1樓：豌豆貓耳朵
炸完再燜煮一會即可，下面介紹做法：
準備材料：小龍蝦一斤半、郫縣豆瓣醬適量、火鍋料適量、姜蒜適量、啤酒一杯、幹辣椒適量
製作步驟：
1、小龍蝦去頭去蝦線，用牙刷刷乾淨，這是買的時候叫小販幫忙處理好的2、蒜頭剝開，幹辣椒剪段，姜拍一拍
3、熱鍋放油，多點油，把小龍蝦放進去炸一下，炸至變色4、鍋裡留點油，放入郫縣豆瓣醬和火鍋料，炒出紅油再放入蒜頭和姜、幹辣椒編炒
5、把小龍蝦倒入鍋中一起炒，然後倒入啤酒，加點鹽，燜煮20分鐘，這樣小龍蝦的肉質會緊緻
6、大火收汁
7、成品圖
小龍蝦怎麼做到肉質q彈緊緻
2樓：
主料：小龍蝦1000g
輔料：油適量、鹽適量、小蔥50g、姜適量、辣椒粉回適量、八角適量、草答果1個、小茴香適量、桂皮適量、白芷適量、花椒適量、香葉適量、陳皮適量、糖適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、醋適量、雞精適量
1、新鮮小龍蝦。
2、先將小龍蝦用刷子把外殼刷洗乾淨。
3、再用剪刀把龍蝦頭裡的沙囊去掉。
4、再用手指尖掐住龍蝦尾巴中間的位置往外拉，沙線便輕易取出。
5、準備好洗淨的龍蝦和調味料。
6、小蔥和薑片。
7、鍋中上油（油要多些），油燒熱後下入砂糖。
8、倒入小龍蝦，中火翻炒（在倒龍蝦時，注意別燙到手）。
9、把小龍蝦炒到變紅出水時，放入蔥和薑片翻炒片刻。
10、倒入步驟5裡的調味料和辣椒粉翻炒。
11、炒出香味後加入料酒、生抽、老抽。
12、醋和雞精翻炒均勻。
13、加入半鍋清水。
14、加鹽。
15、翻炒均勻後蓋蓋，中火燒15到20分鐘。
16、把料汁收至半乾即可。
3樓：77年的魚
清蒸前就抽去蝦線會讓蝦肉變的不緊緻,失去美妙的口感。
小龍蝦好吃殼難剝,學會剝殼是第一步。
小龍蝦肉剝出來的時候有點粘手，是不是說明還是新鮮的
原料 bai 西瓜皮200克，颳去外皮，洗 du淨。冬瓜皮300克，刮zhi去絨毛外 dao皮，洗淨。黃瓜400克，回去瓤心，洗淨。鹽 味答精適量。製作 將三皮分別用不同火候略煮一下，待冷切成條塊，置容器中，用鹽 味精醃漬12小時，即可食用。藥用功效 西瓜皮 冬瓜皮 黃瓜皮均有清熱利溼 暢通三焦作用...
吃小龍蝦有什麼禁忌，吃小龍蝦的禁忌，吃小龍蝦要注意
小龍蝦 也稱克氏原螯蝦 紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6 11.9釐米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。是淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其...
麻辣小龍蝦怎麼做，小龍蝦的做法麻辣小龍蝦怎麼做
麻辣小龍蝦 夏天無法抵抗的宵夜，隔著螢幕都覺得香！大家在做麻辣小龍蝦的時候一定要去除蝦線和蝦腦 麻辣小龍蝦怎麼做？把龍蝦刷洗乾淨，五成油溫把龍蝦加入，烤五分鐘撈出，加入蔥薑蒜，幹辣椒花椒香葉，倒入火鍋底料一起翻炒。教你香辣小龍蝦簡單美味的家常做法 主料 小龍蝦700克。輔料 薑片 蔥白一段 蒜瓣 幹...