1樓：匿名使用者
其實包子饅頭白不白和麵粉也有一定關係，我們在選擇麵粉的時候儘量選擇中筋麵粉、還有雪花粉也可以，但是不要去購買那種顏色深且帶灰色的麵粉，這一步很關鍵。
所以想要麵糰做出來饅頭包子更好吃，更白不如試試小編這一招：只需多加一點它——牛奶，保證做出來的包子和饅頭又香又軟又白，口感鬆軟香甜，十分美味。
2樓：雪無時代
在外面買的饅頭，他都放了一些增白的東西，自己家做的用酵母發的話就是那個樣子。
3樓：烹飪老李
你可以在和麵的時候放入一點白糖，
只放酵母粉發麵效果很好,但蒸熟包子後似死麵一般,是啥情況？
4樓：匿名使用者
發酵後還需再次揉麵後切成小劑子，擀麵皮做成包子後，還需二次發酵。是不是缺了「二次發酵」這一步？
5樓：匿名使用者
那是你蒸包子的方法不正確，包子包好後要醒發，室內溫度20多度要醒發半小時，看著包子發胖了才行，然後涼水上鍋蒸，而且要中小火，等到鍋邊冒氣蒸20分鐘關火等5分鐘後再掀開鍋蓋，保證包子個個白白胖胖，一點也不塌陷。
6樓：匿名使用者
是不是面和得太稀，又加了許多面粉才和成的麵糰，所以才似死麵一般？
7樓：匿名使用者
放酵母醒發後，做好包子後放籠上二次醒發，冬天鍋裡放點溫水，防止溫度不夠。二次醒發中，你過半小時看下，面有沒有澎鬆感，沒有繼續醒發，一般有一個小時足夠了，然後用冷水蒸半小時關火，再過五分鐘出籠就行了。
8樓：匿名使用者
首先和麵時一定要用溫水，面一定要揉的久而光滑，然後就是包子做好之後一定要再次醒發10分鐘再上鍋蒸，蒸好之後應該悶五分鐘再出鍋。
9樓：習習羽
包子做完以後要先醒一下，類似於二次發麵，要等包子皮蓬鬆了再蒸，而且蒸的時候記得不要揭蓋子，正好以後再揭。
10樓：百事通晨茜
包子包好了以後，再放在案板上醒發十分鐘或者半小時，然後再蒸。因為面又經過了揉捏，所以包好了直接蒸的話，就和死麵一樣
看到好多地方說,酸奶酵母粉面膜,到底應該怎麼做呢
酸奶酵母粉 做法 材料 酸奶 酵母。1 準備調 的碗跟調羹。如下圖所示 2 將準備好的酵母倒入碗內，酵母用量根據使用範圍調整。如下圖所示 3 再倒入適量酸奶，酸奶用量根據使用範圍調整。如下圖所示 4 將兩者攪拌成糊狀，酸奶酵母粉 就完成了。如下圖所示 千萬不能買成做發麵的酵母粉哦，不需要發酵，做 的...
為什麼用乾酵母發麵蒸出的小龍包老是縮成死麵
是酵母和麵的比例，發麵的溫度及時間有關係。導致面沒有發起來。面和酵母的比例要掌握好，面60比酵母1 1 先把乾酵母用30度的溫水化開 2 麵粉和乾酵母和在一起 用大於和麵容器的大盆子加入一些70度的溫水，將和麵容器放到熱水盆子裡面。4小時左右，觀察麵粉發的程度，用手按一下面如果有蜂窩的形狀就是發好了...
蒸包不倒籠怎麼蒸法，在家蒸小籠包不粘的方法
1，活包包子的麵糰，最好用糖水或牛奶和麵，一來比較利於發酵，二來，版口味非常權香甜。2，經常有人問我包包子經常出現區域性死麵的問題，這個問題產生的原因主要有兩個，一是，二次餳發時間不夠 二是包子餡水份太大也容易產生這種問題，所以如果你想包出又鬆又軟的包子，那麼你的餡就不要水份太大。3，蒸好的包子不要...