1樓：無基者無罪
一斤幹豆泡發三斤溼豆，兌8-10斤水為宜，8-10克內酯或者1斤幹豆磨成14斤豆漿
80多度點豆腐，14克內脂 ,基本是一斤漿一克內酯。
2樓：匿名使用者
原料】黃豆1500克，葡萄糖內脂250克，豆瓣250克，粉條1000克，溼粉芡750克 【調料】醃韭菜花500克，油辣椒250克，五香粉20克，糖汁適量，雞精粉20克，食鹽適量。 【製法】①將黃豆揀淨雜質，淘洗乾淨，浸泡4—8小時後，用水磨機磨成稠漿(邊磨邊注入清水，注水多漿粗，出腦少)，倒人細籮內邊過濾，邊兌入清水約15公斤，把漿汁濾淨為止。 ② 葡萄糖內脂用溫水1000克化開。
漿汁倒人鍋內，用武火燒開後盛人缸裡，趁熱把葡萄糖內脂水徐徐注入缸內邊倒邊攪，然後將缸口蓋嚴，20分鐘即成豆腐腦。另起鍋注入清水，倒人豆瓣，食鹽適量，五香粉、糖汁，待邑鍋開放人粉條，雞精粉，淋人粉芡做成滷湯。食用時，將豆腐腦盛人碗內，澆上滷湯，淋人適量韭花、香油、辣醬即可。
【特點】滷汁鮮美，豆腦軟嫩，色澤明...
做豆腐腦一斤豆子放幾斤水？具體的比例是多少，內脂是多少？謝謝了幫忙解答～急急急
3樓：笑臉藍雨
200克豆子放1600毫升水，3克內酯。
材料：黃豆200克、水1600毫升、內脂3克。
1、仙魂備好材料，把黃豆浸泡4個小時，如圖所示。
2、準備好豆漿機，把黃豆放進豆漿機打成豆漿。
3、打好之後，把豆漿過濾出來，如圖所示。
4、將豆奶煮沸，放在85°，1.5克葡萄糖酸用10毫升的水融化，將熱豆奶倒入葡萄糖酸碗中。
5、最後，靜置二十分鐘，檢視一下效果，豆腐腦好了。
4樓：一弦一柱
每100克豆子要放800毫升水，1.5克內酯，做法如下：
準備材料：黃豆100克、水800ml、葡萄糖酸內酯1.5克一、黃豆泡水四小時以上。
二、用豆漿機果蔬冷飲細打成豆漿。
三、豆漿過濾。
四、將豆漿煮開放置到85°，將葡萄糖酸內酯1.5克用10毫升水融開，將熱豆漿衝到葡萄糖酸內酯碗裡。
五、蓋上蓋子保溫靜置20分鐘以上，豆腐腦就做好了。
5樓：蘇菲嗯額
豆腐腦原來可以自己在家做？真的太簡單了，學會再也不用去外面買了
6樓：匿名使用者
我做豆腐腦的比例：50g黃豆+1500ml水+2.5g內酯500ml水大約等於1斤水以上比例僅供參考，不過自認為做得還是成功的
希望我的回答能帶給你幫助，給個好評吧親謝謝
7樓：舟天
我在賣，我的是十二斤水，內酯9、5克，10克都沒問題。加油吧!我也是自學成才的。
8樓：匿名使用者
請問豆賃腦一斤豆子放幾斤水內脂是多少
9樓：小房東
一斤豆子放七到八斤水做豆腐內脂上有說明安說明做就行
自制豆腐豆子和石膏比例多少，做豆腐腦的石膏和豆子的比例是多少
豆子與石膏比例為100 3。石膏豆腐具體做法如下 準備材料 黃豆 300克 清水 適量 熟石膏 9g。1 第一步把黃豆浸泡水中一夜。2 浸泡好後把黃豆打成豆汁。3 用過濾工具進行過濾。4 去除豆渣後放入鍋中，大火煮開。5 放入準備好的熟石膏和水，用勺子拌勻，等待半小時。6 半小時後倒入模具。7 蓋蓋...
豆腐腦怎麼做，豆腐腦的做法和配方
hello！我是一年四季都想吃的豆腐花。南方大多叫豆花，北方大多叫豆腐腦，南方大多吃甜的，北方大多吃鹹的，這就是南北差異。自制豆腐腦 給我一兜子黃豆，我給你做一頓豐盛的早餐 自己在家裡可以做豆腐腦，就是麻煩點兒，如果你家裡有豆漿機，那就太方便啦，呵呵 石膏超市裡都有買的啦，很方便，就是自己做起來麻煩...
豆腐腦的滷汁做法，豆腐腦滷汁怎麼做
1.把豆腐倒過來放在盤子裡。用冷水蒸5分鐘。2 配菜切塊，蒜和姜少許。3.往鍋里加一滴油。炒蒜片和薑片，然後加入其他配菜。小火翻炒兩分鐘，加入適量生抽 鹽 蠔油。4.將水加熱，蓋上蓋子，煮沸。5.將澱粉和少許水混合，加入湯汁，邊加邊攪拌，湯汁粘稠。6.繼續攪拌一分鐘，加入白胡椒，攪拌均勻後關火。7....