1樓：愛網咖呢
豬血煮後變綠其實是一種正常的現象，究其原因：
1、加工過程中有鐵器，與豬血發生反應引起的變化；
2、環境溫度，高於17度以上，氧化加快也有這種現象。
真假豬血的識別方法如下：
1、看顏色：假豬血由於攙了色素或血紅，顏色非常鮮豔，而真豬血則顏色呈深紅色；
2、用手摸：假豬血由於攙雜了甲醛等化學物質，比較柔韌，怎麼切都不會碎，而真豬血則較硬，用手碰時，容易破碎；
3、看切面：豬血切開後，如果切面光滑平整，看不到有氣孔，說明有假，如果切面粗糙，有不規則小孔說明是真豬血。
2樓：匿名使用者
兩種可能，第一種，也是最不幸的一種，你買的，變質了，可能你看上去很新鮮，但這是解凍後的。。。速凍前，遇到了什麼，我們不得而知。。。建議不吃，丟掉吧。
第二種，在儲運中，是不是沾上了，其它未知的食物，如青菜類的水呀，等等，滲到骨頭裡去了。。 偶爾，我做骨頭類會發現有此。但很少，一般，我在打掉上面那層泡沫時，只一次，就不會在有的。。
所以不是很在意。但，肉的味，煮時是有點不同，我是稍作加工處理的。嘿。
加酒，。多些。。。頭道水，不要，再不行，二道水也不要，不要清燉，用燒或燜之類的。
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