1樓：囧2011給力
雞精中含40%的味精
雖然大部分雞精的包裝上都寫著「用上等肥雞製成」、「真正上等雞肉製成」，但它並不像我們想像的那樣，主要是由雞肉、雞骨或其濃縮抽提物做成的天然調味品。它的主要成分其實就是味精（穀氨酸納）和鹽。其中，味精佔到總成分的40%左右，另外還有糖、雞肉或雞骨粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精、澱粉等物質複合而成。
雞精的味道之所以很鮮，主要還是其中味精的作用。另外，肌苷酸、鳥苷酸都是助鮮劑，也具有調味的功效，而且它們和穀氨酸鈉結合，能讓雞精的鮮味更柔和，口感更圓潤、豐滿，且香味更濃郁。至於雞精中逼真的雞肉味道，主要來自於雞肉、雞骨粉，它們是從新鮮的雞肉和雞骨中提煉出來的。
雞味香精的使用也可以使雞精的「雞味」變濃；澱粉的作用則是使雞精呈顆粒狀或粉狀。
毒性：大量研究資料表明，常規食用量對人體無害。
中毒表現：部分西方人在進食富含味精的食物2小時內，出現頭痛，面紅，多汗，面部壓迫或腫脹，口部或口周麻木、胃部燒灼感及胸痛等症狀。此現象多出現在中餐用餐後，因此有些西方人將此現象稱為「中國餐館綜合徵」，但此現象和進食味精的關係至今未能證實
建議不要放雞精。因為雞蛋本身含有多量的穀氨酸及一定量的氯化鈉，若加入味精，加溫後這兩種物質會生成一種新的物質--穀氨酸鈉，即味精的主要成分，雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。
雞精中含40%的味精
雖然大部分雞精的包裝上都寫著「用上等肥雞製成」、「真正上等雞肉製成」，但它並不像我們想像的那樣，主要是由雞肉、雞骨或其濃縮抽提物做成的天然調味品。它的主要成分其實就是味精（穀氨酸納）和鹽。其中，味精佔到總成分的40%左右，另外還有糖、雞肉或雞骨粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精、澱粉等物質複合而成。
2樓：
儘量不要放，第一味素會損害雞蛋內應有的營養成分，第二會影響味道，本身的蛋香味被雞精取代了，味道肯定會打折的。
3樓：匿名使用者
可以放的，但是不知道你用的雞蛋是作輔料還是主料，如果在做菜的時候放了醋，就最好不要放雞精
4樓：匿名使用者
呵呵，肯定能放啥，我天天做菜啊。也知道也是食物相剋，這個可以放的。不過沒有必要喲。
5樓：醜女大本營
雞蛋裡可以放雞精的 但不用放吧 本來就很鮮了 。原汁原味好
6樓：匿名使用者
不需要放！雞蛋有它獨特的香味！
7樓：放田一
為什麼不行，只是沒這個必要
8樓：伏汛貝貝
本來想要個準確答案，結果回答亂七八糟
9樓：匿名使用者
可以放 但是真的不需要。
雞蛋和雞精可不可以放在一起吃？
10樓：匿名使用者
雞蛋和雞精可以放在一起吃，但是沒有必要，雞蛋本身就很鮮了。但是雞精不能在超過90度的環境下烹飪太久，會產生有毒物質。
詳解如下：
雞蛋本身含有多量的穀氨酸及一定量的氯化鈉，若加入雞精，加溫後這兩種物質會生成一種新的物質——穀氨酸鈉。
即雞精的主要成分，雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。
雞蛋再放入雞精,不僅不會增加鮮味,還會破壞雞蛋的自然鮮味。
同時也會使雞蛋本身的穀氨酸鈉被排斥,所以吃雞蛋本身具備了鮮香味和營養成分,就不要加入雞精了。
11樓：要當技術宅
其實雞蛋和雞精一起吃是沒什麼問題的 只是雞精在烹調的時候最好在菜快出鍋時放， 這是因為雞精不能在超過90度的環境下呆太久 呆太久會雞精會轉變成一中有毒物質。雞蛋本身含有與味精、雞精相同的成分穀氨酸。因此，做雞蛋時沒必要再放味精或雞精，否則是一種浪費。
12樓：匿名使用者
