1樓：遇見食撩
雞蛋和水1比1.5，蓋上保鮮膜上鍋蒸，蒸好後切幾刀，放入醋生抽。
2樓：創意小美食
太簡單了記得撇去浮沫
3樓：初味派
雞蛋羹幾乎是家裡必做的一道菜，體虛牙口不好的老人、病後恢復中的家人、剛斷奶的幼兒，都可以吃這個來補充營養。
4樓：雲淡雨水瓶
用料主料
雞蛋140克
輔料大蔥
3克胡蘿蔔
2克食鹽
2克味精
0.5克
水180毫升
香油1克
韓國蒸雞蛋羹的做法
1.先打兩個雞蛋到容器裡面
攪拌2.
攪拌均勻以後加入2克鹽
3.然後放入0.5克味精
再攪拌4.
將盛有180ml水的石鍋加熱
不要太熱 大概40-50度即可
然後將水倒入盛有雞蛋的容器 輕輕攪拌
5.攪拌之後大概就是這種狀態吧
石鍋下的火 先調到最小
6.然後等石鍋裡沒有水分之後 將雞蛋液倒回到石鍋裡7.火稍微放大一點 等凝固一些之後就攪拌 四周和底部都要攪到此時火候再次調小
沾在鍋上太久就不嫩了
8.等差不多到了如圖的狀態 就可以準備放材料了9.放入切好的胡蘿蔔和大蔥
10.再滴入1-2滴的香油
11.放完之後就蓋上小蓋子 我用了同樣大小的石鍋放上蓋子大概半分鐘左右熄火就好
等待鍋裡冒出一點點清水 *一定要是清水哦
這樣就完成了
5樓：魯姐美食
雞蛋羹怎麼做好吃？三個雞蛋打入碗中，將其打散，然後加入鹽以及1.5倍的水，水開放入鍋中，蒸六分鐘再燜十分鐘即可。
6樓：美食林哥
雞蛋打散加一點五倍的水漏勺過濾，加上胡蘿蔔丁和西藍花，上鍋蒸，完成！
7樓：超超
碗中打入幾個雞蛋攪散加入溫水鹽，上鍋蒸12分鐘淋上豆豉油香油
8樓：
這樣做的菠菜雞蛋羹，也太好吃了吧
9樓：ok未來可期
簡單美味的雞蛋羹這樣做好吃
10樓：秦小廚美食
雞蛋羹這樣做，不容易起蜂窩！
雞蛋羹怎麼做
11樓：初味派
雞蛋羹幾乎是家裡必做的一道菜，體虛牙口不好的老人、病後恢復中的家人、剛斷奶的幼兒，都可以吃這個來補充營養。
12樓：用翠花寇霜
雞蛋羹做法
雞蛋中的蛋白質在60至70攝氏度時會凝固，蒸的時候如果火旺汽猛，蛋液外層溫度會迅速升高，導致內外溫差太大，裡面蛋液凝固時，外層脫水成蜂窩狀。因此，做好雞蛋羹要掌握三點：
1.溫度
用溫水攪蛋液，開鍋後用中火蒸。
2.時間
開鍋後再蒸8分鐘。
3.比例
蛋液和水的比例為1：2。
(蒸雞蛋羹用的水可換成雞湯或奶湯)
水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。
撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦
！微波爐做法
第一步：拿一個可放到微波爐裡能用的器皿，蓋子上面一定要有出氣用的孔；
第二步：雞蛋兩個，磕開放入所用的器皿裡；
第三步：放鹽（跟居個人的口味所放），放點味精，加水試量（微微多點水）；
