1樓：七情保溫杯
一、海南
1、"三條沙蟲一碗菜"。去過海南的人都知道，這是海南人所特有的一種野味佳餚的戲稱。所謂沙蟲，是一種蠶科小動物，因其高蛋白、低脂肪，營養價值高，所以價錢很貴。
海南人喜歡用三條沙蟲加上香菜進行紅燒，其味道鮮美，同時顯出此菜的檔次。
2、"三個老鼠一麻袋"。這是形容海南的老鼠相當大，幾乎與江南的貓不相上下，其體肥腰圓，肉質敦厚，是海南人又一獨特食物。
二、鎮江
1、"香醋擺不壞"。這是江蘇鎮江民間流傳的一種說法。傳說杜康造了酒後，一家老小來到鎮江開了一個小店。
一次，杜康的兒子喝醉酒後，感覺口乾舌燥，便捧起已泡了21天的酒糟水喝，結果感到上下通氣，
非常舒服。直到今天，鎮江的香醋依然還遵循古訓，或泡21天或更長時間，使其越泡越香。
2、"餚肉不當菜"。此食俗也源於民間傳說。從前，鎮江酒海街有一個夫妻店，由於丈夫不慎錯把硝鹽醃了豬蹄，誰知道這豬蹄越燒越香，連路過的八仙之一張果老一聞到肉香之後，也非要吃幾口。
後來，因硝肉不好聽，就改為"餚肉"。就這樣"餚肉不當菜"的習俗便流傳到今天。
3、"面鍋裡面煮鍋蓋"。這條很怪的食俗主要是指鎮江的風味小吃。傳說從前鎮江有一對夫妻，丈夫老是生病，胃口不好，妻子給他下面條吃，他不是嫌太硬就是嫌太軟。
一次，在煮肉時，不慎將湯罐蓋子掉到鍋裡去了，誰知丈夫吃了這碗麵，感覺非常的爽口，以後，妻子每天給丈夫燒鍋蓋面吃，從此，鍋蓋面在鎮江便流傳開了，成了遠近聞名的風味小吃。
三、新疆
1、"吃的米飯用手抓"。這主要是指維吾爾族人最愛吃的食品"抓飯"，當地人把它叫做"波羅"。抓飯的主要原料有大米、羊肉、胡蘿蔔、洋蔥和青油。
做出來的抓飯，油亮生輝，香氣四溢，味道可口，營養豐富。
2、"晚上圍著火爐吃西瓜"。新疆的晚間，氣候涼，每個帳篷裡都要升**爐取暖。而新疆各族人民又特別喜歡吃瓜果，即使是大雪紛飛，寒冷刺骨的隆冬，維吾爾族老鄉在晚飯後也要從地窖裡取出貯藏的西瓜，一家老小圍著火爐品嚐，別有一番情趣。
四、四川大涼山
山區多以玉米、蕎麥、燕麥、土豆為主食，習慣吃俗稱「坨坨肉」的大塊肉，喜好酸辣，愛飲酒、茶。
五、滿族
玉米麵做成的粥或餅，高粱和小米做成的乾飯，大黃米做成的黏餅和黏豆包。逢年過節吃餃子。薩其馬、綠豆糕等麵點和酸菜、白肉血腸、火鍋等比較有名。
六、廣西瑤族
以大米、玉米為主食，特色食品有「打油茶」，即用油炒泡茶葉，熬成濃湯後，佐以生薑、辣椒、鹽等調味，再衝泡炒米花、炒黃豆、炸油果等，該油茶香酥可口，風味獨特。
2樓：sc瘦臉**
1、華南地區的飲食習慣：
華南主要包括廣東、廣西、海南及港澳地區，在這一地區，流傳著這樣的民謠：「花草蟲魚，可為上菜；飛禽走獸，皆成佳餚」，這裡的人幾乎不忌嘴，食性偏雜。在膳食結構中，每天必食新鮮蔬菜，而且水產品的比重佔得較多，尤其喜歡淡水魚蝦和生猛海鮮。
2、華東地區的飲食習慣：
華東位於我國的東南部，包括上海市、浙江市、江蘇省、安徽省、江西省、福建省、臺灣地區等。主要以大米為主食，偶爾食用麵食，雜糧很少，擅長炊制糕、團，其中以寧波湯圓最為特色；
這一地區的口味多清淡，略帶微甜，有生食、冷食之古風，熗蝦、醉蟹、生魚片等都很受歡迎，一般家庭飯菜豐儉主要根據經濟狀況而定，一般是湯、菜、主食結構，飯碗小餐盤大，餐具精緻。
3、華中地區的飲食習慣：
華中地區位於我國中部偏南，主要包括湖南省、湖北省、河南省，以大米為主食，部分山區兼食番薯、木薯、土豆、玉米、小麥、高粱等，湘鄂的小吃均以精巧多變取勝；壯族、苗族、黎族、瑤族、毛南族、土家族等，善於製作粉絲和竹筒飯等，京族習慣用魚汁調羹。
4、西北地區的飲食習慣：
西北地區位於我國西北邊陲，包括甘肅省、陝西省、新疆維吾爾自治區、寧夏回族自治區及青海省，與其他區域相比，西北的飲食顯得古樸、粗獷、自然、厚實，主食是玉米和小麥；
也吃一些雜糧，如小米飯，油茶和莜麥等。家常食品一般為湯麵輔以蒸饃、烙餅等，粗糧精做，花樣繁多。該地區的少數民族大部分遵循伊斯蘭教的規矩，肉食以羊肉、雞肉為大宗，間有山珍野菌。
5、東北地區的飲食習慣：
東北地區主要位於我國東北部，包括吉林、遼寧、黑龍江等省份，一般以雜糧和米麥為主食，其中高粱米飯和黏豆包最有特色。當地人還喜歡吃窩窩頭、餃子、蜂糕、冷麵和麵包；
