我的韓式裱花蛋糕怎麼做

2021-06-21 01:01:14 字數 1080 閱讀 4992

1樓:匿名使用者

韓式裱花蛋糕做法

材料:雞蛋5個、 細砂糖187克、蜂蜜10克、低筋麵粉170克、

黃油44克、牛奶68克

烤制:160度,中下層,上下火,烤45分鐘。

酒糖液材料:細砂糖14克、水40克、朗姆酒10克

夾餡材料:淡奶油450克、細砂糖45克、大芒果1個、藍莓50克、

火龍果1/4個

抹面材料:淡奶油500克、細砂糖55克、進口食用黃色素2滴

意式奶油霜材料:黃油500克、細砂糖200克、水60克、蛋白6個

表面裱花材料:意式奶油霜、紅黃蘭綠食用色素各適量

做法:1. 按照“意式奶油霜初體驗---【玫瑰奶油霜裱花蛋糕】”先製作好意式奶油霜,取3/4量分別加入不同顏色的色素,按照本博文下邊方法擠出不同顏色的花朵,入冷藏室備用。

2. 按照“做出口感更加綿潤、蛋香濃郁的---【海綿蛋糕】“的製作方法,製作出2個較矮的6寸的海綿蛋糕,每個蛋糕平切成2片,一共需要4塊2釐米左右的海綿蛋糕片。酒糖液做好備用:糖和水煮沸,涼後加入朗姆酒即成。

3. 夾餡材料中的淡奶油加砂糖打至9、10分發,取一塊蛋糕片,底部沾些奶油放在蛋糕託上,在蛋糕片上刷上酒糖液。

4. 塗抹一層奶油,撒上切好的水果丁,上邊再抹一層奶油,如此重複直到夾好所有的夾餡。

5. 抹面材料中的淡奶油加糖打至8、9分發,加入黃色素拌勻,把蛋糕坯抹面。抹面的方法請看本博文下邊。(奶油不打至10分發,這樣抹出的坯表面光滑漂亮)

6. 抹好坯後,用餘下的淡奶油,圓口花嘴在蛋糕上部擠出三個疊放的圓形圈,以利於把玫瑰花放置成花環一樣中間突出。從冷藏室取出冷藏的花朵,用剪刀把花朵放置在淡奶油擠出的圓圈周圍。

7. 花朵的間隙中如果不夠放一朵花時,可以在裡邊擠些淡奶油,把花朵粘在淡奶油上。

8. 把餘下的1/4意式奶油霜加入綠色色素調勻,裝入裱花袋中,用葉子花嘴,在花朵的間隙中擠出葉子。(葉子儘可能的遮蓋那些下邊裸露出不好看的地方)完工!

2樓:呼和浩特歐米奇

用豆沙做裱花,用戚風蛋糕做胚子就可以

3樓:安徽新東方烹飪學校

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韓式裱花蛋糕欣賞的做法步驟圖,怎麼做好吃

1 按照 意式奶油霜 玫瑰奶油霜裱花蛋糕 先製作好意式奶油霜,取專3 4量分別加入不同顏色的色素屬,按照本文下邊方法擠出不同顏色的花朵,放入冷藏室備用。2 按照 做出口感更加綿潤 蛋香濃郁的 海綿蛋糕 的製作方法,製作出2個較矮的6寸的海綿蛋糕,每個蛋糕平切成2片,一共需要4塊2釐米左右的海綿蛋糕片...

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