第四步：用快子或是調雞蛋用的工具吧，讓水和雞蛋充分融和在一起；
第五步：就是放入微型爐裡三分鐘，熟了取出放入香油，就可以吃了！
如果怕掌握不好，我再教你個小竅門，在碗上蓋上保鮮膜，用筷子扎幾個小眼，再蒸，一般就不會老，即使時間長了，也不會發硬。
13樓：醇味坊
雞蛋中富含的營養成分多種多樣，能夠為人體提供足夠的營養物質，雞蛋是最接近母乳的食物，尤其是孩子保證每天一個雞蛋讓雞蛋提供一天的能量原動力。靚麗的色彩吸引了寶寶的眼球，豐富的營養為寶寶保駕護航，為寶寶做起來吧
14樓：魯姐美食
雞蛋羹怎麼做好吃？三個雞蛋打入碗中，將其打散，然後加入鹽以及1.5倍的水，水開放入鍋中，蒸六分鐘再燜十分鐘即可。
15樓：
雞蛋羹這樣做，滑！嫩！鮮！
16樓：ok未來可期
不一樣的雞蛋羹，寶寶吃了還想吃
17樓：創意小美食
太簡單了記得撇去浮沫
18樓：美食林哥
雞蛋打散加一點五倍的水漏勺過濾，加上胡蘿蔔丁和西藍花，上鍋蒸，完成！
19樓：邯鄲新東方烹飪學校
雞蛋羹除了可以單用雞蛋蒸之後，還可以加入其他的肉末呀、蛤蜊呀、秋葵呀、蝦仁呀等等一起蒸喲。而且這樣蒸出來的雞蛋羹不僅鮮香嫩滑，還美味又營養呢。
秋葵雞蛋羹
食材：雞蛋3個、秋葵1個、溫水、鹽、油、生抽。
1、把雞蛋打入碗里加入鹽和油，用筷子攪拌均勻，加入溫水繼續攪拌均勻，然後過篩兩遍，篩掉沒有攪拌均勻的沉澱物和小氣泡。
2、秋葵用少許的鹽搓掉秋葵表面的絨毛，沖洗乾淨，切成片，放入到蛋液中。（不用擔心秋葵會沉下去，它會自己浮上來的。）
3、蓋上一層耐高溫的保鮮膜，然後用牙籤戳幾個小孔出氣。
4、水燒開後，放入蛋液小火蒸10分鐘左右。
5、出鍋之後加入一勺生抽提味就可以吃啦。
秋葵蒸蛋特別的簡單，而且還非常的好看，是一道高顏值的家常菜，營養也超級豐富。
肉末雞蛋羹
食材：肉末、雞蛋、溫水、玉米澱粉、生抽、蠔油、鹽。
1、雞蛋加油鹽打散，倒入比蛋液高出一倍的溫水攪拌均勻，過篩兩遍，蓋上保鮮膜戳幾個小孔，放入已經燒開水的鍋裡，蓋上鍋蓋小火蒸10分鐘左右。
2、肉末就是用買回來的豬肉剁碎加少許的鹽，玉米澱粉、蠔油、生抽攪拌均勻醃製15分鐘。
3、鍋裡倒油燒熱，把肉末倒入鍋中炒熟撈出鋪在蒸好的雞蛋羹上面。
4、最後再撒上蔥花，加點生抽調味提鮮就可以了。
這樣做出來的肉末和雞蛋羹超級的嫩滑，入味好吃，而且還特別的下飯喲。
蛤蜊蒸蛋
食材：蛤蜊、雞蛋、溫水、鹽、生抽、蔥花、香油。
1、蛤蜊先用鹽水浸泡10分鐘，然後用刷子把外殼刷乾淨，接著鍋里加入適量的清水，料酒、蔥姜，倒入蛤蜊煮開。
2、蛤蜊微微張開殼後馬上關火撈出，防止還有泥沙，最好再用清水沖洗一下。
3、把蛤蜊擺放在碗裡備用。
4、雞蛋加入油鹽打散，加入比蛋液高出一倍的溫水攪拌均勻，然後用篩子過篩兩遍後，把蛋液倒入到擺放蛤蜊的碗裡。
5、然後再蓋上一層保鮮膜，用牙籤戳幾個小孔，等水燒開後，放進去蒸10分鐘左右就可以了。
