1樓：匿名使用者
自制酒bai釀的做法
1.將糯米洗幹du
淨後，用清
zhi水泡24小時，用手捻糯米可dao以捻碎的程度
回2.然後在蒸鍋裡鋪好答紗布，把糯米倒進去鋪均勻，蒸熟成米飯（不要太硬）後涼至不燙手的溫度（利用中溫發酵，米飯太熱或太涼，都會影響酒麴發酵的）
3.取一小碗放入酒麴和溫水，使酒麴在水裡化開
4.將酒麴水倒進裝糯米飯的容器裡，邊倒邊輕輕拌勻，使糯米飯都均勻的接觸到酒麴水
5.用勺子壓實糯米飯後，在**的位置挖出一個小坑，便於觀察出水的情況
6.封保鮮膜，蓋上蓋，用被子包起來發酵24小時到36小時左右，有酒香味且水出得多便算基本成功
7.作好的酒釀裝進乾淨容器裡放入冰箱使其停止發酵，隨吃隨取，取用的勺一定要無水無油
家庭自制酒釀怎麼做好吃，自家釀米酒怎麼做好吃
1 做酒釀的前提是你要買到酒麴。2 米酒要在30攝氏度 華氏大約80度 下發酵，所以製作酒釀要選擇夏天或冬天 暖 氣旁 的季節。步驟 1 將糯米蒸熟成米飯 不要太硬 後涼至不燙手的溫度 利用中溫發酵，米飯太熱或太涼，都會影響酒麴發酵的 2 將米飯剷出一些到用來發酵米酒的容器裡 我是用有蓋的陶瓷湯盆 ...
自制甜酒釀怎麼做好吃，怎樣做甜酒釀好吃竅門
自制甜酒釀的做法 1.準備糯米 甜酒麴 2.糯米洗淨，泡水24小時。泡至用手一搓就碎為止3.鋪入蒸屜內，大火燒開 4.蒸25分鐘左右，再悶20分鐘 5.取出蒸熟的糯米，放入無油無水的大盆內，加入適量涼開水，降溫。用乾淨筷子撥散 6.等糯米晾至微微溫熱時，放入適量甜酒麴，拌均勻7.準備幾個無油無水的瓶...
自制甜酒釀變黃能吃嗎，自制甜酒 酒釀 上面有一片黃色，嚐了酒是甜的，請問還能吃嗎？
稍微發黃而 味道沒變酸之前，可以蒸煮一下再吃。如果發黃且味道明顯發酸，就是微生物雜菌過度發酵，這時候最好不吃了。但是可以在蒸饅頭時揉進麵粉中，蒸好的饅頭有甜甜的酒香味。甜酒釀是江南地區傳統小吃。是用蒸熟的江米 糯米 拌上酒酵 一種特殊的微生物酵母 發酵而成的一種甜米酒。甜米酒是不少人喜歡的一種酒類，...