奶茶怎麼做的（較方便的，易學的）本人想賣奶茶

1樓：進化的魚

茶粉：百幹道錫蘭紅茶

（因茶不同出茶率均有不同，以我覺得較好的一款為例）奶：雀巢全脂淡奶、黑白淡奶、雙喜淡奶等或者奶精（正宗港式奶茶用的都是淡奶，奶精臺式奶茶用的比較多，奶精也有好壞分很多種，現以雀巢奶茶專用的三花植脂末為例）

製作配方：

港式奶茶（**奶茶）

茶粉：水= 1：25

茶湯：淡奶= 3：1

糖：奶茶= 1：15

鴛鴦奶茶

港式奶茶（同上）

咖啡：奶茶= 4：6

注：咖啡用義大利咖啡最佳

臺式奶茶（原味珍珠奶茶）

茶粉：水= 1：80或100

茶湯：奶精= 1：12

糖：奶茶= 1：15

製作方法：

（此製作方法以手拉壺正宗港式奶茶製作為例）製作茶湯：需紅茶粉、茶壺2個，濾袋（也就是港式奶茶中用的「**」）。

方法：紅茶粉裝入濾袋，用沸水沖泡到a壺，將濾袋拿出（含茶粉的）放入b壺，將a壺的茶湯倒入b壺，如此反覆2、3次---這就是所謂的拉茶。因為紅茶是發酵茶，拉茶的過程可以將茶充分氧化，從而是茶湯調配出來的奶茶更順滑。

茶湯製作出來後兌入適合比例的淡奶或奶精+糖，奶茶即成。

注意：用其他方式煮茶溫度控制在85°到90°左右，時間為8到10分鐘。因為茶對水溫和時間都有要求，時間短茶味出不來，時間長容易變酸變苦，所以不同的茶時間和水溫控制上會有一些差別。

百幹道的茶出茶率是1：100，也就是1克茶比100ml水,一般的茶粉出茶率在1：50左右。

因出茶率不同茶與水的分量也會有差別。不過大體的製作方法都是一樣的，你可以參照這個方法去嘗試。

你是什麼地方的？

2樓：匿名使用者

我知道那個街客的奶茶就用紅茶兌牛奶就好了，但是什麼紅茶了？什麼濃度的牛奶了？就不知道了

3樓：篩篩乖乖

很簡單啊，投資也很小的，不過要加盟避風塘之類的就貴拉。

你可以買現成的奶茶粉，配料，封塑機都可以拉，自己進貨可以，會便宜一點，到一些奶茶店買貨也可以，會貴一點的。我做過，希望可以幫到你。

你也可以去一些奶茶小店問問。