1樓：番茄是二貨
原料：bai
西瓜皮200克，颳去外皮，洗
du淨。冬瓜皮300克，刮zhi去絨毛外
dao皮，洗淨。黃瓜400克，回去瓤心，洗淨。鹽、味答精適量。
製作：將三皮分別用不同火候略煮一下，待冷切成條塊，置容器中，用鹽、味精醃漬12小時，即可食用。藥用功效：
西瓜皮、冬瓜皮、黃瓜皮均有清熱利溼、暢通三焦作用。3種原料相配，有利溼**協同之效。對小便不利、四肢腫者尤其有效。
自己做鮮活直接殺的小龍蝦剝的時候會粘殼，怎樣可以避免？
2樓：鵝子野心
剝小龍蝦的正確方法：
步驟1：洗手後用手剝下蝦鉗，沿鉗末的關節扭開。
步驟2：然後用核桃鉗之類的工具夾開蝦鉗。
步驟3：一手拿著蝦身，一手抓著蝦頭，輕輕一扭，令蝦頭與蝦身分離。
步驟4：再擰一擰蝦尾，方便之後剝開蝦殼。
步驟5：沿蝦腹剝開蝦尾並扯出蝦肉即可。
怎樣去辨別龍蝦是否新鮮.
3樓：duende惡魔
新鮮的蝦，殼應是青灰色的，透明有光澤，頭身緊密連線。
如果蝦殼已經變成紅色，頭身破碎，最好不要購買。
買蝦時還應該用手捏一捏，通過蝦肉的手感和彈性來判斷蝦的新鮮度：新鮮的蝦肉有彈性，不新鮮的則往往發乾、發軟。
新鮮的龍蝦鮮亮飽滿，肉質緊，而且有一定的彈性。
如果是放置了一段時間或是已經死了的龍蝦，則肉質酥軟，看上去空空的不飽滿。買蝦後，最好先放入水中養一天，使其吐淨體內泥沙，再用牙刷把頭部和尾部的泥沙仔仔細細地刷掉，才可以用來烹飪。鑑別雌龍蝦的方法是，如果龍蝦的頭體連線部位下表皮有一對成三角的小刺，就是雌蝦。
食用前鑑別的方法也很簡單，就是咬一下，如果咬時肉不發軟，非常「有嚼頭」，同時有汁流出，就是熟的；或者觀察被咬開的橫截面顏色是否一致，一致則熟。也可看蝦炸好後的形狀，如果尾部蜷曲，說明蝦入鍋前是活的，如果尾部是直的，那說明蝦入鍋前多數已經死掉。
選蝦關鍵是要挑鮮活個大、表面明亮、蝦身硬挺的，龍蝦最好吃的時候是五至十月，看蝦是清水還是渾水養殖，一看背部，紅亮乾淨，再翻開看腹部和爪的絨毛，如果是白淨整齊，基本就是乾淨水質養出來的，優良的水資能養成龍蝦肉質飽滿，黃滿肉肥的體貌。
4樓：匿名使用者
區別龍蝦的好壞，其實很簡單。新鮮的龍蝦鮮亮飽滿，肉質緊，而且有一定的彈性。如果是放置了一段時間或是已經死了的龍蝦，則肉質酥軟，看上去空空的不飽滿。
買蝦後，最好先放入水中養一天，使其吐淨體內泥沙，再用牙刷把頭部和尾部的泥沙仔仔細細地刷掉，才可以用來烹飪。鑑別雌龍蝦的方法是，如果龍蝦的頭體連線部位下表皮有一對成三角的小刺，就是雌蝦。
食用前鑑別的方法也很簡單，就是咬一下，如果咬時肉不發軟，非常「有嚼頭」，同時有汁流出，就是熟的；或者觀察被咬開的橫截面顏色是否一致，一致則熟。也可看蝦炸好後的形狀，如果尾部蜷曲，說明蝦入鍋前是活的，如果尾部是直的，那說明蝦入鍋前多數已經死掉。
選蝦關鍵是要挑鮮活個大、表面明亮、蝦身硬挺的，龍蝦最好吃的時候是五至十月，看蝦是清水還是渾水養殖，一看背部，紅亮乾淨，再翻開看腹部和爪的絨毛，如果是白淨整齊，基本就是乾淨水質養出來的，優良的水資能養成龍蝦肉質飽滿，黃滿肉肥的體貌。
5樓：匿名使用者
我們在選購活蝦時，如果蝦不時的會產生氣泡的話，就說明它是新鮮的。鮮蝦殼須硬，色青光亮，眼突，肉結實，味腥很很重。如果要是殼軟，色灰濁，眼凹，殼肉稍有分離就說明蝦剛死不久。
