1樓：木子云的綠蘿
源是做法。
準備食材：銀耳、米酒、紅棗、冰糖。
1，首先我們把銀耳浸泡2個小時，泡發後用清水洗乾淨，撕成小塊。
2，然後我們在鍋內加涼水，放銀耳下鍋大火煮沸，如下圖所示。
3，然後在銀耳湯中加入紅棗，小火慢燉至出膠，如下圖所示。
4，然後我們再加入一小碗米酒，攪拌均勻，再繼續煮沸就好。
5，煮沸後加入適量冰糖，冰糖融化就可以出鍋了，如下圖所示。
2樓：可以叫我表哥
bai銀耳和米酒可以煲湯，可以做米酒du銀耳甜zhi湯。
dao米酒銀耳版
3樓：鯊鯊
可以的哦
不過米酒不能長時間煮，時間一長，酒香就揮發了建議做法是：
先把銀耳專
泡開，泡用溫水吧，別屬用開水哦，銀耳大概半小時就完全開了然後去掉根部硬的部分，把開啟的部分撕成小片，我的經驗是撕得越小，銀耳湯就越容易粘稠
把紅棗洗乾淨，和處理好的銀耳一起放進鍋裡，根據你的喜好放適量的水蓋上鍋蓋，水開後就轉小火，銀耳湯比較費時，大概2到4個小時。
在熬好出鍋前，加入米酒，一個方向攪拌一下，等到再次沸騰就可以關火出鍋了
米酒是甜的，不過倒進那麼多分量的銀耳湯，甜度估計會不夠，如果覺得不夠甜的話，可以加點糖
人工打字～～累，，，，^_^
4樓：常州
銀耳冷水泡發，與紅棗加冷水大火燒開，小火燜煮至酥爛，冷卻後放入冰箱冷藏1小時，放入米酒拌勻就可食用。口味細軟滑爽、有淡淡的酒香味，祛暑開胃，養生的療效。看來你是飲食行家啊！
5樓：匿名使用者
可以的，放了米酒甜不甜看你放多少水。建議你敲個雞蛋下去一起煮 煮好根據各人口味加糖 本人就比較喜歡加糖吃
米酒怎樣做才好喝？
6樓：匿名使用者
健康功效：
糯米：補中益氣、健脾止瀉、解毒
食材用料：
糯米相剋食物
酒麴涼開水
菜譜做法：
1.製作米酒的材料。
2.將糯米沖洗二至三遍，放在冷水中浸泡24小時候（浸泡過程在需要約8小時換一次水）再撈出並用清水沖洗2至3遍，
3.電飯煲裡放上蒸籠隔層，把紗布洗過，鋪到上面。
4.然後把米倒在上面，放在蒸籠上蒸熟（約半小時），
5.把紗布拉起了遮蓋在米上，四周包嚴實把米包住。
6.電飯煲調到煮飯檔位即可。
7.將製作米酒的容器和容器蓋清洗乾淨，尤其是容器內不能沾有任何油性物質。用剛剛燒開的沸水衝燙容器機容器蓋1分鐘以上，對其殺菌消毒。
8.容器裡倒入沸水後蓋上蓋子等幾分鐘。
9.用少量的涼開水把酒麴衝散（水不需要放太多，足夠將酒麴衝散即可。）
10.蒸好的米飯開啟鍋蓋。
11.出籠後打散並冷卻到不燙手（約35℃）即可。若飯顯得太乾或有夾生，克在飯上灑少量水再蒸一下。
12.先將放涼的米飯放進消毒好的容器內，再加入約200ml的涼開水均勻攪拌。
13.將衝散的酒麴倒進糯米飯中。
14.並把糯米飯攪拌均勻。
15.再在飯的**挖一個圓孔。（做500克糯米或大米，大約需要配200ml涼開水，但是糯米飯放涼後太硬，可適當多放點涼開水；若是太軟，可以少放點涼開水；酒麴的分量可以按照您購買的酒麴包裝上的說明配置）
16.把裝有糯米飯的容器放到米酒機裡，選擇米酒功能，然後定時即可（一般在30-36小時）。
17.發酵好的米酒。
18.可以直接食用或做一些米酒甜品，其餘的放到冰箱裡儲存。