雞蛋和雞精不可以放在一起吃，因為雞蛋本身含有多量的穀氨酸及一定量的氯化鈉，若加入雞精，加溫後這兩種物質會生成一種新的物質——穀氨酸鈉，即雞精的主要成分。
雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。雞蛋本身具備了鮮香味和營養成分，就不要加入雞精沒了。
隔夜雞蛋如果沒完全熟，未熟的蛋黃隔夜之後食用，在儲存不當的情形下，營養的東西容易滋生細菌，因此會有害健康，例如：造成腸胃不適、脹氣等情形。
如果是熟透了的，而且以低溫（一般冷藏的溫度）密封儲存得當，一般可以儲存48個小時都沒問題。隔夜雞蛋和其他食物差別不大的，主要是蛋白質和脂類，所以不用太在意這個，不過到了夏天溫度可能升高，注意滅菌，最好是不吃隔夜的實物。
13樓：冰雪陽光久久
一、雞蛋和雞精不可以放在一起吃，因為雞蛋本身含有多量的穀氨酸及一定量的氯化鈉，若加入雞精，加溫後這兩種物質會生成一種新的物質——穀氨酸鈉，即雞精的主要成分，雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。
二、如果雞蛋再放入雞精,不僅不會增加鮮味,還會破壞雞蛋的自然鮮味,同時也會使雞蛋本身的穀氨酸鈉被排斥,所以吃雞蛋本身具備了鮮香味和營養成分,就不要加入雞精沒了。
三、雞蛋本身就很鮮,再吃雞精就不是正味了， 因為雞蛋和味精放一起容易產生一種毒素，對人體有害。
14樓：匿名使用者
雞蛋本身含有與味精、雞精相同的成分穀氨酸。因此，做雞蛋時沒必要再放味精或雞精，否則是一種浪費。而且會傷害身體。不要一起吃
15樓：匿名使用者
最好不要一起吃，因為雞精中的成份和雞蛋中的成份有點相同，相撞
這樣子吃多以後會造**體不適，感覺口渴
而且搞不好會發胖
雞蛋和雞精為什麼不能同吃？
16樓：白晝明媚
雞蛋和雞精可以同時食用，可做成東北雞蛋燜子進行品嚐，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：雞蛋 兩個、小米椒 四個、豆瓣醬 一勺、蔥花 適量、五香粉 適量、雞精 適量。
1、準備好食材，雞蛋打在碗裡，蔥花切碎，小米椒切小段。
2、放五香粉和雞精。
3、一勺醬放在碗裡再加兩勺水，攪開。
4、把豆瓣醬倒在雞蛋碗裡。
5、一起攪勻。
6、放在鍋裡，蓋上蓋子，蒸十五分鐘。
7、時間到後取出，這樣就完成了。
17樓：匿名使用者
其實雞蛋和雞精一起吃是沒什麼問題的 只是雞精在烹調的時候最好在菜快出鍋時放， 這是因為雞精不能在超過90度的環境下呆太久 呆太久會雞精會轉變成一中有毒物質。雞蛋本身含有與味精、雞精相同的成分穀氨酸。因此，做雞蛋時沒必要再放味精或雞精，否則是一種浪費。
18樓：匿名使用者
雞蛋本身含有與味精、雞精相同的成分穀氨酸。因此，做雞蛋時沒必要再放味精或雞精，否則是一種浪費。而且會傷害身體。不要一起吃
19樓：匿名使用者
不是不能一起吃，而是不用放。因為雞蛋本身就含有谷胺酸，相當於味精，所以雞蛋本身就相當於加了味精，再加也不會有什麼突出的效果，反而味精吃多倒不好。
20樓：匿名使用者
會中毒,雞蛋裡有味精的成份,可以添味
21樓：罕秋塔秋月
建議不要放雞精。因為雞蛋本身含有多量的穀氨酸及一定量的氯化鈉，若加入味精，加溫後這兩種物質會生成一種新的物質--穀氨酸鈉，即味精的主要成分，雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。
22樓：宜之槐慎卿
因為雞蛋本身有一種特殊的鮮味，也就是人們常說的穀氨酸，而雞精中也是這種成分、雞蛋中放雞精只是畫蛇添足罷了！但是至於那些會中毒的說法就本人根據所掌握的科學知識而言真是不敢苟同！
聽說炒雞蛋不能放味精,雞精可以放嗎?
