1樓：匿名使用者
這個辣椒油,一般用熱的，色拉油，花生油，豆油等，直接澆注在切好的辣椒上，所以被裡面的油是澆在辣椒上的油，根據商家制作辣椒油時，選擇油而決定的
2樓：先科瘋狂
是把辣椒先小火炒，然後就不知道了
食品中的紅油是什麼油？用什麼做的？
3樓：叫那個不知道
紅油是一種抄烹飪材料，有辣襲味，是川菜中一種獨特的工藝。紅油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、蔥、蒜、姜、糖）用慢火精熬而成。
香辣紅油是以幹辣椒為原料，經烘焙制脆呈指甲片狀或略小形態，放入植物油中加熱而成，可作為調味料直接食用，或作為原料加工各種調味品，適用於烹飪各色菜餚以及冷盤的拌製作使用。
麻辣紅油是以幹辣椒、花椒為原料，經加工將其粉碎呈粗片顆粒狀，放入植物油中加熱浸漬而成，可作 為調味料直接食用，宜可作為原料加工各類食品，適用於調製麻辣的熱菜菜餚，以及冷盤的調味使用。
擴充套件資料
紅油有多種烹調方法，例如熗、爆、炒、煮、燜等。川菜中很多菜色都必定用到花椒油，其中以紅油抄手最有名，其他還包括花椒油幹拌麵、花椒油炒飯、花椒油燒肉、花椒油雞、花椒油回鍋肉等等。另外，川菜中的宮保雞丁、乾燒魚、回鍋肉、家常豆腐、夫妻肺片、合川肉片、乾煸牛肉絲、怪味雞塊、魚香肉絲、水煮牛肉、水煮魚等，這些菜餚雖然不一定會用到花椒油、但是使用的話會大幅提升菜色的風味。
4樓：奇奇女俠
紅油就是辣椒油,香而不是太辣 ，適合涼拌菜。是川菜裡常用的.
選用陝西辣椒（秦
回椒），選用菜籽油+香油答炸制辣椒，這種油炸制的辣椒油顏色好。然後是配料：八角。
丁香。良姜。香葉。
桂皮。花椒（花椒的數量視個人口味而定，喜歡麻的就多放一點）少許。這些調料最好磨成碎末和辣椒麵放在一起（如果沒有條件就用涼水把這些配料侵泡，作用是讓調料充分出味。
）蔥段。薑片若干。芝麻（去過皮的最好）和炸好的碎花生（就是炸花生米弄碎）。
鹽，味精少許。 即可作出紅油了!
5樓：滅黑先鋒
菜市場的生紅辣椒十多塊一斤，用紅辣椒植物油熬製，按理說很珍貴，為啥那些什麼豆瓢辣醬那麼便宜？十塊錢一大罐，得多少材料人工水電，房租社保成本啊。
說根本就不是紅油，是色素，防腐劑，調味劑，會遭罵麼？
6樓：匿名使用者
作過廚師的都bai知道紅油是什麼東東
du.尤其是川菜和湘zhi
菜是紅dao油放的最多的.紅油的做法版比較普遍權的是用辣椒灰熬製紅油.制發:
把油溫控制在7成熱左右,下予辣椒灰,放點生薑,八角,桂皮,也可放入花椒,這時油溫不要過高,小火熬製一會,離火,讓辣椒在油裡面時間泡久一點.
7樓：完顏康康
作過廚師的抄都知道紅油是襲什麼東東.尤其是bai川菜和湘du菜是紅油放的
zhi最多的.紅油的做法比較普dao遍的是用辣椒灰熬製紅油.制發:
把油溫控制在7成熱左右,下予辣椒灰,放點生薑,八角,桂皮,也可放入花椒,這時油溫不要過高,小火熬製一會,離火,讓辣椒在油裡面時間泡久一點.
「老乾媽」辣椒醬用的是什麼油？
8樓：姬覓晴
是用來的菜籽油
。中文名：老源乾媽
英文名：the godmother
主要食材：花bai生，辣椒，花椒du，菜籽油，蒜zhi分類：調料，黔菜
口味：鹹dao、香、麻、辣、脆
拼音：lǎo gān mā
產地：貴州省貴陽市南明區
特點：優雅細膩，香辣突出，回味悠長
最早的時間2023年：創始人陶華碧
9樓：微樂與你同在
老乾媽copy辣椒醬用的是菜籽油bai。
菜籽油就是我們俗稱的菜油，又du叫油菜zhi籽油、香dao菜油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作「青氣味」。這種氣味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優品種的油菜籽則不含這種物質。
10樓：匿名使用者
那肯定乾淨，我家吃我6。7年了。就認這個牌子。這是國家名牌。不用怕。 望採納！！！！！！
11樓：匿名使用者
是菜籽油，榨出來的，很乾淨放心食用
12樓：匿名使用者
肯定是菜籽油，不然是什麼油？
這個叫什麼？我們這邊土話是叫沐恩油，還是木油啥的，用漢語表達不清楚，大概就是這個樣子
我這裡看到的 就是一桶油，至於什麼油，根本就看不清楚。用我們這的話說，就是食用油。瓜子油，大豆油，玉米油都是這個樣子的，只用花生油的顏色比它稍微深一點。古漢語常識 100 談談現代漢語知識對你生活 工作的意義。小文章 其實現代漢語在 copy生活中的作用是潛在bai 的，換言之，就du是經常不自覺地...
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油甘 學名餘甘，別名油甘子 牛甘子 喉甘子 楊甘 回甘子等。古名庵摩勒 庵摩落迦及餘甘。學名 phyllanthus emblica l.英名 emblic myrobalon，aonla 營養成分 富含膳食纖維 碳水化合物 灰分 礦物質 胡蘿蔔素 視黃醇 維生素a 核黃素 尼克酸 維生素c 鉀 鈣...
油成分是什么，油 成分是什麼
油需要看是什麼油，不同的油成分不同。植物油主要成分是不飽和高階脂肪酸甘油酯，動物油主要成分是飽和高階脂肪酸甘油酯。汽油 柴油 煤油 潤滑油等石油產品的主要成分是烴，而且是直鏈烴。第一次回答3分子脂肪酸和1分子甘油酯可獲2分，答案被採納可獲得懸賞分和額外20分獎勵。編輯本段 定義 在常溫下為液體的憎水...