1樓：陽光點的燦爛點
主料：竹筍400克。
輔料：鹽4克、白糖4克、醋10毫升、芝麻油10毫升、辣椒油10毫升、熱炒仙露10毫升。
1、竹筍把皮去掉，用手掐一下，把底部老一點的竹筍用刀切掉。
2、竹筍用刀剖開後，切成3釐米的長段，洗乾淨控水。
3、鍋中水燒開，放入竹筍焯水，大約煮半小時。食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。
4、撈出竹筍後放入涼水中浸泡，每隔4小時換一次水，浸泡一天即可，如此操作可以去除竹筍的澀味了。
5、將竹筍放入盤中，加入鹽、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、熱炒仙露。
6、充分拌勻即可食用。
7、成品如圖。
2樓：匿名使用者
用料:主料:竹筍500克，輔料:麻辣花生50克，調料食鹽適量，醬油1勺，香醋適量，白糖少許，辣椒油適量。
涼拌竹筍的做法:
1.將帶泥的野生竹筍洗淨，用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀，便可輕鬆將竹筍硬殼剝除，將筍切條片狀備用；鍋內坐水開煮，舀一小匙白糖入鍋攪勻
2.大火將水煮開鍋後，把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生，撈出迅速過涼白開（水中最好加入2、3粒冰塊），控幹水備用
3.將控水後的竹筍放入大容器中調味，依次新增精鹽、白糖少許、香醋、豉油1勺、辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻，上桌前撒上2勺麻辣花生拌勻裝盤即可
營養功效
「筍」是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之稱。
筍是很有春天味道的鮮口菜、百搭菜，拌、炒、燒、煮、煨、燉，怎麼做怎麼好吃。竹筍味道鮮美，營養價值更是不容忽視，筍中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、維生素c；含有鈣、磷、鐵、鎂等十多種礦物質和微量元素；更含有賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等多種人體所需的氨基酸。
3樓：王大前
準備好竹筍、青椒、紅椒、大蒜、小蔥
竹筍用手撕成細條狀
用開水焯一下
加蒜蓉，加糖、鹽擺盤。
4樓：鳳艾完顏聽露
新鮮的竹筍要燒很久的時間才能去掉生澀味哦。最方便的辦法是去超市買羊尾筍，或者罐頭筍，前者回家用清水或者涼開水泡掉鹹味，然後撕成一條條（按自己的喜好），最後放鹽，味精，還有香油什麼的攪拌即可。。。
5樓：匿名使用者
有兩種辦法,一是去買超市裡的筍罐頭,回家切成絲就好啦,不過這樣不健康,雖然方便,但是還是要少吃,還有就是把筍在鍋裡用水煮,在水裡加入調料,煮開後在冰箱裡凍1個小時就好啦
怎麼拌涼拌竹筍才好吃
6樓：0澤國a網盤
簡介 5-6月是筍子的來
季節!!涼拌竹自筍是受歡迎的涼拌菜之一!!買當天現採的涼筍回來燙煮，記得要冷水煮到熟，過程還不能開啟鍋蓋才不會苦喔!!
材料綠竹筍 三支,美乃滋 適量
做法1、將竹筍洗淨後，將底部較老的部分切除，洗乾淨外面的泥土2、一鍋冷水放入竹筍，水滾後15-20分鐘熄火，悶5-10分鐘，瀝水後放涼，將外殼去掉
3、用滾刀方式切塊盛盤，擠上美乃滋即可上桌了
涼拌竹筍尖怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
1. 去皮洗好的竹筍切片，再切成小塊。
2. 洗淨的紅椒切
開，去籽，切成絲，備用。回
3. 鍋中注答入適量清水燒開。
4. 倒入竹筍，攪拌均勻，煮至變軟。
5. 放入彩椒，煮至食材斷生。
6. 撈出焯煮好的材料，瀝乾水分，待用。
7. 將焯好水的食材裝入碗中，加入少許鹽、雞粉。
8. 再放入少許白糖、白醋，攪拌至食材入味。
9. 將拌好的食材裝入盤中即可。
涼拌竹筍怎麼做才好吃,鮮竹筍怎麼做才好吃？
涼拌竹筍 bai材料 綠竹筍 三支,美乃du滋 適量 做法1 將竹筍洗zhi淨dao後，將底部較老的部分切除專，洗乾淨外面屬的泥土 2 一鍋冷水放入竹筍，水滾後15 20分鐘熄火，悶5 10分鐘，瀝水後放涼，將外殼去掉 3 用滾刀方式切塊盛盤，擠上美乃滋即可上桌了 鮮竹筍怎麼做才好吃？新鮮竹筍營養豐...
竹筍怎麼做才好吃，鮮竹筍怎麼做才好吃？
鮮竹筍怎麼做？竹筍一切為二，然後平行改刀，切段，然後下鍋煮後撒上調料吃就可以。要看你是什麼筍？竹筍一年四季皆有，但惟有春筍 冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌 煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳餚之一。鮮筍含水量高，毛竹春筍含水量為90 冬筍為85 屬鮮嫩食品，不耐貯藏和長途運輸。作為蔬菜，歷來受...
竹筍要怎么炒才好吃，求方法，竹筍要怎麼炒才好吃，求方法
竹筍炒肉絲的做法 1.將豬裡脊切絲，放入水30克，雞蛋清 紹酒 鹽0.5克 溼玉米粉拌均勻 2.將竹筍切絲，放入沸水鍋裡焯一下，控淨水分待用 我用的雲南幹筍，先用高壓鍋壓20分鐘後再洗乾淨切絲，加入一顆八角，紅糖與醬油入熱油鍋提前燜制後備用 3.鍋置火上放入植物油燒至五成熱，將肉絲下鍋，待肉絲變白時...