1樓：海上梨花
500克麵粉加高度白酒30克
白糖20克，雞蛋一個，蜂蜜
一小勺和好面醒發至2倍大
即可上鍋蒸
要發麵，可不可以不用酵母，光用小蘇打粉和醋
2樓：蘭花雅韻
小蘇打加醋是快速發麵的竅門，用這個辦法發麵，揉勻後餳20分鐘到半小時就可以作成麵食上鍋蒸了。
不但試過，我的老伴曾用此法，做過夠十來個人吃的饅頭。
白醋、酵母、小蘇打放在一起發麵可以嗎？
3樓：夢雨
酵母可以和小蘇打放一起發麵或加少量糖，面會發的更好。加白醋不知道為什麼。
4樓：匿名使用者
用酵母發麵時，麵糰在產生大量酵母菌的作用下繁殖，釋放出水份，熱量，及少量氧氣和二氧化碳氣體，由於麵糰有筋度，產生了韌性，會將釋放出的物質包裹在麵糰組織內，從而使麵糰形成多孔洞。此時，麵糰就被稱之為發麵了。但是單單使用乾酵母會有不少的酸味存在，故人們總結髮現後加些小蘇打來改變口味。
小蘇打是弱鹼性，可以去掉酵母發麵的殘存的酸性口味，不僅如此，還使饅頭變得有些甜味。小蘇打在與酸性物質接觸時還會產生中和反應，產生大量的二氧化碳氣泡，達到膨鬆作用。一般地加15克乾酵母加10克小蘇打。
你可依據你的喜好適當增減
5樓：匿名使用者
要一直一直在一起就算與時間為敵
6樓：貿弘計清漪
用小蘇打洗**是可以的，對**上存在的比較喜歡酸性環境的細菌有殺滅作用，特別是有黴菌**染時，用小蘇打洗**是比較好的。
建議在平時清洗**後，最好是在太陽光下晒乾，一定不要在潮溼的環境中陰乾。
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