1樓：z風起
羊肉一般以現購現烹為宜，如暫時吃不了的，可用少許鹽醃製2天，即可儲存10天左右。
通過向肉品中加入食鹽，使其成為高滲，以抑制或殺滅肉品中的某些微生物，同時高滲環境也可減少肉製品中的含氧量，並抑制肉中酶的活性，從而達到食品保藏的目的。
肉品在醃製過程中，蛋白質有一定量的損失。醃肉由於貯存不當，脂肪組織可在空氣、陽光等因素的作用下，發生水解和不飽和脂肪酸的自身氧化，甚至發生酸敗，致使營養價值降低。
由於加入食鹽可使鮮肉中水分析出，肉區域性脫水，因此會導致部分水溶性維生素如b族維生素的丟失，同時無機鹽也有一定程度的損失。儘管如此，由於肉品醃製具有加工簡單、費用低，醃肉又具有一定的風味等特點，因此鹽醃仍不愧為一種易為群眾所接受的肉品保藏方法。
2樓：h靜
如果是暫時沒有要吃的話，那就先用鹽把它醃上，如果像現在那麼冷的天氣過了兩天還沒吃就再把它掛起吧。
3樓：奧霓
不論如何都要保鮮。。。。溫度擺在那裡，溫度高了怎樣都會壞的呀....
新鮮羊肉如何存放
4樓：中國農業出版社
羊肉抄貯存方法見表7-3。
冷凍bai方法操作適用範圍優缺點自然冷凍羊胴du體平直堆放於室外，用幹zhi草等封垛，
dao再將冷水潑在垛的表面使其結冰冬季氣溫較低的地區成本低，但儲存期短
"role="table表7-3羊肉貯存方法比較冷凍方法操作適用範圍優缺點冷庫冷凍冷凍胴體宰後的羊胴體立即放入冷凍房內（-12℃左右）進行快速冷卻，約經1小時，胴體的平均溫度可降至5℃以下。然後，將冷卻胴體放入冷藏室中貯藏專業屠宰場冷凍卷羊肉將體重20千克左右的肉羊屠宰後剝皮，除去內臟、脂肪、頭、蹄、骨及韌帶，分左右兩塊分別捲成約2.5千克的圓筒狀，用無毒塑料紙封裝，放入箱內速凍貯藏外銷長期儲存，但費用高
"role="table表7-3羊肉貯存方法比較（續）-1
5樓：小小更哥
洗乾淨後，分成一份一份的，每份是一餐的分量，放在保鮮袋裡，然後裝進冰箱的急凍室
6樓：匿名使用者
最好用保鮮袋密封好，然後將羊肉放在冰箱的冷凍室裡，不宜長時間儲存
新鮮羊肉沒有及時煮,要洗完才放在冰箱裡還是不洗直接放在冰箱裡?