6、蒸好的蛋羹淋入生抽，撒上蔥花就可以了。
海鮮的味道和蛋羹的口感結合在一起，是一道味道鮮美嫩滑，老少皆宜的菜式。而且蛤蜊蒸蛋也是簡單經典的一種吃法了，在廣東這邊還有個吉利的別稱「聚寶盆」，寓意聚財，所以在過年的餐桌上，必有的菜品。
蝦仁雞蛋羹
食材：雞蛋、蝦仁、溫水、鹽、油、生抽、青辣椒。
1、雞蛋加入油鹽攪拌均勻，然後倒入溫水繼續攪拌均勻，然後過篩兩遍讓雞蛋羹更嫩滑。
2、蓋上一層保鮮膜，然後用牙籤戳幾個小孔出氣。
3、水燒開後，放入蛋液小火先蒸10分鐘左右凝固定型。
4、然後取出雞蛋羹放入蝦仁繼續回鍋蒸5分鐘。
5、出鍋後，加入生抽，還有少許的青辣椒或者蔥花就可以吃了。
一道低脂高蛋白的蝦仁蒸蛋就做好啦，蝦仁不但營養高，而且還是補鈣的好食材，加入嫩滑的雞蛋羹，更是一道簡單快捷的營養餐。
韓式雞蛋羹的做法步驟圖，韓式雞蛋羹怎麼做
20樓：幸運的楓陽
韓式雞蛋羹
雞蛋羹材料：雞蛋 4個、蝦醬 1勺、小蔥 5根、綠色小辣椒 1個、紅色小辣椒 1/2個、蒜泥 1/2勺、薑末 1/2勺、辣椒粉 1/2勺、水 1杯。
製作方法
1、在一隻小鍋（最好是沙鍋）裡攤上雞蛋，然後再倒入和雞蛋量相仿的水，用筷子攪拌均勻。雞蛋裡倒入水分，雞蛋羹會更加柔軟。
2、蝦醬裡面的蝦剁碎待用。
3、大蔥切成蔥花待用。
4、紅色小辣椒和綠色小辣椒也切成細絲，去除辣椒子待用。
5、在攤開並攪拌均勻的雞蛋裡面倒入切碎的蝦醬，用蝦醬來調節味道。
6、切碎的小蔥和蒜泥、薑末、辣椒粉一起也倒進去，並攪拌均勻。
7、攪拌均勻的雞蛋連鍋一道放在蒸鍋裡，用中火大約蒸上十分鐘左右。然後放置十分鐘。如果想吃的更軟，最好用小火蒸。當然如果你不喜歡吃辣味，就不必放辣椒粉。
21樓：遇見食撩
雞蛋和水1比1.5，蓋上保鮮膜上鍋蒸，蒸好後切幾刀，放入醋生抽。
怎麼做雞蛋羹？
22樓：顧輕舟老師
蛤蜊蒸蛋】
主料：花蛤蜊 (16只) 調料：雞蛋 (2個)、鹽 (適量)、料酒 (適量)、姜 (適量)
蛤蜊蒸蛋的做法步驟：
1、蛤蜊用清水刷洗乾淨；
2、小鍋中放少許水，切幾段薑絲大火煮開後放入蛤蜊煮至殼微微張開，撈出蛤蜊；
3、將湯水去除薑絲倒入碗中(鍋底剩餘部分不要了，以防有泥沙)放至溫熱備用；
4、3個雞蛋打散後，按1：1或1：1.5的比例倒入蛤蜊湯水；
5、邊倒邊徹底攪拌讓蛋液與湯水融合後加少許鹽及雞粉調勻並過濾掉泡沫；
6、取1深盤，鋪上蛤蜊，倒入蛋液，蓋一層保鮮膜(也可用相同尺寸的另一個盤子壓在蒸蛋的盤子上，防止水汽進入)入開水鍋中中火蒸8-10分鐘至蛋液凝固，取出灑蔥花及香油即可。
小貼士1、蛤蜊蒸蛋第一步，不要用玻璃碗蒸，易碎
2、關於保鮮膜是否有毒的問題，要選擇採用pmp耐高溫材質的保鮮膜，該產品具有耐高溫、安全無毒、透明度高的特點，買保鮮膜的時候注意下；如果對保鮮膜還是不放心，可以選擇用一個略大尺寸的盤子蓋在蒸蛋的容器上，也可以防止水汽進入，造成蛋羹有蜂窩。
