1樓：精彩百曉生
下面介紹的是關於玉米和紅豆做成的。前提先把玉米和紅薯磨成粉狀，容易揉入麵糰中。
步驟：1.小麥粉、玉米麵、紅豆粉、薏米粉中加入適時水和好，自然發酵（大約一個晚上），發好之後，加入適量小蘇打和勻
2.揪成一個個小劑子
3.揉成圓的，也就是饅頭形狀
4.蒸鍋內放水，將饅頭放入鍋中，蓋上蓋，開鍋後，蒸15分即可。
2樓：南山野菊
雜麵最好同白麵摻在一起蒸饅頭.純雜麵發麵時發不起來,蒸出的饅頭硬,不好吃.至於雜麵和白麵的比例,一般說來雜麵的比例要少於白麵,最多一比一.
3樓：匿名使用者
#1 教大家蒸雜麵饅頭
南方的朋友或許不愛吃麵食，但是不妨試一試，可以當成早點用，很不錯的，我經常自己做，樂在其中。
原料：麵粉、玉米粉、麩皮、蕎麥粉、紅小豆、無糖奶粉、溫水、安琪酵母方法：1、先把紅小豆用開水煮熟，撈起。
2、加適量溫水放入盆中，加入安琪酵母定量，搖均。
3、將定量的麵粉、玉米粉、麩皮、蕎麥粉、煮好的紅小豆、無糖奶粉放入盆中混合，如果發現水少，可新增溫水。
4、將面盆蓋好方1～3小時均可。
5、揉成均勻面團，放入鍋銻加熱二十分鐘左右。
特點：香氣撲鼻，營養全面，滋補脾胃，適合糖尿病人食用。
雜麵蒸饅頭有什麼訣竅
4樓：匿名使用者
食材食譜主料抄
麵粉500g
方法/步驟
1.小麥粉、玉米麵、高粱面、薏米粉中加入適時水和好。
2.自然發酵一晚上，面發好之後，加入適量蘇打粉和勻即可。
3.將和好的麵糰揪成一個個小劑子，將每個小劑子揉成饅頭形狀。
4.往蒸鍋裡假如適量水，將饅頭放入鍋中，蓋上蓋，水開後蒸20分就可以了。
5.開啟鍋蓋，將熟透的饅頭拿出就可以食用了。
注意事項
要等麵糰發好方可做成饅頭
蒸鍋裡的水要加足量
雜麵饅頭營養豐富，多吃雜糧，對身體排毒有很好的作用。
5樓：匿名使用者
你再攪上點白麵一起發起來就行了.
雜麵饅頭怎麼做的?
6樓：匿名使用者
什麼饅頭用什麼面啊 雜麵
雜麵饅頭怎麼做
7樓：林夕的微笑
主料copy
玉米粉+普通麵粉適量
雜麵+普通麵粉適量
發酵粉適量
雜麵發麵饅頭的做法步驟
雜麵發麵饅頭的做法**11. 活面面里加水的事這麼簡單我就不多說了，這是發好的面，對於抹布揭不下來的同學，只要往上撒層水，就能幹淨利落的完美揭下來呦！
雜麵發麵饅頭的做法**22. 瞧，就是這麼簡單～
雜麵發麵饅頭的做法**33. 因為是雜麵蜂窩不是很明顯，這樣就發成功了噢。中午活的面，下午做正好。
雜麵發麵饅頭的做法**44. 兩種麵糰排氣並揉光勻。
雜麵發麵饅頭的做法**55. 分劑成這樣大小就可以了，饅頭大小取決於這關鍵噢！
雜麵發麵饅頭的做法**66. 最後就是整形了，把一個小麵糰揉啊揉揉成團就可以了噢，光鮮的一面在上就可以啦！由於分劑的麵糰沒有小醒一會兒，整好形蓋上蓋子醒個15分鐘。
雜麵發麵饅頭的做法**77. 刀切的～趕時間，嘿嘿
雜麵發麵饅頭的做法**88. **上氣後20分鐘，關火悶5分鐘，中途千萬不要開蓋哦，不用擔心不熟問題的～
雜麵發麵饅頭的做法**99. 還不錯～
雜麵發麵饅頭的做法**1010. 再來一張
小貼士普通麵粉佔的比例3分2就可以。雜麵放多了會有點難下嚥噢～
蒸饅頭的訣竅，雜麵蒸饅頭有什麼訣竅
蒸饅頭的酵面不可發得過老，因為這樣的面酸味很濃，面鬆而無彈力，按下去鼓不起來，色澤發灰，須加一些乾麵，再次發酵後使用。有了發酵合適的面還要加入適量的鹼水來中和麵中的酸性。鹼少了，面色發灰且有酸味，鹼多了，面變黃有苦澀味。對鹼合適時，面色鬆白而有香味。這裡關鍵是用鹼。大家仔細看呀 用鹼要根據氣候條件，...
雜麵饅頭怎麼做，雜麵饅頭怎麼做的
主料copy 玉米粉 普通麵粉適量 雜麵 普通麵粉適量 發酵粉適量 雜麵發麵饅頭的做法步驟 雜麵發麵饅頭的做法 11.活面面里加水的事這麼簡單我就不多說了，這是發好的面，對於抹布揭不下來的同學，只要往上撒層水，就能幹淨利落的完美揭下來呦！雜麵發麵饅頭的做法 22.瞧，就是這麼簡單 雜麵發麵饅頭的做法...
用蒸櫃蒸饅頭怎麼放,電蒸箱怎樣蒸饅頭
是人們喜愛的主食之一，但人們在揉麵下鹼時，經常要為下鹼的多少而發愁，沒有經驗或稍不留神，鹼就會放得太多，蒸出來的饅頭色澤超黃髮焦，苦澀而異味，口感很差甚至無法食用。怎樣補救鹼放得過多呢？下面我們給您介紹三種方法，您不妨嘗試一下。1.發現鹼放得稍多了點後，應推遲一段時間再蒸，靜置讓其緩醒，儘可能地讓鹼...