1樓：匿草
自然界酶的數量非常多，是所有化學反應中最優良的催化劑，催化反應速度快，條件平穩，用量少。 但是每一種酶的催化反應都是單一的，也就是說，某種酶它所能夠催化的反應只限於該反應。換了其它物質它是不會有任何作用的。
所以胃蛋白酶只是對某種蛋白質起作用，並不是對所有蛋白質起作用。雖然人體每次進食不會是同一種蛋白質，但是人體內也不只是一種酶，不同的蛋白質會有不同的酶或其它方式將蛋白質分解吸收。蛋白質分解後成為各類氨基酸，再有各類氨基酸酶繼續作用，分解或吸收。
蛋白酶對所作用的反應底物有嚴格的選擇性，一種蛋白酶僅能作用於蛋白質分子中一定的肽鍵，如胰蛋白酶催化水解鹼性氨基酸所形成的肽鍵。蛋白酶頒秀廣，主要存在於人和動物消化道中，在植物和微生物中含量豐富。由於動植物資源有限，工業上生產蛋白酶製劑主要利用枯草桿菌、棲土麴黴等微生物發酵製備。
2樓：綠燈啥
酶是具有很強專一型。 你說蛋白酶蛋白酶 你們現在就學了這三個字而已 等你大學你就會了解蛋白酶前面還有很多定語。各種不同蛋白酶,水解不同的蛋白質!
基本上一種酶都只能水解一種或一類物質。
3樓：閁錒0051麼
自己不能當自己的催化劑
麻煩採納，謝謝!
4樓：林林
好深奧的問題 蛋白酶為什麼不水解
蛋白質能被蛋白酶水解成氨基酸嗎
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