江陰有什麼美食,江陰有什麼好吃的 江陰美食介紹

2021-07-15 21:18:56 字數 3759 閱讀 6534

1樓:

1、螃蜞螯

如果說,要選一道最能代表江陰的菜餚,那麼螃蜞螯一定名列前茅。舊時江陰江邊多蘆葦灘,蘆葦蕩裡是密密麻麻的螃蜞。江陰人掰下螃蜞兩隻螯後放生,然後將螯洗淨後剪去一隻角,再置入用各種調料熬製成的滷汁中進行烹製。

根據其成菜後,形同鸚鵡嘴的特點,文人、墨客們還給它起了一個好聽的名字:“鸚鵡嘴”,它成了江陰地方上的一道名菜。江陰人對螃蜞螯情有獨鍾。

俗話說,靠山吃山,靠水吃水。一到夏天,去江邊捉螃蜞,曾是很多人兒時最快樂的記憶。

2、草鞋底

相傳明末清初時,江陰百姓們特意把燒餅做成草鞋形狀,混入被圍困的江陰城中,以供軍民抗清鬥爭。雖然最後兵敗城破,但做此燒餅的方法卻沿襲了下來,並因之命名為“草鞋底”。形如稻草、薄如鞋底,這就是江陰的特色燒餅“草鞋底”。

撒上噴香的芝麻,烘烤過後的“草鞋底”新鮮出爐,散發出誘人的香味。咬上一口,彷彿讓人回到了兒時,再次體會到美食帶來的簡單快樂。

3、面拖蟹

蟹是公認的食中珍味,有“一盤蟹,頂桌菜”的民諺,在江陰,吃蟹除了清蒸之外,還可以做成面拖蟹,那是一種別樣的滋味,而且對於很多江陰人來說,面拖蟹有著更深更濃的人情味。夏時節,大閘蟹還未上市,有一種俗稱“六月黃”的螃蟹正成熟。

於是,就有人迫不及待地將它取來,烹製後嚐個鮮。為了能嚐到螃蟹的鮮味,他們在螃蟹燒到半熟時,加入一些薄薄的麵漿和嫩豆子燒熟。鑑於其拖帶麵漿的原故,人們將它俗稱為“面拖蟹”。

“面拖蟹”也成了一道廣受江陰尋常百姓喜愛的名菜。

4、過橋鱔

過橋鱔,外形像一座拱橋,寓意著步步高昇、飛黃騰達,是江陰人非常喜愛的一道菜餚。要做好過橋鱔,就要選擇好的黃鱔,改刀要精準,八成熱的油溫,反覆煎炸,加入雞湯、白糖、醬油燒沸,再改小火燴燜。

對於外鄉人來說,這座橋更像是連線家鄉與江陰的紐帶,他們通過美食瞭解江陰,愛上江陰。

5、走油肉

在江陰,“走油肉”是傳統年夜飯上一道主打菜,它肥而不膩、酥爛鮮香。不過,估計很多**陰也不知道,走油肉這道名菜就發源於江陰,經過一代代人的傳承,如今已經成為一道色香味俱全的名餚。

2樓:超級晨霧的光

1,馬蹄酥

馬蹄酥,雅名“香餅”,是福建同安,江蘇江陰 山西繁峙等地的著名傳統小吃。馬蹄酥是由麵粉揉合各種材料烘烤而成的酥餅,原為唐代的宮廷食品,後流傳入民間,隨著歲月流轉,各個地方的馬蹄酥也演變出不同的餡料,形狀和名稱。

2,草鞋底

草鞋底是江陰的一種燒餅,公元2023年,江陰軍民為抵制“剃髮令”,在原任典史閻應元的領導下,守城抗清,十萬清兵團團圍住了江陰城。

日子長了,城中出現了缺糧少食的情況。城外的江陰人想方設法試圖將糧食送入城中。江陰城東有個蒲草、稻草編織品“蒲鞋”、“草鞋”的民間集散地,“蒲鞋橋”(現澄江街道蒲橋村)。

橋頭,有家夫妻燒餅鋪。一天,燒餅鋪外來了一位賣草鞋的老鄉。他苦苦哀求店家:

將草鞋換成燒餅以充飢。正想著如何將餅送入城內的店主產生了一個念頭:將燒餅做成草鞋底的形狀,以假亂真,送入城內。

他倆連夜動手,將草鞋底一樣的燒餅烘熟,一隻只繫上稻草細繩,連同草鞋一起混進城內、送給抗清的軍民。隨後,其他百姓也仿效著將燒餅做草鞋底設法送入城內。

此後,清兵雖然破了江陰城;但這種做餅的方法卻被江陰人沿襲了下來,還給它冠上了一個正式的名字,“草鞋底”。

3,拖爐餅

拖爐餅是張家港市著名的傳統風味小吃。口味油而不膩,甜而不粘,清香可口。江陰市的拖爐餅起源於清代乾隆年間,距今已有200餘年歷史,清末和**時期為鼎盛。

4,刀魚面

刀魚面是江蘇江陰傳統小吃,屬於江蘇菜。該小吃味道鮮美,和中開胃,對潤澤**有好處。刀魚面面條由新鮮刀魚茸、蛋清、上等麵粉加水攪拌,手工擀制而成。

5,刀魚餛飩

刀魚餛飩是江蘇省著名的小吃,味鮮,久煮不爛,晶瑩潤澤。制餡選用早春出水的新鮮肥碩的雌刀魚,張家港市地處長江河口入海處的南岸,是魚群迴游的“**水道”,每年上市的刀魚,其產量在長江下游各縣市中雄居榜首。