怎麼才能做出好喝的米酒，做幾次都長毛了？
7樓：蟑螂惡霸犬
米酒在大家的生活中很常見，總是會出現在人們的餐桌上，大多數人也是很喜歡米酒的，那麼大家這麼喜歡喝米酒，知不知道米酒怎麼做的呢？米酒的功效是什麼呢？米酒怎麼做好吃呢？
米酒的食譜有哪些呢？下面就讓我們來揭開米酒神祕的面紗吧！米酒怎麼做：
選料：糯米：有秈糯米和粳糯米，秈糯米就是江米，外形細長，最適合做米酒；粳糯米為圓糯米,也叫圓江米，亦較為合適；剩米飯也可以做，口感較差一些
酒麴：目前市場均為安琪酒麴，分為：安琪甜酒麴（甜味型），做出的米酒口感正宗，適合大部分人群的口味。安琪甜酒麴（風味型）。酒味更足，更適合喜愛酒味的人群。
以江米和甜味型酒麴為例：糯米500克、安琪甜酒麴2克將糯米清洗乾淨後加入冷開水浸泡一夜。（以米芯中空，手碾即碎為標準，用剩飯製作無需浸泡）
將浸泡好的糯米瀝乾水後，隔水蒸熟，將蒸熟的米飯降溫至30℃左右，做到米粒熟而不爛。將安琪甜酒麴均勻撒入米飯中，加入適量冷開水拌勻，適當壓緊，並將表面抹平，中間用手指戳一個小洞，便於觀察出酒情況。密封好放在30℃左右的溫暖環境下發酵24~36小時即可。
糯米蒸煮以及發酵的容器等不可沾油和生水，所有器物最好高溫消毒。否則產生雜菌則發酵不成功並會產生白毛或者黑毛！等蒸熟的米飯涼透，溫度過高容易殺死酒麴酵母，加涼白開不要過多。
發酵溫度在25~30度較為合適，溫度低時候最好在容器外做保溫措施，並適當延長髮酵時間。當然亦不可發酵過度，否則米粒變空，酒味過濃影響口感。
8樓：不羨仙
最好去找個老師傅讓她帶你做一次下次就會成功。
9樓：五菱之角
做出好喝的米酒，一定要注意每一道工序，發酵的溫度和時間才能做得更好。
10樓：四十隻獅
這個還是要詢問一些專業人士，他們有特殊的手段。
11樓：長腿老頭
做出好喝的米酒，一定要注意每一道工序，要請教專業人士。
12樓：c2百賬號
做米酒一定要掌握好米發酵的溫度和時間才能做得更好。
13樓：匿名使用者
這得有一定的經驗，要諮詢專業人士。避免浪費食材。
14樓：轉身回眸之間
一定要注意時間，還有通入的氧氣還要注意其他的細節。
15樓：這很撩妹
去問問專業人士吧，這個我們沒有知識是不太懂的。
米酒怎麼做
16樓：請叫我蘑菇娘娘
超詳細的醪糟製作過程，在家做省錢又健康
17樓：forever慄勁鬆
配方：甜酒麴4克、糯米500克、涼白開適量。
米酒的做法：
1、糯米泡16到24小時，用手一捻米碎了，這種程度就可以了。上鍋蒸30分鐘。
2、蒸好的糯米，倒盆裡冷卻，到溫熱，手放到裡面不燙手。一定不要燙，會把酵母燙死的。
3、加入酒麴，再加涼開水攪拌均勻。中間掏個小坑。勺子沾上涼開水就不粘米了，用手也行，一定要洗乾淨。
4、蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，28到30度，保持24到36小時，密封起來。
5、有酒香味飄出即可，中間滿滿的都是酒。中間不要開啟檢查，酒坑裡出酒了自然就是發酵好了，米酒製作完成。
18樓：38的憂傷
米酒的製作十分簡單，很適於家庭製作。現將米酒的家庭製作方法，介紹如下：
一、製作米酒的原料、使用量