7樓：豆兒爺
都可以的啊！洗了吧，我家是抗羊肉館的，一般都是買來後先洗，洗完後就直接煮了，有時候煮不完也可以放進冰箱，但是最後當天買來，就煮了，那樣味道好！
羊肉如何儲存？
8樓：blackpink_羅捷
熟羊肉不適宜長時間儲存，最好在1-2天內食完，如果需要長時間儲存，可把羊肉剔去筋膜，用保鮮膜包裹後，再用一層報紙和一層毛巾包好，放入冰箱冷凍室內冷凍儲存，一般可儲存1個月不變質。
冰箱是提供食品保鮮的工具，不同食品需要的保鮮溫度是不同的，因此應該根據所儲存的食品種類來設定冰箱的溫度。例如綠葉蔬菜12度，熱帶水果10度，熟食品8度，啤酒飲料4度，生鮮肉類-18度，魚蝦類0度，等，原則上與季節無關。
擴充套件資料：
食用羊肉時要注意的點：
1、內熱體質者忌食：
內熱體質者往往因為體內熱氣過多容易出現牙齦腫痛、眼睛泛紅或喉嚨幹痛等上火症狀，進食性質溫熱能助火的羊肉，勢必會惡化內熱的體質而加重上火的症狀。
2、腹瀉患者忌食：
無論是急性腹瀉還是慢性腹瀉，都伴有腸壁炎性水腫的症狀。羊肉性質溫熱，人體進食後會加重體內的溼熱而惡化腸壁炎性水腫的症狀，不利於腹瀉的控制和**。
3、體質強壯者少吃：
羊肉是溫補的上品肉類，體質強壯者本身血脈旺盛，過多食用性質溫熱的羊肉會進一步加強血液迴圈，不僅不會起到溫補的作用，還可能引起心慌、失眠或怕熱等症狀。
4、小孩少吃：
小孩處在生長蓬勃和發育迅速的階段，猶如旭日初昇蒸蒸日上，中醫學認為是純陽體質。純陽體質的小孩子平時要少吃羊肉，以免破壞自帶的純陽體質而不利於生長和發育。
5、肝病患者少吃：
羊肉富含蛋白質和脂肪，人體進食後會加重肝臟的負擔來氧化、分解和吸收羊肉中的蛋白質和脂肪。肝病患者平時要少吃羊肉，以免加重肝臟的負擔而不利於肝病的**和**。
6、夏季吃羊肉要慎重：
羊肉是一種上品溫補肉類，人體進食後能提高熱量和抵禦寒冷，非常適合寒冷的冬季食用。如果在炎熱的夏季也想吃上羊肉，最好搭配性質寒涼的蘿蔔、蓮藕或白菜等蔬菜同食，以免出現上火的症狀。
7、忌用銅製品烹飪羊肉：
羊肉是一種高蛋白肉類，人體進食後會水解成含有酸性羧基和鹼性氨基的氨基酸，酸和鹼在銅質器皿裡高溫加熱後又會生成具有防毒和驅蟲作用的銅鹽，對人體有一定的毒***，人體進食後可能會引起**、精神失常或肝損傷。
9樓：傾蓋如故
可用少許鹽醃製2天，即可儲存10天左右。 不用激凍、冷藏、保鮮，因為羊肉一般以現購現烹為宜，不行就用鹽醃製。
常吃羊肉可益氣補虛，促進血液迴圈，增強身體抵抗力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，有助於消化。中醫認為，羊肉具有補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎壯陽，養肝等功效。
秋冬季節是關節炎高發、加重的季節，適當進補，增強體質，可以多吃些羊肉，燉煮的時候多放些生薑，能夠幫助溫經活絡、暖身驅寒、保護關節。
擴充套件資料
羊肉的吃法很多，爆、炒、烤、燒、醬、涮等等不一而足。不過因為它有一股令人不快的羶味，而受到一部分人的冷落。建議在烹調羊肉時，可以加入適量的料酒和生薑，這樣不僅可以去羶氣，還能保持羊肉原有的風味。
