1樓：aa微湖來客
4寸迷你奶油蛋糕的做法
1.分離蛋白和蛋
黃，切記蛋白裡不能沾有蛋黃。
2. 打散蛋黃，加入牛奶、色拉油，低筋麵粉過篩後加入，攪拌均勻。攪拌至粉末完全消失。
3. 由於量很少，糖一次性加入蛋白即可，打發蛋白至乾性發泡（如圖狀態），提起打蛋器，有短而小的尖尖
4. 取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合。再混合後的麵糊倒入剩餘的蛋白霜中，然後用切拌和翻拌的手法將其融合。從20釐米高處將麵糊緩緩倒入模具
5. 在桌面震動模具，以敲去裡面的大氣泡。放入烤箱中層，上下火，140度，25分鐘。烤完震兩下馬上倒扣，晾涼後脫模。
奶油打發：
材料：細砂糖10g , 淡奶油100g
將細砂糖倒入淡奶油中，告訴打至粘稠流動緩慢狀態，再低速檔慢慢移動打發，打發至有紋路及倒立不會流動狀態即可。天氣炎熱時要在空調房，並墊著冰袋打發。
兩個迷你小蛋糕就完成了
4寸迷你蛋糕做法的做法步驟圖，怎麼做好吃
十寸可可海綿蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
2樓：蘇州新東方烹飪學校
可可粉:補血、護齒、保護骨骼
食材用料
低粉 90克,b
可可粉 17克,c
全蛋 4個（40度熱水泡熱）,a
糖 100克,a相剋回食物
小蘇打答 1/4t,b
色拉油 50克,c
牛奶 40克,c相剋食物
可可海綿蛋糕的做法
1.色拉油 可可粉 牛奶隔熱水拌勻
2.全蛋（泡熱的） 糖，進廚師機高速6檔5分鐘，換2檔3分鐘3.到插入牙籤不會倒下的狀態，蛋糊像絲綢般的光滑4.
篩入低筋麵粉和小蘇打粉，換k漿攪拌均勻5.沿倒料口倒入攪拌好的原料c，繼續攪拌均勻6.用橡皮刮刀把麵糊攪拌好
7.倒入烤盤，180度20-25分鐘。烤好立即移到烤網上，撕開旁邊的油紙
8.當中抹上打發的咖啡朗姆酒淡奶油，稍微做點裝飾就ok了
迷你小蛋糕的做法步驟圖，迷你小蛋糕怎麼做好吃
3樓：最愛幻雪寶兒
用料雞蛋 2個
濃稠酸奶 50g
玉米油 25g
低筋麵粉 35g
玉米澱粉 15g
砂糖 30g
檸檬汁（可有可無） 1-2滴
迷你小蛋糕的做法
準備食材，蛋白蛋黃分開，蛋清盆必須無油無水蛋黃加入植物油打散
加入酸奶
攪拌均勻
分2-3次篩入麵粉
攪拌均勻，注意手法拌到無顆粒狀態
打發蛋白，砂糖分別分三次加入打發
打到硬性發泡
打發好蛋白弄出1/3到蛋黃液中拌勻，在倒回蛋白液中拌勻拌好的蛋糕液裝入裱花袋中
24連模放上蛋糕紙，同時180度預熱烤箱
用裱花袋，拼入蛋糕液
180度烤箱18分鐘（注意烤箱溫度不同，到烤糊了）出爐的樣子出爐放在另一個盤中冷卻，口感細膩，一口一個
奶油紙杯蛋糕的做法，紙杯蛋糕的做法
教你紙杯蛋糕簡單又柔軟香甜的做法 紙杯蛋糕怎麼做？晚上打入雞蛋白糖，攪拌均勻後，打入低筋麵粉 裝進紙杯中，倒入蒸20分鐘即可。1.將玉米油和牛奶20g白砂糖倒入盆中 小火燒開 不停的攪拌鍋開後離火 篩入麵粉攪拌成燙麵 2.待燙麵冷卻加入5個蛋黃 分次加入攪拌均勻 稱蛋黃糊備用 3.將5個蛋白用電動打...
蒸蛋糕8寸的做法步驟圖，蒸蛋糕8寸怎麼做好
用料雞蛋 4個 白砂糖 75克 鹽 10克 麵粉 蛋糕粉直接70克也行 55克玉米澱粉 15克 食用油 25克 酸奶 100克 蒸蛋糕8寸的做法 蛋黃和蛋白分離，蛋白里加入35克白糖和鹽打發到有紋路，舉起不會滴下去，蛋黃加入40克糖，食用油和酸奶攪拌 酸奶，我正好有紅棗味的幾小杯，介意味道的可用原味...
奶油南瓜吐司麵包的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料高粉450 南瓜泥 160g 淡奶油 90g 清水 60g 雞蛋 2個 細砂糖 45g 鹽 5g 酵母 6g 無鹽黃油 30g 南瓜選擇你喜歡的品種，隔水蒸熟趁熱搗碎成糊奶油南瓜吐司麵包的做法 步驟1 取方量的南瓜泥加入細砂糖 鹽 雞蛋，雞蛋大概一個在50g奶油南瓜吐司麵包的做法 步驟2 加入淡...