1樓：歷史維度
手把手教你醃製東北酸菜，酸脆爽口，步驟講解詳細，一年也不會壞 - .mp4
2樓：匿名使用者
做東北酸菜 原料就是大白菜1、準備容器：塑料桶、罈子、缸、甕皆可，不能使用鐵製鋁製容器2、把白菜去老幫碼放在容器內，儘量把所有空間擠滿，如果不好放可以把部分白菜切開。3、加滿開水，加一點鹽，不加也行，用石頭壓上防止白菜漂起，不要讓白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，與空氣隔絕。
放置在10~20度20天以上，溫度越高發酵時間越短。
3樓：匿名使用者
首先找一個大點的容器，刷洗乾淨晾乾，白菜最好選擇那種小棵的，然後把白菜整棵的劈開（這樣比較容易醃製），一層一層的擺在缸裡，擺的時候注意一層撒一次鹽，擺完之後用一個大石頭或者重的東西壓住，基本就算完成了，大概一兩天就會出水了，記得把水舀出來，免得溢位來弄滿地，醃製酸菜注意溫度，最好放在室內，這樣溫度穩定，一般固定在18到20度左右，等到長晡，最好放一些酸菜鮮，這樣不容易腐爛，醃製越久越酸，當然不能太久，至於時間大家可以自己掌握。 如果覺得可以，就接受吧。謝謝了
4樓：少少遊戲說
東北家常酸菜最佳醃製方法
正宗東北酸菜的醃製方法
正宗東北酸菜餃子怎麼做,正宗的東北酸菜餡大餃子怎麼做
主料 酸菜300克 豬肉餡250克 麵粉400克 輔料 油30克 鹽3克 生抽1茶匙 料酒1茶匙 花椒少許 雞蛋1個 蔥1顆 姜1塊 正宗東北酸菜餃子做法 1.這裡用的是買來的酸菜味道不是太重,所以在清水裡沖洗一遍就好,如果用的是醃製比較入味的沖洗兩遍即可 2.把適量花椒放入開水中煮兩分鐘,過濾掉花...
求東北酸菜的做法，求東北酸菜的做法
1 準備容器 塑料桶 罈子 缸 甕皆可，不能使用鐵製鋁製容器，因為在發酵過程中會產生乳酸把容器腐蝕。2 把白菜去老幫碼放在容器內，儘量把所有空間擠滿，如果不好放可以把部分白菜切開。3 加滿開水，加一點鹽，不加也行，用石頭壓上防止白菜漂起，不要讓白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，與空氣隔絕。放置在10 ...
東北酸菜的做法？
1 準備容器 塑料桶 罈子 缸 甕皆可，不能使用鐵製鋁製容器，因為在發酵過程中會產生乳酸把容器腐蝕。2 把白菜去老幫碼放在容器內，盡量把所有空間擠滿，如果不好放可以把部分白菜切開。3 加滿開水，加一點鹽，不加也行，用石頭壓上防止白菜漂起，不要讓白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，與空氣隔絕。放置在10 ...