白糖到麵糰,將麵糰分成小塊,搓成長條,用刀切大小一樣的。在蒸鍋裡放入涼水,放入切好的小面在...

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蒸饅頭用到什麼工具,蒸饅頭用的那個鐵的帶小孔的工具叫什麼啊

正確的做法 我老媽都是這麼做饅頭的 1 把面頭 也就是他們說的老面,如果你沒有,可以去賣饅頭的那裡買一個沒蒸過的饅頭 用水稀釋然後調和如麵粉中,放置於暖和的地方等待發酵 2 在已經第一次發酵的麵糰 一般就是比剛和好的時候脹大了很多,用手指頭戳一下會有氣從指洞中出來就差不多了 放入少量的鹼水 用食用鹼...