羊肉中有一種傳統的優質羊肉叫柏籽羊肉，素以鮮嫩清香、無腥羶味而聞名，被譽為“土人蔘”“補心丸”。
上世紀80年代以來，張勇飛等專家根據《黃帝內經˙素問˙萎論》“脾主身之肌肉”原理和現代生物分子學理論，以中藥為手段，建立了以柏籽、柏葉等多味中藥組成的“jfz—濃縮柏籽飼料”的風味新增劑
10樓：中國農業出版社
羊肉貯存方法見表7-3。
冷凍方法操作適用範圍優缺點自然冷凍羊胴體平直堆放於室外，用乾草等封垛，再將冷水潑在垛的表面使其結冰冬季氣溫較低的地區成本低，但儲存期短
"role="table表7-3羊肉貯存方法比較冷凍方法操作適用範圍優缺點冷庫冷凍冷凍胴體宰後的羊胴體立即放入冷凍房內（-12℃左右）進行快速冷卻，約經1小時，胴體的平均溫度可降至5℃以下。然後，將冷卻胴體放入冷藏室中貯藏專業屠宰場冷凍卷羊肉將體重20千克左右的肉羊屠宰後剝皮，除去內臟、脂肪、頭、蹄、骨及韌帶，分左右兩塊分別捲成約2.5千克的圓筒狀，用無毒塑料紙封裝，放入箱內速凍貯藏外銷長期儲存，但費用高
"role="table表7-3羊肉貯存方法比較（續）-1
11樓：匿名使用者
羊肉只有放冰箱冰櫃冷凍。別沒它法，在北方放在室外就可以，冷藏
12樓：匿名使用者
保鮮味道儲存最好，但不能超過15天！
13樓：匿名使用者
哈。超歌。在屋頭賣羊肉湯老哈！！？生意好嘛！！
14樓：匿名使用者
當然是冰凍儲存，放到冰箱的冰凍層。
15樓：況格佔玲琅
切成一小塊之後再速凍，再儲存的，只要時間不長，口感是不會影響的
16樓：小仙女呀
生肉放在冰箱1個月左右還能行。（儘量早點吃）醃製好的熟肉一週內務必解決
羊肉幾月份可以吃
我最近買的（如圖）小地球旅行小羊銀行的雲養羊 。**非常划算。來自內蒙古大草原散養長大的羊，原產地直供，現在的肉源真的很重要。味道當然也是非常不錯的！（空運快遞2天我就收到了）
頂級羊肉既好吃又營養安全也放心。推薦你哦。
沒有冰箱，肉該怎麼儲存呢？
17樓：匿名使用者
1、將肉煮bai
熟放入剛熬過的豬油裡du，可儲存較長時間zhi。
2、將鮮肉切dao成塊，油炸，可內短時容保陪搭存。
3、用醋酸鈉入水，溶解成0.5%的水溶液，將鮮肉放入液中浸泡1小粗亂雀時，取出後放在乾淨容器裡，在常溫下，可保鮮2天。
4、用浸過醋的溼布將鮮肉包起來，可保鮮一晝夜。
擴充套件資料1、低溫冷藏保鮮
·冷鏈系統是肉類保鮮最為重要的手段。
· 冷藏是肉品儲存在略高於其冰點的溫度，通常在2-4 ℃之間。
低溫保鮮有以下缺點：
（1）冷凍和解凍過程會因冰晶形成和鹽析，使肉的品質下降；
（2）如包裝不良，表面水分會升華而造成“凍燒”現象巖早；
（3）凍藏時運輸成本高。
2、低水分活性保鮮
—水分是指微生物可以利用的水分
最常見的低水分活性保鮮方法有乾燥處理及新增食鹽和糖。其它新增劑如磷酸鹽、澱粉等都可降低肉品的水分活性。
3、加熱處理
· 用來殺死肉品中存在的腐敗菌和致病菌，抑制能引起腐敗的酶活性· 加熱不能防止油脂和肌紅蛋白的氧化，反而有促進作用· 熱處理肉製品必須配合其他保藏方法使用
18樓：匿名使用者
1.將肉煮熟放來入握圓剛熬過的豬油自
裡仔皮團，可儲存念橘bai較長時間。
2.將鮮肉切成塊，油du炸，可短zhi時儲存。