23樓：匿名使用者
1、炒雞蛋不能放味精,也不要放雞精。
2、雞蛋本身就含有大量的穀氨酸與一定量的氯化，鈉，加熱後這兩種物質會生成一種新物——穀氨酸鈉，它就是味精的主要成分，有很純正的鮮味。如果在炒雞蛋時放味精，味精分解產生的鮮味就會破壞雞蛋本身的自然鮮味。因此，炒雞蛋時不宜放味精。
3、雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入助鮮的核苷酸製成的。由於核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精，所以同樣道理，也不要放雞精。
24樓：小李讀歷史
炒雞蛋時不宜放味精和雞精。因為雞蛋本身含有與味精相同的成分穀氨酸。因此，炒雞蛋時沒有必要再放味精和雞精，味精和雞精會破壞雞蛋的天然鮮味，當然更是一種浪費。
另外酸性食物放味精也不適合放味精，味精會因失去水分而變成焦穀氨酸二鈉，雖然無毒，卻沒有一點鮮味了。在鹼性食物中，當溶液處於鹼性條件下，味精會轉變成穀氨酸二鈉，是無鮮味的。
25樓：旗一開得勝
炒雞蛋不能放味精,也不要放雞精。
雞蛋含有大量穀氨酸及一定的氯化鈉，這兩種成分加熱後，合成一種新物質——穀氨酸鈉。這種物質有純正的鮮味和營養價值。『
味精的主要成分也是穀氨酸鈉。如果炒雞蛋再放入味精，不僅不會增加鮮味，還會破壞雞蛋的自然鮮味，同時也會使雞蛋本身的穀氨酸鈉被排斥，所以炒雞蛋本身具備了鮮香味和營養成分，再加入味精沒有必要。
雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入助鮮的核苷酸製成的。由於核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精，所以同樣道理，也不要放雞精。
26樓：匿名使用者
雞蛋含有大量的穀氨酸和一定的氯化鈉，這兩種成分加熱後會合成穀氨酸鈉。這種物質本身就有純正的鮮味和營養價值。如果加入味精，不僅會破壞雞蛋自然的鮮味，還會使雞蛋本身的穀氨酸鈉被排斥，導致營養成分流失。
27樓：匿名使用者
不是不能放，是雞蛋中含豐富的蛋白質、氨基酸，加熱後部份轉為膚氨酸，就是味精的成分，所以是不用放。
28樓：匿名使用者
一般不用為好。
特別是炒雞蛋忌放味精。因為雞蛋中本身含有穀氨酸和氯化鈉，加溫後這兩種物質會生成新的物質，即穀氨酸鈉，它為味精的主要成分。這樣雞蛋本身的鮮味就會被掩蓋。
29樓：安蘭奇子
雞精跟味精一樣，不能放在雞蛋裡
30樓：匿名使用者
還是不要放了吧,雞蛋本來就有天然的鮮味,為什麼要放這麼多調味品去影響它的味道呢.
雞蛋和雞精能不能一起吃？
31樓：病毒
1：建議不要一起吃，因為雞蛋本身含有多量的穀氨酸及一定量的氯化鈉。
2：若加入雞精，加溫後這兩種物質會生成一種新的物質--穀氨酸鈉，雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。
3：雖然大部分雞精的包裝上都寫著「用上等肥雞製成」，但它並不像我們想像的那樣，主要是由雞肉、雞骨或其濃縮抽提物做成的天然調味品。
4：它的主要成分其
實就是味精和鹽。其中，另外還有糖、雞肉或雞骨粉、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精、澱粉等物質複合而成。
5：總的來說，儘量不要吃，避免發生營養價值流失。
32樓：謝倫代嬋
其實雞蛋和雞精一起吃是沒什麼問題的
只是雞精在烹調的時候最好在菜快出鍋時放，
這是因為雞精不能在超過90度的環境下呆太久呆太久會雞精會轉變成一中有毒物質。雞蛋本身含有與味精、雞精相同的成分穀氨酸。因此，做雞蛋時沒必要再放味精或雞精，否則是一種浪費。
西紅柿炒雞蛋，用放雞精嗎番茄炒蛋要放雞精嗎
要步驟1.鍋燒熱，入油，也就是熱鍋冷油 2.入洋蔥碎中小火慢慢煸透，煸香。將煸炒的完全透明的洋蔥碎撈出不要，只留蔥油 這是這道菜最後是否鮮香的關鍵步驟之一哦，要耐心 3.雞蛋磕出，用力攪打，直到停下來發現蛋液麵全部佈滿泡泡，足夠蓬鬆才可 西紅柿炒雞蛋其中一個關鍵就是但是否軟嫩有彈性，所以打發雞蛋的時...
炒雞蛋裡放雞精對人體有危害嗎,聽說炒雞蛋不能放味精,雞精可以放嗎
雞精是烹飪中調味品，故名思義，很多人誤認為雞精與雞有密切關係，其實雞精與雞扯不上任何關係，炒雞蛋裡放雞精對人體沒有危害，只是食物裡都放雞精，損害味覺功能。危害倒是沒有。既然是雞蛋了，還放雞精就沒有必要了。聽說炒雞蛋不能放味精,雞精可以放嗎?1 炒雞蛋不能放味精,也不要放雞精。2 雞蛋本身就含有大量的...
炒雞蛋能放味精嗎，炒雞蛋可以放味精嗎？
雞蛋含有大量的穀氨酸和一定的氯化鈉，這兩種成分加熱後會合成穀氨酸鈉。這種物質本身就有純正的鮮味和營養價值。如果加入味精，不僅會破壞雞蛋自然的鮮味，還會使雞蛋本身的穀氨酸鈉被排斥，導致營養成分流失。味精在經過高溫，目前科學論證在120度 150度左右 就會形成焦穀氨酸鈉，此成分是有毒的。這也是一直強調...