素炒紅燒茄子怎麼做啊

1樓：是個硬菜

簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子

2樓：

茄子切塊放入碗中醃製生抽老抽耗油雞精鹽進行調味茄子撒上澱粉抓拌均勻入鍋炒兩分鐘

3樓：大雁做美食

紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。，

4樓：魯姐美食

紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水，攪拌均勻倒入茄子中，把茄子下油鍋炸至金黃撈出，把料汁調好跟茄子一起翻炒。

5樓：小管家美食

茄子是一種比較吸油的食材，所以在製作的時候，一定要高油溫下鍋，用大火炸，這樣才不會吸更多的油在茄子裡面，也可以用清水浸泡或者是幹澱粉

6樓：匿名使用者

紅燒茄子原料　　茄子400克，蔥未5克，薑末3克，蒜末10克，麵醬15克，鹽2克，味精1克，白糖5克，料酒5克，醬油15克，水澱粉15克，芝麻油3克，植物油500克(實耗30克)。　　紅燒茄子怎麼做製作　　1.將茄子去蒂削皮，洗淨後切成4釐米長、3釐米寬、1釐米厚的塊，撒少許鹽醃約3分鐘後擠去水.

　　 2,.炒鍋置旺火上，加入植物油，燒至七成熱時放入茄子，作成淡黃色時撈出控淨油。炒鍋內留少許油，燒至五成熱時放入麵醬炒散、炒出香味時加入蔥末、薑末和蒜末熗鍋，烹入料酒，加入醬油、茄塊、鹽、昧精、白糖和適量水掐沸後撇去浮沫，用小火燒至入味，加入水澱粉勾芡，淋入芝麻油翻勻裝盤即可。

　　紅燒茄子要點　　蒜量要多;用小火燒至入味;芡汁均勻地包裹原料。

7樓：匿名使用者

素燒茄子很簡單的準備材料茄子大蒜香菜茄子切塊炸一下也不用油太多過過油就好然後調味汁麵醬（別太多）醬油糖（一點點）澱粉然後看你口味麵醬和醬油都是有鹹味的鹽你可以自己決定加不加味汁調好茄子放鍋裡翻炒差不多快熟的時候倒進去味汁翻炒一下蓋上鍋蓋燜兩分鐘關火香油點兩滴雞精加一點蒜末香菜末就可以吃啦~

8樓：匿名使用者

菜系及功效：家常菜譜延緩衰老食譜高血壓食譜防癌抗癌食譜痛風食譜工藝：蔥燒素炒茄子的製作材料：

主料：茄子,250克調料：醬油15克,鹽2克,花椒10克,大蔥10克,色拉油40克素炒茄子的特色：

軟爛，鹹香。素炒茄子的做法：1.

將茄子去皮，洗淨，切成長6釐米、0.3釐米見方的細絲，放入碗內，加清水浸泡五分鐘左右，撈出，瀝淨水。2.

鍋架火上，放油燒至七成熱，下花椒炸焦出香味後(撈出花椒不要)，再下蔥末稍炸變黃，然後放入茄絲同炒三分鐘左右，炒至茄絲變軟，加精鹽、醬油和素湯，汁燒開後加蓋，用小火燜燒三分鐘，汁快乾時，放味精，顛翻均勻即成。

9樓：雙龍美食教做菜

紅燒茄子在家這麼做忒費米飯了