3樓:勤秀愛士寅

傳統特色糕點:馬蹄酥、草鞋底、拖爐餅、粉鹽豆

特色菜餚和小吃:過橋鱔、刀魚面、刀魚餛飩、

特色水產:太湖白魚、太湖白蝦、刀魚(**已經超過1000元/斤)、河豚、鰣魚(後三者合稱為江陰三鮮,目前數量稀少,**驚人)。

特色飲品:江陰黑杜酒,又稱“徐霞客”黑酒。

看了上面這些,個人感覺,口味算得上傳統,而且能夠攜帶的,也就是馬蹄酥了。

在第八商場可以買到。另外,河北步行街對面的一個小巷子裡的“紅房子”,再就是“時代超市”,賣得比較正宗。

補充答案:

江陰黑杜酒,個人感覺,目前比較好的保留了傳統工藝和傳統風格的,是江陰黑酒釀造****生產的“徐霞客”。

再補充答案:

華聯有賣黑杜酒的?呵呵。

靠近中山公園有的賣,就在華聯北邊對面那個地方。

步行街的西頭。

4樓:

江陰特色美食有

傳統特色糕點:馬蹄酥、草鞋底、拖爐餅、粉鹽豆 特色菜餚和小吃:過橋鱔、刀魚面、刀魚餛飩、 特色水產:

太湖白魚、太湖白蝦、刀魚(**已經超過1000元/斤)、河豚、鰣魚(後三者合稱為江陰三鮮,目前數量稀少,**驚人)。

江陰有什麼好吃的_江陰美食介紹

5樓:匿名使用者

江陰是美食之都,被稱為長江三鮮的河豚、刀魚、鰣魚更是聞名,有“吃了河豚百無味”之說。江陰地處長江下游,數十公里長的灘塗流域是河豚迴游長江交配產卵的絕佳處,而產卵前的河豚魚肉味道特別鮮美,來此品嚐河豚美味的食客無不譽之為“天下第一鮮”。

v 江陰飲食屬“四大菜系八大幫”的蘇菜系蘇錫幫,口味偏甜。著名小吃有王興記的蟹粉小籠和餛飩、三鳳橋醬排骨、清水油麵筋等。無錫水產豐富。

太湖“三白”:銀魚、白蝦、白緦魚為水中上品,白緦魚骨少、無泥土味、入口細膩滑爽;秋季湖蟹,體壯黃肥,包你饞得合不攏嘴

江陰有哪些好吃的小吃??

6樓:石井唯

來到江陰,你會發現這裡的人們都是很好客的,都是比較注重吃的,走在大街上,會有很多的他色小吃店引入我們的眼簾。 金海華是這裡的名園,裡面的菜品也是新鮮的,每當你來到這裡的時候沒就會看見裡面坐滿了客人,而且幾乎都是外來的遊客,裡面美味的菜**著我們,引誘著我們的饞心。 江陰澄北一怪龍蝦館是在江陰所開的第一家龍蝦店,這裡的龍蝦都是選用的自然生長的,沒有汙染的作為原材料,加上很多種名貴的中藥配方,精心烹飪成,味道美味爽口。

與其說這是一道佳餚,還不如說是一道營養豐富的美食,很多專家都研究出這些菜有健胃、美容、壯陽等功效。 張飛牛肉店在澄江鎮產於閬中市,具有很重的回民風味,表面是黑色的,切開後的肉質緊密,不應不軟,鹹淡剛好,可以作為宴席的配菜。 重慶九哥酸辣粉店也是受到了當地人們的青睞,以及來這裡的遊客也是對這家餐館早有耳聞,名字雖然說是重慶的,但是裡面絕對有江陰的本土特色,人們對它是讚不絕口,來了一回還會再來第二回的。

如果說以上的是大眾化的特色,那麼江陰市澄江鎮澄北金海灘美食園就是名副其實的江陰菜館了,這裡雲集了一些江陰本地的廚師,做出來的都是江陰本土的美味食品,無論是本地的還是外來的遊客都將成為這裡的常客,對這裡的美食是讚不絕口的。 傳統特色糕點:馬蹄酥、草鞋底、拖爐餅、粉鹽豆 特色菜餚和小吃:

過橋鱔、刀魚面、刀魚餛飩、 特色水產:太湖白魚、太湖白蝦、刀魚(**已經超過1000元/斤)、河豚、鰣魚(後三者合稱為江陰三鮮,目前數量稀少,**驚人)。 特色飲品:

江陰黑杜酒,又稱“徐霞客”黑酒。 看了上面這些,個人感覺,口味算得上傳統,而且能夠攜帶的,也就是馬蹄酥了。 在第八商場可以買到。

另外,河北步行街對面的一個小巷子裡的“紅房子”,再就是“時代超市”,賣得比較正宗。 補充答案: 江陰黑杜酒,個人感覺,目前比較好的保留了傳統工藝和傳統風格的,是江陰黑酒釀造****生產的“徐霞客”。

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