3.用醋酸dao鈉入水，溶解成0.5％的水溶液，將鮮肉放入液中浸泡1小時，取出後放在乾淨容器裡，在常溫下，可保鮮2天。
4.用浸過醋的溼布將鮮肉包起來，可保鮮一晝夜。
19樓：虎虎生風
1、買回來的從袋bai子拿du出來，放入盤子裡，zhi用鹽薄薄的灑上一層鹽，dao不加蓋子放著（提凱毀醒第內二天炒菜即使洗
容在乾淨也要少放鹽）
2、用開水焯過一次，裝盤放著通風乾陰涼處（晚上買肉櫻純第二天中午就要煮完）脊孫咐
3、切片用油炒熟，放入辣椒和鹽，可以直接做調料（放入配菜中當調料，油一定要多放些，不能放水）
20樓：匿名使用者
夏天煲好的湯，可以將未吃完的重新倒侍蠢入鍋內，蓋好蓋子，用火版煮開，然後千萬不權要動它，靜置在容器中，第二天再食用。
夏天炒好的菜，可以把菜放在容器中，將容器置於一盆水上漂浮著，也可以儲存到第二天。 或者歲喊將未吃完的食物用袋子密封，放在涼涼的水裡。
如果有地窖的話，放在乎談野地窖裡。 把食物放水井中，或者風乾。
21樓：匿名使用者
要麼把肉炒一下吧，我看我家鄰居經常這麼做，因為她家沒陪歷攔冰箱，經常把肉買回來就炒了，味道應該不爛團如那個放在冰箱裡的好，但是冰箱壞了蘆胡，就湊合一下吧！
22樓：懿天的愛
最好是炒了。。寬叢。。吃了。。鉛巧衝。。。放肚子裡是槐殲最好最安全的。`````
呵呵`。。`````
23樓：牟彥臺和
我想樓主漏乎哪想問的返碼是如何儲存鮮肉，教你幾招：
1、水桶裡裝滿水，把肉裝在盤子裡漂在水上頃此，可以散熱，但儲存不了多久，最多1天。
2、去超市弄些冰塊回來，結合方法1。
3、用冷風機吹。
新鮮的牛肉應該放在冰箱的冷藏室還是冷凍室？
24樓：荀丶宇
儲存牛肉別再直接放冰箱了，試試這種小妙招，吃起來就像剛買的
25樓：匿名使用者
冷藏室只能保鮮三五天，暫時不吃的可以把它分成小塊用保鮮袋包起來，放在冷凍室儲存。
26樓：匿名使用者
應該放在冷藏室裡比較好，隨時可以吃新鮮的牛肉。
羊肉在冰箱冷凍一年能吃嗎，羊肉放在冰箱子裡冷凍一年可不可以吃？
羊肉冷凍1個月內可以吃。冷凍肉在理想狀態下，即新鮮無汙染的肉在零下25 以下快速冷凍，零下18 恆溫條件下儲存，豬肉 牛羊肉等畜肉保質期可達2年。雖然冷凍肉的理論保質期較長，但是從超市購買的肉在銷售過程中容易受到細菌汙染，原料很難保證新鮮。因此，從超市購買的羊肉冷凍後儘量在1個月內食用完，最好現吃現...
西瓜不放在冰箱裡，能放多久，西瓜不存放在冰箱 保質期是多少天
1.看是常溫時多少度啊！如果38 9度的話兩天就會壞的，否則最多一個星期。2.未開的西瓜可以放置2 3天，一般放在冷藏室，而不是冷凍室。最好是用保鮮膜覆蓋嚴密，避免串味！冷藏的時間也不要過長，切過的西瓜放冰箱千萬別超兩小時 其實西瓜放在冰箱裡超過十小時，裡面的營養均衡便被打破了，建議不要放太長時間，...
白蘿蔔可不可以放在冰箱裡,如果放在冰箱裡後還可以食用嗎 有沒有毒
可以放到冰箱裡，可以食用沒有毒。一般冰箱都只是起一個保鮮的作用。但是不能放時間長了，如果時間過長水分流失，吃著就不脆了。一般情況下是不需要放到冰箱裡面的。只需要放到塑料袋裡面，然後把塑料袋的口袋紮緊了，然後放到比較通風涼爽的地方就可以了。但是每隔一段時間要注意把袋子稍微開啟晾兩三個小時，如果發現白蘿...