23樓：諫笑勇良驥
雞蛋羹做法
雞蛋中的
蛋白質在60至70攝氏度時會凝固，蒸的時候如果火旺汽猛，蛋液外層
溫度會迅速升高，導致內外溫差太大，裡面蛋液凝固時，外層脫水成蜂窩狀。因此，做好雞蛋羹要掌握三點：
1.溫度
用溫水攪蛋液，開鍋後用
中火蒸。
2.時間
開鍋後再蒸8分鐘。
3.比例
蛋液和水的比例為1：2。
(蒸雞蛋羹
用的水可換成雞湯或奶湯)
水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，
口感也不會老。大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴
蒸魚豉油
就可以享用啦
！微波爐
做法第一步：拿一個可放到微波爐裡能用的器皿，蓋子上面一定要有出氣用的孔；
第二步：雞蛋兩個，磕開放入所用的器皿裡；
第三步：放鹽（跟居個人的口味所放），放點
味精，加水試量（微微多點水）；
第四步：用快子或是調雞蛋用的工具吧，讓水和雞蛋充分融和在一起；
第五步：就是放入微型爐裡三分鐘，熟了取出放入香油，就可以吃了！
如果怕掌握不好，我再教你個小
竅門，在碗上蓋上
保鮮膜，用
筷子扎幾個小眼，再蒸，一般就不會老，即使時間長了，也不會發硬。
24樓：魯姐美食
雞蛋羹怎麼做好吃？三個雞蛋打入碗中，將其打散，然後加入鹽以及1.5倍的水，水開放入鍋中，蒸六分鐘再燜十分鐘即可。
25樓：
雞蛋羹這樣做，滑！嫩！鮮！
26樓：ok未來可期
不一樣的雞蛋羹，寶寶吃了還想吃
怎麼做雞蛋羹，雞蛋羹怎麼做？
雞蛋打入碗中先打散再加入約1 6的涼水與食鹽攪拌均勻，放入蒸鍋內用盤子蓋住碗口蓋上鍋蓋大火燒開轉中火蒸制8分鐘即可出鍋，淋入生抽 香油即可食用。雞蛋打散加一點五倍的水漏勺過濾，加上胡蘿蔔丁和西藍花，上鍋蒸，完成！太簡單了記得撇去浮沫 雞蛋羹怎麼做好吃？三個雞蛋打入碗中，將其打散，然後加入鹽以及1.5...
雞蛋羹咋做，雞蛋羹怎麼做？
雞蛋羹幾乎是家裡必做的一道菜，體虛牙口不好的老人 病後恢復中的家人 剛斷奶的幼兒，都可以吃這個來補充營養。雞蛋羹怎麼做好吃？首先將生抽火腿蔥花花生油攪拌均勻，再打入幾個雞蛋，上鍋蒸五分鐘即可。在大一點的碗裡敲一個蛋，放入適量鹽和味精打勻。高火，三分鐘左右，ok。雞蛋羹怎麼做？雞蛋中富含的營養成分多種...
怎麼做核桃雞蛋羹，核桃雞蛋羹怎麼做
核桃雞蛋羹準備材料如下 雞蛋2個，核桃，溫水，蔥花，生抽，香油，鹽，清水。核桃雞蛋羹做法如下 將兩個雞蛋打勻，放入適量的溫水和鹽 用調羹將浮沫輕輕颳去 蓋上錫箔紙，或者用盤子蓋住，在電飯煲上格蒸 蒸好後取出，去掉錫箔紙，放少許生抽，核桃，蔥花，滴幾滴香油即可。核桃雞蛋羹怎麼做 核桃雞蛋羹做法如下 材...