1. 米（以糯米也稱酒米為最好），2kg－2.5kg糯米（大米）。
2. 製作米酒專用的米酒麴，用8g米酒麴。
二、製作方法
1. 將米淘洗乾淨放入清水淹沒浸泡16—24小時（冬天略長），將糯米浸泡至用手碾即碎為好。（大米不用浸泡）。沒有吃完的米飯也可以，就是效果稍差。
2. 將浸泡好的米瀝乾水後，蒸熟。
3. 用冷開水將蒸熟後的米飯攤幹沖洗降溫至30℃左右。做到米粒之間不粘連為好。
4. 將蒸熟的糯米撒曲拌勻，裝入容器中抹平。容器中間搭窩留一圓孔，容器封口，放在30℃左右溫暖地方發酵24—36小時，有酒香味即可食用。
19樓：虞荷蹉高
1.將江米洗淨，浸泡起來，越長越好，我這碗米泡了一天多，記得很早的時候，見表姐做過一次米酒，直接用蒸熟的米飯做的，所以，估計不泡也可以，放在電飯鍋裡把米蒸熟也成。
2.傳說中的曲蛋子。第一次拿著它的時候，感覺好像是從麥秸窩裡撈出的一樣，白白的不知道什麼東西，裡面好像含著麥秸一樣的雜質，感覺很不乾淨似的，加上「曲」和「蛆」同音，小時候給我的感覺很不好。
聽爺爺說，這也就是類似「蛆」一樣的發酵出來的東西。
3.放在鍋裡蒸熟。
4.飯蒸熟後，微溫的時候放在盆裡，把曲蛋子揉碎，和米飯摻和均勻，然後壓實米飯，中間留洞，為了出酒用。現在天熱，不用加溫即可發酵，我還是把它裹在被子裡發酵了。
這是兩天後的光景，已經出酒了。我因為做的少，米飯稍微有點幹，所以，出的酒有限
米酒銀耳蓮子羹的做法，米酒銀耳蓮子羹怎麼做
20樓：匿名使用者
主料銀耳
1朵甜米酒
1碗蓮子
30g幹桂圓肉
30g輔料
木薯芋頭丸
適量木薯紅薯丸
適量木薯紫薯丸
適量蜂蜜
適量步驟
1.木耳溫水泡發撕成小朵。蓮子我買的是帶已從褐色的薄皮的 我用熱水泡了一會剝掉了
3.小湯鍋內倒入米酒
4.倒入適量煮好的銀耳羹
5.煮開後下入木薯丸子，攪動
7.我加了兩勺蜂蜜木瓜梨茶，還有木瓜和梨的果肉絲。酸酸甜甜 和米酒挺配的
佬米酒有那些功效，佬米酒怎麼做米酒？
米酒在我國有很久的歷史，據試驗表明，對人體有一定的食療功效。常喝有一定好處。佬米酒怎麼做米酒？方法一 主料 佬米酒一碗 輔料 紅糖60克，糯米小圓子15個 步驟 1 在鍋中倒入半鍋水，煮開 2 將糯米丸子放入，中火煮1分鐘 3 加入佬米酒，並將佬米酒和糯米小圓子煮至浮在水面 4 向鍋內加入紅糖，繼續...
米酒是怎麼做的，米酒怎麼做的？
1 檽米自來水侵泡六小時上下。2 泡到能夠用手指輕輕鬆鬆弄碎就可以。3 扔掉水，上籠屜蒸 沒有籠屜立即炒鍋裡蒸 蒸十五分鐘上下至七八完善熄火。4 當然製冷後新增甜麴酒，新增一杯涼白開水，用湯勺輕輕地把白米飯夯實，正中間壓一小窩，蓋上外蓋，夏季能夠立即放著就行，現在的溫度可以用小盒子裝著，用褥子包囊住...
米酒怎麼製作，米酒是怎麼做的
米酒這樣做出來的才好喝 米酒怎麼做 超詳細的醪糟製作過程，在家做省錢又健康 配方 甜酒麴4克 糯米500克 涼白開適量。米酒的做法 1 糯米泡16到24小時，用手一捻米碎了，這種程度就可以了。上鍋蒸30分鐘。2 蒸好的糯米，倒盆裡冷卻，到溫熱，手放到裡面不燙手。一定不要燙，會把酵母燙死的。3 加入酒...