而色黃髮暗，頭腳脫落，肉鬆散的蝦一定不要購買，說明其死了很長時間了。新鮮的蝦，殼與肌肉之間粘得非常的緊密，我們在用手剝取蝦肉時，是需要費一番工服的，新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也粘非常的緊實，可以，經過冷藏的蝦，腸與肉粘得就不太緊密了，我們一點發現蝦腸與蝦肉出現鬆離的情況，就說明蝦不死新鮮的了。
6樓：匿名使用者
看活的還是死的 如果活的看它有沒有精神 如果沒有精神接近死亡那可能是給洗蝦粉弄過了 如果是死的看它尾巴 如果是彎的那就是正常死亡且是剛死的
小龍蝦肉剝出來頭部是綠色的是什麼原因？能不能食用？
7樓：西西哩的小馬甲
可以的。
主要是由於龍蝦大部分養在水裡，所以才會是綠色的。
小龍蝦的正確吃法剝法 ：
步驟1：剝下蝦鉗，沿鉗末的關節扭開。
剝下蝦鉗，沿鉗末的關節扭開
步驟2：拔掉蝦鉗，吃掉鉗裡的蝦肉。
拔掉蝦鉗，吃掉鉗裡的蝦肉
步驟3：一手拿著蝦身，一手抓著蝦頭，輕輕一扭，令蝦頭與蝦身分離。
一手拿著蝦身，一手抓著蝦頭，輕輕一扭，令蝦頭與蝦身分離步驟4：再擰一擰蝦尾，方便之後剝開蝦殼。
步驟5：沿蝦腹剝開蝦尾並扯出蝦肉即可享用。
沿蝦腹剝開蝦尾並扯出蝦肉即可享用
把小龍蝦背上黑色的那一條髒物從尾巴里抽掉，剝的時候會粘殼是正常的嗎，還是別的地方出問題了呢?
8樓：漸漸的忘記我
你抽的那個是蝦腺，一般吃蝦都是去掉的，不去也沒有太大的壞處。只是口感不好
麻辣小龍蝦做出來肉是散開的不是硬邦邦的一整顆肉而是碎的，是什麼問題造成的，告訴我必有重謝！！ 100
9樓：燒酒
第一必須是活蝦，第二，過油鍋時是六成油溫炸六秒出鍋，第三，重點，炒料下鍋時一定要蓋鍋蓋，一定要蓋鍋蓋。燒個七八分鐘就好了。
10樓：匿名使用者
蝦不新鮮死的吧，而且有段時間了，而且估計你火大了久了。
11樓：問上青出
你是怎麼做的，油炸之後然後下料鍋裡煮的嗎？你做的時候是死的嗎？
12樓：斷七情斬六慾
你下鍋前去蝦線了，小龍蝦去蝦線肉就會散
13樓：匿名使用者
龍蝦不夠的肥，也會出現這種情況
14樓：匿名使用者
你好請問我們養的小龍蝦送給飯店裡面妙都說小龍蝦肉是散的。
炸過的小龍蝦肉質會緊，滾多了也不會爛怎麼做
炸完再燜煮一會即可，下面介紹做法 準備材料 小龍蝦一斤半 郫縣豆瓣醬適量 火鍋料適量 姜蒜適量 啤酒一杯 幹辣椒適量 製作步驟 1 小龍蝦去頭去蝦線，用牙刷刷乾淨，這是買的時候叫小販幫忙處理好的2 蒜頭剝開，幹辣椒剪段，姜拍一拍 3 熱鍋放油，多點油，把小龍蝦放進去炸一下，炸至變色4 鍋裡留點油，放...
吃小龍蝦有什麼禁忌，吃小龍蝦的禁忌，吃小龍蝦要注意
小龍蝦 也稱克氏原螯蝦 紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6 11.9釐米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。是淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其...
龍蝦和小龍蝦有什麼區別嗎，龍蝦和小龍蝦的區別究竟在何處？
蝲蛄 東北黑鰲蝦 和小龍蝦 克氏原鰲蝦 是不同的動物，蝲蛄是中國東北原產的，小龍蝦原產地在北美，經日本進入中國。蝲蛄對水質要求極高，生活在東北的山間河流裡，被汙染的水中不能存活 長白山紅松林繁育地區曾因為防治松毛蟲的農藥被雨水衝進河中而導致蝲蛄幾近滅亡，後來注重生態環保之後漸漸恢復 小龍蝦則在南方的...