滿族的宴席上茶點久享盛名。蔬菜以白菜、土豆、粉條、黃瓜、菌類為主，肉類以白肉、魚蝦和野味為主，嗜肥濃，口味重油偏鹹。
中國飲食習慣的概括
3樓：我欲去遠方
南方和北方，除了食米食麵、食魚食肉的差異。在烹調習慣、口味風格方面亦有巨大不同。比方稀飯，北方就是小米粥、大米粥，最多放幾顆棗。
但南方人，不僅粥裡放菜，就連火腿、變蛋，一鼓腦往裡放，甚至粽子都裹香腸、變蛋等。
另外南方人喜甜，北方人喜鹹。南方人吃菜喜歡分別炒，北方人偏愛一鍋熬等等。
南人的菜餚，多以精緻細微見長，並格外講究情致，最大的特點就是選料講究。也許是因為南方山水清秀、色彩豐富的緣故，南人的美學理念也多以柔和淡雅見長。
南方的菜餚自然也打上這鮮明的地域烙印，不但色香味俱全，而且盛放的器具花色、菜盤的細節裝飾，當然也包括就餐的環境，格外講究，一切都讓人賞心悅目。
北人的菜餚，則以色豔味重取勝，最大特點就是就地取材，講究火候。北方作菜的原料沒有南方的種類豐富，也沒有太多花樣，可便是極其普通的東西，北方的廚師也能做出與眾不同的味道來。
擴充套件資料：
中國八大菜系
中國飲食文化源遠流長，普遍承認的有八大菜系魯菜、川菜、粵菜和蘇菜，閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。
我國的菜系，是指在一定區域內，由於氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗的不同，經過漫長曆史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，並被全國各地所承認的地方菜餚。
菜餚在烹飪中有許多流派。清代的時候，中國飲食分為京式、蘇式和廣式。**開始，中國各地的文化有了相當大的發展，**時分為華北、江浙、華南和西南四種流派。
後來華北流派分出魯菜，成為八大菜系之首，江浙菜系分為蘇菜、浙菜和徽菜，華南流派分為粵菜、閩菜，西南流派分為川菜和湘菜。
魯、川、蘇、粵四大菜系形成歷史較早，後來，浙、閩、湘、徽等地方菜也逐漸出名，就形成了我國的「八大菜系」。經過競爭，排次發生變化，首先川菜上升到第二，蘇菜退居第三。
後來形成最有影響和代表性的也為社會所公認的有：魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中國「八大菜系」。
4樓：亦木靜汐
我國南方高溫多雨、耕地多以水田為主，所以當地的農民因地制宜種植生長習性喜高溫多雨的水稻。而我國北方降水較少，氣溫較低，耕地多為旱地，適合喜幹耐寒的小麥生長。所謂「種啥吃啥」，長此以往，便養成了南米北面的飲食習慣。
北方人喜歡大塊吃肉，大碗喝酒；南方人要把肉切得細細的，炒得嫩嫩的，把酒燙得溫溫的。南方人喜歡吃青菜；北方人無所謂。南方人喜歡吃餛飩，北方人喜歡吃餃子。
南方人喜歡吃蔥，北方人喜歡吃蒜；南方人吃泡菜，北方人吃鹹菜；南方人吃辣椒祛溼，北方人吃辣椒驅寒。南方人喜甜，北方人喜鹹。南方人吃菜喜歡分別炒，北方人偏愛一鍋熬。
北方崇尚簡樸，南方追求華美，很大程度上也是地域特點造成的。
因為主食的不同，造成了整個飲食結構的巨大差異。南方和北方在烹調習慣、口味風格方面亦有很多不同。南方人一吃得隨隨便便，多半是不想活了。
北方人相反，只有不想活了，才去好好地吃一餐。所以在這樣的形勢下，南人與北人，各有各自的理念，各有各自的絕招。
5樓：匿名使用者
1、風味多樣。由於我國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產、風俗習慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風味。我國一直就有南米北面的說法，口味上有南甜北鹹東酸西辣之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風味。
2、四季有別。一年四季，按季節而吃，是中國烹飪又一大特徵。自古以來，我國一直按季節變化來調味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽。冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。
