1樓：
魔芋含有多種維生素和礦物質，除去水分外，含35%澱粉以及少量蛋白質，剩下的主要成分是含量高達30%的葡萄糖和甘多糖和水溶性膳食纖維——魔芋葡甘聚糖。
魔芋被聯合國衛生組織確定為十***食品之一，其主要成分是魔芋膠，是一種可溶性膳食纖維，含量約為44%～64%，口感較好，容易產生飽腹感，有助於人們控制體重，還有通便、排毒、防癌等作用，可謂「天賜良藥」。總體來說，魔芋低熱、低脂、低糖，對老人來說非常好。
由於其極高的營養價值，人們通常以魔芋為原料來製作美食，比如魔芋絲、魔芋塊、魔芋片、魔芋球、魔芋豆腐等。
2樓：李子寨旺哥
魔芋含有大量甘露糖酐、維生素、植物纖維及一定量的黏液蛋白，具有奇特的保健作用和醫療效果，被人們譽為「魔力食品」，有「不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋；要想腸胃好，還是吃魔芋」的說法。
魔芋豆腐就是魔芋澱粉做成的，說是「豆腐」，其實更似涼粉。魔芋有醫治瘧疾、閉經、疔瘡丹毒、燙傷的功能，主治腫痛、丹毒、肺結核、頸淋巴結核、毒蛇咬傷、**皺裂等症。魔芋還具有減低血壓、防治心血管疾病、降脂、**、開胃、防癌、保鮮等作用。
魔芋制豆腐，先將塊莖切碎，在石磨中磨成芋漿，再放入鍋中煮熟成糊狀，倒置盆內冷卻後即成魔芋豆腐。魔芋制豆腐隨月份的增加而增多，以12月挖芋製作產量最高。魔芋加工成精粉，葡萄甘露聚糖含量佔90%以上，並含有氨基酸、脂肪及鐵.
3樓：瘋子庫克
魔芋豆腐就是魔芋澱粉做成的，說是「豆腐」，其實更似涼粉。魔芋有醫治瘧疾、閉經、疔瘡丹毒、燙傷的功能，主治腫痛、丹毒、肺結核、頸淋巴結核、毒蛇咬傷、**皺裂等症。魔芋還具有減低血壓、防治心血管疾病、降脂、**、開胃、防癌、保鮮等作用。
魔芋制豆腐，先將塊莖切碎，在石磨中磨成芋漿，再放入鍋中煮熟成糊狀，倒置盆內冷卻後即成魔芋豆腐。魔芋制豆腐隨月份的增加而增多，以12月挖芋製作產量最高。魔芋加工成精粉，葡萄甘露聚糖含量佔90%以上，並含有氨基酸、脂肪及鐵、鈣
魔芋是什麼東西？是藕嗎？
4樓：匿名使用者
不是，魔芋
粉是copy一種從熱帶植物中提取的東西，至於那種植物的樣子，你可以在google**裡輸入魔芋看到，魔芋粉可以做糕點，超市裡賣的少林寺素食餅就是拿魔芋粉做的，不過太甜。你沖泡那就是植物粉的味道，只要不特殊植物，估計都差不多，
豆腐營養怎麼樣，豆腐的營養價值
豆腐營養豐富,含有鐵 鈣 磷 鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類 植物油和豐富的優質蛋白,可以促進孩子骨骼的發育，防治老人骨質疏鬆，由於豆腐不含膽固醇，可以有效刮油消脂，潤腸通便，對女性 也很好。豆腐是一種性質寒涼的食材，它能清熱排毒，補中益氣，平時人們多吃一些豆腐，還可以清除腸胃中積存的熱毒。...
豆腐乳有哪些營養價值，豆腐乳的營養價值有哪些
豆腐乳又稱腐乳，是用大豆 黃酒 高粱酒 紅曲等原料混合製成的。豆腐乳種類較多，大都口味鮮美，有除腥解膩的作用，適於佐餐或作調味料，如火鍋調料等。較為著名的有北京王致和臭豆腐 浙江的紹興腐乳等。營養功效 豆腐乳的主要成分是蛋白質 脂肪 胡蘿蔔素 維生素a e，以及鈣磷等礦物質。豆腐乳富含植物蛋白質，經...
豆腐有哪些營養，吃豆腐有什麼營養價值？
豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣 補虛等多方面的功能。據測定，一般100克豆腐含鈣量為140毫克 160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性事物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力並且有解毒作用。豆腐不足之處是...