1樓：光之霓裳羽衣
果汁飲料是指用新鮮或冷藏水果為原料，經加工製成的飲料製品，可分為原果汁、濃縮果汁、原果漿、水
果汁、果肉果汁、高糖果汁、果粒果汁等。
原果汁又叫100%果汁，用新鮮水果榨取而成，不加水也不加糖。飯店、飲料店中一般為現榨現賣，瓶
裝商品原果汁通常採用冷凍原果汁再分裝或用濃縮果汁加水復原成100%果汁製成。100%果汁一般都含水分
較多的鮮果品種，不可能是山楂、酸棗等。這類飲料口味不甜，有天然果品的香氣、滋味，同時最大限度
地保留了鮮果中的各種營養成份，屬高檔果汁飲品。
濃縮果汁是在原果汁的基礎上濃縮，去掉原水分製得。例如，把原果汁濃縮4倍製得的濃縮果汁，飲用
時再加4倍水就是100%。
原果漿是把水果的可食部分打漿，保留果肉製成，如芒果原漿、香蕉原漿、杏原漿等。原果漿通常作
為飲料的加工原料。
水果汁、果肉果汁是指對於芒果、山楂等不能製成100%原果汁的果品，為最大限度的反映其飲料特徵
，把原果汁濃度調整到40%左右，同時新增一定量的香精和糖而製成的飲料。
在選購和飲用果汁飲料時，應注意以下幾點：
1、根據標籤上標註的原果汁含量判斷飲料和其名稱是否一致。
2、看包裝有無滲漏和脹氣現象。具體方法是，瓶裝或罐裝飲料的瓶口、瓶身不得有糖漬和汙物，軟包
裝飲料手捏不變形，瓶蓋、罐身等不得凸起。
3、看果汁的外觀，凡不帶果肉的透明型飲料，應清澈透明，無任何漂浮物和沉澱物；不帶果肉且不透
明型飲料，應均勻一致，不分層，不得產生渾濁；果肉型飲料，可見不規則的細微果肉，允許有沉澱。
4、果汁飲料易被細菌汙染，導致口味變劣。為延長其保質期，一般在生產過程中都要新增防腐劑，如
山梨酸（鉀）或苯甲酸（鈉）。消費者不要誤認為是有機酸或鈉鹽，鉀鹽。
5、果汁飲料中除100%原果汁外，一般果汁飲料在生產過程中都要加糖、食用色素、香料和防腐劑。所
以，日常生活中不能用其代替水果和水。特別是兒童大量飲用這些飲料，會因抑制食慾或過多攝入糖分而
導致肥胖。
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