3、講究美感。中國的烹飪，不僅技術精湛，而且有講究菜餚美感的傳統，注意食物的色、香、味、形、器的協調一致。對菜餚美感的表現是多方面的，無論是個紅蘿蔔，還是一個白菜心，都可以雕出各種造型，達到色、香、味、形、美的和諧統一，給人以精神和物質高度統一的特殊享受。
4、注重情趣。我國烹飪很早就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。
中國菜餚的名稱可以說出神入化、雅俗共賞。菜餚名稱既有根據主、輔、調料及烹調方法的寫實命名，也有根據歷史掌故、神話傳說、名人食趣、菜餚形象來命名的。
5、食醫結合。我國的烹飪技術，與醫療保健有密切的聯絡，在幾千年前有醫食同源和藥膳同功的說法，利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳餚，達到對某些疾病防治的目的。
擴充套件資料
中國飲食文化涉及到食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關係等，深厚廣博。
從外延看，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的使用價值，異彩紛呈。中國飲食不但講究「色、香、味」俱全，而且「滋、養、補」的特點。
而隨著社會的發展，菜式越來越豐富，吃法也是越來越多樣。吃還是人們聯絡感情、社交活動的重要組成部分，社會交際應酬活動多在餐桌上完成。俗話說就是填飽肚子，就是一個「吃」字。
形式比較原始，只解決人的最基本的生理需要。
6樓：大太陽花水瓶
我國南北方的飲食習慣不同。南方人愛米飯，北方人喜麵食，其實這與南北方的農業生產結構不同有關。我國南方的氣候高溫多雨、耕地多以水田為主，所以當地的農民因地制宜種植生長習性喜高溫多雨的水稻。
而我國北方降水較少，氣溫較低，耕地多為旱地，適合喜幹耐寒的小麥生長。所謂「種啥吃啥」，長此以往，便養成了南米北面的飲食習慣。
從特質看，中國飲食文化突出養助益充的營衛論（素食為主，重視藥膳和進補），並且講究「色、香、味」俱全。五味調和的境界說（風味鮮明，適口者珍，有「舌頭菜」之譽），奇正互變的烹調法（廚規為本，靈活變通），暢神怡情的美食觀（文質彬彬，寓教於食）等4大屬性，有著不同於海外各國飲食文化的天生麗質。
中國的飲食文化除了講究菜餚的色彩搭配要明媚如畫外，還要搭配用餐的氛圍產生的一種情趣，它是中華民族的個性與傳統，更是中華民族傳統禮儀的凸現方式。
拓展資料
中國人的傳統飲食習俗是以植物性食料為主。主食是五穀，輔食是蔬菜，外加少量肉食。形成這一習俗的主要原因是中原地區以農業生產為主要的經濟生產方式。
但在不階層中，食物的配置比例不盡相同。因此古代有稱在位的皇帝為「肉食者」。
何為健康的飲食習慣，何為健康的飲食習慣？
一 按時吃飯 有條件的話少吃多餐 二 飯吃七分飽，切忌暴飲暴食 三 營養均衡，葷素搭配，保證身體內碳水化合物 蛋白質 脂肪 維生素等的合理需要 四 少吃甜食，少吃油炸食品，少吃動物內臟 少吃過鹹 過辣 過於刺激的食物 五 少吃零食，水果與主食相差半小時以上 六 每天喝八杯水以上 七 不吃含防腐劑 色...
印度南北方的飲食習慣，印度人的飲食習慣是什麼？
飲食習慣南北方有很大差別的。印度的北方人以小麥 玉米 豆類等為主食，尤其喜歡吃一種叫 恰巴提 的薄面餅。南方和東部沿海地區的人們以大米為主食，愛吃炒飯。喜歡吃帶有辣味的 伴有咖哩的食物。最大的特點就是咖哩 手抓飯。他們不用筷子之類的東西的 而且是一堆飯一家人一起伸進去抓。很少有湯 印度人吃飯不用刀或...
如何養成健康的飲食習慣
3全部一 培養孩子定時定點進餐 意思就是從孩子新增輔食開始，每天固定時間，固定地點培養孩子吃飯的習慣。開始不必強求寶寶能吃多少，關鍵是讓他形成意識養成習慣，讓寶寶明白只要一坐到兒童餐椅上，就要乖乖吃飯了。二 給孩子自主進食的機會 現在的孩子都是個寶，上有爸爸媽媽 爺爺奶奶 姥姥姥爺輪流呵護關愛，人一...