龍葵鹼致癌嗎

1樓：

要聽磚家的話，啥也不用吃了，小時候經常吃青柿子，你現在還如此健康，應該沒問題的，都是兒時的回憶，誰也不願意相信

2樓：

不一定致癌，但有毒。這種化學毒素在很多綠色植物中都有，一旦誤食會產生嚴重的後果，包括會讓食用者出現胃腸炎，嚴重時會導致急性腦水腫。

3樓：匿名使用者

青西紅柿確實含有毒素！過去賣菜的一般都是一收一收的賣！太青的也會挑出來扔掉！但是過去窮人多，會去市場撿青西紅柿！一般農民都不吃青西紅柿的！

4樓：匿名使用者

土豆變青了肯定不能吃，你這是中毒了，龍葵素中毒，吃多了肯定會對器官造成損傷的！

常吃土豆會讓人變黑嗎？為什麼？

5樓：蛋蛋只屬於妳

常吃土豆照射陽光或其它強烈光線，會使**變黑。

因為**變黑離不開黑色素，而土豆屬於感光食物含有許多感光因子。感光因子能使黑色素的細胞活力增加，由於黑色素增多所以使得**變黑。

另外，黑色素的形成是需要酪氨酸做原料的，經酪氨酸酶的作用轉化成黑色素。如果酪氨酸攝入多,合成黑色素的基礎物質也就多，黑色素增多**就會變黑。土豆是高酪氨酸食物，能夠增加黑色素促使**變黑。

除此之外，富含酪氨酸的食物包括海產品，特別是甲殼類的，比如蝦、蟹、牡蠣。

食用土豆的禁忌：

1、忌連皮吃：土豆含有一種叫龍葵鹼的有毒物質，人體若攝入大量這一物質，會引起急性中毒。這種有毒物質多集中在其皮裡，光照使皮色變青者又隨著色深而增多。

因此食用土豆時一定要去皮，特別是要削淨已變綠的皮。此外發芽的土豆更有毒，其中龍葵素含量是正常時的100倍，因此食用時一定要把芽和芽根挖掉。因該物質可溶於水，應放入清水中浸泡。

2、脾胃虛寒忌多食：土豆有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。

3、孕婦忌食：孕婦經常食用龍葵素含量較高的土豆，蓄積在體內有可能導致胎兒畸形，故以少食為佳。孕婦尤其不能食用長期儲存發芽的土豆，以防因中毒而流產。

4、忌用冷凍：土豆宜存放在陰涼處，不可暴晒也不可冷凍，凍傷的土豆不能食用。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

5、忌食油炸：快餐中的土豆泥、炸薯條加工過程中被氧化，破壞了大量維生素c使營養成分大大降低。吃炸薯條易增加脂肪的攝入量，而且炸薯條的油反覆高溫加熱，產生聚合物容易致癌。

6樓：天意妥

沒的事。誤導人。中國營養學會早在2023年提出的膳食指南中，就號召居民「多吃蔬菜、水果和薯類」，如今蔬菜和水果都受到了人們的關注，而薯類卻往往被人遺忘。

尤其是很多人一直誤認為土豆澱粉含量過高，是容易導致發胖的食品，因此對土豆望而卻步。其實，從主食的角度來評判，土豆的澱粉含量非但不高，而且還有助於人們**。這是因為，土豆的含水量較高，其中的澱粉含量只20%左右，並且還富含能夠產生飽腹感的柔軟膳食纖維。

所以，如果用土豆來代替白米飯、白饅頭，哪怕放開肚子吃，也很難讓人肥胖。現在還需要讓大家知道的是，作為主食的一部分，土豆的鉀、鎂含量高於精白米和精白麵粉，是一種呈鹼性食品，利於維持人體內的酸鹼平衡。其次，土豆的蛋白質質量高，並富含賴氨酸，可以讓人獲得身體所需的各種氨基酸。

第三，土豆含有維生素c，這可是精米、白麵所沒有的好東西。第四，土豆含有膳食纖維，纖維質地柔軟，不會刺激腸胃，患胃潰瘍或腸炎的人也可以放心地吃土豆。需要注意的是，由於土豆比較容易吸收脂肪，如果在烹調土豆時加入了油脂，就應當削減其他富含脂肪的食品，以保證一日當中的總脂肪不會超標。

滿意請採納