1樓：堅持實現夢想
步驟1、鍋中加寬油，油熱加入花椒、麻椒炒香，下入蔥薑蒜，炒香後加入幹辣椒和豆瓣醬，豆瓣醬炒出紅油；
步驟2、把火鍋底料炒化，加入適量清水，熬製湯底，小火熬10分鐘左右，撈出料渣；
步驟3、下入丸子、脆皮腸，熟透後下入粉條、肥牛、青菜，燒開後關火，出鍋前，放點雞汁提鮮，盛出即可。
麻辣燙湯料做法和比例
2樓：何焱宇傑龍
麻辣燙湯料做法四川豆瓣醬 3湯匙 牛油 100克 色拉油 100克 n幹辣椒 100克 花椒 50克 白糖 3湯匙 冰糖 15克 老薑
版 1小塊 蒜頭 6瓣 北京
權蔥 2段 白酒 2湯匙 骨頭湯 1袋 陳皮 1塊 草果 2枚 小茴香 15克 八角 3粒 山奈 1 粒 桂皮 1根 香葉 3片 丁香 3粒 枸杞子 10粒 味精 1茶匙 鹽 2茶匙 白胡椒粉 1/2茶匙 生抽 2湯匙
方法鍋內倒入色拉油燒熱後倒入幹辣椒，花椒和所有的香料炒出香味，隨後再撈出備用，將白糖倒入油鍋內小火炒溶後放入拍扁的蔥段、姜塊和蒜頭。待蔥蒜炒至色微黃後放入所有的香料（如果有時間可以把所有的香料用料理機繳碎這樣更容易激發出他的香味）一起翻炒，然後再倒入四川豆瓣醬炒勻，這時倒入白酒和生抽以及牛油合炒。
麻辣燙湯料，麻辣燙湯料配方
也不是很麻煩 燙菜的時候在湯鍋里加點牛油味道更鮮。麻辣燙湯料配方 說起這個我也流口水了，做的最好的那個周百鮮麻辣燙口味非常好，我每次去吃的都是盡興歸來的！是我比較滿意的一個哦！配方肯定有，就是我的這個是祖傳的，現在我還不知道，我老爺爺說，要等到我的兒子和我一樣大了以後才會長給我，我當時就懵了，正不知...
麻辣燙配方大全，麻辣燙的做法及配方
小吃店一直在用的麻辣燙配方，原來是這樣的，受教了 麻辣燙技術配方 一 底料配方 香辛料 白扣3克 草果3克 丁香1克 三奈1克 砂仁2克 孜然2克 香果3克 桂皮3克 梔子2克 甘草2克 排草2克 老扣3克 甘鬆3克 篳撥2克 陳皮3克 香茅草3克 香葉3克 八角3克 千里香2克 香草2克 小茴香4...
麻辣燙鍋底料配方，鍋底料配方麻辣燙的做法
麻辣燙經典配方 主料牛油 或植物油 350g 豆瓣醬150g幹辣椒80g 豆豉茸45g 冰糖 或白糖 30g 醪糟20g 料酒 或米酒 20g 蒜末30g 薑末15g 桂皮10g 草果10g 花椒5g 丁香6粒 胡椒3粒 高湯適量 輔料魚糕 配菜根據自己喜好來準備 魚丸青菜 香菇 麻辣燙經典家庭配方...