1樓：樂然媽媽讀童書
是油炸食物含致癌物（健康網際網路）
■曹淑芬
挪威科學家最近在一項研究中進一步證實了此前瑞典科學家的研究結果，即油炸或烘烤的食物中含有致癌物質。因此他們建議人們減少食用油炸或烘烤的食物。
挪威食品安全域性稱，該研究顯示，在油炸和烘烤的食物中含有很高含量的丙烯醯胺，每年在挪威450萬人口中約有30人由於過多食用油炸或烘烤食物而患癌症。
上個月瑞典科學家的一項研究也得出了相似的結論。他們發現在薯片、法式油炸食物、餅乾中含有的丙烯醯胺水平達到令人吃驚的水平。這種高濃度的丙烯醯胺是富含碳水化合物的食品在油炸或烘烤過程中產生的。
在調查的30種食品中，麵包中丙烯醯胺的含量最低，也就是說其安全性最佳。但是由於麵包是人們最常食用的食物，因此它仍然是丙烯醯胺最主要的**之一。
2樓：匿名使用者
一般含澱粉豐富的食品,在油溫超過120攝氏度的油中油炸會產生致癌物質.
3樓：
事物總有它的雙面性的
油炸食品經現在科學驗證，的確會對身體健康會有一些的影響（比如含有致癌物質）
但我們也不會因此就放棄所有的油炸食品的。
因為有某種角度看來，生命可貴之處在於它的質量，而非長度……
4樓：匿名使用者
好像是吧！聽說油炸的時候能產生什麼東西，好像就是致癌物！呵呵以後還是少吃為妙！
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